Agrastų ruošiniai žiemai: 13 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti maistą

Iš agrastų gaminami skanūs ir sveiki ruošiniai. Tinkamai termiškai apdorojant, kai kurios naudingos savybės išsaugomos. Šviežios uogos jų turi daug. Juose yra organizmui būtino geležies, kalio, kalcio ir vitamino C. Valgydamas šviežias agrastus ir iš jų pagamintus preparatus, žmogus neutralizuoja žalingą sunkiųjų metalų ir radionuklidų poveikį.

Agrastų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Iš uogų galima gaminti saldų desertą, pyragą, tinktūrą ir aštrų mėsos padažą. Daugeliui preparatų naudojama agrastų tyrė.Dažniausiai jis gaminamas maišytuve, tačiau kai kurios namų šeimininkės renkasi senąjį būdą. Jie įleidžia uogas, tada pertrina per sietelį. „Senelio“ metodas turi privalumų. Tyrė tobula, be odos ir beveik be kauliukų.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Žalių agrastų naudingos savybės yra aukštesnės nei raudonųjų. Pasiruošimui uogos skinamos ryte, jei nelyja. Vaisiuose viskas naudinga, net arklio uodegos. Juos galima palikti ruošiant uogienę, kompotą, padažą. Neturės įtakos skoniui, tačiau pablogės ruošinio išvaizda.

Kaip paruošti konteinerį

Geriau imkite mažus stiklinius indelius. Mažo dydžio ruošinį galima suvalgyti per 1-2 dienas, atidarius jis tikrai nesuges. Visus indus reikia sterilizuoti, net jei uogienė, padažas bus laikomi šaldytuvo lentynoje.

Pirmiausia stiklainiai išplaunami su soda su bet kokiais plovikliais, tada 5-10 minučių termiškai apdorojami. Kuo didesnis tūris, tuo ilgiau stiklainiai kaitinami. Sterilizuokite konteinerius įvairiais būdais, kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą būdą:

orkaitė;
mikrobangų krosnelė;
garuose (virš virdulio, puodo).

Kaip skanu virti agrastus namuose

Nereikia sukti galvos, kaip apdoroti agrastus. Verta peržiūrėti geriausių receptų pasirinkimą ir pasirinkti tai, ko jums reikia.

Žalias uogienė

Desertą, paruoštą be gaminimo, galima užšaldyti, įdėti į šaldytuvą. Nuplauti vaisiai susmulkinami trintuvu. Į masę dedamas cukrus, išmaišomas, jam ištirpus išdėliojami į stiklainius.

Ingredientai:

agrastai - 1 kg;
cukrus – 1 kg.

Jei ruošinys laikomas šaldiklyje, cukraus kiekis sumažėja.

Agrastų kompotas

Kompotą patogu gaminti litriniuose stiklainiuose. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, blanširuojamos, supilamos į sterilų indą, užpilamos verdančiu sirupu, paruošiamos taip:

Į puodą supilkite 750 ml vandens;
užpilkite 250 g cukraus;
užvirkite.

Dietos besilaikantys ir sergantys diabetu kompotą ruošia beveik be cukraus, deda tik 2 valg. l. Bankai susukti, apversti, uždengti antklode. Kompotas gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Agrastų uogienė

Šis preparatas su malonumu valgomas žiemą. Pagal šį receptą paruošta agrastų uogienė yra labai skani. Skanaus deserto paruošimas užtruks mažiausiai 1,5 valandos. Jo paruošimui jums reikės:

agrastai - 1 kg;
vanduo - 100 ml;
cukrus – 600 g

Trečia dalis uogų atidedama, likusi dalis supilama į puodą, į tą pačią vietą pilamas vanduo. Agrastus verdame apie pusvalandį, kol uogos suminkštės. Jie iš karto susukami mėsmale.

Masė supilama į puodą, į ją dedamos visos uogos, virinama 5 minutes. Pradėkite dėti cukrų dalimis. Masė visą laiką turi virti. Po 25 minučių uogienė yra paruošta. Supilama į švarius stiklainius ir susukama.

Uogų padažas

Agrastus yra įdomu apdoroti. Be išimties visos šeimininkės mėgsta paprastą adžikos receptą. Jis patiekiamas su mėsa. Parengta iš minimalaus produktų rinkinio:

uogos - 1 kg;
vanduo;
druska - 1 valg. l.;
obuolių actas - 100 ml;
cukrus – 1 valgomasis šaukštas

Agrastai išverdami vandenyje, nuvalomi, dedami visi prieskoniai. Pagamintas padažas turi saldžiarūgštį skonį.

Užšaldyta tyrelė

Jei yra vieta šaldiklyje, tuomet supirktų ir nuskintų agrastų perdirbimas šalyje supaprastinamas. Uogos nuplaunamos, džiovinamos, susmulkinamos stūmikliu, blenderiu, pertrinamos per sietelį.

Į masę suberkite cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps. Be terminio apdorojimo paruošta tyrė supilstoma į plastikinius indus arba silikonines formeles ir užšaldoma.

Produkto suvartojimas:

uogos - 1 kg;
cukrus – 350 g

Želė

Iš prinokusių uogų išspauskite sultis, išvirkite maišydami ir pašalindami putas. Virimo laikas 10 minučių. Suberkite cukrų, užvirkite. Karštą ruošinį perkoškite per marlę, supilstykite į stiklainius.

Ingredientai:

sultys - 1 l;
cukrus – 1 kg.

Marinuotos agrastai

Marinuoti vaisiai patiekiami su mėsa. Jei laikas baigsis, tiks receptas be sterilizacijos. 0,5 l tūrio ruošiniui jums reikės:

uogos - 0,5 l;
pipirai, pipirai (juodieji), gvazdikėliai - po 2;
česnakai (gvazdikėliai) - 8 vnt.;
lauro lapas - 1 vnt.;
actas 9% - 2 v.š. l.;
druska - 1 valg. l.;
cukrus - 3 v.š. l.;
vanduo - 0,5 l.

Uogos ne visai prinokusios. Prieskoniai dedami į stiklainius, tada supilami agrastai. Marinatas užvirinamas, ant jų užpilamos uogos. Po 10 minučių nukoškite ir vėl užvirinkite. Supilkite agrastus antrą kartą. Bankai tuoj pat susukami, vienai dienai pakišami po „kailiu“.

Ajika iš uogų

Pagaminti aštrų užkandį ateičiai užtrunka ne ilgiau nei 30 minučių. Agrastų adžikai jums reikia šių ingredientų:

kalendra (smulkintos sėklos) - 1 a.š. l.;
uogos - 1 kg;
atriosios paprikos ankštys - 10 vnt.;
česnakai (gvazdikėliai) - 300 g;
druska - 1 valg. l.

Viską susmulkinkite (blenderis, mėsmalė), išmaišykite, išdėliokite stiklainiuose, uždarykite dangteliais.

Tinktūra

Naudingos uogos naudojamos skaniems skanėstams ir kvapniams likeriams ruošti. Naminėms tinktūroms gaminti reikia aukštos kokybės degtinės. Žaliavų sąnaudos:

cukrus - 4 šaukštai;
degtinė - 4 šaukštai;
agrastai - 4 šaukštai

Visus ingredientus reikia sudėti į stiklainį, uždaryti dangteliu, palikti 6 mėnesius tamsioje vietoje.

Gatavą alkoholį reikia filtruoti, supilti į sterilius butelius.

Pastila

Pirmiausia pagaminkite tyrę. Uogos atrenkamos stiprios, sveikos, verdamos vandenyje, kol suminkštės, metamos į kiaurasamtį. Agrastus iš karto patrinkite, kol dar neatvės. Į masę dedamas cukrus, b altymai, viskas greitai išplakama ir išdėliojame ant kepimo skardos.

Džiovinkite orkaitėje (12 valandų) atidarius duris (50 °C) arba saulėje. Zefyrus laikykite stikliniame hermetiškame inde. Sluoksnis supjaustomas gabalėliais, apibarstomas cukraus pudra. Norėdami paruošti zefyrą, jums reikės:

bulvių košė - 4 v.š.;
2 kiaušinio b altymas;
cukrus – 3 šaukštai

Chutney

Patiekalo iš rūgščių agrastų gaminimas. Uogos nuplaunamos, pašalinamos jų uodegos. Smulkiai supjaustykite česnaką, svogūną ir imbierą. Sudėkite visus čatnio ingredientus į puodą, virkite mažiausiai 2,5 valandos ant silpnos ugnies. Gaukite masę, savo konsistenciją primenančią grietinę.

Čatnio ingredientai:

uogos - 1,5 kg;
ropė - 500 g;
vanduo - 2 šaukštai;
šviežias imbieras (šaknis) - 50 g;
česnakai - 10-12 vidutinių skiltelių;
cukrus - 500 g;
m altos aitriosios paprikos (raudonos) - ¼ šaukštelio;
actas 3% - 1 l.

Mojito

Pagaminti gaivinantį gėrimą žiemai lengva. Nuplautas ir išrūšiuotas agrastus išpilstykite į stiklainius, įdėkite tą pačią citriną, supjaustytą griežinėliais, mėtos šakeles. Uogas 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, skystį nupilkite, suberkite cukrų ir virkite. Agrastus užpilkite sirupu, susukite stiklainius ir padėkite po „kailiu“ 2-3 dienoms. Vartojimas:

uogos - 350 g;
mėtos (lapeliai) - 3 šakelės;
citrinos griežinėliai – 2 griežinėliai.

Mannikas su agrastais

Saldus pyragas kepamas iš šviežių ir šaldytų uogų. Produktų, skirtų apvaliai formai, kurios skersmuo 20 cm, suvartojimas:

agrastai (plauti, be uodegų) - 180 g;
manų kruopos - 150 g;
aukštos rūšies miltai - 150 g;
grietinė - 200 g;
augalinis aliejus - 50 ml;
kiaušiniai - 2 vnt;
cukrus - 230 g;
grietinė - 200 g;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
ciberžolė - ¼ šaukštelio;
kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio

Virimo procesas prasideda dribsnių mirkymu. Į jį įpilama grietinės ir paliekama brinkti 25-30 min. Šiuo metu kiaušinius išplakame su cukrumi, suberiame į išbrinkusias manų kruopas. Sekė:

augalinis aliejus;
miltai;
prieskoniai.

Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Į jį dedama uogų. Tešla perkeliama į formą. Orkaitė įkaitinama iki 190 °C. Mannikas kepamas 40–45 minutes.

Saugojimo sąlygos

Kiek laikyti ruošinių, kad nepakenktumėte sveikatai. Šis klausimas visada jaudina šeimininkes. Šaldytose uogose ir iš jų pagamintose tyrėse naudingąsias savybes išsaugoti lengviau. Šaldiklyje jie laikomi 6 mėnesius. Konservai, uogienės ir kiti preparatai, supakuoti į stiklinę tarą, rūsyje laikomi keletą metų.