Ikrai iš žalių pomidorų žiemai: geriausi persivalgymo receptai su nuotraukomis

Kai rugpjūčio pabaigoje paimti pomidorai nenori dainuoti, žalių pomidorų ikrai išsaugo derlių žiemai. Žaliųjų pomidorų derinys su skirtingomis daržovėmis leidžia paruošti užkandžius, kurių skonis skiriasi vienas nuo kito. Pabandykime paruošti keletą skaniausių receptų.

Aštrūs žali pomidorų ikrai

Žalių pomidorų ikrams jums reikės daržovių:

morkos - 400 g;
svogūnai - 500 g;
saldieji pipirai - 3 vnt.;
aštrūs pipirai (čili);
obuoliai;
česnakai.

Pagrindinis komponentas – pomidorai – reikia 1,3 kg.

Daržovėms sum alti paimkite mėsmalę. Pirmiausia apdorojame pomidorus: nuplaukite, supjaustykite į 6-7 dalis. Gabaliukai turi lengvai patekti į mėsmalės gerklę.

Morkas nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Nuimkite nuo svogūno lukštą, supjaustykite dideliais gabalėliais. Saldžiąją papriką nuplaukite, išpjaukite šerdį su sėklomis, nuimkite kotelį. Pipirų minkštimą supjaustykite kubeliais. Nuplautus obuolius (2 vnt.) supjaustyti gabalėliais, išpjauti sėklas.

Slinkite per visas mėsmale esančias daržoves. Gautą masę supilkite į puodą. Prieš statydami puodą ant viryklės, įpilkite 2 valg. l. augalinis aliejus, 2 valg. l. druskos, 4 v.š. l. Sachara. Aliejus turi būti bekvapis.

Mišinį virkite 40 minučių. Pačioje virimo pabaigoje supilkite ½ arbatinio šaukštelio 70% acto.Sumalkite 4 skilteles česnako ir nusiųskite ten. Supilkite ikrus į karštus stiklainius. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Hermetiškai uždarytas skardines apverskite ir uždenkite kažkuo šiltu. Po dienos juos galima padėti saugoti.

Ikrų virimas iš žalių pomidorų su majonezu

Šį skanų ruošinį galite pasigaminti pagal toliau pateiktą receptą. Užkandį iš žalių pomidorų su majonezu pamėgo kolegos darbe, įvertino ir namiškiai. Visus pagal naujus receptus paruoštus preparatus vežuosi į darbą, vedu degustaciją. Bičiuliai, daugelis mano receptų dabar gaminami mano virtuvėje.

Derliaus nuėmimui buvo atrinktos tik vyšnios – jos netgi turi salsvai žalią skonį. Jos turi mažiau rūgšties nei kitų veislių pomidorai. Paėmiau lygiai 1 kg, išploviau, supjausčiau gabalėliais. Nusprendė naudoti lėtą viryklę. Į dubenį įdėjo smulkiai pjaustytų vyšninių pomidorų.

Ikrams paruošti reikia morkų.Išvaliau 2 vnt, pasvėriau, išėjo 200 g - ko reikia. Sutryniau ant paprastos, stambios trintuvės ir supyliau į pomidorų dubenį. Pasirinkau didelę cukiniją, nuėmus žievelę ir sėklas, gavosi apie 1 kg minkštimo. Nusprendė panaudoti viską. Nuplauti ir atsitiktinai supjaustyti peiliu. Nusiunčiau cukinijas į Vyšnią ir morkas. Toliau sekė bulgarų pipirai. Paėmiau 1 vnt., išėmiau sėklas ir pertvaras, supjaustau kubeliais. Sudėjau 1 smulkiai pjaustytą svogūną ir susmulkintas petražoles bei krapus. Žalumynai atrodė kaip 100 gramų.

Multivarke naudojau režimą „Gesinimas“, nustatykite laiką iki 60 minučių. Po pyptelėjimo ji atidarė dangtelį, iš pakuotės išspaudė 300 g majonezo, pasūdė. Druskos prireikė kiek daugiau nei pusės šaukšto. Kad harmonija būtų pridėta tiek pat cukraus. Nulupta ½ galvos česnako. Gvazdikėlius sutrupinau peiliu, supjausčiau, sudėjau į dubenį su daržovėmis.

Nusprendžiau, kad žalios spalvos per daug, ruošinį paskaninau pomidorų pasta. Išmatavau lygiai 100 g.Viską sutrupinau blenderiu. Nustatykite gesinimo režimą 30 minučių.

Kaip ir kitus žiemos ruošinius, šiuos žaliųjų pomidorų ikrus supilu į sterilizuotą indą ir sandariai užsandarinu.

Labai paprastas žaliųjų pomidorų ikrų receptas

Patiko šis žaliųjų pomidorų ikrų receptas dėl jo paprastumo. Ją paruošti labai paprasta, ypač jei daržovės kokybiškos. Geras daržoves malonu plauti ir apdoroti.

Pomidorų reikės daug – 3 kg. Nuplaunu, dedu ant didelio indo, kur pomidorai kurį laiką teka aplinkui, tada supjaustau griežinėliais. Pipirų lapeliai 1 kg, aš sveriu nenuluptus. Kepimui pašalinu sėklas ir pertvaras, o minkštimą savavališkai susmulkinu. Turite papūsti morkas. Išplauti ir išvalyti reikia laiko 1 kg. Morkas taip pat reikia supjaustyti gabalėliais.

Išimu mėsmalę, kai visos daržovės paruoštos, susuku, supilu daržovių mišinį į keptuvę. Į keptuvės dugną įpilkite šaukštą aliejaus. Gamindama ikrus, mišinį troškinu bent valandą, kartais trukdau.

Po 40 minučių įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Pasirodo, druskos yra šiek tiek daugiau nei šaukštelis, o pipirai tiesiogine prasme yra ant galo. Pilu 100 g cukraus, pilu actą. Tam reikia 4 valg. l. Kai masė užvirsta, supilu į švarius stiklainius, susuku padangomis ir apvynioju antklode.

Originalus švelnių žalių pomidorų ikrų su burokėliais receptas

Šį receptą turėtų naudoti tie, kurie nemėgsta ryškių skonio akcentų. Burokėliai sušvelnina rūgštų pomidorų skonį, todėl ikrai tampa švelnesni. Be to, derlius dėl burokėlių naudojimo įgauna gražią bordo spalvą.

Šį užkandį, jei reikia, žiemą galima pagardinti barščiais. Įdėkite smulkiai pjaustytų šviežių kopūstų, bulvių ir į mėsos sultinį supilkite stiklainį ikrų. Barščiai, nors ir verdami paskubomis, bus sodrios ne tik spalvos, bet ir skonio.

Laikas pradėti vartoti ikrus.Ką visų pirma paimsime iš daržovių ikrams? Pradėkime nuo burokėlių. Prireiks kiek mažiau nei kilogramo. Šakniavaisį nuplaukite, nulupkite odą, sutarkuokite minkštimą. Imu stambia tarka. Burokėlius apdirbu su pirštinėmis, nes mano rankos nusidažytos jo sultimis ir prastai nuplaunamos.

Renkuosi beveik tris kilogramus žalių pomidorų, juos kruopščiai nuplaunu, supjaustau mažais gabalėliais. Svogūnai pagal šį receptą palieka beveik kilogramą. Jo po valymo shinkuyu kuo mažesnis. Renkuosi tinkamo dydžio keptuvę. Dugnas turi būti storas. Daržoves verdame ilgai, beveik valandą. Puode plonu dugnu jie tikrai sudegs, užkandžio skonis bus sugadintas.

Kaip ir kitus užkandžius, į šiuos ikrus reikia dėti prieskonių. Pirmiausia dedame pomidorų pastą, jos reikia 300-400 gramų, po to cukraus – užpilkite bent ½ puodelio, gal šiek tiek daugiau. Druskos pakanka 2 šaukštams, reikia prisiminti apie actą.Aš naudoju šį receptą įprastą lentelę. Ant buteliuko su juo nurodytas procentas - 6.

Masę labai atsargiai išmaišau, verdu bent valandą, temperatūrą laikau arčiau minimalios. Likus 5 minutėms iki pabaigos paragavau druskos. Druskos ir pipirų pagal poreikį.

Ikrų pilu į stiklainius. Sterilizacija nereikalinga. Susuku, pakeliu po kailiniu, atvėsusi siunčiu į rūsį. Žiemą stiklainiai tirpsta prieš akis, nes šie ikrai yra skanūs.

Išvada

Kaip virti žaliųjų pomidorų ikrus pagal paprastus receptus, jūs išmokote. Siūlau nedvejoti, kol ne visi pomidorai prinoksta sandėliuke, o pasigaminti juos žiemai šeimos valgiui.