Žiemai kepti cukinijų ikrai: 3 geriausi gaminimo receptai

Cukinijų ikrai laikomi įprastu delikatesu, kurį ruošia daugelis šeimininkių. Patiems pasigaminti tokį užkandį nėra lengva, todėl rekomenduojama iš anksto išsiaiškinti keptų moliūgų ikrų ruošimo žiemai niuansus.

Keptų moliūgų ikrų ruošimo žiemai ypatybės

Prieš ruošdami ikrus, turėsite iš anksto išsiaiškinti pagrindines tokio žiemos derliaus kūrimo ypatybes. Tai apima:

Konservuoti reikia iš kokybiškų ir šviežių produktų. Nevirkite ikrų iš pernokusių daržovių ar maisto, kuris pradėjo gesti.
Konservavimui naudojami kokybiški konteineriai. Dažniausiai šeimininkės naudoja mažus pusės litro stiklainius.
Konservuotus užkandžius reikėtų laikyti vėsiuose rūsiuose, kur net karštomis vasaros dienomis temperatūra nepakyla aukščiau dešimties laipsnių.

Daržovių pasirinkimo taisyklės

Kad ruošinys būtų skanus, reikia rinktis kuo kokybiškesnius ir tinkamiausius vaisius. Ekspertai rekomenduoja atidžiai pažvelgti į cukinijų paviršių. Jie neturėtų turėti pažeidimo ar irimo požymių. Būtina naudoti neprinokusius moliūgų vaisius su žalsva žievele.

Pasirinktų vaisių dydis neturėtų būti didelis, nes mažas cukinijas geriau prisotinti marinatu. Kitas kompaktiškų daržovių vaisių privalumas yra tai, kad jie yra ilgai laikomi.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį proceso pradžiai?

Talpyklą, kurioje bus konservuojami ikrai, reikės paruošti iš anksto. Jei stiklainių iš anksto neparuošite, konservavimas pablogės daug greičiau. Ruošdamiesi atlikite šiuos veiksmus:

Valymas. Pirmiausia visi stiklainiai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir išvalomi nuo likusių teršalų.
Sterilizacija. Talpyklos sterilizuojamos, kad būtų sunaikinti bet kokie mikroorganizmai ant jų paviršiaus. Norėdami tai padaryti, ant keptuvės dugno dedamas indas, po kurio jis užpildomas vandeniu ir virinamas dvidešimt minučių. Norėdami geriau sterilizuoti stiklainius, pakartokite procedūrą 2–3 kartus.

Geriausi receptai

Yra keletas receptų, kaip pasigaminti skanų cukinijų užkandį.

Cukinijų ikrai, kepti pagal sovietinį GOST

Kai kurie žmonės moliūgų ikrus gamina pagal senąjį sovietinį GOST. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

trys kilogramai moliūgų vaisių;
350 mililitrų rafinuoto aliejaus;
keturi svogūnai;
pusantro kilogramo morkų;
juodieji pipirai;
žalieji;
druska ir actas pagal skonį.

Visos daržovės supjaustomos ir sumaišomos nedideliame puode. Tada indas su ingredientais virinamas pusantros valandos ant dujinės viryklės. Pabaigoje į mišinį dedami žalumynai su druska ir svogūnais. Paruoštas mišinys išmaišomas ir supilamas į indą.

Pirštus apsilaižysite majonezu ir prieskoniais

Kad ikrai būtų skanesni, į juos dedama specialių prieskonių su majonezu. Taip pat naudojami kiti ingredientai:

keturios didelės cukinijos;
pomidorų pasta;
cukrus ir druska;
30 mililitrų acto;
m alti pipirai;
česnakai.

Prieš kepant visi ingredientai susmulkinami peiliu arba perbraukiami per mėsmalę. Tada susmulkintos daržovės sumaišomos su pomidorų pasta ir majonezu. Moliūgų mišinys verdamas apie pusvalandį, po to į jį įpilama šiek tiek acto su prieskoniais.

Su paprikomis

Unikalus moliūgų skonis gali būti perteiktas naudojant papriką. Ji kartu su cukinijomis smulkiai supjaustoma peiliu, po to daržovės supilamos į puodą. Tada į jas dedamos trys susmulkintos česnako galvutės su žolelėmis ir morkomis.Visa tai kepama puode arba keptuvėje. Kad ikrai neperkeptų, po 40-60 minučių nukeliami nuo viryklės.

Kaip tinkamai laikyti konservus?

Konservuotų cukinijų ikrų negalima ilgai laikyti kambario temperatūroje, nes tokiomis sąlygomis jie suges. Todėl žiemai reikia perkelti į rūsį arba padėti į šaldytuvą. Vidutinis tinkamumo laikas yra 2–4 metai.

Išvada

Cukinijų ikrai yra puikus užkandis, kuris turėtų būti ant kiekvieno stalo. Norėdami jį išsaugoti, turite susipažinti su tokio užkandžio paruošimo receptais, taip pat susipažinti su patarimais, kaip toliau laikyti konteinerius su konservavimu.