Stiprūs agurkai žiemai traškiuose stiklainiuose: populiarūs marinavimo receptai su nuotraukomis

Yra daug receptų, kaip paruošti žiemai marinuotus energingus agurkus stikliniuose indeliuose. Kiekviena šeimininkė, eksperimentuodama, stengiasi pasiekti puikų rezultatą. Straipsnyje pristatomi populiarūs ir pasiteisinę metodai, kurie padės išgauti traškias daržoves ir išvengti klaidų. Paruošimo technologija yra paprasta. Tačiau visa šeima bus patenkinta rezultatu.

Energingų agurkų marinavimo žiemai ypatybės

Pirmasis žingsnis – atsakingai renkantis naudojamus agurkus. Geriau rinktis tokio pat dydžio daržoves. Jei tai neįmanoma, dideli vaisiai kris žemyn. Viską sandariai sudėkite į indą.

Šio tipo ruošiniams imami tik marinuoti tamsiai žali agurkai su ne didesniais kaip 12 cm spuogeliais arba kornišonai.

Dažniau naudojami kaip papildomi produktai:

• akmens druska (joduota netinka);
• acto esencija;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• krapų žiedynai;
• degtinė arba alkoholis;
• citrinų rūgštis;
• bulgariška ir aštri čili;
• česnakai;
• garstyčių sėklos;
• šūdas;
• įvairūs prieskoniai.

Marinavimo būdus galite suskirstyti į karštą ir š altą. Kiekvienas iš jų yra savaip geras, tačiau pasirinkimas dažnai priklauso nuo to, kur yra laikomi stiklainiai.

Daržovių ir indų ruošimas

Pagrindinė sąlyga, kurios reikia laikytis, yra mirkymas. Agurkai greitai išdžiūsta, o dalis sūrymo bus pašalinta iš stiklainių, atidengdama viršutinę eilę. Kad to išvengtumėte, švarias daržoves mirkykite š altame vandenyje 3 valandas.

Prieš kraunant į stiklainius būtinai nupjaukite didelių vaisių „užpakaliuką“. Verta atkreipti dėmesį į prieskonius, kurie sūriame vandenyje gali atlaikyti 1 valandą.

Stiklinius indus išskalaukite sodos tirpale ir sterilizuokite. Norėdami tai padaryti, juos galima 10 minučių palaikyti virš garų arba kepti orkaitėje. Konservavimas baigiasi indo uždarymu dangteliu. Galite naudoti įvairius variantus: skarda siuvimo mašinai ir su varžtu tinka karštam būdui, o š altam dažnai ima nailoną arba su užraktu. Jie visi išvirti.

Kaip marinuoti stiprius agurkus

Verta pagalvoti apie du būdus, kaip raugti energingus agurkus, kurie džiugins šeimą visą žiemą. Gaminimo technologija skiriasi, tačiau galite išbandyti abi parinktis, kad padarytumėte teisingą pasirinkimą.

Traškūs energingi agurkai stiklainiuose

Labai populiarus receptas su degtine, kuris padės apsaugoti daržoves nuo sprogimo ir suteiks malonų traškumą. Sudedamųjų dalių skaičiavimas pateiktas 10 litrų skardinėms.

Maisto prekių rinkinys:

• švieži agurkai - 5 kg;
• raudonoji aitrioji paprika – 5 ankštys;
• vanduo - 5 l;
• druska - 10 v.š. l.;
• česnakai - 20 skiltelių;
• juodieji pipirai - 40 žirnių;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• cukrus - 8 v.š. l.;
• actas 9% - 3 v.š. l.;
• krapų žalumynai - ½ ryšulio;
• degtinė - 2 v.š. l.

Maisto gaminimo vadovas:

1. Paruoštus agurkus (išplautus ir išmirkytus) sandariai paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, kurių apačioje įdėkite česnako ir aitriosios paprikos žiedelius.
2. Išvirkite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį pridėdami cukraus ir druskos.
3. Supilstykite į stiklainius. Jis turėtų ne tik uždengti daržoves, bet ir užpildyti indą po kaklu. Palikite ketvirtį valandos, uždėkite dangtį ant viršaus.
4. Išleiskite skystį atgal į emaliuotą indą. Supilkite gvazdikėlius su pipirais ir krapais, užvirinkite ir vėl pripildykite indą agurkais.
5. Į kiekvieną stiklainį įpilkite degtinės su actu ir susukite.

Atvėsinkite iki kambario temperatūros aukštyn kojomis po šilta antklode vieną dieną.

Š altas būdas

Daugelis žmonių renkasi šį metodą, nes agurkuose išsaugomi vitaminai. Bet, žinoma, tai užtruks daug mažiau laiko. Reikia pažymėti, kad rezultatas dažnai priklauso nuo vandens kokybės. Anksčiau naudotas gerai. Šiuo metu geriau leisti skysčiui nusistovėti, praleisti per filtrą arba pirkti išpilstytą į butelius.

5 litrų talpos skardinių sudėtis:

• agurkai - 2,5 kg;
• serbentų ir vyšnių lapai - po 10;
• krienai - 150 g šaknų ir 5 lakštai;
• pipiriniai grūdeliai - 20 vnt.;
• druska - 5 valg. l.;
• krapų žiedynai - 2 vnt

Išsamus recepto aprašymas:

1. Į stiklainius paskirstykite krapus, vyšnių ir serbentų lapus, susmulkintas krienų šaknis.
2. Patepkite paruoštus agurkus.
3. Pabarstykite pipirų žirneliais ir druska ant viršaus.
4. Uždenkite krienų lakštu ir užpilkite vandeniu.

Uždėkite dangtį. Kuo ilgiau stovės šie marinuoti agurkai, tuo jų skonis bus stipresnis.

Saugojimo taisyklės

Visos ruošinių laikymo taisyklės tinka tik tuo atveju, jei gaminant laikomasi sąlygų.

Karšto valcavimo stiklainiai gali išsilaikyti iki metų kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Atidarius arba patamsėjus, talpykla perkeliama į šaldytuvą.

Š altas metodas apima tik vėsų kambarį. Privačiame sektoriuje ruošiniai nuleidžiami į rūsį arba rūsį. Temperatūra turi būti palaikoma apie 0˚. Taikant didesnius tarifus, tokie bankai nedirbs ilgiau nei savaitę.

Rekomenduojama