Agurkai žiemai su aspirinu: marinavimo receptai stiklainiuose su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šviežias derlius jau nuimtas, bet ar įprasti sūdymo receptai tapo nuobodūs? Originalaus ruošinio pasirinkimo problema yra ta, kad ilgą laiką buvo surinkta daugybė skirtingų variantų. Kai kurie iš jų nepateisina vilčių gauti skanų patiekalą. Pateiktoje medžiagoje rasite atsakymą į klausimą: kaip marinuoti agurkus žiemai naudojant aspiriną? Remdamiesi tuo, galite nuspręsti dėl būsimo derliaus recepto.

Kodėl reikia pridėti aspirino. Privalumai ir trūkumai

Aspirinas dedamas į raugintus agurkus, kad geriau išsilaikytų. Pavyzdžiui, jis aktyviai naudojamas raugintiems kopūstams.

Šio metodo privalumai:

• galiojimo laikas pailgėja dėl dezinfekuojančių acetilsalicilo rūgšties savybių, stiklainiai nedrumsčiasi ir nesiblaško;
• agurkai traškūs, elastingi, ypatingo skonio, kvapo;
• Daržovės tampa skanesnės, jų galiojimo laikas ilgesnis.

Konservavimas naudojant aspiriną taip pat turi trūkumų. Pagrindinis argumentas prieš jo vartojimą yra jo priskyrimas prie narkotikų, o tai daugelis laiko nepriimtinu ruošiant valgomuosius patiekalus. Taip yra dėl veikliosios medžiagos, kuri skystina kraują ir mažina kūno temperatūrą. Ar šis receptas tinkamas, ar ne, sprendžiama individualiai.

Išlaikykite proporcijas

Agurkai ruošiami naudojant acetilsalicilo rūgštį įvairiais būdais: sūdant, marinuojant, sterilizuojant arba be jo, karštu arba š altu. Visiems jiems reikia laikytis bendrųjų taisyklių, dėl kurių agurkai yra sultingi ir subtilūs:

1. Švieži nuskintus vaisius prieš nuimant derlių reikia laikyti š altame vandenyje. Tai suteiks jiems ypatingą traškumą.
2. Aspirino tabletes pirmiausia reikia sum alti į miltelius.
3. Karšto sūdymo metu indą reikia greitai užkimšti, apversti ir įkaitinti.

Dabar išsiaiškinkime, kiek ingredientų reikia konservavimui trijų litrų stiklainyje.

• kornišonai – 2,5–2,8 kilogramo;
• serbentų, vyšnių lapeliai - po 5 vnt.;
• aspirinas - 2 tabletės;
• vanduo - 3 litrai;
• krienų lapai - 3 vnt arba šaknis - 1 vnt.;
• pipirų grūdeliai - 5 vnt.;
• granuliuotas cukrus, druska - po 5-7 šaukštus;
• krapų skėčiai, stiebai - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - 2 vnt.

Jei norite, galite pridėti ir kitų elementų: pomidorų, cukinijų, paprikų, svogūnų, įvairių prieskonių, prieskonių, žolelių.

Pagrindiniai receptai

Iš daugybės gaminimo variantų buvo pasirinkti patys paprasčiausi, kuriuos gali gaminti kiekviena šeimininkė. Tačiau supaprastinimas nepablogins skonio, priešingai, agurkai pasirodys aštrūs, kvapnūs ir labai skanūs.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi žiemai

Tai savotiška alternatyva preparatams, kuriuose naudojamas actas. Į pagrindinius ingredientus reikia pridėti 2 šaukštus citrinos miltelių, 2 lauro lapus, keisti proporcijas pagal pasirinktų patiekalų tūrį. Receptas:

• padenkite indo dugną žalumynais, įberkite kvapiųjų pipirų, lauro lapų, česnako griežinėlių;
• pabarstykite ant viršaus nedidelių agurkų;

• pilkite cukraus, druskos, rūgšties, aspirino miltelių;
• užpildykite indą verdančiu vandeniu, greitai užkimškite;
• švelniai pakratykite stiklainius, kad ištirptų atsipalaidavę komponentai;
• padėkite į šiltą vietą aukštyn kojom, uždenkite antklode ar lovatiese.

Sūdytos daržovės džiugins skambančiu traškumu, sultingumu. Jas galima laikyti visą žiemą.

Receptas po nailoniniu dangteliu

Marinukai pagal šį receptą bus kaip iš statinės. Jie bus vidutinio, šiek tiek rūgštoko skonio. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės nailoninių dangtelių. Ingredientai 3 litrų indelyje:

• nesubrendę agurkai iš sodo - 2,5 kilogramo;
• druska - 50 gramų;
• aspirinas - 2 vnt.;
• vanduo - 2,5 litro;
• krapų skėčiai - 3 vnt.;
• laurai - 2 vnt.;
• česnako skiltelės - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• išplauti, dezinfekuoti indus ir dangtelius;
• nuplaukite agurkų vaisius, nulupkite česnaką, nuplaukite krapus;
• mirkykite agurkus, kad jie būtų traškūs;
• paruoškite sūrymą – įpilkite druskos į vėsų vandenį, palaukite, kol ištirps;
• padenkite stiklainio dugną krapais, suberkite česnako skilteles;

• tvirtai sudėkite agurkus, suberkite acetilsalicilo rūgšties miltelius;
• užpilkite paruoštą druskos tirpalą iki kraštų, uždenkite dangčiu, padėkite į tamsią vietą;
• po 2 dienų išpilkite sūrymą, išskalaukite turinį, uždėkite daugiau žolelių ir lauro lapų, įpilkite švaraus vandens;
• kamštiniai stiklainiai su nailoniniais dangteliais, prieš tai kelioms minutėms panardinti į verdantį vandenį;
• patikrinkite uždarymo sandarumą kelis kartus apversdami ruošinį, padėkite jį tamsesnėje vietoje.

Pagal skonį galite dėti daugiau žalumynų: ąžuolo lapų, vyšnių, krienų, serbentų. Jie suteiks daržovėms tankesnę ir elastingesnę tekstūrą.

Agurkai litriniuose indeliuose su mėtomis

Konišonai ir litriniai indai labiau tinka marinuoti. Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• paruoškite visus ingredientus;
• į dezinfekuotų litrų dugną dėkite petražolių, salierų šakelių, serbentų lapų, mėtos, smulkintų česnakų, tarkuotų krienų šaknų;
• uždėkite kornišonus su krapų pumpurais;

• įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiais, palaukite 10 minučių;
• išimkite skystį, įpilkite daugiau verdančio vandens, darykite tai du kartus;
• į paskutinę virinto vandens porciją įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, palaikykite ant ugnies apie 5 minutes;
• įpilkite po aspirino tabletę, paruoštą sūrymą į tuščius stiklainius, susukite;
• pasukite litrus, uždenkite audiniu.

Įmantrus receptas demonstruoja naują, aštrų mėtų skonį, gaivų skonį.

Receptas be acto

Agurkų sūdymas su aspirinu ir be acto yra vienas paprasčiausių ir greičiausių konservavimo būdų. Sudedamosios dalys pateikiamos klasikiniame rinkinyje, bet jei norite, galite pridėti savo prieskonių ir ingredientų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• į indo dugną įdėkite krienų lapų, serbentų, vyšnių, krapų žiedynų, susmulkintų česnako skiltelių, aspirino miltelių;
• sandariai sukomponuokite agurkus kitame sluoksnyje;
• paruoškite druskos tirpalą – į verdantį vandenį įberkite druskos, maišykite, kol ištirps;
• užpildykite skardinių turinį gautu mišiniu, kamščiu.

Jei norite greičiau gauti gatavą patiekalą, uždenkite indus antklode, palikite, kol atvės, tik tada padėkite į vėsią vietą.

Agurkai, marinuoti su aspirinu ir actu

Agurkų marinavimas žiemai naudojant aspiriną ir kąsnelį yra puikus būdas užkąsti. Šių dviejų komponentų derinys apsaugo nuo skardinių drumstumo ir sprogimo. Papildomi ingredientai: visa česnako galvutė, gvazdikėliai. Paruošimas:

• paruoškite ingredientus – nuplaukite žalumynus, kornišonus;
• į stiklainio dugną uždėkite krienų lapų, daržovių, krapų skėčius;
• įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiais;
• po 10 minučių nusausinkite į puodą, užvirinkite, vėl supilkite į stiklainius, kartokite du kartus;

• į turinį įpilkite gvazdikėlių, susmulkinto česnako, pipirų žirnelių, granuliuoto cukraus, druskos, susmulkintos acetilsalicilo rūgšties;
• įpilkite acto į puodą su vandeniu iš skardinių, užvirinkite, pripildykite indus, susukite;
• padėkite juos aukštyn kojomis, palaukite, kol atvės.

Konišonų skonis nustebins pikantiškomis natomis, skambiu traškumu ir tankia tekstūra.

Jokios sterilizacijos

Jei švieži agurkai ir žalumynai renkami jūsų sode, tiesiog nuplaukite juos. Paruoškite konteinerius ir dangčius nukenksmindami garais. Tada vadovaukitės receptu:

• įberkite aspirino miltelius į stiklainį;
• padėkite krienų lapus ir vaismedžius ant dugno;
• užpildykite iki pusės konteinerio agurkais;
• įberkite druskos, granuliuoto cukraus, pipirų;
• praneškite apie agurkus iki kraštų, nusiųskite skėtinių krapų;
• puode užvirkite vandenį, ištraukite samčiu, supilkite į stiklainius, uždarykite kamščius.

Tokius agurkus galite sunaudoti per pusantro mėnesio. Per tą laiką jie gerai pasimarinuos.

Agurkai su garstyčiomis

Norėdami gauti skanių, aštraus skonio daržovių, papildomai naudokite garstyčių miltelius, raudonuosius pipirus, saulėgrąžų aliejų. Agurkus geriau paimti didelius. Žingsnis po žingsnio receptas:

• nuplaukite agurkų vaisius, nuimkite galiukus, supjaustykite į 4 apskritimus, sudėkite į dubenį;
• smulkinkite žoleles, česnaką, dėkite į daržoves;
• išsiųskite į juos visus birius komponentus, augalinį aliejų, sumaišykite, uždenkite, palikite 3 valandas;

• supilkite gautą mišinį į stiklainius, nusiųskite aspirino tabletę, uždenkite sterilizuotais dangteliais;
• įdėkite indą į keptuvę, užvirinkite;
• atsargiai išimkite skardines, susukite jas, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.

Pagamintas užkandis bus aštraus skonio, puikiai tiks žiemos šventėms.

Traškūs konservuoti agurkai

Traškią agurkų tekstūrą galima gauti iš anksto pamirkius. Po to galite tiesiogiai pereiti prie konservavimo:

• uždenkite išplautų ir sterilizuotų stiklainių dugną česnako skiltelėmis, žolelėmis (serbentų šakelėmis, vyšnių lapeliais, krienais, krapais), pipirų žirneliais;
• tvirtai sudėkite agurkus, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais;
• nupilkite vandenį, vėl įpilkite verdančio vandens 15 minučių;

• perpilkite skystį į puodą, suberkite granuliuotą cukrų ir druską, užvirinkite;
• į turinį įdėkite aspirino tabletę, likusius žalumynus, užpilkite marinatu, greitai susukite;
• Apverskite stiklainius, laikykite šiltai, kol atvės.

Naudodami aspiriną, marinuoti agurkai taps itin traškūs ir nereikės pilti acto.

Š altai marinuoti agurkai

Šis marinavimas suteiks daržovėms statinių agurkų skonį ir tankią tekstūrą. Žingsnis po žingsnio gaminimas:

• paruoškite agurkus ir padėkite juos ant indo dugno, ant viršaus uždėkite žalumynų ir lauro lapų;
• berti druską, susmulkintą acetilsalicilo rūgštį, užpilti ledinio vandens;
• uždenkite indą nailoniniais dangteliais, padėkite į š altą.

Svarbus dalykas – naudokite tik išvalytą vandenį, pavyzdžiui, šulinio vandenį.

Kaip tinkamai laikyti konservavimą

Konservus reikia laikyti kambario temperatūroje arba žemesnėje. Stiklinių indelių negalima palikti š altai. Dėl žemos temperatūros agurkai sprogs, pablogės tekstūra ir skonis.

Saugojimo vietą pasirenkate patys, atsižvelgdami į temperatūros sąlygas. Geriausios vietos būtų: rūsys, rūsys, garažas. Bute tiesiog suraskite nuošalią pavėsingą vietą, pavyzdžiui, virtuvėje po palange įrenkite nedidelį sandėliuką.

Rekomenduojama