Adžika iš žalių pomidorų žiemai „Valgymas“: 6 geriausi receptai

Adžika žiemai iš žalių pomidorų – tikras delikatesas. Labai dažnai po derliaus nuėmimo lieka žali pomidorai, kurie nors ir parausta, bet ne pačiu geriausiu skoniu. Geriau nelaukti, kol jie sunoks, o iš jų iš karto išvirti adžiką.

Adžikos gaminimo iš žalių pomidorų subtilybės

Naminė žaliųjų pomidorų adžika turi būti sterilizuota. Ypač jei planuojate jį laikyti visą žiemą iki vasaros. Jei ruošinys laikomas šaldytuve ir bus naudojamas artimiausiu metu, sterilizacijos galima atsisakyti.

Prieš gaminant vaisiaus odelę geriau nuimti, kad užkandis būtų vienodesnis. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu, padaromi du kryžiaus formos pjūviai ir pašalinama žievelė.

Norėdami patiekalui suteikti neįprastą skonį, galite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Maisto gaminimui tinka bet kokios veislės pomidorai. Galite naudoti ne tik žalius, bet ir tuos vaisius, kurie tik pradėjo rausti. Ant odos neturi būti jokių pažeidimų, pomidorai turi būti tvirti ir elastingi liesti. Pomidorų veislės taip pat gali būti bet kokios. Prieš verdant vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami, tik po to pradedami virti.

Reikalinga pakuotė

Adjiką galite virti bet kuriuose dideliuose puoduose. Paruoštas užkandis išdėliojamas stikliniuose induose. Prieš tai juos reikia kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.

Maisto gaminimo būdai

Yra daug būdų, kaip paruošti adžiką žiemai. Į patiekalą galima dėti prieskonių, žolelių ir kitų daržovių, kad patiekalas būtų nepakartojamas.

Ajika iš žalių pomidorų žiemai

Aitriosios adžikos žiemai iš pomidorų receptas.

Reikalingi ingredientai:

3 kg pomidorų;
1 paprika;
1 vidutinis svogūnas;
2 česnako skiltelės;
1 aitrioji paprika;
druska ir prieskoniai pagal skonį;
40ml saulėgrąžų aliejaus;
2 šaukštai. l. stalo actas.

Gaminimo procesas:

Nuplaukite daržoves, iš paprikos išpjaukite sėklas, nulupkite svogūną ir česnaką.
Daržoves stambiai supjaustykite ir susmulkinkite trintuvu (viską, išskyrus česnaką).
Sudėkite į puodą ir troškinkite 1 valandą.
Užvirinus galima šiek tiek įpilti ugnies.
Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su prieskoniais ir actu, užpilkite aliejumi, nepamirškite pasūdyti.
Supilkite košę į adžiką, gerai išmaišykite užkandį ir virkite dar 25 minutes.

Supilkite gatavą užkandį į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Prieš nuleisdami stiklainius į rūsį, jie turi atvėsti iki kambario temperatūros.

Cukinijų receptas

Maisto gaminimo ingredientai:

3 kg pomidorų;
3 cukinijos;
2 didelės morkos;
2 lemputės;
česnako galvutė;
krūva šviežių petražolių ir krapų;
100 g cukraus;
130 g smulkios valgomosios druskos;
100ml aliejaus;
3 šaukštai. l. actas.

Kaip pasigaminti patiekalą su cukinijomis:

Supjaustykite daržoves, nulupkite ir supjaustykite svogūną.
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir pabarstykite druska, palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
Daržoves sudėkite į trintuvą, iš anksto nusausinkite sultis su pomidoru, susmulkinkite iki vientisos masės.
Supilkite į puodą, virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 1 valandą.
Kol daržovių mišinys kepa, smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite ir sutrinkite česnaką, viską sudėkite į adžiką ir kepkite dar 1 valandą.

10 minučių iki kepimo pabaigos supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, tada, kai konservas bus paruoštas, jis išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Su obuoliais

Galite gaminti užkandį su obuoliais. Geriausia imtis rūgščių veislių obuolių.

Ingredientai:

2 kg pomidorų;
3 dideli obuoliai;
2 dideli svogūnai;
1 aitrioji paprika;
2 šaukštai. l. stalo actas;
50g druskos;
švieži krapai;
prieskonių neprivaloma.

Gaminimo procesas:

Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais kartu su pomidorais.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
Susmulkinkite krapus, supjaustykite pipirus apskritimais.
Blenderyje susmulkinkite obuolius, svogūnus, paprikas ir pomidorus.
Viską sudėkite į puodą, virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių.
10 minučių iki virimo pabaigos įdėkite krapų, acto ir prieskonių.

Gatavą užkandį supilstykite į stiklainius ir susukite.

Iš žalių ir raudonų pomidorų

Ingredientai:

2 kg žalių ir raudonų pomidorų;
2 paprika;
1 morka;
česnako galvutė;
1 mažas svogūnas;
druska;
saulėgrąžų aliejus;
2 šaukštai. l. actas.

Maisto gaminimas:

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, paprikas nulupkite nuo sėklų ir taip pat supjaustykite.
Morkas supjaustykite griežinėliais.
Nulupkite svogūną ir česnaką.
Daržoves sudėkite į trintuvą, susmulkinkite.
Sudėkite į puodą, virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
15 minučių iki kepimo pabaigos įberkite prieskonių, druskos, aliejaus ir užpilkite actu.

Prieš perkeliant ruošinį į stiklainius, juos reikia sterilizuoti.

Su krienais

Ingredientai:

150 g krienų;
2 kg pomidorų;
2 aitriosios čili ankštys;
2 šaukštai. l. actas;
krūva šviežių žolelių;
druska;
prieskoniai;
cukrus.

Galite virti adžiką su krienais ir nevirdami. Šis užkandis šaldytuve išsilaikys kelis mėnesius. Krienus nulupkite ir sutarkuokite, pomidorus susmulkinkite. Pomidorus, krienus ir aitriąją papriką suberkite į trintuvą, susmulkinkite. Tada įpilkite acto, druskos ir cukraus. Pervedimas į bankus.

Žalių pomidorų prieskoniai žiemai

Ingredientai:

2 kg pomidorų;
2 vidutinės lemputės;
krūva šviežių žolelių;
druska;
prieskoniai;
m alti juodieji pipirai;
2 šaukštai. l. actas;
raudonos aštrios čili ankšties.

Svogūnus, česnakus ir pomidorus susmulkinkite trintuve, tada sudėkite į puodą ir kepkite nuolat maišydami. Baigiant virti įberti druskos, acto ir pipirų. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir sumaišykite su prieskoniais. Virkite adžiką dar 15 minučių. Sudėkite gatavą užkandį į stiklainius ir susukite. Bankai iš anksto sterilizuoti.

Saugojimo sąlygos

Konservavimą geriausia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tačiau šaldytuve stiklainiai užims daug vietos, todėl ten negalėsite laikyti daug konservavimo. Jei name yra neapšiltinta lodžija, tuomet ruošinius galite įdėti ten. Konservavimo laikas yra iki 2 metų, tačiau geriau jį valgyti pirmaisiais metais po paruošimo.