Adžika iš vyšnių slyvų žiemai: 5 geriausi gaminimo receptai, laikymo taisyklės

Ajika iš vyšnių slyvų jau seniai uždaryta žiemai. Gatavo produkto skonis aštrus, su lengvu rūgštumu. Pagal savo konsistenciją jis yra vienalytis ir aštrus. Sujungia pipirų, kalendros ir česnako skonį. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų, o ypač prie šašlykų. Vyšnių slyvų nereikėtų keisti slyva, pastaroji praranda skonį. Adžiką virti gana paprasta.

Ruošinio skonio savybės

Adjika turi malonų aromatą. Kvepia prieskoniais ir česnakais. Jos skonis aštrus, rūgštus. Jis vienu metu primena klasikinę adžiką ir tkemali.

Aptarnavimo taisyklės

Patiekiame adžiką kaip padažą prie mėsos, žuvies, gruzdintų bulvyčių. Dažnai naudoju kaip užkandį, tiesiog tepu ant skrebučių. Galite užpildyti pirmuosius patiekalus. Tai suteiks skonio chačo sriubai ir rusiškų kopūstų sriubai.

Reikalingi ingredientai

Adžikai paruošti reikės prieskonių, druskos ir cukraus. Dažnai į jį dedama žalumynų. Tai gali būti mėtos, krapai ar kalendra. Įdėkite šafrano kvapui. Kartais klasikinis receptas skiedžiamas cukinijomis arba pomidorais.

Vaisių ir daržovių ruošimas

Pirmiausia paruošiama vyšninė slyva. Jis nuplaunamas ir lengvai pavirinamas. Kai atvės, kaulai pašalinami. Likusios daržovės nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Paprikos valomos nuo stiebo ir kaulų.

Adžikos gaminimo iš vyšnių slyvų būdai ir subtilybės žiemai

Skaniausia yra adžika iš geltonų vaisių.

Taigi jis kvapnesnis. Jei naudojami raudoni vaisiai, dedama pomidorų.

Klasikinis receptas

Paruošta iš tamsiai mėlynų vaisių. Į receptą įeina:

5 kilogramai vaisių;
1,5 litro vandens;
pusė kilogramo česnako;
60 gramų m altų raudonųjų pipirų;
30 gramų m altų juodųjų pipirų;
tik mažiau nei kilogramas cukraus;
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės druskos;
stiklinė 9 % acto.

Paruošti vaisiai pertrinami per sietelį, sudedami likusieji ingredientai ir verdami 5 minutes. Česnakai turi būti smulkiai supjaustyti. Dar karštą, jie suberia į stiklainius ir suvynioja.

Iš raudonos vyšninės slyvos

Tokio ruošinio paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Paimkite:

kilogramas vaisių;
2 česnako galvutės;
čili;
2 paprikos;
krūva petražolių ir krapų;
30 gramų suneli apynių ir druskos;
šaukštelis cukraus.

Bulgarų pipirai, supjaustyti dideliais gabalėliais, dedami į maišytuvo tankmę. Jis iš anksto išvalytas nuo kaulų. Tada suberkite žalumynus, nuluptą čili ir česnaką. Suberti druską, cukrų ir prieskonius. Vaisių negalima virti, tereikia išimti kaulus. Viskas sumalama iki košės, supilama į emaliuotą keptuvę ir verdama 15 minučių.

Iš raudonos vyšninės slyvos

Štai kitas raudonųjų vaisių receptas. Į šį padažą įeina:

2 kilogramai vaisių;
didelė česnako galva;
krūva kalendros;
60 gramų suneli apynių ir druskos;
30 gramų cukraus;
raudonieji m alti pipirai.

Vaisiai be kauliukų ir verdami, kol suminkštės. Tada sumalkite blenderiu. Grįžkite į puodą ir užvirinkite.

Sudėkite likusius ingredientus ir virkite 15 minučių.

Iš geltonos arba žalios vyšninės slyvos

Šios adžikos spalva yra šviesiai ruda. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

3 kilogramai vaisių;
pusė kilogramo cukraus;
30 gramų druskos;
15 gramų m altos kalendros ir paprikos;
čili;
česnako galvutė;
krūva kalendros ir petražolių.

Slyvų slyva pertrinama per kiaurasamtį. Turėtumėte gauti skystą geltonai žalią tirpalą. Jie padėjo ant viryklės virti. Į indą dedamas cukrus, druska, prieskoniai. Žalumynai susmulkinami peiliu, smulkiai pjaustomi raudonieji pipirai, česnakai perleidžiami per spaudą. Pridėkite juos prie vaisių. Virkite 10 minučių ir išjunkite.

Pomidorų receptas

Geltonoji vyšninė slyva tinka šiam receptui. Tai užtruks apie kilogramą. Taip pat turite pasiimti:

3 paprikos;
3 raudonos aitriosios paprikos arba 6 žalios;
pusantro kilogramo pomidorų;
8 gramai paprikos;
15 gramų suneli apynių ir prieskonių mišinio;
60 gramų cukraus;
30 gramų druskos;
5 skiltelės česnako.

Į emaliuotą keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus, aitriąją papriką ir papriką.Iš vyšnių slyvos išimami kaulai ir taip pat sutrinami blenderiu, supilami į daržoves. Česnakai perleidžiami per presą. Puodas dedamas ant ugnies. Sudėkite likusius ingredientus. Užvirus virkite valandą. Taigi jis taps storesnis. Puodo dangčiu uždengti nebūtina.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Suvyniotinius, vyšnių slyvų adžiką reikia laikyti rūsyje arba sandėliuke ne ilgiau kaip metus. Jei norite valgyti iškart, uždenkite plastikiniais dangteliais. Į tokius preparatus reikėtų dėti šiek tiek daugiau druskos.