Baklažanai su ryžiais žiemai: 4 geriausi gaminimo receptai, laikymo taisyklės

Yra daug būdų, kaip žiemai virti baklažanus su ryžiais. Patiekalas ruošiamas su pomidorais, paprikomis, grybais, žalumynais ir prieskoniais. Konservų paruošimo būdas nesudėtingas, su juo susidoros net nepatyręs kulinaras. Pirmiausia turėtumėte susipažinti su visais niuansais.

Baklažanų virimo su ryžiais ypatybės žiemai

Ryžių kruopos idealiai derinamos su baklažanais, konservavimas bus puikus mėsos priedas, garnyras ar taps savarankišku patiekalu. Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę „trumpiems“ ryžiams, tačiau jiems reikės daugiau nei „ilgų“ ryžių.

Dauguma receptų yra skirti b altai išvaizdai, geriau nerizikuoti su rudu. Baklažanai yra iš anksto paruošti konservavimui, tas pats pasakytina ir apie ryžių grūdus. Talpyklas reikia sterilizuoti iš anksto išplaunant. Be to, svarbu griežtai laikytis receptų, laikytis proporcijų. Žolelių ar prieskonių kiekį galite keisti savo nuožiūra.

Tarpų ir produktų paruošimas

Konservavimui ruošti pageidautina naudoti permatomus stiklinius indelius. Jei jie buvo naudojami, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu, nuplauti soda. Manipuliavimas natrio karbonatu taip pat atliekamas su naujais indais. Paprastai jie ima 1–1,5 litro tūrio stiklainius. Svarbu, kad induose nebūtų drožlių, įtrūkimų, ypač ties kakleliu.

Daržovės preliminariai atmetamos, rinkitės visas, be pažeidimo žymių, įtrūkimų, puvimo. Patartina rinktis vidutinio dydžio egzempliorius, juos lengviau sudėti į stiklainius ir išimti.

Mėlynuosius panardinkite į dubenį su vandeniu 2 valandoms, kad išsiskirtų kartumas. Pirkite vidutinio ilgio ryžius, tik b altus. Jis nuplaunamas, virinamas, kol pusiau iškeps.

Geriausi maisto gaminimo receptai

Toliau pateikiami populiariausi baklažanų virimo su ryžiais variantai. Aštraus konservavimo gerbėjams patiks receptai, pagaminti iš paprikos, pomidorų ir daugybės prieskonių. Tie, kurie nemėgsta daug laiko skirti maisto gaminimui, turėtų atkreipti dėmesį į greitus būdus.

Baklažanai su ryžiais ir pomidorais

Norėdami paruošti konservą su mėlynaisiais, ryžiais ir pomidorais, jums reikės šių produktų:

• 2 kg baklažanų;
• 5 kg morkų;
• 7 kg svogūnų;
• 5 kg pomidorų;
• 5 puodeliai virtų ryžių;
• 3 šaukštai. l. valgomoji druska;
• 5 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.

Mažuosius mėlynuosius nuplaukite po čiaupu, nuplikykite verdančiu vandeniu, odelę nuimkite peiliu. Supjaustykite iki 2,5 cm storio griežinėliais.Pabarstykite druska, atidėkite pusvalandžiui. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kitas daržoves taip pat nuplaukite ir sutarkuokite. Morkas ir svogūnus suberkite į puodą, užpilkite aliejumi, pakepinkite iki al dente. Kepimo procesas užtruks apie 10 minučių. Į troškintas daržoves įpilkite pomidorų, baklažanų, druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus.

Daržovių mišinį troškinkite ant mažos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

10 minučių iki virimo pabaigos suberkite ryžius į keptuvę, išmaišykite. Supilkite karštus produktus į dezinfekuotus indus, susukite.

Greitas receptas

Galite greitai paruošti baklažanų-ryžių salotas žiemai virtuviniu kombainu. Vietoj pomidorų jie naudoja makaronus ir iš anksto išverda ryžių kruopas.

Iš produktų, paimtų iš:

• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 kg svogūnų ir morkų;
• 1–2 čili pipirai;
• 2 šaukštai. l. cukrus;
• pusė puodelio virtų ryžių;
• 2 šaukštai. l. akmens druska;
• 2 šaukštai. l. actas 6%.

Nuplaukite visas daržoves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Svogūnus, morkas nulupkite, permeskite per kombainą pjaustymui. Čili pipirų pjaustyti nereikia. Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą, supilkite pomidorų pastą. Galite derinti su naminėmis pomidorų sultimis.

Masę troškinkite, kol daržovės suminkštės. Į juos suberkite ryžių dribsnius, cukrų, druską ir aliejų, išmaišykite. Troškinkite dar 10 minučių, supilkite actą, išmaišykite. Išdėliokite ruošinį į bankus, susukite. Jei pageidaujama, čili pipirus galima išimti.

Bulgarų pipirų variantas

Saldieji pipirai suteikia konservams ypatingą, egzotišką skonį. Recepte reikalingi šie ingredientai:

• mėlyna – 1,5 kg;
• pomidorai - 500 g;
• ryžių kruopos - 1 puodelis;
• paprika - 1 kg;
• 2 šaukštai. l. actas 9%;
• morka - 0,3 kg;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• druska - 2 v.š. l.

Konservavimas turi būti ruošiamas katile arba puode storu dugnu. Nuplautas daržoves supjaustykite kubeliais, pipirus supjaustykite plonais pagaliukais, svogūną – kvadratėliais, pomidorus – kubeliais, o morkas sutarkuokite. Į indą supilkite saulėgrąžų aliejų, apkepkite mažus mėlynus iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite, masę užvirkite, suberkite nuplautus ryžius su druska. Troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, reguliariai maišydami. Karštą daržovių mišinį supilstykite į stiklainius, nedelsdami užsukite dangtelius.

Receptas su grybais ir įdaryta paprika

Baklažanai su grybais ir įdaryta paprika užtruks ilgiau nei pirmiau minėti receptai. Patiekalas pasirodo nepaprastai skanus, universalus.

Reikalingi šie komponentai:

• baklažanai - 2 kg;
• saldžiosios paprikos – 0,5 kg geltonos ir raudonos;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• pomidorai - 1 kg;
• švieži pievagrybiai - 200 g;
• druska - 3 v.š. l.;
• actas 9% - 100 ml;
• petražolės - 70 g;
• česnakai - 50 g;
• ryžiai - 1,5 puodelio;
• citrina – 1/3 vnt.

Svogūną nulupkite, supjaustykite kvadratėliais, pakepinkite su morkomis iki auksinės rudos spalvos. Grybus supjaustykite pusžiedžiais, išdėliokite kepti, suberkite 150 g per aparatą persuktų pomidorų, grynus ryžius su citrinų nektaru.Virkite mišinį, kol skystis išgaruos. Geltoniesiems pipirams nupjaukite stiebus, išimkite sėklas ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdarykite juos ryžių ir daržovių mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, sudėkite į ją likusius pomidorus, mėlynąsias, raudonąsias paprikas. Kepkite 15 minučių, kol jie suminkštės.

Išeikite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sulenkite į katilą, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, troškinkite, kol nuo daržovių išsiskirs sultys. Supilkite actą, pabarstykite druska, išmaišykite, sudėkite m alta mėsa įdarytas paprikas, troškinkite 5 minutes.

Produktus paskirstykite į švarius indus, kad kiekviename būtų pipirų su m alta mėsa troškintoje daržovių masėje. Ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, išdėliokite stiklainius, uždenkite dangteliais. Supilkite vandenį į indą, kad jie būtų pusiau uždengti. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį, sterilizuokite pusvalandį.Išimkite stiklainius, užsukite dangtelius.

Baigto produkto saugojimo taisyklės

Konservavimą su baklažanais ir ryžiais reikia laikyti rūsyje arba rūsyje, oro temperatūroje iki +15. Galite laikyti juos namuose, sandėliuke, kad saulės spinduliai nepatektų ant indų. Apytikslis sterilizuotų gaminių tinkamumo laikas yra 1 metai, nedezinfekuotų – iki 7 dienų.

Rekomenduojama