Kaip užšaldyti moliūgą žiemai namuose šaldiklyje

Dažnai namų šeimininkėms kyla problemų, kaip namuose užšaldyti moliūgą žiemai. Jei abejojate, ar įmanoma užšaldyti moliūgą, turėtumėte atsižvelgti į patyrusių sodininkų patarimus. Žinoma, moliūgų derlių nuimti ir žiemai užšaldyti galima ir reikia, svarbiausia tai daryti pagal patyrusių meistrų rekomendacijas.

Bendra informacija

Moliūgas yra vaisius, kuris puikiai išsilaiko nesugesdamas iki 20 mėnesių. Norėdami tai padaryti, pakanka tinkamai sulankstyti derlių po derliaus nuėmimo žiemai rūsyje. Bet tik tuo atveju, kai daržovės laikomos nepriekaištingos būklės.Jei ant žievelės yra įtrūkimų, įbrėžimų, lapkočio nėra, moliūgas niekada ilgai negulės. Tai galioja ir toms veislėms, kurios nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui .

Kita problema, susijusi su moliūgų laikymu namuose, yra ta, kad daržovė dažnai pasiekia didelį svorį ir tūrį. Didelis vaisius vienu metu yra sunkiai naudojamas, o paguldytas supjaustytas šaldytuve greitai praranda savo vertingąsias savybes.

Tokiais atvejais iškyla problema – kaip išsaugoti moliūgą žiemai? Geriausias modernus būdas – užšaldyti. Daugelis mano, kad po užšaldymo vaisiai neteks daugumos vitaminų, ypač karotino, kuriame gausu.

Yra ir šeimininkių, kurios įsitikinusios, kad laikant šaldiklyje minkštimas tampa neskanus, beveik nevalgomas.

Yra keletas paprastų sprendimų su paprastu veiksmų algoritmu. Norint suprasti, kaip užšaldyti moliūgą, svarbu iš anksto nuspręsti, kaip šis pusgaminis bus naudojamas ateityje:

• vaikams arba pyragų įdarams tinka šaldytas ruošinys bulvių košės pavidalu;
• prie garnyrų – blanširuotų minkštimo gabalėlių užšaldymas;
• blynams ir troškiniams – tarkuoti;
• Įvairiausias būdas yra šaldyti žaliavą kubeliais.

Apsvarstykime kiekvieną variantą išsamiau.

Pasidaryk pats užšaldymo procesas

Jei norite nuimti derlių žiemai, jums reikės:

• pjaustymo lenta;
• aštrus peilis;
• plastikiniai indai bulvių košei (specialūs indai, pieno stiklainiai ar įprasti plastikiniai puodeliai);
• plastikiniai maišeliai (įprasti arba slankiojantys).

Kai viskas, ko jums reikia, yra po ranka, prieš skirdami jas ilgalaikiam saugojimui, turite ją apdoroti.

Žaliavų paruošimas

Kad šaldytas moliūgas žiemą geriau išsilaikytų namuose, reikia rinktis prinokusius pailgos ovalo formos muskato riešutų veislių vaisius su ryškiai oranžiniu sultingu minkštimu. Atrinktus egzempliorius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nuvalyti servetėle ir palikti gulėti, kol visiškai išdžius, tada nulupti kietą žievelę.

Patogiausias valymo būdas – nupjauti viršūnes, daržovę padėti horizontaliai ant stalo ir nulupti aštriu peiliu. Į dvi dalis perpjautas moliūgas kruopščiai išvalomas nuo sėklų ir nevalgomos šerdies.

Rekomenduojame minkštimą supjaustyti dideliais gabalėliais ir padžiovinti orkaitėje, kad masė taptų saldesnė, skanesnė ir mažiau vandeninga, o tai sutaupys daug vietos šaldiklyje. Sėklų negalima išmesti, bet ir džiovinti orkaitėje.Gausite skanų ir sveiką skanėstą.

Sušaldykite tyrės pavidalu

Daržovės supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais. Oda nenupjauta. Paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepame ant silpnos ugnies apie valandą. Pasirengimas tikrinamas praduriant gabalėlius šakute. Jei minkštimas gerai iškepęs, jis tampa minkštas.

Iškeptos daržovės lengvai nusilupa. Vaisiai nulupami ir plakami trintuvu iki tirštos vienalytės tyrės konsistencijos. Jie išdėliojami dalimis į iš anksto paruoštą indą, uždengiami maistine plėvele (jei nėra dangtelių) ir siunčiami šaldyti į kamerą.

Šis metodas naudingas tiems, kurie turi mažų vaikų. Paprastai tokiu būdu moliūgai užšaldomi kūdikių maistui ir net pirmųjų papildomų maisto produktų ruošimui, derinant produktą su kitais daržovių mišiniais.

Sušalimas po blanširavimo

Šis metodas padės optimaliai išsaugoti moliūgo skonį ir visas maistines savybes.Naudojant šį metodą, daržovių negalima nulupti. Atrinkti egzemplioriai supjaustomi gabalėliais, po to 3-4 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada jie maždaug tiek pat laiko panardinami į labai š altą vandenį. Patogumui šias manipuliacijas galima atlikti sulenkus žaliavas į kiaurasamtį. Svarbiausia, kad po blanširavimo vanduo nutekėtų.

Tada pusgaminis išdėliojamas ant padėklo, kad atskiros dalys nesiliestų viena su kita, kitaip gali sulipti, ir moliūgą palikti šaldiklyje. Galite tiesiog pakloti celofaną ant šaldiklio dugno ir įdėti gabalėlius ten. Po užšaldymo jie kruopščiai supakuojami dalimis į maišus, o moliūgai grąžinami atgal į šaldiklį, kad būtų galima laikyti žiemai.

Sušaldymas sutarkavus

Daržovės supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais, kurie vėliau sutrinami ant stambios arba vidutinės trintuvės. Paruošta masė išdėliojama šaukštu į maišelius, paliekant nedidelį kiekį oro.Maišeliai lengvai suspaudžiami, kad jie išsilygintų, ir dedami į šaldiklį.

Tokiu būdu šaldytas moliūgas dažniausiai naudojamas troškinimams, sriuboms, kaip moliūgų pyrago ir net želė įdaras.

Sušaldymas į gabalus

Kaip užšaldyti moliūgą, supjaustytą gabalėliais? Vaisius būtina supjaustyti batonėliais ir kubeliais – jų dydis priklauso nuo to, kuriam patiekalui skirtas pusgaminis:

• jei kepant ketinama naudoti ruošinį įdarui, supjaustykite jį mažiau;
• jei moliūgas skirtas virti – didesniais gabalėliais.

Atminkite, kad supjaustyti moliūgo gabalėliai, kurie turėtų būti laikomi kartu, turi būti maždaug tokio paties dydžio. Tada jie išdėstomi ant tam tikro virtuvės paviršiaus ir leidžiami šiek tiek išdžiūti nuo drėgmės pertekliaus.Iš anksto užšaldykite taip pat, kaip blanširuotą moliūgą. Tada jie supakuojami į maišus pavienėmis porcijomis.

Maišeliai lengvai prispaudžiami, kad susidarytų plokščia forma, ir dedami į šaldiklį. Šis būdas puikiai tinka virti įvairias pieno košes – ryžių, sorų ir net manų kruopas.

Patarimai namų šeimininkėms

Sušaldyto moliūgo negalima atšildyti prieš gaminant. Pakanka į paruoštą patiekalą įdėti reikiamą porciją. Tai padės sumažinti vertingų medžiagų, kurių yra daržovėje, praradimą ir išsaugoti skonį.

Laikant moliūgus šaldiklyje rekomenduojama ant kiekvienos pakuotės su šaldytu produktu užrašyti užšaldymo datą. Taigi žinosite, kada baigsis ruošinių galiojimo laikas. Galite pasirašyti, kad tai moliūgas, kad nebūtų painiojamas su šaldytomis morkomis – pusgaminių pavidalu šios daržovės labai panašios.

Išvada

Moliūgų užšaldymas yra puikus būdas juos laikyti, jei neturite rūsio. Tai padės paįvairinti valgiaraštį, o mityba taps naudingesnė žiemą, kai organizmui ūmai trūksta vitaminų.Moliūgų minkštimas aktyviai naudojamas kosmetologijoje: jo pagrindu gaminamos įvairios kaukės veido odai atjauninti. Verta apsirūpinti tokio vertingo produkto atsargomis ateičiai, pasinaudojant paslaptimis, kaip tinkamai laikyti moliūgą žiemai.

Rekomenduojama