Pirštinė ant vyno įtraukta viduje: priežastys, ką daryti ir kaip išvengti problemų

Vyną gaminti namuose tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta. Naudokite metodą su gumine pirštine – įvertinkite gėrimo būklę. Ir jūs galite daug pasakyti apie formą, kurioje ji yra. Jei naminio vyno pirštinė įsmaigstyta, tai blogas ženklas (be to, kad natūrali vyno fermentacija baigėsi). Actu reikia pasirūpinti.

Kodėl vyno pirštinė įsitraukia į vidų

Jei pirštinė traukiama į vidų, tai yra neigiamas ženklas. Tai reiškia, kad fermentacija vyksta ne pagal planą, reikės imtis papildomų veiksmų, kitaip gėrimą teks išmesti.

Mielės, kurios yra nepakeičiamos naminiame vyne, paverčia cukrų ir fruktozę, kurios yra vaisiuose, į paprastą etilo alkoholį ir anglies dioksidą. Pastaroji išeina ir padidina pirštinės apimtį.

Turite uždėti šią sklendę, o ne uždaryti dangčiu, kad inde nesusidarytų per didelis slėgis. Priešingu atveju jis sprogtų ir gabalai skristų po kambarį.

Tačiau pirštinės taip pat veikia kaip tam tikras vyno sąlyčio su ją supančia aplinka ribotuvas. Tai prisideda prie to, kad mikroorganizmai ir pelėsiai nepatenka į kompoziciją.

Pirštinės tuo pačiu pašalina anglies dioksidą ir neleidžia prasiskverbti oro molekulėms ir įvairiems mikroorganizmams. Žinoma, daug lengviau naudoti specialų vandens sandariklį, tačiau jie nėra tokie pigūs. Palyginta medicininė pirštinė:

labiau prieinama;
patogiau naudoti;
saugiai pritvirtintas;
intuityvus.

Tačiau šio dizaino negalima pavadinti labai patikimu. Jo negalima montuoti ant siauro kaklo, taip pat gali atsirasti nemalonus kvapas.

Sandarus dizainas

Pagrindinė priežastis, dėl kurios pirštinė nuleido orą, yra pradedančiojo vyndario neatidumas. Tikėtina, kad buvo viršytas anglies dvideginio kiekis, todėl pirštinė plyšo ir nukrito. Arba jis buvo sumontuotas neteisingai. Išspręskite šią problemą – turite pakeisti įrenginį į naują, teisingai jį sutvarkyti.

Staigūs temperatūros pokyčiai

Dažnai problemų kyla, jei staiga pasikeičia temperatūra. Taip atsitinka, jei skiriasi temperatūros rodikliai dieną ir naktį patalpoje, kurioje yra indas su vynu. Tokiu atveju stiklainis perstatomas ir fermentacijos procesas vyks visa jėga.

Vynas nefermentuoja

Tai ne ta pati problema. Fermentacijos trūkumą gali lemti daugybė veiksnių, tokių kaip netinkamos vynuogių veislės parinkimas, netinkamas veiksmų algoritmas, mažiau cukraus nei reikia, indų sterilizacijos trūkumas ir daugelis kitų. Todėl pirmiausia turite išsiaiškinti pačią problemą, o tada imtis jos pašalinimo. Deja, ne visada įmanoma viską grąžinti į pradinę būseną. Kai kuriais atvejais turėsite gaminti vyną dar kartą.

Vyno ligos

Vyno ligas sukelia pelėsių bakterijų ar kitų mikroorganizmų patekimas. Apdoroti misą reikia įvairiais būdais, tačiau reikia suprasti, kad tai ne visada pavyksta. Geriau užkirsti kelią tokiai situacijai: kruopščiai nuplaukite vynuoges prieš verdant, išskalaukite ir sterilizuokite visus naudojamus indus ir įrankius, testuokite tik švariu šaukštu ir nuplaukite po kiekvieno bandymo.

Fermentacija baigėsi

Kita akivaizdi priežastis – fermentacijos pabaiga. Tai natūralus procesas, kurio laikas kiekvienam gėrimui yra individualus. Viskas priklauso nuo vynuogių rūšies, cukraus kiekio, temperatūros patalpoje ir daugelio kitų savybių.

Rauginimo pabaigoje reikia nupilti vyną iš nuosėdų.

Ką daryti, jei pirštinė įsisiurbė į stiklainį

Dažnai atsitinka, kad naminis vynas tiesiogine prasme įsiurbia pirštinę. Yra ir kita situacija – jis taip išsipučia, kad tiesiogine to žodžio prasme plyšta. Vienintelė išeitis – tiesiog pakeisti jį nauju.

Jei vynas buvo atidarytas, tai yra, pirštinė buvo viduje arba lauke, mažiau nei dieną, tada problemų nebus. Išsiskyręs anglies dioksidas neleis orui liestis su kompozicija, todėl patogeniniai organizmai nepateks į misą. Jei vynas be sklendės stovėjo ilgiau nei dieną, tada, deja, , mažai tikėtina, kad natūralus fermentacijos procesas bus atnaujintas.

Kaip išvengti problemų?

Kad išvengtumėte problemų, turite išmokti tinkamai uždėti pirštinę ant buteliuko. Jums reikia pasirinkti kokybišką gumos modelį. Tokiu atveju imamas tik specialus medicininis, kuris perkamas vaistinėje, nes neturi nemalonaus kvapo. Tada:

nuo 1 iki 5 dūrių ant falangų atliekama adata (1-3 litrai - 1 dūris, nuo 3 iki 25 litrų - 2 dūriai, nuo 25 litrų - nuo 3 iki 5 dūrių);
uždėkite naminio vyno butelius ant kaklo;
raištelis elastine juostele arba atsukite juostele.