Geltoni pomidorai: pasiruošimas žiemai, 8 geriausi nuoseklūs konservavimo receptai

Skirtingai nuo raudonųjų pomidorų, geltoni pomidorai retai naudojami marinuoti, ruošiant žiemines salotas. Jei raudonuosiuose vaisiuose likopeno daug, tai geltonuosiuose gausu karotino. Konservai su oranžiniais, geltonais pomidorais žiemos metu išsaugo vitaminus ir mikroelementus. Todėl žiemai būtina naudoti ruošinius iš geltonųjų pomidorų.

Ar galima konservuoti geltonus pomidorus

Neatsisakykite geltonų pomidorų auginimo. Nes jie turi:

• mažai kalorijų;
• saldus skonis;
• naudingos savybės padidina kraujagyslių stabilumą;
• daug karotino.

Vaisiai ypač naudingi tiems, kurie linkę į alergiją, kenčia nuo didelio skrandžio rūgštingumo. Kartu su kitomis daržovėmis jie iš saulėtų vaisių sukuria tokius ruošinius, kurie papuoš žiemos stalą.

Pagrindinių ingredientų ir talpyklų parinkimas ir paruošimas

Norėdami marinuoti pomidorus žiemai, turite pasirinkti geriausias jų veisles. Nors rauginimui, padažams labiau patinka raudoni ar rožiniai pomidorai. Tačiau ruošiniams tinka ir geltona, oranžinė. Tinka tarp marinavimo veislių:

• Pasaulio stebuklas su širdies formos citrinos geltonumo vaisiais;
• De Barao, geltona, juoda;
• Auksinė širdelė, saldus, oranžinis centras;
• Malachitinė dėžutė su auksiniais vaisiais, papuošta žaliomis juostelėmis;
• 30 gramų sveriantis medaus lašas su saldžiu minkštimu.

Norėdami marinuoti sveikus vaisius, imkite vidutinio dydžio vaisius. Ruošdami salotas, lecho naudokite didelius, mėsingus pomidorus.

Indai pomidorams kruopščiai išplauti, nuplikyti. Stiklainius būtina 20 minučių palaikyti karštoje orkaitėje, kad laikymo metu siūlės nesprogtų.

Geltonųjų pomidorų kepimo žiemai receptai

Jei mėgstate auksinius, oranžinius pomidorus, tuomet turite išmokti juos konservuoti žiemai. Yra daug receptų, bet pradėti reikia palaipsniui, eksperimentuoti su užkandžių ingredientais.

Susukite sveikus geltonus pomidorus su žolelėmis

Pradėti sūdyti pomidorų vaisius reikėtų naudoti litriniuose stiklainiuose. Jei jums patinka paruošimas, porcijas galima padidinti. Į stiklainį įdėtas aštrus marinuotas produktas:

• baziliko šakelės;
• salierų kekės;
• krapų skėčiai;
• keli lauro lapai.

Visi prieskoniai, žolelės dedami ant indo dugno. Tada tankūs - stiprūs geltoni vaisiai. Galima naudoti konservavimui saldžiuosius žirnelius, česnakus. 1 kartą reikia užpilti tiesiog verdančiu vandeniu. Pomidorai stovi karštame vandenyje 10 minučių. Tik tada jie užpilami marinatu su actu, cukrumi ir druska. Jie nežino, kiek druskos dėti. Paprastai 1 valgomasis šaukštas litre indelyje. Cukrus arba tiek pat ar daugiau. Actas skiedžiamas vandeniu iki 9%. Pakanka į marinatą įpilti 1 valgomąjį šaukštą.

Bankai turi būti suvynioti ir supakuoti.

Jokios sterilizacijos

Norėdami susukti pomidorų stiklainius be sterilizacijos, turite paimti pusę kilogramo geltonųjų pomidorų adresu:

• svogūno galva;
• paprikos ankštis;
• baziliko, petražolių, saliero šakelė.

Į stiklainius dedama žalumynai, supjaustyti dideliais gabalėliais, lauro lapas, susmulkintas svogūnas.

Pipirai išvalomi nuo sėklų, supjaustomi gabalėliais ir išdėliojami į stiklainius kartu su pomidorais. Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10-15 minučių nupilkite vandenį. Dabar daržovės marinuojamos tradiciniu būdu.

Geltona pomidorų pasta

Geltonos, oranžinės spalvos marinuoti pomidorai dažnai randami šeimos meniu. Tačiau auksinių vaisių pasta neatrodys ryški. Bet galima patiekti su spagečiais, vištiena. Makaronų gaminimo veiksmus sudaro:

• smulkintų aitriųjų paprikų, m alto česnako kepimas;
• pridedant saldžiosios paprikos gabalėlių;
• svogūnų gabalėlių siuntimas į keptuvę;
• apelsinų vaisių plikymas, lupimas.

Dedant pomidorų gabalėlius į likusius ingredientus, reikia nuolat maišyti daržovių masę, kuri troškinama. Būtina tyrę pagardinti druska, pipirais, cukrumi. Kai makaronai gerai išverda, pasidaro tiršti, tada išsiunčiami į stiklainius.

Receptas su paprikomis, svogūnais ir morkomis – „Palaižyk pirštus“

Šios salotos gaminamos iš 3 kilogramų oranžinių pomidorų vaisių. Turite jiems pasiruošti:

• kilogramas raudonųjų paprikų;
• po pusę kilogramo - svogūnai ir morkos;
• druska 2 šaukštuose;
• 500 gramų cukraus.

Visos daržovės supjaustomos: pomidorai apskritimais, svogūnai pusžiedžiais, paprikos juostelėmis. Morkas geriau sutarkuoti stambia tarka.

Į daržovių masę suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir palikite valandai. Tada virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Karštos daržovių salotos perkeliamos į stiklainius. Užbaikite konservavimą sterilizuodami ruošinį.

Geltoni vyšniniai pomidorai

Smulkūs vyšniniai pomidoriukai ypač tinka marinuoti. Jie dideliais kiekiais dedami į litro indą. O žiemą jie gali papuošti salotas, šventinius mėsos patiekalus. Kilogramui pomidorų reikia:

• 4 česnako skiltelės;
• 2 aitriosios paprikos;
• petražolių šakelės;
• garstyčių aliejus - 100 ml;
• pipiriniai grūdeliai;
• cukrus - 100 gramų;
• druska - 2 šaukštai.

Žalumynai, susmulkinti česnakai, pipirų žirneliai, pomidorai, pipirų ankštys išdėliojami į pasterizuotus stiklainius. Pirmiausia daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, o po to, nupilant vandenį, marinatu. Pabaigoje įpilkite 100 ml acto.

Lecho

Skanus užkandis gaminamas kaip įprasta iš pomidorų, paprikų. Jiems reikia svogūnų, raudonųjų m altų pipirų. Daržovės supjaustomos ir troškinamos, įpilant šiek tiek vandens, druskos, pipirų. Daržovių masei užvirus pakanka praleisti 30 minučių. Viską perkelkite į konteinerius. Belieka uždaryti ir sterilizuoti stiklainiuose.

Geltonųjų pomidorų salotos

Žiemos užkandžiui auksinių vaisių ir paprikų imama tiek pat. Viską supjaustykite plonai, sudėkite svogūną pusžiedžiais. Ant viršaus pabarstykite druska, supilkite medų (20 gramų) ir obuolių actą (100 ml). Užvirus 10 minučių verdame puode. Sterilizavę stiklainius galite susukti salotas.

Želatinos griežinėliai

Be marinavimo, yra ir kitų skanių geltonųjų pomidorų ruošinių želatinoje. Žingsnis po žingsnio paruoškite griežinėlius taip:

1. Į stiklainio dugną sudėkite česnako skilteles, kalendras, pipirų žirnelius, lauro lapą.
2. Viršus – geltonų vaisių griežinėliai.
3. 3 šaukštai želatinos ištirpinti pusėje stiklinės šilto vandens.
4. Karštame marinate, kur dedamas cukrus ir druska, actas, pilamas želatinos tirpalas, užvirinama.

Viskas sumaišoma ir išpilstoma į stiklainius. Būtinai sterilizuokite ir susukite dangtelius.

Kaip ir kiek laikyti konservavimo priemones

Visi suktinukai su marinuotais produktais, salotos laikomi rūsiuose ir rūsiuose. Būtina nuolatinė temperatūros ir drėgmės kontrolė patalpose. Neįmanoma, kad temperatūra pakiltų aukščiau 2 laipsnių šilumos. Naudokite ruošinius šešis mėnesius. Nerekomenduojama vartoti konservuotų maisto produktų, kurių dangčiai išsipūtę.

Rekomenduojama