Kodėl ožkos pienas sūrus: priežastys ir ką daryti, kaip to išvengti

Iš ožkos pieno galite paruošti įvairius dietinius produktus – varškę, kefyrą, sūrį. Šviežią pieną malonu naudoti be neįprastų skonių ar kvapų. Dažnai pasitaiko situacijų, kai suporuotas produktas turi keistą spalvą ir tekstūrą. Daugeliui namų šeimininkių rūpi klausimas – kodėl ožkos pienas kartais būna sūrus. Šis trūkumas gali atsirasti dėl įvairių priežasčių.

Kodėl ožkos pienas sūrus?

Standartinei ožkos pieno spalvai ir skoniui įtakos gali turėti įvairūs veiksniai. Dažniausiai:

• gyvūnų liga. Dažniausiai su mastitu atsiranda sūrus poskonis. Uždegimo simptomai: pieno liaukos padidėjimas 2-3 kartus, temperatūra pakyla pažeistoje pusėje, atsiranda paraudimas. Specifinis saldus-cukrus skonis taip pat gali būti ligos požymis;
• menkas šėrimo racionas – medžių lapija, krūmų šakos;
• netinkamos laikymo sąlygos – prastai vėdinama patalpa, nešvari patalynė ir maisto konteineriai.

Suporuoto produkto druskingumas dažniausiai pastebimas pas senas ožkas. Neįprastas pieno skonis taip pat atsiranda po patelių atsivedimo arba pirmosiomis / paskutinėmis laktacijos dienomis, o tai paaiškinama padidėjusiu druskų kiekiu priešpienyje. Kartais dėl sausringo laikotarpio gyvūnų hormoniniai pokyčiai taip pat išprovokuoja druskų atsiradimą piene.

Ką daryti tokiu atveju?

Pakeisti pieno skonį tiesiog jį verdant neįmanoma. Kai atsiranda specifinis skonis, reikia išsiaiškinti jo atsiradimo priežastis. Norint laiku nustatyti mastitą, rekomenduojama gyvūną parodyti veterinarijos gydytojui. Priešingu atveju, jei pradėsite ligą, galite prarasti ožką.

Druskumo atsiradimą dažnai sukelia ožkos prenatalinė būsena – paleidimas.Nėštumas trunka 5 mėnesius, o sūrus pieno skonis gali pasirodyti likus maždaug mėnesiui iki gimdymo. Druskingumas paprastai natūraliai išnyksta praėjus maždaug mėnesiui po gimimo.

Jei skonis nesusijęs su mastitu ar nėštumu, tuomet reikia persvarstyti mitybą. Vasarą ožką rekomenduojama ganyti ant žolelių. Galite šerti nesmulkintų grūdų (miežių, kukurūzų, kviečių) mišiniu. Kaip priedai naudojami daiginti miežių, kviečių grūdai, džiovinti vaisiai (obuoliai, kriaušės). Žinoma, tokiu būdu produkto skonis nepasikeičia per 2-3 dienas, tačiau tai yra tikras būdas pagerinti jo kokybę.

Kaip išvengti problemos?

Pieno sūrumas gali atsirasti, jei ožka nebuvo melžiama 7-10 dienų. Su tokia pertrauka ožkos tešmenyje susidaro pieno sąstingis, o tai turi įtakos skoniui. Problema turi būti sprendžiama palaipsniui. Ir ateityje ožka neturėtų likti be tinkamos priežiūros ilgą laiką.

Jei druskingumo atsiradimas yra susijęs su mastitu, tuomet reikia pašalinti jo atsiradimo priežastis. Pieno liaukos uždegimas sukelia imuniteto sumažėjimą, endometritą. Būtina pašalinti mechaninio tešmens pažeidimo riziką: įpjovimus, mėlynes, netinkamą higieną. Nešvari patalynė, skersvėjis, š altos grindys taip pat sukelia uždegimą.

Svarbu skirti laiko savo mitybai peržiūrėti. Prieš ėriuką iš pašarų dėl mažos maistinės vertės pašalinami šiaudai, susmulkinami kviečių ar miežių grūdai. Virškinimo patologijas, pieno skonio pakitimus sukelia gyvulių šėrimas dideliu kiekiu siloso (ypač rūgštaus), koncentratų, perpuvusio šieno. Norint melžti ožką po ėriuko, racionas formuojamas iš pievų šieno, daržovių (morkų, burokėlių, ropių), miežių šiaudų, kukurūzų siloso.

Ožkos pienas yra pranašesnis už karvių pieno kokybę ir turi gydomųjų savybių. Pieno skonį lemia daugybė veiksnių: gyvūno veislė, amžius, šėrimo ir priežiūros ypatumai. Koreguoti produkto kokybę galima tik peržiūrint mitybą, gerinant sulaikymo sąlygas.

Rekomenduojama