Kriaušės sirupe žiemai: 8 paprasti receptai su sterilizavimu ir be jo

Žiemai virti kriaušes sirupe – tai būdas sukurti skanų ir neįprastą desertą. Gardumynas išsilaikys ilgai ir tinka vartoti šviežiai arba kaip įdaras kepiniams.

Kriaušių virimo sirupe ypatybės žiemai

Ruošdami desertą, turite atsižvelgti į keletą niuansų, kad nesugadintumėte delikateso skonio. Pagrindiniai dalykai yra tinkamų vaisių parinkimas ir tinkamas indų paruošimas.

Kaip pasirinkti tinkamą žaliavą?

Smulkūs, prinokę vaisiai geriausiai tinka kriaušėms sirupe gaminti. Prieš pradedant virti, reikia apžiūrėti vaisius ir įsitikinti, ar nėra defektų. Žievelė turi būti lygi, be įdubimų ir įtrūkimų.

Patiekalų ruošimas

Norėdami užtikrinti ilgą galiojimo laiką ir skonio savybių išsaugojimą, turite tinkamai paruošti indus desertui. Bankai turi būti nepažeisti, be lustų. Tinkamo tūrio indai sterilizuojami vienu iš šių būdų:

• kaitinama orkaitėje 150-170 laipsnių temperatūroje;
• išgarinkite vandens vonelėje, pritvirtindami ant puodo su verdančiu vandeniu;
• mikrobangų krosnelėje 3–4 minutes.

Kaip uždaryti kriaušes sirupe namuose?

Galite pagaminti ruošinį pagal skirtingus receptus, kurie skiriasi technika ir naudojamais ingredientais. Atsižvelgdami į savo pageidavimus, turėtumėte pasirinkti tinkamą parinktį.

Klasikinis 3 litrų stiklainio receptas

Paprasčiausias yra klasikinis receptas, kuriam reikia atlikti kelis veiksmus iš eilės. Visų pirma, norint paruošti skanėstą, jums reikia:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, išilgai padalinkite į 4 dalis ir išpjaukite sėklų dėžutę. Dideli vaisiai gali būti papildomai susmulkinti į mažesnius gabalėlius.
2. Paruošti vaisiai išdėliojami į sterilius stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių.
3. Į puodą nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Visi ingredientai sumaišomi ir sirupas virinamas 5 minutes nuolat maišant.
4. Sirupas supilamas į indus su kriaušėmis, susukamas sterilizuotais dangteliais ir paliekamas šiltoje vietoje.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Kriaušių sirupe gaminimo be išankstinio sterilizavimo receptas panašus į klasikinį. Skirtumas tas, kad prieš pilant sirupą kriaušė supjaustoma griežinėliais ir laikoma rūgščiame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties.

Konservuotos kriaušės be sterilizacijos laikomos mažiau, todėl tokį ruošinį vartojimui rekomenduojama pasigaminti artimiausiu metu.

Griebelės

Supjaustytus skanėstus galite ruošti pagal bet kurį receptą, pridedant prieskonių ir papildomų ingredientų pagal savo pageidavimus. Pagrindinis recepto bruožas – kriaušės pjaustomos ne per pusę, o mažesniais gabalėliais.

Visa kriaušė cukraus sirupe

Jei pageidaujama, galima konservuoti visas kriaušes. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pamerkti į verdantį vandenį, pridedant citrinos rūgšties. Cukraus sirupas ruošiamas pagal klasikinį receptą.

Su apelsino ir citrinos žievele

Kriaušės konservavimo metu pridėjus žievelės desertui suteikiamas malonus citrusinių vaisių skonis ir aromatas.Į sirupą dedama apelsino ir citrinos žievelės. Taip pat galite pridėti gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių. Vaisiai verdami sirupe sveiki arba supjaustomi griežinėliais 10-15 minučių, kol taps traškūs. Virtos kriaušės kartu su sirupu dedamos į sterilizuotus stiklainius, užsukamos dangteliais ir apvyniojamos antklode.

Su cinamonu

Norėdami sukurti dar neįprastesnį skonį, sirupo ruošimo etape į kiekvieną stiklainį galite įberti pusę arbatinio šaukštelio cinamono. Konservuojant vaisius su cinamonu gaunamas delikatesas su ryškiu maloniu poskoniu.

Su vanilinu

Vanilinas pagal skonį dera su konservuotomis kriaušėmis. Norėdami apvolioti vaisius su vanile, ingredientą reikia įpilti į cukraus sirupą. Dėl to desertas įgauna išskirtinį kavos aromatą ir saldesnį skonį. Pridėto vanilino kiekį galima keisti pagal savo skonį.Paprastai vienas arbatinis šaukštelis ingrediento dedamas į vieną šaukštą.

Kriaušių uogienė

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti kriaušių uogienę. Nuoviras gaminamas pagal šį receptą:

1. 1 kg vaisių paimkite 1 kg cukraus, Vaisiai nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
2. Kriaušės užpilamos vandeniu ir verdamos, kol suminkštėja, neleidžiant joms subyrėti.
3. Sultinys supilamas į atskirą indą, sumaišomas su cukrumi ir papildomais prieskoniais, nuolat maišomas ir užvirinamas.
4. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą ir virkite, kol vaisiai taps skaidrūs.
5. Pagaminta uogienė atvėsinama, supakuojama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai suvyniojama.

Klasikinė kriaušių uogienės gaminimo versija taip pat populiari.Pagal receptą vaisiai supjaustomi kubeliais arba stambiais griežinėliais, dedami į kepimo indą, apibarstomi cukrumi ir paliekami 6-8 valandoms. Po šio laiko iš vaisiaus pradeda tekėti sultys. Gauta masė dedama ant viryklės, užvirinama ir verdama pusvalandį, nuolat šalinant putas. Tada produktas atšaldomas, vėl reikalaujama 8 valandas ir toliau virti 30 minučių. Paruošta uogienė išdėliojama į švarius stiklainius ir susukama toliau laikyti.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Iš karto po gaminimo skanėstų stiklainiai laikomi šiltoje vietoje ir įvyniojami į antklodę ar kitą storą audinį. Kai sirupe esančios kriaušės visiškai atvės, indus reikia perkelti į šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Jei kriaušės buvo virtos ir suvyniotos į sterilius indus, tinkamumo laikas siekia vienerius metus nuo paruošimo datos. Vaisius sirupe be išankstinio terminio apdorojimo reikia suvartoti per savaitę.

Rekomenduojama