Ranetki sultys žiemai: 9 geriausi nuoseklūs maisto gaminimo, laikymo receptai

Ranetki vadinami smulkiavaisėmis obuolių veislėmis, kai kuriose vietovėse jos vadinamos „kiniškomis“. Obuolių svoris – 15-20 gramų, jie sultingi, kvapnūs, saldžiarūgštio skonio. Juose yra beveik 10 kartų daugiau fruktozės, pektino ir mineralų nei įprastuose vaisiuose. Pagal mūsų receptus paruoštos Ranetok sultys žiemai išsaugo vertingas medžiagas, gerina imunitetą ir greitai pasveiksta nuo virusinių ligų.

Sulčių gaminimo iš Ranetki ypatybės žiemai

Sulčių iš Ranetki galima gauti naudojant bet kokį virtuvės prietaisą – sulčiaspaudes, sulčių virykles, mėsmales.Skirtumas tas, kad po sulčiaspaudės ji būna skaidri, o spaudžiant ant sulčiaspaudės ir mėsmalės – daug minkštimo. Be to, po sulčiaspaudės lieka mažiau minkštimo ir ją galima lengviau atskirti nuo skystosios fazės nei po mėsmalės.

Atkreipkite dėmesį! Taikant bet kokį spaudimo būdą, Ranetki sultys pasirodo koncentruotos, į jas reikia įpilti išgryninto vandens.

Vandens galima įpilti kaitinant, o stiklainiai sandariai uždaromi, arba prieš pat geriant, o tai yra geriau, nes tai leidžia individualiai reguliuoti skonio ir spalvos intensyvumą.

Cukrus pasirenkamas kaip konservantas, vėliau privaloma sterilizuoti ruošinius, kitaip sultys surūgs ir savaime atsidarys indai su gėrimu.

Žaliavų paruošimas

Renkant Ranetok nukrenta daug smulkių augalų liekanų – šakelių, lapų, džiovintų gėlių žiedlapių.Norint greitai atskirti nešvarumus nuo žaliavų, obuoliai 10-15 minučių mirkomi dubenyje su š altu vandeniu. Tada jie išplaunami trinančiais judesiais tame pačiame vandenyje, išimami, vanduo nupilamas. Antrą kartą reikia plauti tekančiu vandeniu.

Norėdami išspausti sultis Ranetki perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Jei planuojate sultis spausti sulčiaspaude, obuolius reikia supjaustyti mažesniais – į 4-6 dalis. Kai kurios sulčiaspaudės ir kombainai gali atskirti skystą komponentą nuo sveikų obuolių, tačiau dažnai teks nuimti įrenginio pralaidumo groteles ir išvalyti jas nuo prikimštų odelių bei sėklų kamerų.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Gėrimai dažniausiai išpilstomi su užsukamu dangteliu. Geriau rinktis 0,6-1,0 litro talpos butelius plačiu kakleliu, kad valymo šepetėliu galėtumėte pasiekti indo dugną. Talpyklos ir dangteliai kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir sterilizuojami uždarame puode 5-7 minutes.

Kaip pasigaminti Ranetki sulčių namuose

Siūlome geriausius receptus, kaip rinkti sultis naudojant sulčiaspaudę, sulčiaspaudę, mėsmalę, taip pat pridedant kitų vaisių ir daržovių.

Sulčių viryklės receptas

Iš 1 kilogramo obuolių galite pagaminti 0,5 litro sulčių. Sulčiaspaudė yra trijų pakopų keptuvė. Į viršutinį skyrių sukraukite žaliavas pagal tūrį, kiek šiame skyriuje telpa. Paprastai – 1 kilogramas. Į dugną supilkite 1,5-2 litrus vandens ir padėkite ant ugnies. Kaitinant nuo obuolių pradeda skirtis skaidrios sultys, kurių negalima skiesti vandeniu. Šildymo laikas – 1,5-2 val.

Gautas sultis supilkite į puodą. Priklausomai nuo produkto rūgštingumo, įberkite 250-300 gramų cukraus, virkite 5 minutes, išpilstykite. Sterilizuokite buteliukus 5-7 minutes, užkimškite, uždenkite antklode, palikite parai.

Svarbu! Tinkamai uždarytų butelių dangteliai šiek tiek atitraukti atgal.

Per sulčiaspaudę

Kad iš sulčiaspaudės išspaustos sultys netamsėtų, į žaliavą įpilama citrinos arba citrinos rūgšties.

Reikalingi produktai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• citrina - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 600 gramų;
• išgrynintas vanduo - 300 mililitrų.

Nuplaukite obuolius ir citrinas, supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į sulčiaspaudės angą. Pakaitomis įdėkite obuolių ir citrinų griežinėlius į įrenginį. Gautą skystį supilkite į puodą, supilkite vandenį ir cukrų, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Pašalinkite susidariusias putas. Jei norite, prieš išpilstydami perkoškite per marlę, kad pasidarytų skaidrumas. Butelius su gėrimu sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu 5-7 minutes, uždarykite dangteliais, uždenkite antklode ir lėtai vėsinkite tokioje padėtyje per dieną.

Per mėsmalę

Tai greičiausias obuolių apdorojimo būdas, nes malūnėlis neužsikemša ir veikimo metu jo nereikia skalauti.

Reikalingi produktai:

• Ranetki - 2 kilogramai;
• citrina - 4-5 vnt.;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo – 400–500 mililitrų.

Nuplaukite obuolius, perpjautus per pusę, be šerdies. Citrinas supjaustykite gabalėliais nenulupę. Obuolius ir citrinas pakaitomis permeskite per mėsmalę. Užmeskite žaliavą ant marlės arba plastikinio sietelio ir rankų jėga išspauskite sultis. Nusausinkite į puodą, supilkite vandenį ir cukrų, virkite 5–7 minutes, išpilstykite į butelius, sterilizuokite, užkimškite ir uždenkite vieną dieną.

Su minkštimu

Norint paruošti sultis iš Ranetki su minkštimu, nuluptus obuolius reikia perpilti per mėsmalę, į gautą tyrę įpilti vandens, cukraus, pavirti 10 min., supilti į indą, sterilizuoti 5-7 min. , užkimšti ir įvynioti į antklodę dienai. Proporcijos tokios pačios kaip ir ankstesniame recepte.

Su moliūgu

Moliūgas suteikia Ranetki gėrimui natūralaus saldumo, praturtina gėrimą vitaminais ir mineralais. Ekstrahavimas atliekamas sulčiaspaudėje.

Reikalingi produktai:

• Ranetki - 1 kilogramas;
• moliūgas - 1,5 kilogramo;
• cukrus – 1 kilogramas.
• vanduo skiedimui – neprivaloma.

Iš obuolių ir moliūgų griežinėlių išspauskite sultis, supilkite į puodą, suberkite cukrų. Virkite, maišydami, 10-15 minučių. Supilkite į indus, sterilizuokite 7-10 minučių, uždarykite, uždenkite antklode, leiskite lėtai atvėsti.

Su aronijomis

Aronijos nuspalvina sultis rubino spalva, suteikia gėrimui naudos, praturtina skonį ir aromatą. Be šių uogų, galite įpilti gervuogių, vyšnių, serbentų sulčių, naudodami šaldytus vaisius.

Reikalingi produktai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• aronijos - 600 gramų;
• vanduo - 400 mililitrų;
• cukrus – 1 kilogramas.

Vaisius išspauskite sulčiaspaude, gautą skystį supilkite į puodą, supilkite vandenį ir cukrų, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 7-10 min. Supilkite į indus, sterilizuokite 5 minutes, uždarykite, uždenkite antklode, leiskite atvėsti parą.

Su morkomis

Morkos praturtina Ranetki sultis karotinu. Naudingiausias gėrimas su minkštimu.

Reikalingi produktai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• morka - 1 kilogramas;
• cukrus – 500 gramų.

Vaisius supjaustykite gabalėliais, kad galėtumėte išspausti per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą, suberkite cukrų, uždėkite ant nedidelės ugnies ir užvirkite. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, karštą supilkite į indą ir 5-7 minutes padėkite į vandens vonią sterilizuoti. Uždenkite dangteliais, uždenkite, leiskite atvėsti vieną dieną.

Su vynuogėmis

Vynuogės, skirtos dėti į Ranetki sultis, gali būti b altos ir raudonos. Jis suminkštins obuolių rūgštį. Greičiausias būdas gauti skaidrias sultis – susukti vaisius mėsmale ir išspausti per marlę. Cukrus dedamas pagal skonį, priklausomai nuo vynuogių veislės. Tokių sulčių negalima skiesti vandeniu. Gėrimas verdamas puode 5-7 minutes, tada supilamas į indą ir užkemšamas.

Su kriauše

Šis gėrimas su minkštimu yra pats maistingiausias ir naudingiausias skrandžio ir žarnyno darbui, nes jame yra daug skaidulų, o verdamas sulčiaspaudėje jis yra labai skanus.

Reikalingi produktai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus – 400 gramų.

Atskirkite sultis nuo vaisių sulčiaspaude arba sulčiaspaude, supilkite į puodą, suberkite cukrų, užvirinkite ir virkite 7-10 min. Supilkite į indą, sterilizuokite 5-7 minutes, užkimškite, palaikykite šiltai parą.

Kaip tinkamai laikyti Ranetok sultis

Sterilizuotą gėrimą kambario temperatūroje, nuo tiesioginių saulės spindulių, galima laikyti 1 metus. Atidarius indelį, produktą reikia suvartoti per dieną. Jei yra rūsys, ruošinius galima laikyti ilgiau.

Rekomenduojama