Keliolika baklažanų žiemai: ruošinių paruošimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Tinkamai paruoštos salotos „Dešimt“ baklažanų žiemai bus galingas vitaminų rezervas ir kartu skanus patiekalas. Kai žmogus pirmą kartą išgirsta apie šį vardą, jam kyla klausimas, kodėl būtent „Dešimt“. Taip yra dėl ingredientų kiekio, reikalingo jį paruošti.

Patiekalo ypatybės ir privalumai

Prieš ruošdami ir studijuodami Dešimties salotų receptą, turite žinoti apie šias jo savybes:

• salotoms geriau nenaudoti pasenusių ar sugedusių ingredientų. Kadangi indas žiemai turi būti uždarytas, tai neigiamai paveiks saugą ir juslines savybes;
• kiekviena naudojama daržovė nėra per brangi, todėl taupyti neverta;
• visų pirma, visuose receptuose, patogumo dėlei, nurodomas daržovių skaičius. Tačiau verta manyti, kad ne visi jie gali būti vienodo dydžio vienas kito atžvilgiu. Todėl geriau sutelkti dėmesį į svorį;
• kiekviena namų šeimininkė žino, kad baklažanai turi solanino. Žmonėms jis nenaudingas, todėl norint iš dalies jo atsikratyti, baklažanus geriausia pamirkyti sūriame vandenyje. Jei šiai procedūrai pakanka vieno litro skysčio, čia reikia įdėti vieną arbatinį šaukštelį druskos. Po 1 valandos daržovės ištraukiamos ir nuplaunamos įprastu vandeniu iš čiaupo;
• mėlynus galite naudoti kepimui tik gerai išdžiūvus po mirkymo;
• Acto taip pat dedama į salotas, bet saikingai. Jo prireiks norint suteikti patiekalui subtilų skonį. Tačiau verta atsiminti, kad sudedamoji dalis gali turėti įtakos galiojimo laiko sutrumpėjimui.Norint išvengti tokių problemų, geriau gerai sterilizuoti dangtelius ir stiklainius, kuriuose bus uždarytos Ten salotos.

Jei viską darysite teisingai ir gamindami naudosite tik šviežius produktus, šio patiekalo pagalba žmogus galės išlaikyti gerą imunitetą, o tai išgelbės jį nuo nepageidaujamų ligų, pvz., gripas ar pneumonija.

Paruoškite pagrindinius ingredientus, apskaičiuokite proporcijas

Pirkdami ingredientus, turite suprasti, kad nereikėtų pasikliauti jų kiekiu ir pagal tai pabandykite apskaičiuoti proporcijas. Jei recepte parašyta, kad salotoms reikia paimti tik 10 gabalėlių, tai nereiškia, kad galite nusipirkti 10 mėlynų ir, pavyzdžiui, tiek pat mažų pomidorų.

Dėl to vienas ingredientas vyraus prieš kitus, o tai neigiamai paveiks bendrą patiekalo skonį.

Kad nepatektumėte į tokią nemalonią situaciją, rekomenduojama pasikliauti gaminių svoriu. Dėl to perkamų daržovių skaičius bus visiškai kitoks, o proporcijos 10 ir 10 taps nesvarbios.

Prieš tiesiogiai gaminant, verta atidžiai išnagrinėti visas įsigytas daržoves ir kitus salotų komponentus, kad atsikratytumėte sugedusių ar pernokusių ingredientų. Tada vaisiai turi būti gerai nuplauti ir, kad būtų patogiau, paskirstyti aplink save.

Galimybės gaminti „Dešimtukus“ iš mėlynos spalvos žiemai

Norėdami paįvairinti mėlynąsias salotas, galite pridėti kitų ingredientų, kurių nėra standartiniame recepte. Visų pirma, reikia pasikliauti savo skonio pageidavimais ir nepamiršti, kad pridėtos daržovės turi puikiai derėti su likusiomis daržovėmis. Tokiems atvejams jau yra sugalvoti keli receptai, kuriuose atsižvelgiama į net įnoringiausių gurmanų skonį.

Klasikinis būdas

Jei norite klasikinio recepto, paruoškite šiuos ingredientus:

• 10 baklažanų;
• pomidorai;
• 100 gramų cukraus;
• 50 gramų druskos;
• 10 česnako skiltelių;
• 200 gramų augalinio aliejaus;
• 10 svogūnų;
• saldieji pipirai (10 vnt.);
• m alti juodieji pipirai;
• 9 % stalo actas.

Konservavimo patiekalo paruošimo procesas yra toks:

1. Twist stiklainius reikia išplauti su soda ir 10 minučių sterilizuoti orkaitėje. Po to, kai juos reikia išdžiovinti.
2. Dabar galite pradėti plauti baklažanus, nupjaudami kraštus iš abiejų pusių. Nulupti jų nebūtina, tiesiog supjaustykite dideliais kubeliais ir padėkite į sūrų vandenį 30 minučių.
3. Toliau nuplaukite pomidorus, pašalinkite stiebus ir sudėkite į verdantį vandenį. Daržoves blanširuokite ne ilgiau kaip 2 minutes. Tada juos reikia išimti ir staigiai perkelti į š altą vandenį, kol atvės.
4. Pomidorų minkštimas taip pat supjaustomas kubeliais. Tada nuplaukite pipirus, nupjaukite stiebą ir pašalinkite visas sėklas. Kiekvienas iš šių vaisių supjaustomas į 4 dalis. Česnako skiltelės perspaudžiamos per presą, svogūnėliai nulupami ir smulkiai supjaustomi.
5. Po 30 minučių baklažanus reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti.
6. Inde, kuriame bus gaminamas užkandis, įkaitinkite aliejų. Po to čia reikia įdėti svogūną ir pakepinti 7 minutes. Tada galite įdėti į 4 dalis supjaustytą pipirą ir dar 5 minutes pavirti.
7. Kai čia galėsite įdėti pomidorus, visus ingredientus pabarstykite pipirais ir pasūdykite. Tą pačią akimirką išpilamas cukrus, o keptuvė uždaroma dangčiu.
8. Retkarčiais pamaišant užkandį troškinti reikia maždaug pusvalandžio.
9. Kitas žingsnis – supilkite actą ir susmulkintą česnaką sudėkite į indą su daržovėmis. Šioje būsenoje patiekalas troškinamas dar 10 minučių.
10. Baigę visus šiuos veiksmus, galite išjungti ugnį ir pradėti dėlioti salotas į stiklainius. Kai kurie žmonės pradeda ruošdami ruošinius, kad užkandis tolygiai paskirstytų tarp indų.
11. Uždarius stiklainius, jie apverčiami, uždengiami rankšluosčiu ir paliekami tokioje būsenoje vieną dieną. Po to, kai juos bus galima nunešti į rūsį.

Aštrus mėlynųjų užkandis

Aitraus recepto paruošimo būdas niekuo nesiskiria nuo aukščiau pateikto. Vienintelis skirtumas yra ingredientuose. Čia naudojamas šis:

1. Silikoninė aitrioji paprika (100 gramų).
2. Juodieji m alti pipirai (5 gramai).
3. Augalinis aliejus.
4. Baklažanai.
5. Raudonieji m alti pipirai.
6. Druska.
7. Cukrus.
8. Bulgarų pipirai.
9. Morka.
10. actas.
11. Svogūnai (10 vnt.).

Proporcijos turi būti tokios pat kaip ir klasikiniame recepte. Paskutiniame etape daržovės troškinamos be acto, druskos, cukraus ir aliejaus. Šie ingredientai sumaišomi atskirai ir dedami į puodą su daržovėmis dar 40 minučių. Per šį laiką galite paruošti stiklainius gerai sterilizuodami juos kartu su dangteliais.

Lengvas stiklainio receptas

Paprasčiausioms „Dešimt“ salotoms naudojami tie patys ingredientai kaip ir klasikiniu atveju, o gaminimo procesas yra toks:

• plauti daržoves, nulupti svogūnus ir supjaustyti visus ingredientus žiedais;
• toliau reikės puodo, ant kurio dugno išdėlioti pomidorai, baklažanai, svogūnai ir paprikos. Sluoksniai kartojami tol, kol baigsis daržovės;
• druskos ir cukraus dedama tarp sluoksnių. Užpilkite aliejumi, actu ir šiek tiek vandens;
• daržovėms išvirus jos troškinamos apie 25-30 minučių;
• per tiek laiko verta paruošti konteinerius susiuvimui. Norėdami tai padaryti, stiklainius reikia sterilizuoti kartu su dangteliais;
• Kai talpyklos uždarytos, reikia patikrinti, ar jose nėra nuotėkio. Jei tokių vietų randama, jos vėl suvyniojamos;
• tada uždenkite stiklainius rankšluosčiais ir palikite, kol jie visiškai atvės. Kitą dieną juos galima išimti vėsioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai.

Su morkomis

Norėdami pagaminti Ten salotas su morkomis, į vieną iš aukščiau pateiktų receptų galite pridėti 10 morkų, tačiau patartina naudoti vidutinio dydžio daržoves, kitaip galite persistengti.Morkas dedame į puodą troškinimui taip pat, kaip ir kitus ingredientus, supjaustome žiedais arba kubeliais.

Jums nereikia laikytis jokios specialios gaminimo technologijos, procesas atrodo lygiai taip pat. Kad morkos nesugadintų patiekalo, prieš perkant reikia įsitikinti, kad vaisiai yra švieži ir neturi sugedimo žymių. Svarbu, kad ingredientas nebūtų minkštas ir vangus. Geriausias salotų sprendimas – naudoti daržoves, ką tik nuskintas iš sodo.

Su pipirais

Jei į salotas reikia įberti pipirų, įsitikinkite, kad jų nėra per daug. Tai kartaus ingredientas, todėl su juo reikia elgtis atsargiai, nes kai kurios daržovės, naudojamos klasikiniame recepte, taip pat gali būti karčios.

Jei į tai neatsižvelgsite, galite sugadinti patiekalą, o po to jis bus tik išmestas. Šiuo atveju nėra specialios gaminimo technologijos – pipirų žmogus gali dėti tam tikrus kiekius savo nuožiūra, priklausomai nuo jų įvairovės.

Saugojimo taisyklės

Kad salotos išsilaikytų kuo ilgiau, verta naudoti tik šviežius ir nesugedusius ingredientus. Taip pat turite laikytis visų gaminimo taisyklių, nes jei gaminant bus padaryta klaidų, tai gali neigiamai paveikti patiekalo saugumą.

Prieš siųsdami salotų stiklainius į rūsį ar kitą tamsią vietą, turite palaukti, kol jie visiškai atvės. Jei viskas bus padaryta teisingai, „Dešimt“ bus saugoma tiek pat, kiek ir likusi dalis.

Rekomenduojama