Svarinių uogienė: skaniausias virimo receptas su vaizdo įrašu ir nuotrauka

Svarainiai auga pietuose, nors randami ir vidurinės juostos soduose. Švieži vaisiai maistui netinka: kieti ir rūgštūs. Tačiau po virimo jie tampa minkšti ir saldūs, be to, skleidžia nuostabų aromatą. Dėl geltonos spalvos ir išorinio panašumo vaisius vadinamas auksiniu obuoliu. Svarainių uogienė neįprastai kvapni ir skani.

Svarinio privalumai

Kiek naudos sveikatai duoda auksinis obuolys, tiek vaisių gali suteikti nedaug. Dėl didelio pektino kiekio vaisiai normalizuoja virškinimą. Sergant mažakraujyste, svarainių sultys labai naudingos. Sėklos turi antiseptinių savybių, jas galima naudoti nuo gerklės skausmo (bet jokiu būdu ne susmulkintos, tai pavojinga).Švieži vaisiai veikia kaip diuretikas ir choleretikas. Svarinių uogienė ne tik laikoma skaniausia, bet ir po apdorojimo nepraranda naudingų savybių.

Kaip išsirinkti svarainį uogienei

Skanūs ir kvapnūs tik prinokę vaisiai. Kad neklystumėte, turite žinoti vaisių savybes. Pageidautina pasirinkti didelius, tankius vaisius be pažeidimų ir įdubimų, vienodos geltonos spalvos be žalių dėmių. Prinokęs svarainis yra kvapnesnis nei neprinokęs.

Svarinių uogienės gaminimo ypatybės

Kaip pasigaminti svarainių uogienę, kad vaisių gabalėliai nesukietėtų, o sirupas išeitų gražios skaidrios spalvos? Norėdami tai padaryti, laikykitės šios technologijos:

Naudokite prinokusius, bet ne pernokusius vaisius.
Dėžutė su sėklomis išpjaunama, vaisiai kartu su žievele supjaustomi kubeliais.
Paruoštas produktas blanširuojamas verdančiame vandenyje.
Cukrus dedamas į tą patį vandenį, kuris naudojamas blanširavimui, gaminant sirupą. Užvirkite, sudėkite vaisius, virkite 5-10 minučių. Pagal technologiją, per dieną reikia kaitalioti virimą su užpilu, operacijas kartojant kelis kartus.
Uogienės negalima palikti ant viryklės be priežiūros, ji gali pridegti, tada jos spalva ir skonis bus beviltiškai sugadintas. Gamindami jie ima storasienius indus ir nuolat maišo jų turinį šaukštu.
Kad virimo pabaigoje nesusicukruotų, peilio galiuku įpilkite citrinos rūgšties. Vidutiniškai gaminimas trunka pusantros valandos.

Kaip pasigaminti citrininių svarainių uogienę?

Jei gaminsite originalią uogienę su svarainiais ir citrina, jos skonis bus sodresnis.

Pagal receptą 1 kg vaisių paimkite 1 kg cukraus ir vieną citriną. Sirupui reikės dar 3 puodelių vandens. Pasirinktinai įdėkite pusę arbatinio šaukštelio vanilės.

Sirupas gaminamas iš vandens su cukrumi. Šiuo metu vaisiai išvalomi nuo sėklų (galite ir nulupti) ir supjaustomi nedideliais griežinėliais. Supilkite vaisius į verdantį sirupą, sumažinkite ugnį, troškinkite 15 minučių. Išjunkite ir palaukite, kol atvės. Procedūra kartojama 3 kartus. Paskutinį kartą įjungę viryklę, įdėkite vanilino ir citrinos bei kubeliais supjaustytos žievelės.

Paruošta uogienė iš svarainių su citrina karšta supilstoma į stiklainius ir susukama (arba uždaroma užsukamais dangteliais). Laikyti vėsioje vietoje.

Svarinių uogienės griežinėlių receptas

Svarainių uogienė gražiai atrodo su griežinėliais. Be to, labai skanu. Pagal svarainių uogienės receptą, 1 kg vaisių griežinėliai paima pusantro kg cukraus. Nulupti ir išskobti vaisiai supjaustomi lygiais griežinėliais, dedami į puodą, užpilami vandeniu, kad griežinėliai pasidengtų skysčiu, bet neplauktų.

Virkite, kol suminkštės. Riekelės išimamos, vanduo filtruojamas per marlę, cukrus supilamas į sultinį. Užvirinkite ir sudėkite vaisių griežinėlius. Virkite ant lėtos ugnies. Riekelės turi tapti skaidrios, bet nesuirti. Jie supila produktus į konteinerius ir padeda juos saugoti.

Lėtoje viryklėje

Mūsų laikais virtuvėje atsirado išmanieji padėjėjai. Tarp jų yra ir multicooker. Jame greitai išvirti svarainių uogienę. Receptas paprastas.

Vienas kilogramas svarainių nuplaunamas ir išdžiovinamas. Sėklos pašalinamos. Jei ant žievelės yra pažeidimų, jie taip pat pašalinami. Vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais, dedami į dubenį. Įpilama cukraus, sumaišoma, uždaroma dangčiu, paliekama tris dienas. Maišymas kartojamas kiekvieną dieną. Įjunkite „gesinimo“ režimą, nustatykite laiką iki 30 minučių. Užvirus atidarykite multivarkos dangtį. Leisdami užvirti 6 valandas, pakartokite gaminimą ir supilkite gatavą skanumą į stiklainius.

Su graikiniais riešutais

Įdomus svarainių uogienės su riešutais receptas. Jums reikės: 2 kg svarainių, 2 kg cukraus, 1 litro vandens ir 2 puodelių graikinių riešutų.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
Nulupkite odą, pašalinkite sėklas, bet neišmeskite.
Vaisius supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens, virkite 10 minučių. Išleiskite vandenį.
Vaisius suberkite į sirupą su 0,5 vandens ir 1 kg cukraus.
Po 3 valandų suberkite likusį cukrų ir padėkite ant ugnies. Virkite 5 minutes, palikite 6 valandas, pakartokite procesą nuo pradžių.
Valymą sudėkite į likusį vandenį, virkite 15 minučių. Sultinys filtruojamas ir supilamas į keptuvę. Susmulkintus riešutus suberti, pavirti 5 minutes, išjungti ir supilstyti į stiklainius.

Su oranžine

Svarinių uogienė pasirodo labai skani, kai pridedama apelsinų. Vaisių derinys sustiprina aromatą ir skonį, padaro gatavo produkto spalvą sodresnę. Receptui reikės 1 kg svarainių ir cukraus, 1 apelsino ir 2,5 puodelio vandens.

Vaisiaus žievelė nuimama, užpilama vandeniu ir virinama 30 min. Vaisiai perpjaunami per pusę, pašalinama šerdis, supjaustoma griežinėliais. Nuimkite žievelę nuo sultinio ir sudėkite paruoštus griežinėlius. Po 10 minučių sultinį perkošti, suberti cukrų, užvirti. Pradėkite svarainių gabalėlius, išjunkite ir uždenkite keptuvę rankšluosčiu. Po 12 valandų indas uždedamas ant ugnies ir virinamas 30-40 minučių. Ryški gintaro spalva rodo patiekalo paruošimą. Jis supilstomas į stiklainius ir padedamas vėsioje vietoje.

Su obuoliais

Svarainių uogienės su obuoliais receptas yra įprastas ir prieinamas.1 kg prinokusių vaisių jums reikės svaro obuolių ir 1 kg cukraus. Nulupkite žievelę nuo nuplautų vaisių, išpjaukite šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite puode su cukrumi, palikite per naktį. Per tą laiką sultys išsiskirs. Virinama trimis žingsniais 5 minutes su pertrauka 6 valandas. Pagal šį receptą uogienė yra graži, skani ir kvapni.

Saugyklos funkcijos

Svarainių uogienė saugoma 1-3 metus. Bankai dedami į šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Vaisiai paliekami žiemoti ir švieži. Laikymo sąlygos: drėgmė 80%, temperatūra nuo 0 iki 2 laipsnių ir be šviesos. Vaisiai saugiai laikomi nuo 1 iki 4 mėnesių.