Mėlynių uogienė būtų tokia pat šviežia: virimo receptas žiemai su nuotrauka

Mėlynės yra unikali natūrali priemonė daugelio ligų profilaktikai. Uoga pasižymi kraujagysles sutraukiančiu poveikiu, gerina regėjimo ir atminties funkcijas, turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Mėlynių uogienė leis po ranka turėti vertingą produktą kūnui palaikyti žiemą.

Mėlynių uogienės gaminimo subtilybės

Mėlynes būtina virti ant silpnos ugnies, naudojant plienines arba emaliuotas keptuves. Nerūdijančio plieno gaminiai gatavam gaminiui suteikia nemalonų „metalinį“ skonį.Naudojant aliuminio indus į uogienę pateks oksidų, nes gamybos ir kaitinimo metu plėvelė sunaikinama.

Receptuose su mėlynėmis cukrus veikia kaip saldiklis, konservantas ir tirštiklis. Visuotinai priimtas santykis yra 1:1, tačiau kiek cukraus reikia, priklauso nuo to, koks saldus turi būti desertas. Su mažiau smėlio deserto kalorijų kiekis sumažėja, tačiau konsistencija gali pasirodyti labai skysta. Siekiant išvengti tokios problemos, naudojami papildomi priedai su pektinu. Receptai skiriasi pagal gaminimo laiką, yra ir be gaminimo.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Recepte naudojamos prinokusios laukinės arba sodo mėlynės be puvimo požymių. Vaisiai kruopščiai išrūšiuojami, pašalinamos pašalinės šiukšlės ir daiktai. Uogos turi būti nuplaunamos po tekančiu šiltu vandeniu.Šviežias žaliavas galite sudėti į vandens dubenį, tokiu atveju nenuskinti lapai ir šakelės išplauks į viršų, o kartu su skysčiu jas bus galima nusausinti. Po plovimo būtina, kad mėlynės išdžiūtų, tam jos trumpam dedamos į kiaurasamtį.

Mėlynių uogienės receptai

Mėlynių uogienę galima virti tik iš uogų, tačiau kadangi tokių žaliavų kiekis ribotas ir gali būti sunku surinkti pakankamą kiekį, receptuose dažnai naudojami papildomi ingredientai. Prieskoniai, pvz., cinamonas, gvazdikėliai ar kalendra, dažnai pridedami, kad skonis būtų sodresnis.

Greitas penkių minučių receptas

Uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1:1 ir dedamos į šaldytuvą 12 valandų. Tada indas dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Ant silpnos ugnies mišinys kaitinamas 5 minutes, po to išdėliojamas į stiklainius.

Lengvas žiemos receptas

Šiam receptui pirmiausia reikia išvirti sirupą, 1 kg uogų reikia paimti 4 puodelius cukraus ir 1 puodelį vandens. Skystis pašildomas ir maišant supilamas cukrus. Gautu sirupu užpilamos mėlynių tyrės, indas su uogų mišiniu uždedamas ant ugnies 20 minučių. Periodiškai reikia maišyti ir pašalinti susidariusias putas iš viršaus. Karštas desertas išpilstomas į stiklainius, uždaromas metaliniu dangteliu ir paliekamas aukštyn kojom atvėsti.

Lėtoje viryklėje

Šio recepto privalumas yra minimalus gaminimo laikas, nes norint paruošti skanėstą, nereikia nuolat maišyti uogų mišinio ir pašalinti putų. Desertui reikia 1 kg uogų ir 0,5 cukraus, kurie supilami į lėtą viryklę.Tinkamai įjunkite įrangą į gesinimo režimą 2 valandoms.

Nevalgyti

Nevirti recepto privalumas – greitis, nes skanėstui paruošti reikia poros minučių. Pasirinktos uogos sutrinamos blenderiu. 1 kg mėlynių reikės nuo 1,3 iki 2 kg granuliuoto cukraus, priklausomai nuo to, kiek saldus uogienė turi būti gaminama.

Su braškėmis

Uogienės gaminimo procesas pagal šį receptą panašus į „penkių minučių“ parinktį.

Receptui reikalingas:

braškės 500g;
mėlynės 120g;
citrinų sultys 2 v.š. l.;
granuliuotas cukrus 200 g;
pektino cukrus 200g

Braškės išmaišomos iki bulvių košės konsistencijos, sumaišomos su mėlynėmis, citrina, o mišinys apipilamas cukrumi. Talpykla valoma šaldytuve 30 minučių, per kurią išsiskirs sultys. Tada keptuvė uždedama ant lėtos ugnies, o turinys užvirinamas, po to jis virinamas 5–10 minučių. Kai karšta, uogienė išdėliojama į stiklainius.

Cukrinių mėlynių receptas

Šis derliaus išsaugojimo būdas leidžia gauti maksimalią naudą iš uogų, nes jį naudojant išsaugomos visos uogų medžiagos. Norint paruošti skanėstą, reikia 1 kg uogų ir 2 kg cukraus. Mėlynės susmulkinamos rankomis ir sumaišomos su cukrumi, po to išimamos nusistovėti 15 minučių. Saldus delikatesas išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius ir iš viršaus užpilamas 2 cm storio cukrumi, po to suvyniojamas dangteliu.

Su oranžine

Ši uogienė yra geras vitaminų š altinis.

Uogienę galite gaminti naudodami šiuos ingredientus:

mėlynės 1,2 kg;
apelsinų sultys 200g;
citrinų sultys 200g;
apelsinų žievelės 1 valg. l.;
cinamono lazdelė;
granuliuotas cukrus 6 puodeliai.

Recepte galima naudoti nerafinuotą cukranendrių cukrų, kuris suteiks uogienei neįprastą skonį ir padarys kompoziciją dar naudingesnę. Sultys supilamos į puodą, pakaitinamos ir į jas suberiamas cukrus, žievelė, cinamonas. Turinys užvirinamas ant silpnos ugnies, po to sumažinamas liepsnos intensyvumas ir virinamas nuolat maišant 10 minučių. Keptuvė nukeliama nuo viryklės ir paliekama atvėsti 12 valandų.Tada mišinys užvirinamas ir virinamas, kol gaunama tiršta konsistencija. Cinamono lazdelė išimama, o skani uogienė išpilstoma į stiklainius.

Su gelfix

Receptai su gelfix leidžia gauti uogienę, kuri savo konsistencija primena želė.

Receptui reikia:

mėlynės 1 kg;
cukrus 0,5 kg;
gelfix 40

Uogos dedamos ant viryklės, kaitinamos, kol pasirodys sultys. Mėlynės perpilamos per maišytuvą ir grąžinamos į uogienės indą. Gelfix dedamas į keptuvę, iš anksto sumaišytas su 2 valg. l. Sachara. Mišinys kaitinamas, turi būti užvirinamas, po to įpilamas cukrus ir virinamas 5 minutes. Tinkamai išvirta uogienė atvėsusi atrodys kaip želė.