Naujųjų metų desertai: 40 geriausių „pasidaryk pats“ saldumynų receptų 2022–2023 m. su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Desertai visada užbaigia šventinę puotą. Daugeliui nebelieka jėgų, o aršūs saldumynų gerbėjai šios akimirkos laukia visą šventę. Desertai ant Naujųjų metų stalo turėtų būti ne tik skanūs, bet ir šventiškai papuošti. Reikia nepamiršti ir 2022-2023 metų šeimininkės – Geltonosios kiaulės, kuri mėgsta gausą ir įvairovę. Patiekalų turėtų būti daug, todėl reikia apgalvoti, kokie desertai papuoš stalą ir papildys vienas kitą.

Desertų pasirinkimas Naujiesiems 2022–2023 m. metams

Sudarydami Naujųjų metų meniu, turite pasirinkti tinkamus desertus, kad patiktumėte ir nustebintumėte artimuosius ir svečius. Tikimės, kad mūsų patarimai padės renkantis receptus:

1. Tortas – privaloma Naujųjų metų stalo puošmena. Geriau virti savo rankomis. Galite parodyti savo kulinarinius įgūdžius ir dizaino originalumą.
2. Svečiams patinka suasmenintos paslaugos. Dubenėliuose verta ruošti putėsius, ledus ar dar ką nors. Tai daryti verta, jei įmonė nėra per didelė.
3. Smulkūs sausainiai, saldainiai, pyragaičiai, kuriuos galima valgyti nedidele porcija, dažniausiai yra paklausūs tarp svečių.
4. Būtina parūpinti lengvą desertą – iš vaisių, uogų želė. Tai įvertins tie, kurie laikosi kalorijų. Vaisius pjaustyti būtina.
5. Jei tarp svečių bus vaikų kompanija, reikėtų pasigaminti daugiau saldumynų.

Nereikėtų rinktis labai sudėtingų receptų, kuriems paruošti reikia daug laiko ir didelių kulinarinių įgūdžių. Juk teks gaminti daug kitų patiekalų.

Desertų reikės jau iš ryto, todėl juos reikia ruošti, papuošti iš anksto - nebebus jėgų pabaigti.

Siūlome įvairių desertų pasirinkimą, tarp kurių galite rinktis paprastus, originalius, prašmatnius, sveikus, pažįstamus, suaugusiems ir vaikams.

Oreo Tortas

Tikras skanėstas šokolado mėgėjams. Mums reikės:

• kakava - 70 gramų;
• miltai - stiklas;
• sviestas - 180 gramų;
• kiaušiniai – 3;
• karštas vanduo - 120 mililitrų;
• kefyras - 120 mililitrų;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• soda – ½ arbatinio šaukštelio.

Pyragų kepimas. Norėdami tai padaryti, užpilkite karštu kakaviniu vandeniu ir gerai išmaišykite. Į dubenį supilkite kefyrą. Sviestą ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po kiekvieno plakdami įmuškite po vieną kiaušinį ir po šaukštą augalinio aliejaus. Į kefyrą įpilkite kakavos ir sviesto su kiaušiniais. Gerai išmaišykite.

Į mišinį mažomis partijomis supilkite miltus, soda, gerai išmaišykite. Padalinkite į dvi porcijas ir kepkite pyragus (160°, 30 min.). Atvėsinkite pyragus ir perpjaukite pusiau.

Pyragams tepti:

• sviestas - 200-250 gramų;
• cukraus pudra - 150 gramų;
• minkštas kreminis sūris – 600 gramų.

Sviestą ištrinkite su milteliais ir vanile, suberkite šiltą sūrį. Šiek tiek atvėsinkite, šiek tiek atskirkite į konditerinį maišelį. Ištepkite pyragus, o viršų papuoškite kremu iš konditerinio maišelio. Jei norite, užpilkite „Oreos“.

Desertas „Rudens karalienė“

Moliūgas vadinamas rudens karaliene. Pagal jį paruošime desertą. Pirmiausia iškepkite pyragą:

• moliūgų minkštimas - 400 gramų;
• cukrus – stiklas;
• miltai - 2 puodeliai;
• krakmolas - ½ puodelio;
• žalias trynys - 2;
• vanilinas, soda, druska.

Trys dideli moliūgai, derinkite su cukrumi, druska, vanilinu. Palikite, kol pasirodys sultys (30 minučių). Įvedame kiaušinius, 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Sumaišykite krakmolą su miltais ir įmaišykite į moliūgų mišinį. Tešlos konsistencija vandeninga, kaip blynų. Kepkite ant didelės kepimo skardos 30 minučių. Išimkite ir atvėsinkite.

Suflė:

• moliūgas - 200 gramų;
• agar-agaras - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus – stiklas;
• kiaušinio b altymas – 1;
• citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanduo – 4 šaukštai.

Moliūgą supjaustykite ir suminkštinkite mikrobangų krosnelėje.Agaras su cukrumi ir vandeniu stovi vietoje ir laukia, kol ištirps. Šiuo metu pyragą supjaustykite gabalėliais. Tinka trikampiai, rombai, galima naudoti sausainių formeles. Ištirpintą cukrų ir agarą užvirinkite ir pakaitinkite apie 7 minutes, kol taps skaidrus ir įgaus gelsvą atspalvį.

Mikrobangų krosnelėje moliūgą sutrinkite trintuvu, pridėdami citrinos rūgšties ir cukraus pudros. Supilkite b altymus ir plakite toliau. Plona srovele supilkite karštą sirupą, padidinkite greitį ir plakite dar 5 minutes. Leiskite masei nusistovėti 5-7 minutes, įberkite pusę šaukšto kepimo miltelių ir toliau plakite (dar 5 minutes).

Dar darome penkių minučių pertraukėlę, plakame 5 minutes, kol masė taps b alta, tanki, ori. Suflė dėkite į konditerinį maišelį ir uždenkite pyragėlių kraštus. Į centrą dedame šviežias uogas, darome antrą suflė sluoksnį. Desertą atvėsinkite šaldytuve. Paruošta glazūrai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą cukraus, sviesto, kakavos. Supilkite 4 šaukštus mėgstamų sulčių.Minutę palaikykite mikrobangų krosnelėje. Supilkite į konditerinį maišelį ir padarykite gražias linijas ant pyragų.

Homemade Bounty Bars

Skanaus naminio skanėsto gaminimas, kurį mėgsta visi. Kokoso drožles (300 gramų) sumaišome su skardine gero kondensuoto pieno. Išmaišykite iki vientisos masės. Paskleiskite 1–1,5 centimetro sluoksniu ant popieriaus, padėto stačiakampio formos, sutraukite ir padėkite į šaldytuvą.

300 gramų šokolado ištirpinkite, temperuokite. Kokosų mišinys supjaustomas vienodo dydžio gabaliukais batonėliams. Panardinkite į šokoladą, paskleiskite ant popieriaus ir atvėsinkite.

Parmezano pyragas

Paprastų ir skanių sūrio skonio sausainių gaminimas. Paruošimas:

• miltai, parmezanas - po 150 gramų;
• žalias kiaušinio trynys;
• atšaldytas tarkuotas sviestas - 125 gramai;
• kajeno pipirai, sezamas.

Sumaišykite miltus, smulkiai tarkuotą parmezaną, druską, pipirus, sviestą iki trupinių. Įveskite trynį, greitai sumaišykite, minkyti nereikia. Atvėsk. Iškočiokite į sluoksnį (5-7 milimetrai). Gausiai pabarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite griežinėliais arba formomis. Kepkite 25–30 minučių.

Medaus pyragas „Noble“

Ruošiame garsų ir mylimą tortą šventiniu variantu. Trumpiesiems pyragams:

• miltai - 3 puodeliai;
• sviestas - 40 gramų;
• cukrus - 0,5 puodelio;
• medus - 4 šaukštai;
• kiaušiniai – 3;
• konjakas - 4 šaukštai;
• citrinos žievelė, soda, vanilinas, druska.

Puode sumaišykite medų, cukrų, druską, aliejų, įpilkite 2 šaukštus vandens. Pašildykite ant ugnies, švelniai plakdami nedideliu greičiu. Į šiltą masę įmušame kiaušinius, išplaktus su druska, supilame konjaką. Supilkite šaukštelį sodos, toliau plakdami. Putos stipriai pakyla.

Nukelkite nuo ugnies, įberkite miltų, vanilino, žievelės. Užminkykite lipnią tešlą. Ištepame ant pabarstytos lentos ir padaliname į 7 dalis. Stengiamės papildomai nedėti miltų, svarbiausia važiuoti. Tos pačios formos pyragėlius iškočiojame paeiliui, kepame 5-7 minutes 160°.

Kremo ruošimas:

• tiršta ir riebi grietinė - 600-700 gramų;
• riešutai - 2 puodeliai;
• cukrus – stiklas;
• medus, konjakas - po 2 šaukštus.

Riešutus paverskite mažais trupiniais. Grietinę išplakti su cukrumi, supilti medų, konjaką, citrinos sultis, vaniliną, riešutus. Tortą sluoksniuojame storai, nespaudžiame pyragėlių. Papuoškite pyrago gabalėliais.

Chucky Cake

Manoma, kad pyragas turi sukelti siaubą (receptas gimė Helovinui), bet patiks visiems.

Pyragams:

• kiaušiniai – 3;
• abiejų rūšių aliejus – po 100 gramų;
• kefyras - 0,6 litro;
• miltai - 350 gramų;
• kakava - 125 gramai;
• cukrus - 1,5 puodelio;
• kepimo milteliai.

Cukrų išplakite su kiaušiniais, sumaišykite su sviestu ir kefyru, toliau plakdami. Sudėkite sausus ingredientus, minkykite tešlą. Kepkite 3 pyragus 150 ° temperatūroje 15-20 minučių. Atvėsinkite, apvyniokite ir palikite kelias valandas pagulėti.

Kremui:

• želatina - 10 gramų;
• cukrus - 20 gramų;
• trynis;
• b altas šokoladas - 100 gramų;
• grietinėlė (30%) – 0,4 litro.

Pamirkykite lapų želatiną. Išvirkite grietinėlę (120 mililitrų), supilkite į jas išplaktą trynį su cukrumi.Perkelkite į vandens vonią, virkite, kol sutirštės. Sudėkite šokoladą, vanilę, želatiną. Atvėsinkite, sutrinkite blenderiu. Likusį kremą suplakite iki putų trintuvu ir sumaišykite abi mases.

Sujunkite pyragus į pyragą, sutepkite kremu.

Bezės paruošimas:

• b altymai – 2;
• cukrus - 180 gramų;
• vanduo - 45 mililitrai;
• citrinų rūgštis, dažiklis.

Į karštą vandenį supilkite cukrų, dažus, užvirinkite. Kiaušinių b altymus išplakite su druska iki putų, įpilkite citrinos rūgšties. Toliau plakdami supilkite cukraus sirupą.

Uždenkite pyragą meringue, kad susidarytų plunksnos arba kilpiniai audiniai (kaip matote). Siaubingas Chucky pyragas paruoštas.

šokoladinis pyragas Tenerina

Norėdami iškepti itališką šokoladinį pyragą, mums reikia:

• kartus šokoladas - 200 gramų;
• cukraus pudra - 90 gramų;
• miltai - 60 gramų;
• ricotta - 100 gramų;
• kiaušiniai – 3;
• sviestas - 50 gramų;
• pienas - 2 šaukštai.

Šokoladą ir sviestą pašildykite vandens vonelėje. Kiaušinių b altymus išplakti su milteliais iki putų. Švelniai sumaišykite trynius su šokoladu. Rikotą išplakti su pienu. Sumaišykite su šokolado mišiniu, miltais, sumaišykite. Atsargiai derinkite su b altymais.

Dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, šonus patepkite riebalais. Kepti 180° 15-20 min. Itališko pyrago centras turi likti skystas. Dulkės su milteliais.

Vergo pyragas

Pagrindinis pyrago gaminimo sunkumas yra teisingas jo surinkimas ir sudėtingos išvaizdos formavimas. Bandymui:

• miltai - 180 gramų;
• sviestas - 20 gramų;
• kiaušiniai – 2;
• vanduo - šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai.

Sumaišykite ingredientus ir minkykite 5–8 minutes. Išimame valandai š altai. Įdarui:

• migdolai - 400 gramų;
• kiaušinis;
• cukraus pudra - stiklinė;
• citrinos žievelė - 2 šaukštai;
• alkoholis – 50 mililitrų.

Riešutus susmulkinkite iki labai smulkių trupinių, sumaišykite su likusiais ingredientais. Tešlą padaliname į 2 dalis. Vieną kočiojame ant silikoninio kilimėlio iki 30 centimetrų dydžio. Su peiliu išpjauname 6-7 centimetrų pločio spiralę. Ištempkite spiralę taip, kad tarp posūkių atsirastų 2 centimetrų tarpas. Perkelkite ruošinį ant kepimo skardos.

Atsargiai išdėliokite įdarą, palikdami laisvus kraštus. Likusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, supjaustykite 3 centimetrų pločio juostelėmis.Padarykite pyrago šonus, klodami tešlą raukšlėmis, kaip garbaną. Kepti 120°, apie 35 minutes. Išimkite labai atsargiai – pyragas yra trapus ir lengvai lūžta.

Citrininis pyragas

Geltoni pyragaičiai su citrinos skoniu.

Banymui:

• miltai - 0,5 kilogramo;
• sviestas, cukrus - po 100 gramų;
• pienas - 150 mililitrų;
• tryniai - 2;
• kepimo milteliai;
• citrinos žievelė.

Šakute įtrinkite cukrų su sviestu ir trynius, sumaišykite su kitais ingredientais. Greitai užminkykite tešlą, padėkite valandai į šaldytuvą.

Įdarui:

• b altymai – 2;
• citrinos žievelė;
• migdolas – stiklas.

Riešutus susmulkinkite, viską išmaišykite.Tešlą iškočiokite ir išpjaukite 7-8 centimetrų skersmens apskritimus. Pradėkite ir suspauskite, lipdydami suteikite citrinos formą. Kepti 160° 20-25 min. Supilkite pieną į lėkštę, įpilkite šiek tiek geltonų dažų. Panardinkite pyragus ir apvoliokite cukruje.

Patarimas: nepjaustykite torto dideliais gabalėliais – didžioji jo dalis liks lėkštėse.

Turkiškas malonumas

Ruošiamas garsusis rytietiškas saldumas, pridedant pistacijų šventiniam skoniui. Puode užvirinkite 1,5 stiklinės vandens, suberkite 300 gramų cukraus ir 50 gramų krakmolo. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Kai tampa sunku maišyti, įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties.

Supjaustytas pistacijas paskleiskite formos apačioje. Pabarstykite cukraus pudra. Ištepkite mišinį, išlyginkite mentele, laikykite š altai, kol sustings. Išimkite ir supjaustykite, dar kartą pabarstykite milteliais.

Sniego karalienės citrinų desertas

Desertą ruošiame atskiromis porcijomis puodeliuose ar dubenėliuose. Ingredientai:

• citrina, kiaušinis - po 2;
• cukrus - 150 gramų;
• sviestas - 30 gramų;
• kremas – iš buteliuko.

Nuimkite citrinų žievelę ir išspauskite sultis. Į juos įpilkite cukraus ir kiaušinių. Išmaišykite ir virkite puode, kol sutirštės. Įpilkite aliejaus, atvėsinkite ir išplakite. Supilkite į paruoštas stiklines iki pusės. Atvėsk. Prieš patiekdami įpilkite grietinėlės, papuoškite uogomis ir tarkuotu šokoladu.

Kalėdinis desertas „Gaidelis“

Gražus lengvas desertas su naujametine puošmena. Išplakite stiklinę š alto pieno, stiklinę cukraus ir 4 šaukštus krakmolo.

Užvirkite dar vieną stiklinę pieno, įdėdami mandarino žievelės ir šaukštelį muskato riešuto.Nuimkite žievelę, į verdantį pieną supilkite š altą pieną su cukrumi ir krakmolu. Palaikykite ant ugnies, kol sutirštės, įpilkite 100 gramų sviesto, išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį, atšaldykite. Viršų papuoškite gaidžio formos trafaretu su kakava arba tarkuotu šokoladu.

Sausainių namai

Labai skanus desertas, kurį patogu gaminti tiems, kurie nedraugauja su orkaite. Reikia nusipirkti gerų stačiakampių sausainių (15 vienetų).

Užpildymas:

• varškės sūris - 500 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• cukraus pudra - 4 šaukštai;
• vanilinas.

Kepimo glajus iš sviesto (200 gramų), kakavos (4 šaukštai), miltelių (2 šaukštai). Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ištepame jį ant plėvelės (išsaugokite dalį, kad uždarytumėte skyles), įvertinę namo dydį.

Padėkite sausainius po 3 x 5 dalis. Įdarui sumalkite ir sumaišykite ingredientus. Varškę galima pertrinti per sietelį. Ant sausainių (vidurinėje eilėje) ištepame įdarą trikampio forma. Kraštelius pakeliame plėvele, paverčiame nameliu. Defektus padengiame glazūros likučiais – ir š altyje.

Šokolado sfera

Desertui reikia specialios formos. Reikalingi produktai:

• šokoladas - 350 gramų;
• šokolado lašai - stiklinė;
• cukrus, kondensuotas pienas - po stiklinę;
• sviestas - 4 šaukštai;
• riešutai - 0,5 puodelio;
• rudasis cukrus - 1,5 stiklinės;
• grietinėlė - 1,5 puodelio;
• b altymai – 2.

Ištirpinkite šokoladą ir formelėse paruoškite pusrutulius. Dėl putėsių - nuskandiname lašelius, dedame išplaktus b altymus, išplakame grietinėlę (0,5 stiklinės) ir dedame į putėsius. Nuimkite š altai. Pralinei – sumaišyti cukrų, kondensuotą pieną, grietinėlę (0,5 stiklinės), pavirti 5 min. Pridėti kapotų riešutų.

Karamelei – pakepinkite 3 šaukštus cukraus iki rudos spalvos. Sudėkite sviestą, likusią grietinėlę. Užpildykite rutulius putėsiais. Praline supilkite į lėkštę, išdėliokite rutulius, užpilkite karamelę.

Kalėdiniai sausainiai "Petushki"

Recepte svarbiausia – graži gaidžių puošmena. Čia svarbu parodyti meninį talentą. Sausainių kepimas:

• sviestas - 100 gramų;
• kiaušiniai – 1;
• miltai - 1,5 puodelio;
• cukrus - 150-180 gramų;
• krakmolas - 2 šaukštai;
• dažai, cukraus pudra, soda.

Tešlai sumaišykite tarkuotą sviestą, kiaušinio trynį, cukrų, miltus, sodą. Greitai išminkykite ir dėkite į šaldytuvą. Išimame, iškočiojame, trafaretu ar formele iškerpame gaidžių figūrėles. Kepkite 15 minučių 150 °.

Glajui sumaišykite b altymus, cukraus pudrą (0,5 stiklinės), citrinos rūgštį, plakite iki tirštumo. Įpilkite krakmolo. Padaliname į dalis į atskirus dubenėlius, dedame įvairių spalvų dažų ir nudažome gaidžius.

Alkoholiniai ledai

Norėdami pagaminti suaugusių uogų ledus, jums reikės:

• romas - 100 mililitrų;
• uogos (mišinys) - 200 gramų;
• cukrus - 80 gramų;
• mėtų likeris - 10 ml;
• laimų sultys - 2 šaukštai.

Uogas plakite trintuve iki vientisos masės. Įdėkite visus ingredientus, sumaišykite. Supilkite į formas, užšaldykite.

Mango parfė

Gražus gaivus desertas – ryškus ir gražus. Jums reikės patogių seklių puodelių. Mango (2 vnt.) nulupti ir supjaustyti. Sumalkite blenderiu. Padėkite sluoksnį puodeliuose (0,7 cm), ant to paties jogurto sluoksnio. Pakartokite iki viršaus. Jogurto reikės 300-400 mililitrų.

Mėlynių pudingas

Ruošiame lengvą desertą, kuris maloniai atsigaivins po sočios puotos.

Produktai:

• jogurtas - 100 mililitrų;
• varškės sūris - 300 gramų;
• mėlynės - 200 gramų;
• krakmolas - 2 šaukštai;
• cukrus - 4 šaukštai;
• kiaušiniai – 2.

Visus ingredientus suberiame į dubenį ir gerai išplakame, pabaigoje dedame krakmolą, trumpam vėl įjungiame mikserį. Supilkite į formą ir kepkite 160° temperatūroje 35-45 minutes. Papuoškite plakta grietinėle, pudra.

Kriaušė šokolade

Pagrindinis sunkumas yra tinkamos kriaušės pasirinkimas. Jis turėtų būti minkštas, bet neišsausėjęs. Tinka vidutinio brandumo konferencija. Nuvalykite, perpjaukite per pusę. Jums reikės 4–5 vienetų.

Ištirpinkite 300 gramų šokolado, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Kriaušių gabalėlius pamerkite į šiltą mišinį laikydami ant pagaliuko ir sudėkite į lėkštę. Atvėsk. Papuoškite b alta grietinėle arba plakta grietinėle.

Jogurtiniai ledai

Nuostabus lengvas desertas tiems, kurie seka figūrą. 2 bananus supjaustykite apskritimais ir palaikykite porą valandų šaldiklyje. Sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite 300 mililitrų jogurto, šaukštą medaus, įpilkite vanilino ir gerai išplakite.

Atšaldykite valandai šaldytuve, išmaišykite, kad įtrūktų ledas. Šaldykite dar porai valandų ir desertas paruoštas.

Vanilinės arbatos ledai

Š altajam desertui paruošti reikės:

• pienas ir grietinėlė - po 450 mililitrų;
• cukraus pudra - šiek tiek mažiau nei stiklinė;
• vanilės ekstraktas - arbatinis šaukštelis;
• gera arbata - 6 maišeliai;
• tryniai – 4.

Užvirinkite pieną ir grietinėlę, nuleiskite arbatos maišelius, uždenkite 30 minučių. Išimkite paketėlius, vėl pašildykite.Išplakite miltelius ir trynius, nuolat maišydami supilkite į juos pieno skystį. Dėti ant ugnies ir palaikyti, kol sutirštės. Pridėti vanilės. Palikite atvėsti 3 valandas. Užpildykite ledų gaminimo aparatą mišiniu ir virkite pagal instrukcijas. Baigę įdėkite į šaldiklį.

Sanguolių putėsiai

Lengvam desertui reikės:

• spanguolės - stiklas;
• cukrus - 6-8 šaukštai;
• manų kruopos - 5 šaukštai;
• vanduo – 0,4 litro.

Uogas užpilkite 100 mililitrų vandens ir virkite 2 minutes. Spanguoles perkošiame ant sietelio, uogas sutriname iki vientisos masės. Į pyragą supilkite likusį vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite. Atsargiai supilkite manų kruopas ir ant uogų sultinio išvirkite košę (turi pasirodyti labai tiršta). Atvėsinkite ir gerai išplakite, kol sutirštės ir taps šviesios spalvos (10 minučių dideliu greičiu).Išdėliokite į dubenėlius, papuoškite spanguolėmis, mėtomis.

Konservuota persikų želė

Švelniai kvepiantis desertas persikų mėgėjams. Stiklainiui (400 gramų) konservuotų persikų - želatina (4 šaukštai), vanduo (stiklinis), cukrus (3 šaukštai). Želatiną užpilti vandeniu, išbrinkti ir kaitinti su cukrumi, kol ištirps. Supjaustykite persikus ir išdėliokite į dubenėlius. Sumaišykite kompotą su atšaldyta želatina ir įpilkite virinto vandens iki 400 mililitrų. Supilkite vaisius į formas, atvėsinkite.

Apelsininiai ledai

Skaniausias natūralus desertas patogus tuo, kad jį galima paruošti iš anksto, o reikiamu laiku tiesiog sudėti į dubenėlius ir papuošti. 150 gramų nuluptos ir susmulkintos apelsinų minkštimo reikės 50 mililitrų apelsinų sulčių ir 150 mililitrų grietinėlės. Viską gerai išplakite trintuvu iki vientisos masės. Jei apelsinas rūgštus, įberkite cukraus.Perkelkite į patogų konteinerį. Ledus reikės maišyti, kad nesusidarytų ledas.

Šokolado fondantas

Šokolado mėgėjai įvertins skanų skystą keksiuką.

Būtina:

• sviestas - 50 gramų;
• miltai - 3 kupinų šaukštų;
• cukrus - 50 gramų;
• šokoladas - 100 gramų;
• kiaušiniai – 3.

Dubenyje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu iki purių putų, įmaišykite miltus. Šiltą šokolado masę sumaišykite su tešla. Keksiukų formeles ištepkite aliejumi ir sudėkite į jas masę 2/3 tūrio. Pašaukite į karštą orkaitę (180°) 7-9 minutėms. Pluta turi būti paruošta, bet vidus turi likti skystas. Pabarstykite cukraus pudra.

Tortas „Skruzdėlynas“

Mėgstamiausiam Naujųjų metų vaikų skanėstui gaminimas:

• miltai - 350 gramų;
• kiaušiniai – 1;
• cukrus, grietinė - po 4 šaukštus;
• sviestas, riešutai - po 150 gramų;
• kondensuotas pienas.

Sumaišykite tešlos ingredientus: išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite grietinę, sviestą, miltus. Paruoštą tešlą supjaustykite gabalėliais ir padėkite į šaldiklį. Paimkite gabalėlį ir patrinkite jį ant kepimo skardos, kepkite 7-10 minučių.

Riešutus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su keptais trupiniais ir kondensuotu pienu. Jei reikia, įpilkite aliejaus. Formuojame rutuliukus, pabarstome riešutais arba tarkuotu šokoladu.

Patarimas: desertus galima patiekti su vaisių griežinėliais ir sūriu.

Apelsininis desertas

Deserto gaminimas oranžiniuose puodeliuose. Norėdami tai padaryti, atsargiai pašalinkite minkštimą iš 4 apelsinų. Perpjauname per pusę ir šaukštu ar peiliu išimame turinį. Minkštimą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Į puodą sudėkite 40 gramų sviesto, 2 šaukštus miltų. Gerai išmaišykite ir supilkite apelsinų mišinį. Supilkite 9 šaukštus cukraus, nuolat maišydami, užvirinkite.

Atvėsusį mišinį supilkite į oranžinius puodelius, atvėsinkite. Viršų papuoškite plakta grietinėle, uogomis arba šokoladu.

Tortas „Earl griuvėsiai“

Ruošiame pyragą, primenantį senos pilies griuvėsius.

Tešla:

• kiaušiniai – 3;
• miltai - stiklas;
• grietinė - 200 gramų;
• cukrus - 180 gramų;
• soda, kakava.

Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite grietinės, miltų, sodos. Išrenkame 1/3 dalį ir kepame pyragą (15 min.). Į likusią dalį įpilkite 2 šaukštus kakavos ir kepkite. Kremui pusę litro grietinės išplakame su 200 gramų cukraus pudros.

Padėkite b altą pyragą ir aptepkite kremu. Tamsų pyragą supjaustome kubeliais, pamerkiame į kremą ir ištepame tankiais sluoksniais, suteikiant griuvėsių formą. Galite ištirpinti šokoladą ir užpilti ant gatavo pyrago grožio ir skonio.

Patarimas: prieš patiekdami desertus, nuvalykite stalą nuo visų patiekalų, išskyrus arbatos, vyno ir sulčių taures.

Varškės ir uogų suflė su grietine

Lengvas desertas su pikantišku jūsų mėgstamų uogų prisilietimu.

Ingredientai:

• pienas, varškė - po 200 gramų;
• grietinė - 3 šaukštai;
• uogos - stiklas;
• cukrus pagal skonį;
• želatina – 10 gramų.

Želatiną ištirpinkite piene, pakaitinkite ant ugnies. Grietinę gerai išplakti su varške, įdėjus cukraus ar medaus. Supilkite atvėsusį želatinos mišinį, išmaišykite. Suberkite uogas. Sudėkite į dubenėlius arba bendrą dubenį, papuoškite uogomis, atšaldykite.

Dietinis varškės-jogurto suflė

Būtina:

• skanus varškės sūris - 250 gramų;
• natūralus jogurtas - 250 mililitrų;
• želatina - 2 šaukštai;
• braškių sultys - stiklinė;
• truputį cukraus.

Želatina paruošta pagal receptą ant maišelio. Visus ingredientus sumaišome, švelniai minkome, ragaujame ir dedame cukraus pagal skonį. Supilkite į formeles, leiskite atvėsti. Papuoškite braškėmis ir mėtomis.

Šokoladinė panna cotta su grietinėle

Norėdami paruošti desertą, imkite:

• grietinėlė - 350 mililitrų;
• šokoladas - 100 gramų;
• želatina - 8 gramai;
• cukrus – neprivaloma;
• džiovinta apelsino žievelė.

Želatina ištirpinama vandenyje pagal instrukcijas. Dedame grietinėlę ant ugnies, supilame žievelę ir susmulkintą šokoladą. Ilgai nekaitiname, šokoladui tereikia išsiskirstyti. Sudedame gatavą želatiną, dar šiek tiek pašildykite. Išdėliojame formeles, atvėsiname. Papuoškite ryškiomis uogų dėmėmis.

Braškių tiramisu su sausainiais

Deserto ruošimas iš gatavų savoiardi sausainių ar kitų, kurie jums labiau patinka.

Kremui paimkite:

• mascarpone, riebi grietinėlė - po 250 gramų;
• tryniai - 5;
• savoyardi - 250 gramų;
• cukraus pudra - 100 gramų.

Trynius sumaišykite su cukraus pudra ir pakaitinkite vandens vonelėje. Mišinys turėtų sutirštėti. Atvėsinkite ir plakite 5 minutes. Sudėkite maskarponę ir plakite keletą sekundžių mažu greičiu. Mikseriu grietinėlę pasukame į tirštą masę, sumaišome su maskarpone su tryniais.

Braškių sirupui ruošti - sumalkite uogas (250 gramų), virkite, kol cukrus ištirps (3 šaukštai). Stiklinėje formoje darome pirmąjį kremo sluoksnį. Pamerkite sausainius į braškių sirupą ir tankiomis eilėmis paskleiskite ant kremo. Uždenkite kremu. Taip pat išdėliokite antrąjį sluoksnį.

Uždenkite folija arba plėvele ir padėkite į š altą. Atsargiai supjaustykite ir išimkite – desertas švelnus. Pabarstykite braškėmis ir šokoladu.

Šokoladiniai bananiniai saldainiai

Bananų mėgėjai įvertins desertą. Juos reikia nulupti (3 vnt.), perpjauti per pusę, įsmeigti medinį pagaliuką ir įdėti į šaldiklį ketvirtį valandos. Šiuo metu ištirpinkite šokoladą (100 gramų), įpilkite šaukštą sviesto. Panardinkite bananus į šokoladą, tada į konditerijos užpilą, kakavą ar tarkuotus riešutus. Šaldykite.

Šokoladinis apelsinų kremo pyragas

Šis kulinarinis šedevras ne kepamas, o verdamas ant viryklės. Jums reikės dviejų indų, vienas turi būti įkištas į kitą. Į didelį supilkite vandenį, į mažesnį tešlą. Taigi, šokoladiniams pyragams:

• pienas - 1,5 stiklinės;
• cukrus, miltai - po 200 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• kiaušiniai – 3;
• soda;
• tarkuota apelsino žievelė - 1;
• kakava, juodasis šokoladas – po 50 gramų.

Sviestą ir cukrų išplakite iki putų. Įpilkite mikrobangų krosnelėje ištirpintą šokoladą, nulupkite. Plakti. Supilkite pieną ir įmuškite kiaušinius. Sausus ingredientus gerai persijokite, supilkite į mišinį, minkykite iki vientisos masės.

Nedidelę formą ištepkite aliejumi, sudėkite tešlą, uždenkite folija. Sudėkite į puodą su vandeniu. Vanduo turi virti ant vidutinės ugnies, jei reikia, įpilant daugiau. Gaminimo laikas – 90 minučių.

Išimame ruošinį iš formos, jis sumažės prieš akis. Kepimo glajus:

• cukrus, kakava - po 3 šaukštus;
• grietinė - 2 šaukštai;
• sviestas – 50 gramų.

Viską sumaišykite, virkite 3 minutes. Šiek tiek atvėsinkite, užpilkite ant pyrago. Atvėsusį pyragą papuoškite apelsino griežinėliais, šokolado gabalėliais.

Brigadeiro (sutirštinto pieno saldainiai)

Skardine kondensuoto pieno reikės 20 gramų kakavos miltelių, 50 gramų sviesto, vanilino. Ingredientus kaitiname puode, kol sutirštės (8-10 min.). Masė turi atitolti nuo sienų ir tapti plastiška. Perkelkite į š altą dubenį ir palikite atvėsti. Susukame apvalius rutuliukus, apvoliojame tarkuotame šokolade, kokosuose, kakavoje. Šaldykite arba patiekite šiltą.

Kreikas su pienu

Su pienu pagamintas grietinėlė puikiai papildo pyragus ir pyragaičius, švelniai juos mirko, nesukeldama tešlos išmirkimo.

Klasikiniam kremui jums reikės:

• pienas - 0,5 litro;
• cukrus - 200 gramų;
• miltai - 40 gramų;
• kiaušiniai – 4.

Kiaušiniai puode įtrinami su cukrumi. Suberkite miltus, vaniliną, sumalkite iki vientisos masės. Praskieskite š altu pienu. Nuolat maišydami užvirinkite. Jei mišinys vandeningas, pavirkite dar. Grietinėlė pagal anglišką receptą paruošta.

Rusiškoje tradicijoje sviesto (50–150 gramų) pridėjimas į kremą pagerina skonį ir padaro tekstūrą švelnesnę.

Naminis Raffaello

Norėdami pasigaminti saldumynų, imkite:

• vafliniai pyragaičiai - 3-4;
• sviestas - 50 gramų;
• b altas šokoladas - 100 gramų;
• cukrus - 1/3 puodelio;
• pienas - 10 šaukštų;
• migdolai;
• kokosas.

Išlydykite sviestą, supilkite pieną ir cukrų, virkite 2-3 minutes, supilkite šokoladą, nukelkite nuo ugnies. Į atvėsusią masę suberkite sutrintus vaflius. Susukite į rutuliukus su migdolais viduje. Apvolioti kokoso riešutuose.

Kukurūzų dribsnių desertas

Šis receptas yra dovana tiems, kurie turi ribotą laiką. Ištirpinkite 200 gramų šokolado (su riešutais, razinomis arba paprasto). Švelniai sumaišykite su grūdais (60 gramų). Supilkite į formeles, pabarstykite milteliais.

Šokoladiniai triufeliai

150 gramų šokolado, ištirpinto grietinėlėje (70 mililitrų). Įpilkite romo arba konjako (2 šaukštai). Šiek tiek atvėsinkite iki plastikinės masės. Susukite į rutuliukus, apvoliokite kakavoje.

Pyragas "Sibiro ananasas"

Jei norite Sibiro skonio deserto, paimkite:

• mėgstamiausi ledai - 0,5 kilogramo;
• konservuoti ananasai - 100 gramų;
• monetos formos šokoladas - 100 gramų;
• kakava.

Ananasai filtruojami iš skysčio, smulkiai supjaustomi. Sumaišykite su ledais. Sušaldome. Išimame ir dedame į ananaso formą, uždengiame monetomis ananaso žvynelių pavidalu, pabarstome kakava.

Šviežių braškių Kalėdų Senelis

Graži ir šmaikšti puošmena šventiniam stalui. Kalėdų senelius reikėtų nuveikti daug, nors vis tiek nepakanka. Nuo didelių braškių nupjaukite viršūnę. Ant didžiosios uogų dalies išspauskite šiek tiek plaktos grietinėlės, pritvirtinkite viršų ir padarykite pomponą ant kepurės.

Kalėdų pyragas

Sausainių pagrindo paruošimas:

• miltai - 100 gramų;
• kiaušiniai – 4;
• cukrus - 150-180 gramų;
• kakava - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai, vanilinas.

Kiaušinių ir cukraus mišinį plakite mikseriu iki tirštų putų. Sumaišykite ir išsijokite sausus ingredientus. Sujungiame abi dalis, įsikišdami atsargiai ir greitai. Supilkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepkite 10-15 minučių karštoje orkaitėje. Išimkite ir susukite į ritinį, pritvirtinkite rankšluosčiu.

Rintinio įdarui:

• citrina;
• oranžinė – 3;
• cukrus - 180 gramų;
• kiaušiniai – 2;
• krakmolas - 2 šaukštai;
• sviestas – 150 gramų.

Nuimame citrinos ir 1 apelsino žievelę. Išgyvename iš sulčių (250 mililitrų). Sumaišykite sultis ir žievelę su kiaušiniais. Įpilkite krakmolo ir cukraus, padėkite ant ugnies. Virkite ant labai mažos ugnies, kol sutirštės. Sviestą išplakite mikseriu ir sumaišykite su apelsinų mišiniu.

Iš alkoholinių gėrimų, cukraus ir vandens pasigaminkite sirupą impregnavimui, sudrėkinkite biskvitą. Tepame kremą ir vėl susukame. Padedame š altai. Glajų ruošiame iš sviesto (50 gramų) ir šokolado (150 gramų), kartu išlydome. Tortą padengiame storu sluoksniu, kad paviršius atrodytų kaip žievė.

Be naujametinių desertų stalas bus nepilnas. Jei šeimininkė neblizga kulinariniais gabumais ir nepasitiki savo jėgomis, reikia rinktis paprastesnius receptus. Skanios salotos ir karštieji patiekalai sudaro šventinio meniu pagrindą, tačiau būtent desertas išlieka atmintyje po vaišių.

Rekomenduojama