Naujųjų metų sausainiai 2022–2023 m.: 20 geriausių „pasidaryk pats“ receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Šventės išvakarėse, norėdami savo rankomis kurti naujametinius sausainius, turite pasitelkti kantrybę, vaizduotę ir norą padovanoti savo namų ūkiui įvairiausių sugalvotų namų kepimo šedevrų. Sausainių formų ir įdarų įvairovė patiks ir Naujųjų metų stalo šeimininkei Geltonajai Kiaulei, kuriai bet kokie įsipareigojimai ir pastangos bus pagarbos ir pagarbos ženklas.

Naujųjų metų sausainių gaminimo savo rankomis ypatybės

Kad sausainiai išeitų skanūs, o šventinis desertas įsimintų ilgam, reikia ne tik aklai laikytis recepto, bet tiksliai ir tiksliai laikytis tam tikrų kepimo taisyklių būdingas tikram kulinarijos specialistui.

Tam jums reikia:

• laikykis recepto instrukcijų;
• įrengti vadinamąją „darbo“ vietą;
• kepimo procese naudokite tik šviežius ir kokybiškus produktus;
• laikykitės tam tikrų ingredientų proporcijų, nurodytų receptuose;
• nepaisykite tešlos gaminių kepimo ir laikymo taisyklių.

Svarbu! Šventinių sausainių kepimas visada apima neįprastų formų saldumynų ir įvairiausių dekoracijų kūrimą.

Kaip išsirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus?

Pagrindinis kriterijus renkantis ingredientus būsimam kepimui yra jų kokybė ir šviežumas. Produktų apkartimas gali neigiamai paveikti naujametinio kepinio skonį ir išvaizdą.

Be to, šias valgomas dekoracijas galima patiekti ne tik prie stalo, bet ir naudoti kaip dovanas bei naujametines staigmenas.

Todėl šis produktas turėtų būti ne tik skanus, bet ir kvapnus, nes jame yra prieskonių – vanilės, cinamono, muskato riešuto ir imbiero.

Ir vis dėlto tokį desertą galima papuošti apibarsčius cukraus pudra, naudojant glajų, naudojant maistinius dažus ir originalius konditerijos karoliukus.

Kaip pasigaminti sausainių Naujiesiems 2022–2023 metams?

Naujametiniai sausainiai – sausainiai, trapios tešlos pyragaičiai, avižiniai dribsniai, pagaminti iš imbierinės tešlos – nudžiugins ne tik suaugusiuosius, bet ir vaikus. Ypač jei šiuo kepiniu papuošta Kalėdų eglutė, o desertu galėsite mėgautis tiesiog jos papėdėje.

Cukriniai sausainiai su grietine

Trumpo pyrago ingredientai:

• sviestas (sviestas) - briketas;
• cukrus - puodelis;
• vanilė;
• vištienos kiaušinis;
• miltai - 1,5 puodelio;
• kepimo milteliai;
• papildomai (virimas), soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• riešutas (muskato riešutas);
• grietinė – ¾ puodelio.

Paruošimo būdas: minkant smėlį, sumaišykite sviestą su cukrumi ir išplakite. Gautą konsistenciją sumaišykite su kiaušiniu, vanile ir atsargiai sutrinkite. Suberkite miltus ir likusius ingredientus (kepimo miltelius, sodą, priedus, muskato riešutą, grietinę ir minkykite).

Supakuokite pusgaminį į polietileną ir dvi valandas padėkite į vėsią vietą. Iš tešlos išpjaukite figūrėles ir dėkite jas ant konditeriniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių. Pagal receptą parudavusį produktą patepkite glajumi.

Karameliniai cukranendrių sausainiai

Komponentai:

• sviestas;
• granuliuotas cukrus - puodelis;
• milteliai - 2 šaukštai;
• vanilė;
• mėtos ekstraktas - pagal skonį;
• kiaušinis;
• miltai - 1,5 puodelio;
• kepimo milteliai, papildomai;
• maistiniai dažikliai.

Gaminimo būdas: trapios tešlos komponentai: cukrus, milteliai, sviestas, vanilė, mėtų koncentratas (arba cinamonas), plakite kiaušinius mikseriu. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską; maišyti tarp jų.

Gautas pusgaminis padalintas į dvi lygias dalis. Į vieną iš dalių įmaišykite raudonus maistinius dažus. Nudažytą dalį suvyniokite į pergamentą ir padėkite į vėsią vietą kelioms valandoms, tą patį padarykite su likusia bandele.

Po to, kai reikia atimti po gabalėlį iš kiekvienos tešlos dalies ir iš jų padaryti košelių pavidalo dešreles. Iš jų suformuokite vadinamąją karamelinę lazdelę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių. Pabarstykite rausvą produktą cukraus pudra.

Obuolių karamelė

Komponentai:

• trumpos duonos tešla;
• graikiniai riešutai (m alti) - 0,5 puodelio;
• šokolado traškučiai - ½ puodelio;
• obuoliai;
• karamelės padažas - 75 ml.

Gaminimo būdas: sudėjus pagrindinius ingredientus į trapios tešlos mišinį, suberkite riešutus, šokolado drožles, kubeliais pjaustytą obuolį. Kruopščiai išminkykite konsistenciją.

Iš tešlos suformuotus apskritimus dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Į kiekvieno rutuliuko įdubimą supilkite karamelę, ant viršaus pabarstykite riešutais, šokolado drožlėmis, cinamonu. Mentele išlyginkite gaminius ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 12 minučių.

Naujametinius saldumynus galite išsikepti iš anksto, juolab, kad atvėsę sausainiai bus dar skanesni ir kvapnesni.

Vaniliniai Vienos sausainiai

Komponentai:

• sviestas (grietinėlės kilmės) - briketas;
• kiaušinio b altymas;
• milteliai (cukrus) - 0,5 puodelio;
• vanilė - 30 gramų;
• miltai - pilna stiklinė;
• papildomai (virimas) – pagal skonį.

Ruošimo būdas: sviestą išplakti su milteliais ir druska plaktuvu. Įpilkite b altymų, vanilės, suberkite miltus; Gautą konsistenciją sutrinkite mikseriu. Sudėkite tešlą į maišelį su žvaigždute, tada zigzagu iškelkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Kepkite 15 minučių. Papuoškite gaminį milteliais. Atvėsinkite ir patiekite.

Sniego gniūžtės slapukai

Komponentai:

• trumpos duonos tešla;
• graikiniai riešutai (smulkinti) - stiklas;
• cukraus pudra - 250 gramų.

Svarbu! Į tešlą reikia dėti vanilino dėl skonio, o riešutų – dėl pikantiškumo.

Paruošimo būdas: minkymo proceso pabaigoje mišinį padalinkite į dvi dalis. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai padėkite į šaldytuvą. Po to, kai atšaldytas pusgaminis yra padalintas į gabalus ir suformuotas į apvalius. Kepame apie 15 minučių. Dar karštus sausainius pabarstykite milteliais, atvėsinkite ir vėl apvoliokite cukruje.

Švediški naujametiniai sausainiai

Komponentai:

• miltai - stiklas;
• tamsus ir b altas cukrus – po 50 gramų;
• padažas (sojos) - šaukštas;
• melasa (medus) - 50 mililitrų;
• vanduo - šaukštas;
• sviestas (sviestas) - 70 gramų;
• prieskoniai cinamono, tarkuoto imbiero, gvazdikėlių pavidalu – po pusę arbatinio šaukštelio;
• soda yra ant peilio galo.

Paruošimo būdas: puode sumaišykite melasą, šiek tiek vandens, visą cukrų ir pakaitinkite. Pridėjus sojų, sviesto, prieskonių; ištirpti. Leiskite masei atvėsti, supilkite sodą ir palikite mišinį pastovėti. Tada supilkite miltus į indą su visais ištirpusiais ingredientais, užminkykite tešlą ir nusiųskite valandai š altai.

Pusgaminį plonai iškočiokite. Išpjaukite būsimus sausainius naudodami širdies formos formeles. Įdėkite jį ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę 5 minutėms.

Coconut Delight Cookies

Komponentai:

• sviestas – standartinis briketas;
• virti tryniai - 6 vnt.;
• grietinė - 80 gramų;
• cukraus ¾ puodelio;
• kepimo milteliai - 15 gramų;
• miltai – 1,5 stiklinės.

Š altai:

• cukrus – stiklas;
• pienas - 0,5 puodelio;
• sviestas - 60 gramų;
• kakava – 60 gramų.

Gaminimo būdas: trynius sutrinkite su sviestu, suberkite cukrų, grietinę – viską išmaišykite. Suberkite miltus, minkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite rutuliukus, paskleiskite juos ant kepimo skardos ir kepkite pusvalandį. Sumaišykite visus glajui skirtus ingredientus, masę užvirinkite. Gautu glaistu aptepkite gaminį, o tada pabarstykite kokoso drožlėmis ir leiskite sustingti.

Kinijos laimės slapukai

Komponentai:

• pienas - 0,5 puodelio;
• karamelė (taffy) - 100 gramų;
• migdolų tinktūra - arbatinis šaukštelis;
• vanilė, cinamonas – ant peilio galo;
• cukrus - 2 šaukštai;
• miltai - 0,5 puodelio;
• krakmolas - 30 gramų;
• sviestas - 60 mililitrų;
• kiaušinių b altymai - 3 vnt.;
• riešutas (muskato riešutas).

Paruošimo būdas: visus birius komponentus, išskyrus vanilę, sumaišykite. Sviestą sutrinkite su b altymais ir supilkite į gautą mišinį. Įpilkite vanilės, tinktūros ir pasiekite masės konsistenciją, kaip kondensuotą pieną.

Arbatinį šaukštelį tešlos supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir taip formuokite sausainius, kol baigsis vieta.Virimo laikas - 10 minučių. Gaminiai dekoruoti suminkštinta karamele ir visokiais pabarstukais, vidurys – iš spalvoto popieriaus iškirptomis linkėjimų juostelėmis.

Itališki kalėdiniai sausainiai

Komponentai:

• trumpa duona su rikota ir citrinos žievele;
• cukraus pudra - stiklinė;
• citrinų sultys - 100 ml.

Gaminimo būdas: iš trapios tešlos suformuokite rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10 min. Atvėsusius sausainius užpilkite iš citrinos sulčių ir cukraus pudros pagamintu glajumi, kepinių viršų papuoškite konditeriniais pabarstukais.

Kalėdiniai vainiko sausainiai

Komponentai:

• sviestas - 130 gramų;
• zefyras (minkštas);
• dažai (žalia);
• vanilė;
• kukurūzų dribsniai - 350 gramų;
• dree (raudona).

Paruošimo būdas: ištirpinkite sviestą inde, sumalkite su zefyrais, sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir virkite, kol komponentai visiškai ištirps. Gautą masę nukelkite nuo ugnies, įpilkite dažų, vanilės, kukurūzų dribsnių, išmaišykite.

Tešlą dideliu šaukštu paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir išteptos aliejumi. Iš tešlos masės formuokite naujametinius vainikus, kol ji atvės, ir paskirstykite ant jų dražė.

Kavos sumuštinių sausainiai

Komponentai:

• trumpos duonos tešla su šaukštu kakavos;
• milteliai (cukrus) - 300 gramų;
• sviestas;
• m alta kava - 30 gramų;
• vanilė;
• pienas.

Gaminimo būdas: tešlos masę iškočiokite, iš jos išpjaukite figūrėles, dėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite apie 10 min. Sumaišykite įdarui skirtus ingredientus. Padarykite sumuštinį iš sausainių ir priedų.

Creaminio sūrio cukraus sausainiai

Komponentai:

• smėlio partija;
• sūris (grietinėlė) 100 gramų.

Gaminimo būdas: trapios tešlos masę sumaišykite su kreminiu sūriu, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Po to tešlą iškočiokite, formelėmis iš jos suformuokite figūrėles ir 10 minučių nusiųskite produktus į orkaitę kepti.

Imbieriniai varpeliai

Komponentai:

• smėlio partija;
• medus - 100 mililitrų;
• prieskoniai cinamono, imbiero ir riešutų (muskato riešutų) pavidalu – po 1,5 arbatinio šaukštelio.
• kiaušinio b altymas;
• cukrus - 60 gramų;
• citrinų sultys.

Gaminimo būdas: sumaišykite smėlio masę, pridedant medaus, imbiero, cinamono, muskato riešuto. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 7 valandoms. Iškočiokite, slapukų formelėmis išpjaukite sausainius ir rašikliu kiekviename padarykite duobutę. Kepkite apie 10 minučių.

Iš b altymų, cukraus ir citrinų sulčių glajui gaminti. Varpelių pavidalo gaminius papuoškite glazūra ir išdžiovinkite. Surinkite varpelius ant specialios dovanų juostelės ir suriškite į lanką.

Datos slapukai

Komponentai:

• smėlio masė, pridedant grietinės (pusė stiklinės), citrinos sulčių (iš pusės vaisiaus) ir sodos (mažas šaukštelis);
• datulės (nuluptos) – 0,5 kilogramo.

Gaminimo būdas: atšaldytą pusgaminį padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite, vieną sluoksnį padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ant viršaus paskleiskite per mėsmale susuktų datulių įdarą, uždenkite antruoju tešlos lakštu.

Kepimas, kad suteiktų stačiakampę formą, o viršuje, kad padarytumėte išilginius ir skersinius pjūvius. Siųskite gaminį su įdaru į orkaitę 20 minučių, o tada, išilgai pjūvių, išardykite į mažus sausainius.

M&M sausainiai

Komponentai:

• smėlio partija;
• M&M's dražė – 100 gramų.

Paruošimo būdas: į smėlio mišinį įpilkite 2/3 dražė, išmaišykite, suformuokite rutuliukus. Išdėliokite ant kepimo skardos. Gatavą pusgaminį papuoškite likusia dražė ir pašaukite į orkaitę. Patiekite su pienu ar arbata.

Kalėdiniai trapios tešlos sausainiai

Komponentai:

• trumpos duonos tešla;
• milteliai - stiklas;
• kakava - 60 gramų;
• purškimas.

Gaminimo būdas: formelėmis iš smėlio sluoksnio iškirpkite naujametines figūrėles. Kepkite 15 minučių, pamerkite į glajų arba pabarstykite kakavos milteliais ir papuoškite pabarstukais.

Glejo receptai

Paruošę šventinius sausainius, galite pradėti kurti jam dekoracijas, kurių pagrindinis yra glajus.

Klasikinė

Ingredientai:

• milteliai (cukrus) - stiklas;
• pienas - 120 mililitrų;
• vanilė (citrinų sultys).

Gamybos būdas: sumaišykite visus ingredientus ir gerai išplakite mikseriu. Glajus neturi būti skystas, kitaip gali išplisti ir sugadinti šventinių sausainių išvaizdą. O jei masė pasirodė per tiršta, galite pataisyti pienu.

Norėdami gauti spalvą, galite eksperimentuoti pridėdami morkų, burokėlių, serbentų, braškių sulčių, šalavijų sultinio ir kt. Glajus ilgai džiūsta, todėl jei gaminiams papuošti yra numatyti kiti pabarstukai, tuomet jį reikia panaudoti iš karto apliejus sausainius glajumi.

Karamelė

Ingredientai:

• rudasis cukrus - 0,5 stiklinės;
• milteliai - 200 gramų;
• sviestas (sviestas) - 50 gramų;
• pienas - 100 mililitrų;
• vanilė.

Gamybos būdas: ištirpintą sviestą, sumaišytą su pienu ir cukrumi, reikia pavirti minutę. Nukelkite masę nuo ugnies, suberkite šiek tiek miltelių, išplakite, suberkite vanilę ir likusį cukrų.

Profesionali spalvota glazūra

Ingredientai:

• milteliai (cukrus) - 200 gramų;
• pienas - 2 šaukštai;
• cukraus pagrindo sirupas - 2 šaukštai;
• migdolų ekstraktas - ¼ arbatinio šaukštelio;
• dažai.

Gamybos būdas: į miltelinį cukrų, sumaišytą su pienu, supilkite sirupą ir išplakite. Paskirstykite pastą keliuose induose ir į kiekvieną įpilkite vienokių ar kitokių dažų.

Oranžinė

Ingredientai:

• cukraus pudra - 150 miligramų;
• apelsinų sultys - 120 ml.

Gamybos būdas: į sultis lėtai supilkite cukraus pudrą, nuolat maišydami. Papuoškite gaminį skysta glazūra.

Šokoladas

Ingredientai:

• milteliai (cukrus) - 400 gramų;
• pienas - 4 šaukštai;
• kakava - 60 gramų;
• sviestas (sviestas) - šaukštas;
• vanilė

Gamybos būdas: visi komponentai – sviestas, milteliai, kakava, vanilinas – sumaišomi tarpusavyje ir išplakame su pienu iki vientisos masės.

Kaip papuošti kalėdinius sausainius?

Kad naujametinis gaminys būtų ne tik skanus, bet ir šventiškas, originaliai atrodytų ir nudžiugintų, būtina jį papuošti.

Yra keletas Naujųjų metų kepinių dekoravimo paslapčių:

1. Kad glajus neišsiskleistų, būtina mase užtepti lygų sausainio dugną.
2. Kulinariniu švirkštu nubrėžkite kontūrą, kurio vidų po džiovinimo užpildykite glajumi.
3. Skysta glajaus konsistencija gali būti pakeista įberiant cukraus pudros, o tirštą atskiesti citrinos sultimis arba pienu.

Galite improvizuoti dekoracijomis, nustatyti norimą spalvą, raštą ir dekorą.

Rekomenduojama