Pomidorai su medumi žiemai: 10 geriausių marinavimo receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pomidoras – populiariausias vasaros vaisius. Remiantis statistika, jo suvartojama 70% visų pasaulio daržovių. Kiekvienais metais mėgstamas derlius užaugina gausų derlių, kurio dalis valgoma šviežia, likusią reikia pasilikti š altajam sezonui. Kaskart šeimininkės sugalvoja vis naujų pomidorų konservavimo receptų. Galite eksperimentuoti ir žiemai pomidorus uždaryti medumi, o ne cukrumi. Medaus įvedimas prisotina marinatą neįprastu skoniu ir aromatu. Be medaus, į marinatą galima dėti česnako, svogūnų, aitriųjų paprikų, prieskoninių žolelių – krapų, petražolių, krienų, salierų, vyšnių, serbentų lapų.

Kurius pomidorus pasirinkti konservavimui

Raugintiems pomidorams ruošti tinka pilnos brandos vaisiai, sveriantys 50-70 g tankiu minkštimu ir stora odele. Termiškai apdorojant jie išsaugos vientisumą ir išėmus iš talpyklos nesuirs. Manoma, kad marinatai iš rausvų ir rudų veislių yra ypač skanūs. Gražiai stiklainyje ir ant stalo atrodo geltoni, oranžiniai, slyvos formos, cilindro ir širdelės formos pomidorai. Žaliavos turi būti šviežios, be mechaninių pažeidimų ir kenksmingų vabzdžių bei mikroorganizmų pėdsakų.

Ypač paruošimui ilgalaikiam saugojimui buvo išvestos būtinus reikalavimus atitinkančios veislės - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Turimos veislės Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus puikios konservavimo savybės. Jie skiriasi mažo dydžio vaisiais, jie yra atsparūs patogeninei mikroflorai.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Žaliavų paruošimas konservavimui apima šiuos veiksmus:

1. Patikrinimas. Vaisiai turi būti atidžiai apžiūrėti, kad nebūtų pažeisti, susiraukšlėję, pernokę. Jei aptinkama pelėsių ar kitų ligų pėdsakų, visa partija turi būti atmesta.
2. Rūšiavimas. Norint sandariai supakuoti į stiklainius, svarbu po ranka turėti šiek tiek kitokio dydžio pomidorus. Be to, ne visada būtina uždaryti pomidorus tame pačiame inde. Rūšiuojant galima sutaupyti laiko ir neieškoti norimų vaisių bendroje masėje.
3. Skalbti. Pirmiausia pomidorus patartina pusvalandį pamirkyti dubenyje, po to gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir įdėti į kiaurasamtį, kad vanduo pasiskirstytų. Kartais yra rekomendacijų kotelio vietoje padaryti pradūrimą, kad kaitinant vaisius nesutrūkinėtų, tačiau tai nėra būtina. Tai daugiau perdraudimas.
4. Reikėtų apžiūrėti ir kitus žalius ingredientus – svogūnus, česnakus, žoleles, pašalinti konservavimui netinkamas dalis.
5. Medus geriau imti skystą, naujos kolekcijos, kvapnų, pavyzdžiui, Altajaus kalnų ar taigos, akacijų, liepų, kalendrų, pievų. Mažo skonio produktas negalės aiškiai išsiskirti marinate.

Skanūs receptai pasiruošimui žiemai

Konservavimas – tai kūrybinis procesas, leidžiantis rasti netikėtų skonio sprendimų ir originalių produktų derinių.

Jei galiausiai pavyksta sukurti nepaprastą patiekalą, jis taps bet kurios šeimininkės pasididžiavimu.

Klasikinis medumi marinuotų pomidorų receptas

Medus yra subtilus ir subtilus produktas, kvapnus ir šiek tiek aštrus. Klasikinėje saldžių pomidorų ruošimo žiemai versijoje šios savybės išryškėja, jų niekas kitas neskandina.

Norėdami virti medaus pomidorus be prieskonių, jums reikės:

• Pomidorai – 1,8 kg.
• Bulgariški pipirai – 1 vnt
• Medus – 1 stiklinė.
• Druska - 1 valg. l.
• Acto esencija - 1 a.š. l.
• Vanduo.

Sterilizuokite stiklinį butelį, atvėsinkite. Paruoštus pomidorus sudėkite į indą iki viršaus. Nupjaukite pipirų kotelį, išimkite sėklas, stambiai supjaustykite, sudėkite į tuštumas, susidariusias klojant pagrindinį produktą. Paruoškite verdantį vandenį, tris kartus užvirinkite jiems vaisius, prieš paskutinį kartą įpildami medaus, druskos ir acto. Hermetiškai uždarykite, patikrinkite uždorio kokybę, apverskite jį aukštyn kojomis, uždenkite.

Pomidorai su medumi ir krienais

Prieskonių medaus marinatui reikia vartoti mažais kiekiais, kad skoniai darniai derėtų ir niekas nedominuotų.

Medaus-pomidorų ruošimo su krienais receptas - produktai:

• Pomidorai – 600 g
• Aitrioji paprika – 2 žiedeliai.
• Dill – 1 skėtis.
• Kirienai – pusė lapo.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• 9% actas - 1 valg. l.
• Druska - 1 šaukštelis. su skaidre.
• Medus - 2 v.š. l.
• Vanduo.

Paruoškite konteinerį. Apatinį konservų sluoksnį sudaro karčios ir aromatingos žolelės – krienai, česnakai, pipirai, krapai. Ant jo sudėkite pomidorus. Indo turinį užplikyti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu, palikti 15 min. Skystį nupilkite į nerūdijantį indą, įberkite druskos, medaus, acto ir užvirinkite. Užpildykite vaisius paruoštu sūrymu ir susukite. Oro aušinimas.

Su bazilikais

Aštrūs marinatai visada yra didelis hitas. Sunku atsispirti pagundai paragauti bent vieno pomidoro, kai atidarytas stiklainis kvepia kvepiančiomis žolelėmis.

Norėdami surinkti tokį ruošinį, jums reikės ingredientų:

• Pomidorai – 700 g
• Bazilikas – 2 šakelės.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• Medus - 3 v.š. l.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Druska - 1 valg. l.
• Kvapieji pipirai – 5 žirniai.
• Čili pipiras – 1 maža ankštis.
• Stalo actas - 1 valg. l.

Į stiklainį sumeskite bazilikus, česnakus, laurus, kvapiuosius pipirus ir aitriąją papriką, tada užpildykite pomidorais. Užpilkite verdančiu vandeniu, po 15 minučių nupilkite į indą verdančiam sūrymui. Įberkite druskos, medaus ir acto, užvirinkite, užpilkite ant vaisių. Į sterilizavimo indą įdėkite groteles arba rankšluostį, sudėkite produktus, stiklainių pečius užpilkite karštu vandeniu, sterilizuokite 15 minučių. Proceso pabaigoje susukite.

Su lanku

Ruošdami marinatus galite varijuoti klasikinį receptą, kaip norite, ir taip gausite originalų, sodraus skonio patiekalą. Jei nėra noro naudoti acto, jis lengvai pakeičiamas citrinų ar serbentų sultimis. Pridėję įvairių prieskonių galite gauti skanų gaminį, kurio nebus gėda dėti ant šventinio stalo.

Štai originalus medaus pomidorų su svogūnais ir prieskoniais receptas:

• 1,8 kg pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 100 ml medaus;
• 300 ml raudonųjų serbentų sulčių;
• 2 šakelės peletrūno, serbentų ir melisos;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 4 česnako skiltelės;
• 4 lemputės;
• 1 aitrioji paprika;
• 1 valgomasis šaukštas aliejus;
• 6-8 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapai.

Pomidorai blanširuojami 1 minutę, panardinami į ledinį vandenį, išimami, leidžiama nuvarvėti. 3 litrų butelio dugnas išklotas žolelių lapais ir prieskoniais. Pomidorai išdėliojami į tuštumą įdedant susmulkintus svogūnų žiedus, saldžiosios paprikos griežinėlius ir karčiąją ankštį. Sūrymas verdamas iš vandens, serbentų sulčių, medaus, druskos ir aliejaus, supilamas į balioną. Produktai sterilizuojami 15 minučių, sandariai uždaromi.

Sūdyti pomidorai su medumi ir česnaku

Pomidorų sūdymas – tai konservavimo būdas, patiks natūralaus skonio mėgėjams, kategoriškai nusiteikusiems prieš bet kokią rūgštį – acto, citrinos.

Šiam receptui jums reikės:

• 1,8 kg pomidorų.
• Krūva žalumynų.
• 1 saliero stiebas.
• Pusė česnako galvos.
• 2 šaukštai. l. mieloji.
• 2 šaukštai. l. druska.
• 1 valgomasis šaukštas l. augalinis aliejus.

Daržovės turi būti paruoštos: padarykite įpjovą iki pusės vaisiaus. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, perspaustu per spaudą, pasūdykite, pagardinkite aliejumi. Šiuo mišiniu įdarykite pomidorus ir sudėkite į sterilizuotą indą. Iš vandens, druskos ir medaus užvirinkite sūrymą, užpilkite vaisius. Sterilizuokite 20 minučių, susukite.

Marinuoti pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Jei norite pasiruošti žiemai deginančio skonio, turėtumėte išbandyti šį receptą:

• 2 kg pomidorų.
• 1 didelė raudona morka.
• 3 saldžiosios paprikos.
• Aitriosios paprikos pagal skonį.
• 5 česnako skiltelės.
• Krūva petražolių.
• Acto esencija - 1 a.š. l.
• 1 valgomasis šaukštas l. druska.
• 2 šaukštai. l. mieloji.
• 1,3 litro vandens.
• Lauro lapas, pipirų grūdeliai.

Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Morkas ir papriką supjaustykite gabalėliais. Sterilizuoto indo apačioje padarykite prieskonių ir žolelių „pagalvę“. Ant viršaus uždėkite pomidorus, perkeldami česnaką, aitriąją ir saldžiąją papriką, morkas. Konservuoti pilant tris kartus, paskutiniame etape į butelį įpilti druskos, medaus ir acto. Uždarykite po dangteliu.

Pomidorai medaus įdaru

Švelnus ir šiek tiek aštrus sūrymas gaunamas saikingai naudojant prieskonius. Maistas turi būti paruoštas:

• 700 g pomidorų.
• 2 šaukštai. l. mieloji.
• 0,5 valg l. druska.
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.
• 1 lauro lapas.
• 2 vnt gvazdikai.
• 5 žirniai iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų.

Į garuose iškeptą stiklainį iš pradžių dėkite kvapnius prieskonius, o paskui daržoves. Tris kartus pavirkite verdančiu vandeniu, prieš paskutinį veiksmą įdėdami medaus ir druskos.

Penkių minučių receptas

Receptai, kaip greitai ir lengvai gaminti, visada aktualūs. Bet kuri namų šeimininkė nori sugalvoti ką nors skanaus, praleisdama kuo mažiau laiko. Konservavimo metodas su trumpalaikiu terminiu apdorojimu atitinka šį poreikį. Balionui reikia pasiimti šiuos produktus:

• Pomidorai – 1 kg.
• Bulgarijos pipirai - 1 kg.
• 1,5 litro vandens.
• 2 šaukštai. l. vaisių actas.
• 100 ml medaus.
• Juodųjų pipirų žirneliai.

Paruoštą augalinę medžiagą sudėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių nusistovėti. Nupilkite skystį, užvirinkite. Į indelį daržovių įpilkite medaus ir druskos, užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite.

Medus pomidorai litriniuose stiklainiuose

Pomidorus galima kočioti ne tik sveikus, bet ir supjaustytus griežinėliais. Tokiu atveju būtina paimti nepilnos brandos vaisius, ne tik tankius, bet ir atšiaurius. Reikalinga:

• Pomidorų yra tinkamas kiekis.
• Svogūnai - 2 vnt. ant stiklainio.
• Vanduo – 10 l.
• Actas – 400 ml.
• Medus – 3 šaukštai
• Druska – 1 valgomasis šaukštas
• Prieskoniai pagal skonį.

Į paruoštus stiklinius indus sudėkite prieskonius, pjaustytus pomidorus ir svogūnų žiedus.Įdėkite juos į sterilizavimo baką. Užvirkite sūrymą, supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais. Į baką supilkite pašildytą vandenį, kad jis pasiektų stiklinio indo pečius. Sterilizuokite 20 minučių, uždarykite.

Konservuoti vyšniniai pomidorai su medumi

Saldžiųjų vyšninių pomidorų konservavimas apima daugybę receptų. Čia yra medaus pomidorų be odelių paruošimo būdas. Ingredientai:

• Vyšnia – 1,5 kg.
• Medus – 100 ml.
• Citrina – 2 vnt.
• 3 šakelės kalendros ir baziliko.
• Česnakai – 4 skiltelės.
• Raudonieji pipirai – pagal skonį.

Nuimkite odelę nuo pomidorų, tam juos reikia 2 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Oda atsargiai pašalinama link stiebo. Į indo dugną suberkite žalumynus, prieskonius, norimą kiekį pipirų. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir medaus ir pagardinkite juo pomidorus.Sterilizuokite gaminius 15 minučių, užsandarinkite, šiltai suvyniokite.

Kur laikyti ruošinį ir su kuo jį naudoti

Pomidorai medaus marinate gerai išsilaiko kambario temperatūroje tamsioje vietoje 1 metus. Jie naudojami kaip priedas prie karštų patiekalų iš gyvulinės ir paukštienos. Galima naudoti marinatuose, padažuose ir padažuose.

Rekomenduojama