Slyvų kompotas žiemai: receptai 1-3 litrų stiklainiui su nuotrauka

Vasaros sezono pabaigoje šeimininkės paruošia daug kompotų. Neignoruokite slyvų gėrimo, kuris žiemos dienomis džiugins savo skoniu ir nepakartojamu aromatu. Be to, vaisiai turi daug naudingų savybių, kurios padeda kompleksiškai gydyti įvairias ligas. Didelis derlius leidžia nuimti slyvų kompotą žiemai dideliais kiekiais.

Kompoto gaminimo namuose subtilybės

Svarbios taisyklės, kaip tinkamai paruošti kompotą:

1. Slyvas reikia rūšiuoti pagal dydį ir nuplauti š altame vandenyje. Kad jų nepažeistumėte, įpilkite vandens į baseiną ir sudėkite vaisius. Nuplaukite švelniai.
2. Kad aromatas būtų intensyvesnis, o skonis pikantiškas, įpilkite raudonojo vyno ir įvairių prieskonių.
3. Cukraus kiekis parenkamas priklausomai nuo veislės. Kuo vaisiai saldesni, tuo mažiau dedama cukraus. Rūgštinei veislei vienam litrui vandens sunaudojama ne daugiau kaip 400 g cukraus. Kai kuriuose receptuose cukrų rekomenduojama keisti medumi.

Tara paruošta iš anksto:

• plauti sodos tirpalu;
• skalauti;
• atlikti sterilizaciją garais;
• paruošti indai apverčiami aukštyn kojomis ir uždedami ant rankšluosčio, kuris turi būti švarus ir be pašalinių kvapų;
• dangčiai verda.

Slyvų parinkimas ir paruošimas

Kad kompotas būtų sodrus, kvapnus, skaidrus, reikia pasirinkti tinkamą pagrindinį produktą:

• vaisiams reikės stipraus, o odelės - tankios;
• paviršius turi būti be dėmių ir įvairių pažeidimų;
• jei vaisiai nepakankamai subrendę, į kompotą teks dėti daugiau cukraus;
• kirmgraužės neturėtų egzistuoti;
• nuo didelių slyvų pašalinami kauliukai, maži naudojami sveiki.

Parengimas:

1. Kiekvieną vaisių pradurkite dantų krapštuku iki kaulo.
2. Į litrą vandens įpilkite nedidelį šaukštelį sodos. Virinama.
3. Dėkite pradurtus vaisius ir palaikykite dvi minutes. Ši procedūra padės paruošti vaisius kepimui ir neleis slyvoms sprogti.
4. Išimkite iš skysčio ir nedelsdami įdėkite į ledinį vandenį. Tai padės išlaikyti jų spalvą.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą

Gėrimas ruošiamas įvairiais būdais. Siūlome geriausius receptus.

Lengvas žiemos receptas

Kompotas gaminamas iš sveikų, tankių slyvų.

Ingredientai:

• granuliuotas cukrus - 400 g;
• vanduo - 4 l;
• slyva – 600 g.

Maisto gaminimas:

1. Pasirinkite nurodytą stiprių vaisių kiekį. Nuplaukite.
2. Slyvas išpilstykite į du 3 litrų stiklainius.
3. Užvirinkite vandenį ir supilkite slyvas. Palaukite ketvirtį valandos. Skystį nupilkite į puodą ir užvirinkite. Slyvos turi likti stiklainyje.
4. Į verdantį skystį supilkite granuliuotą cukrų. Virinama 5 minutes. Supilkite slyvų sirupą. Suvynioti.

Jokios sterilizacijos

Gėrimą galima laikyti tiek pat laiko, kiek ir sterilizuotą. Svarbiausia laikytis tikslių proporcijų.

Ingredientai:

• vanduo - 3 l;
• slyva - 1000 g;
• citrina - 2/3 šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 180g

Maisto gaminimas:

1. Nuplautus vaisius su kauliukais sudėkite į indą. Jie turi užpildyti trečdalį skardinės.
2. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir sumaišykite su cukrumi. Pridėti citriną. Išmaišykite. Supilkite ant vaisių. Skystis turi užpildyti indą iki krašto, kad visiškai neliktų oro.
3. Konservuota be sterilizacijos. Tiesiog užsukite dangtelį. Apverskite talpyklas ir uždenkite antklode.

Su kaulais

Ingredientai:

• slyva – bet koks kiekis;
• sirupas: 300 g cukraus dedama į 1 litrą vandens.

Maisto gaminimas:

1. Vaisiai naudojami tik stiprūs ir su kauliukais, kuriuos reikės nuplauti ir sudėti į stiklainius. Užpildykite konteinerius beveik iki viršaus.
2. Cukrų užpilkite vandeniu. Virinama 7 minutes. Supilkite ant vaisių. Uždenkite dangteliais.
3. Padėkite talpyklas į didelį baseiną su šiltu vandeniu ir ketvirtį valandos sterilizuokite ant silpnos ugnies. Suvynioti.

Bezakmens

Lengvai paruošiamas gėrimas, kurį gali pasigaminti net naujokė namų šeimininkė.

Ingredientai:

• slyvos - 15 vnt;
• cukrus - 120 g;
• vanduo - 700 ml.

Maisto gaminimas:

1. Kad gėrimas išliktų skaidrus ir sodraus skonio, ruošimui pasirenkami tankūs vaisiai su stipria odele.
2. Perpjauti per pusę. Išimkite kaulą. Įdėkite į paruoštą stiklainį.
3. Užvirinkite vandenį ir užpilkite ant vaisių. Uždarykite dangtį ir palikite ketvirtį valandos.
4. Supilkite skystį į puodą. Supilkite cukrų. Virkite tris minutes. Pagrindinį produktą užpilkite paruoštu sirupu. Suvynioti.
5. Apverskite stiklainį. Uždėkite rankšluostį ir uždenkite antklode.

Iš b altųjų slyvų

Žiemos sezonui galite skaniai išvirti kompotą iš b altųjų slyvų. Gėrimas pasirodys vidutiniškai saldus, sodrus ir labai aromatingas.

Ingredientai:

• b altos slyvos - 1 kg;
• išgrynintas vanduo - 3 l;
• granuliuotas cukrus - 300g

Maisto gaminimas:

1. Vaisiai turi būti be pažeidimų ir dėmių. Minkšti ir supuvę egzemplioriai netinka.
2. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite. Naudokite šiltą vandenį. Pašalinkite kuodukus. Sudėkite į sterilizuotus indus.
3. Užvirinkite vandenį ir atsargiai, palaipsniui supilkite į indą su slyvomis. Uždenkite dangteliais. Atidėkite pusvalandžiui.
4. Dabar reikia paruošti sirupą. Supilkite skystį į puodą. Kad uogos neišbyrėtų, kaklelį galima uždengti marle arba naudoti specialų dangtelį su skylutėmis. Pasaldinti. Virinama. Supilstyti į stiklainius.
5. Priveržkite dangtelius. Apverstus stiklainius uždenkite antklode. Po dienos persikelkite į tamsią, vėsią vietą.

Koncentruotas slyvų kompotas

Konservavimas trunka nedaug laiko, o gėrimas yra sotus. Žiemą jį galima skiesti vandeniu.

Ingredientai:

• slyva - 600 g;
• vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 650g

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite vaisius. Slyvos pradurtos, kad nesuskiltų.
2. Jei norite sodraus skonio, užpildykite indus vaisiais iki viršaus. Tolygiai pabarstykite cukrų.
3. Užvirinkite vandenį ir supilkite vaisius. Skystis turi visiškai užpildyti stiklainį iki kraštų. Oro neturėtų likti. Uždenkite ir palikite tris valandas.
4. Supilkite sirupą į puodą. Virkite septynias minutes. Supilstyti į talpyklas ir nedelsiant suvynioti. Jei laikomasi proporcijų, skanų ir sveiką kompotą galima laikyti iki kito sezono.

Tokį gėrimą patogu gaminti, kai nėra kur laikyti didelių stiklainių. Dėl stiprios koncentracijos žiemą kompotas skiedžiamas dideliu kiekiu skysčio. Dėl to garsumą galima padidinti tris kartus.

Kai kurių veislių melsvas atspalvis nesugadins gėrimo skonio, todėl nereikia bandyti jo plauti.

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai:

• slyva - 800 g;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 250 g;
• citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas:

1. Gaminių skaičius skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui. Išrūšiuokite vaisius. Palikite tik stiprius ir nepažeistus.
2. Nuplaukite ir supilkite į paruoštą stiklainį. Užvirinkite vandenį ir supilkite į indą. Reikalaukite ketvirtį valandos po dangčiu. Per tą laiką vanduo taps rausvas.
3. Slyvų skystį supilkite į puodą ir užpilkite cukrumi. Įpilkite citrinos rūgšties. Virinama.
4. Citrina yra konservantas, padedantis išsaugoti be sterilizacijos paruoštą kompotą.
5. Užpilkite slyvų. Suvynioti. Apverskite stiklainį ir uždenkite antklode.

Iš raudonųjų slyvų

Ingredientai:

• vanduo - 3 litrai;
• raudona slyva - 900g;
• citrina - 1 šaukštelis;
• cukrus – 350 g

Maisto gaminimas:

1. Pašalinkite pagrindinio produkto stiebus ir duobutes. Pripildykite iki anksčiau išplauto ir sterilizuoto stiklainio centro.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Supilkite skystį į puodą. Supilkite cukrų ir virkite tris minutes. Dar kartą supilkite vaisių.
3. Po ketvirčio valandos supilkite sirupą į puodą, įpilkite citrinos. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainį. Suvynioti.

Su vynu

Ingredientai:

• vanduo - 250 ml;
• vanilinas;
• gvazdikas - 2 pumpurai;
• cinamonas - 10 g;
• cukrus - 300 g;
• slyva - 1 kg;
• raudonas vynas – 250 ml.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautas slyvas supjaustykite, išimkite kauliukus ir sudėkite į stiklainius.
2. Sumaišykite vandenį su vynu. Pasaldinti. Pabarstykite prieskoniais. Virinama. Supilkite per marlę.
3. Užpilkite vaisių. Suvynioti. Sterilizuokite.

Su medumi

Ingredientai:

• slyva - 3 kg;
• medus - 1 kg;
• filtruotas vanduo - 1,5 l.

Maisto gaminimas:

1. Užpilkite medų vandeniu. Virinama.
2. Nuplautas slyvas sudėkite į konteinerius. Supilkite sirupą. Atidėkite vienai dienai.
3. Nupilkite sirupą ir užvirinkite. Supilkite vaisių.
4. Suvyniokite ir sterilizuokite.

Be cukraus

Ingredientai:

• vanduo - 1 l;
• slyvos – 750 g

Maisto gaminimas:

1. Gėrimui naudojami tik subrendę, galima naudoti minkštas kopijas. Virta su kaulais ir be jų.
2. Įpilkite vandens. Virkite ketvirtį valandos.
3. Supilkite gėrimą į indus. Uždaryti dangteliais. Sterilizuokite.

Kompoto saugojimo taisyklės

Ruošinius laikykite vėsioje patalpoje. Tinka šiam:

• rūsys;
• sandėliukas.

Jei nuo vaisių kauliukai nepašalinami, gėrimas laikomas ne ilgiau kaip metus. Po šio laiko kaulai pradės išskirti nuodus, dėl to produkto naudojimas padarys didelę žalą organizmui. Produktą be sėklų galima laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus.

Rekomenduojama