Kompotas iš ranetki žiemai 3 litrų stiklainiui žiemai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Reta šeimininkė praleis progą prinokusių ranetkų kompotą žiemai iškart uždaryti į 3 litrų stiklainį. Juk dėl subtilaus skonio ir malonios išvaizdos ranetki kitaip vadinami „rojaus obuoliukais“. Unikalus privalumas, kuris džiugina visas be išimties šeimininkes, yra formos išsaugojimas kompote. O gėrimo skonis sodrus, švelnus ir lengvo pikantiško aromato.

Kompoto iš ranetki gaminimo ypatybės

Ranetki yra vaisiai, kuriuose gausu naudingų mineralų ir vitaminų. Net ir po terminio apdorojimo obuoliuose lieka rekordinis kiekis mikroelementų, tokių kaip:

• širdžiai būtinas kalis;
• geležis, skirta kraujui sodrinti;
• fosforas ir kalcis medžiagų apykaitai normalizuoti.

Žiemą šis skanėstas taps išskirtiniu imuniteto didinimo ir įvairių ligų prevencijos š altiniu.

Norint paruošti skanų ir sveiką kompotą iš ranetki, nereikia laikytis išskirtinių taisyklių. Visi žingsniai sutampa su klasikinio skanėsto paruošimu.

Tačiau reikia atsiminti: ranetki beveik neturi natūralios rūgšties! Todėl rekomenduojama jo dėti papildomai, rūgštį kompensuoti didesniu cukraus kiekiu arba visuose paruošimo etapuose pirmenybę teikti griežtai sterilizacijai.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Ruošiant skanų ranetki kompotą, sunkiausia paruošti obuolius tolesniam perdirbimui. Tam jums reikia:

1. Peržiūrėkite vaisius, atidžiai išnagrinėdami kiekvieną atskirai. Jie neturėtų turėti puvimo ar ligos požymių. Jei randamas užkrėstas vaisius, jį reikia išmesti.
2. Ranetki yra patrauklesni su šakelėmis prie pagrindo. Tačiau jei yra, kompotas gali neišgyventi iki žiemos. Bet jei cukraus įdėsite daug daugiau nei įprastai, jis veiks kaip konservantas ir neleis stiklainiui „sprogti“.
3. Obuolius reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti.
4. Be to, kiekviena ranetka prie pagrindo turi būti perverta iešmu. Tai išsaugos vaisiaus odos vientisumą ir, atitinkamai, nebus drumstų nuosėdų. Sveiki obuoliai, būdami stiklainyje, išlaiko savo estetinį grožį.
5. Stiklinius indelius kompotui, žinoma, reikia kruopščiai sterilizuoti. Dangčiai bus reikalingi tik metaliniams. Taip pat galite naudoti užsukamus dangtelius, bet juos reikia priveržti iki galo.

Sterilizaciją galima atlikti 3 būdais:

• orkaitėje, stiklainius palikite 10-15 minučių 110 laipsnių temperatūroje;
• mikrobangų krosnelėje, įjungiant maitinimą esant 70 laipsnių ir šildant 3–5 minutes;
• puode, palikdami stiklainį aukštyn kojomis verdančiame vandenyje 15–20 minučių.

Kompoto gaminimo namuose būdai

Yra daug nuoseklių receptų, kaip gaminti ranetki kompotą žiemai. Populiariausias yra klasikinis metodas su laipsnišku tirpalo paruošimu. Toliau pateikiami visi žinomi metodai ir deriniai.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Norėdami paruošti tradicinį kompotą žiemai iš ranetki, jums reikės:

• "rojaus obuoliai" - 0,5 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• vanduo - 3 l;
• citrinos rūgštis - 1 gr.;
• vanilinas skoniui - 1 gr.

Būtina paruošti stiklainius ir vaisius, kaip nurodyta aukščiau straipsnyje. Tada į 3 litrų stiklainį išdėliokite svarą ne itin didelių ranetkų. Atskirai reikia paruošti sirupą kompotui: užvirinti vandenį, į jį suberti cukrų, rūgštį, vaniliną ir pavirti dar 5 minutes. Tada supilkite obuolius gautu tirpalu.

Svarbu! Indelyje neturi likti oro! Sirupą rekomenduojama pilti tol, kol išsipildys.

Toliau reikia stipriai priveržti stiklainius, apversti dangtelį žemyn, apvynioti iš visų pusių į ką nors šilto ir taip palikti parai. Visiškai atvėsus, stiklainius galima padėti saugoti.

Lėtoje viryklėje

Gerumus gaminti lėtoje viryklėje – vienas malonumas, o kompotas – ne išimtis. Kvapniausias ir egzotiškiausias – gėrimas iš pusiau auginamų obuolių, pridedant prieskonių. Taigi, mūsų receptui reikia:

• ranetki - 600 gr.;
• gvazdikėliai - 3 vnt;
• žvaigždinis anyžius - 1 vnt.;
• cukrus - 200 gr.;
• šviežias imbieras - 12 gr.;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• vanduo - 2 l.

Vaisiai turi būti kruopščiai paruošti: nuplaukite ir atsikratykite šakelių. Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę, užpilkite vandeniu, sandariai uždarykite dangtį ir pusvalandžiui įjunkite „gesinimo“ režimą.

Su slyvomis

Slyvų ir ranetok kompotas ne tik skanus, bet ir labai gražus. Slyva suteikia malonią spalvą ir prisotina gėrimą subtiliu rūgštumu. Standartiniam 1 litro stiklainiui jums reikės:

• ranetki - 150 gr.;
• slyva - 150 gr.;
• cukrus - 100 gr.

Gaminimo principas yra tas pats, tik vienas skirtumas. Stiklainis uogų užpilamas verdančiu vandeniu, palaikomas porą minučių. Skystis supilamas į puodą. Tada į šį tirpalą įpilama cukraus ir ruošiamas sirupas. Be to, išsaugomas gaminimo principas, kaip ir ankstesniame recepte.

Su aronijomis

Rowan kartu su ranetki suteikia stebėtinai skanų ir ryškų gėrimą. Norint paruošti kompotą su aronijomis ir mažais obuoliukais žiemai, reikės:

• obuoliai - 1-1,5 kg;
• aronijos - 600 gr.;
• cukrus - 600-800 gr.;
• vanduo - 4 litrai.

Kompozicija skirta 2 trijų litrų stiklainiams. Ingredientų paruošimo ir kompoto pilstymo į stiklainius principas yra tradicinis – dviem etapais.

Svarbu! Ruošiant sirupą, apačioje neturi likti cukraus kristalų. Priešingu atveju dangtis gali išsipūsti.

Su š altalankiais

Pagaminti kompotą su š altalankiais ir ranetki žiemai taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Būtina:

• paruošti skardines ir gėrimų komponentus;
• vieta 400 gr. ranetok ir 200 gr. š altalankiai apdorotame 3 litrų stiklainyje;
• atskirai paruoškite sirupą su 500 gr. cukraus ir prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) pagal skonį;
• užpildykite stiklainio turinį sirupu;
• užveržkite dangtį;
• suvyniokite šiltas antklodes, atvėsę padėkite į vėsų rūsį iki žiemos.

Turite žinoti: jei š altalankis užšalęs, jo plauti ir termiškai apdoroti nereikia. Jis „suskils“ ir virs tyrele.

Su kriaušėmis

Norint pagaminti kompotą iš ranetki ir kriaušių žiemai, jums net nereikia recepto. Pakanka iš anksto paruošti ingredientus, supjaustyti juos, lygiomis dalimis (150 gramų 3 litrams) supilti į sterilizuotą stiklainį ir supilti sirupą 2 etapais. Kad būtų saldumas, reikia apie 400 gramų cukraus.

Nuo pjautinių žaizdų

Svarbu! Iš smulkintų vaisių pagaminto gėrimo negalima virti, tik užpilti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju atsiras bjaurios drumstos nuosėdos. Likusi recepto dalis yra tokia pati kaip aukščiau.

Su oranžine

Labai skanus gėrimas gaunamas iš dangiškų obuolių, pridedant apelsino. Norėdami paruošti jį 3 litrų stiklainiui, jums reikės:

• ranetki - 10 vnt (iki pusės skardinės);
• 1 vidutinis apelsinas, supjaustytas žiedais;
• cukrus – pusė kilogramo.

Maisto gaminimas taip pat vyksta 2 etapais. Svarbu, kad apelsinai būtų gražiai išdėstyti stiklainiuose, kad išlaikytumėte jų estetinį patrauklumą.

Su vynuogėmis

Iš ranetki su vynuogėmis žiemai galite pasigaminti ryškų ir kvapnų kompotą pagal kompoto su aronijomis receptą. Išsaugomos visos proporcijos. Tačiau jei vynuogės labai saldžios, pagal skonį rekomenduojama pridėti citrinos rūgšties.

Iš rūgštaus ranetki

Rūgšti obuoliai kompotui yra labiau pageidaujami nei saldūs. Tai suteikia skoniui gaivumo ir padeda greitai numalšinti troškulį. Šiam gėrimui paruošti reikės obuolių – 10–12 vienetų 3 litrų talpos inde ir cukraus – 300–400 gramų. Gaminimo būdas išsaugomas dviem etapais.

Su cinamonu

Be to, tradicinį tikro gėrimo receptą galima atskiesti pikantišku cinamono skoniu.Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą kompoto ruošimo būdą, įdėti 1-2 lazdeles prieskonių ir uždaryti, kaip nurodyta recepte. Tačiau rekomenduojama naudoti pjaustytus obuolius, tai suteiks skoniui sodresnį.

Su vyšniomis

Tokio kompoto ruošimas niekuo nesiskiria nuo recepto su š altalankiais. Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas. Proporcijos taip pat nesikeičia. Namų šeimininkės rekomenduoja į ranetki kompotą su vyšniomis įdėti porą griežinėlių citrusinių vaisių.

Su slyvomis

Slyvos yra saldesnė klasikinių slyvų versija, tačiau jos yra sveikesnės, nes net termiškai apdorojamos išlaiko beveik visus svarbius mikroelementus. Ruošiant gėrimą su slyvomis, rekomenduojama sutelkti dėmesį į receptą su slyvomis, bet pridedant citrinos rūgšties.

Su mėtomis

Jei į standartinį gėrimo su obuoliais receptą pridėsite mėtų, kompotas taps šviežesnis ir kvapnesnis. Svarbu dėti tik šviežių žolelių. 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 9 vidutinių mėtų lapelių.

Su obuolių sidro actu

Obuolių sidro acto galima dėti į visus kompotus, jei vaisiuose nėra natūralaus rūgštingumo. Actas yra puiki alternatyva citrinų rūgščiai.

Jokios sterilizacijos

Šiuolaikinės namų šeimininkės sutinka, kad sterilizacija nėra tokia svarbi, ir dažnai taiko konservavimo būdus, vengdamos šios daug laiko reikalaujančios užduoties. Tačiau, išskyrus stiklainių apdorojimą, reikia išlikti budriems, nes pilant sirupą stiklinė gali įskilti.

Be cukraus

Kad becukris ranetki kompotas stovėtų iki žiemos, kompozicijoje reikės daug rūgšties. Taip pat skirtumas tas, kad tokį kompotą būtina išvirti, o iš tokio pat kiekio vaisių be cukraus kompoto išeina perpus mažiau. Norint pagaminti gėrimą iš obuolių, reikia saldaus veislės.

Skanėstų laikymo taisyklės

Jei gėrimas buvo išpilstytas laikantis visų taisyklių, specialių laikymo sąlygų nereikia:

• reikėtų laikyti tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių;
• ne aukštesnėje nei kambario temperatūroje ir ne žemesnėje kaip 0;

Rekomenduojame periodiškai tikrinti, ar vokai neišbrinksta. Tačiau jei pirmą mėnesį viskas bus gerai, tada jums nereikės jaudintis ateityje.

Rekomenduojama