Abrikosų uogienė: paprastas naminis receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Abrikosų uogienę skanu valgyti š altą žiemą. Tinkamai paruoštas produktas džiugina saulėta spalva ir puikiu aromatu.

Sodininkai ieško būdų, kaip išsaugoti saulėtų uogų derlių. Abrikosai džiovinami ir užšaldomi. Tačiau greičiausias būdas paruošti yra uogienė. Jis išsaugo vitaminus. Produkto konsistencija leidžia tepti ant duonos. Kai kurie sodininkai kepinius puošia gintaro uogiene.

Skanus privalumas: pagal taisykles pagamintas desertas laikomas kambario temperatūroje. Tai svarbu vasaros gyventojams, kurie neturi rūsio.

Abrikosų uogienės gaminimo specifika

Prieš gamindami įvertinkite ruošiamą produktą. Jam būdinga:

1. Uogienė – tirštos vienalytės konsistencijos produktas. Išlaiko formą ir neplinta. Kai kurios veislės gamina į marmeladą panašią uogienę.
2. Jis verdamas nevirinant sirupo. Vanduo pakeičiamas išleistomis sultimis.
3. Gaminama 1-2 dozėmis. Padarykite pertrauką, kad pridėtumėte galimų ingredientų ar tyrės.
4. Netinkamai išvirtų uogų žievelės, kauliukai ar gabalėliai į gaminį neįleidžiami.

Svarbu neperkepti gaminio: pakeitimas iš gintaro į rudą rodo sugadintą skonį. Nėra galimybės ištaisyti situacijos.

Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus

Viso renginio rezultatas priklauso nuo kompetentingo žaliavų pasirinkimo. Sodininkai mėgsta virti uogienę dėl to, kad jam tinka pernokusios ir net trintos uogos. Puikus produktas gaunamas iš ešerio. Vienintelis trūkumas yra didelis kaulas. Į tai reikia atsižvelgti apskaičiuojant cukraus kiekį.

Pagrindinės abrikosų pasirinkimo sąlygos:

• oda turi likti nepažeista;
• vaisiai turi išlaikyti tinkamumą parduoti (nepuvimo).

Rūšiavimo metu atmestos uogos nėra išmetamos, o virsta sveiku ir skaniu skanėstu. Uogienę mėgsta suaugusieji ir vaikai.

Prieš gaminant žaliavas reikia nuplauti kiaurasamtyje po tekančiu š altu vandeniu. Tada paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad atskirtumėte drėgmės perteklių.

Daugelio veislių kaulai lengvai pašalinami rankomis. Tačiau kartais vasaros gyventojai padeda sau peiliu.

Dauguma receptų pateikiami pagal svorį abrikosams be kauliukų. Sausas produktas turi būti pasveriamas, tada pašalinami kaulai. Skirtumas yra vaisių be kauliukų svoris.

Abrikosų konfigūracijos gaminimo namuose metodai

Sodininkai turi sukaupę pakankamai skanaus deserto receptų. Jie skiriasi ingredientų rinkiniu ir gaminimo technologija. Tačiau visi nusipelno dėmesio. Kiekviena šeimininkė gali rasti sau tinkamą.

Lengvas žiemos receptas

Šis desertas patiks net nepatyrusiems virėjams. O tirštas gaminys visus šeimos narius ir svečius pradžiugins vasarišku skoniu. Lengvas paruošimas leis apdoroti didelį saulėtų vaisių derlių. Užteks cukraus atsargoms ir šiek tiek laiko.

Būtina:

• abrikosai be kauliukų - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 750 gramų.

Kaip gaminti:

• paruoštas uogas sudėkite į varinį dubenį;
• užpildykite cukrumi;
• palikite 2-3 valandoms, kad išsiskirtų sultys;
• uždekite lėtą ugnį;
• užvirinkite ir virkite 15 minučių;
• reguliariai šalinkite putas;
• nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite;
• trinti trintuvu iki vientisos masės;
• uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes.

Jei nėra maišytuvo, vaisius galima pertrinti per sietelį. Pirmiausia jie atvėsinami.

Supakuokite gatavą desertą į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite. Apverskite ir suvyniokite. Atvėsus laikykite kambario temperatūroje tamsioje vietoje.

Lėtoje viryklėje

Šis receptas vasaros gyventojus pradžiugins ribotu laisvo laiko kiekiu. Lėtai viryklei nereikia savininko buvimo: ji gali pati gaminti desertą. Užtenka sodininkui paruošti ir sudėti ingredientus.

Ko jums reikia:

• 1 kilogramas abrikosų be kauliukų;
• 750 gramų cukraus;
• citrinų rūgštis.

Kaip elgtis:

• sudėkite uogas į multicooker dubenį;
• užpildykite cukrumi;
• 2 minutėms įjunkite režimą „Daržovės“, kad ištrauktumėte sultis;
• pabaigus abrikosų tyrę;
• įpilkite citrinos rūgšties;
• įjunkite režimą „Kepimas“ (nustatytas laikas – 20 minučių);
• baigę, atsargiai pašalinkite putas.

Pagamintą karštą skanėstą supakuokite į sterilius stiklainius, susukite steriliais dangteliais. Abrikosų desertas laikomas lentynoje virtuvėje.

Su blenderiu

Šis virtuvės prietaisas visada sutaupys sodininko laiką. Leidžiama naudoti povandeninį laivą arba stiklą. Pirmasis yra patogesnis: abrikosus galite iš karto sutrinti dubenyje.

Ką gaminti maisto ruošimui:

• abrikosai - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• citrinų rūgštis.

Kaip elgtis:

• gryni vaisiai su trintuvu;
• įdėkite į baseiną;
• uždėkite ant ugnies ir įberkite 500 gramų cukraus;
• užvirinkite ir virkite 5 minutes;
• įdėkite 500 gramų cukraus ir virkite dar 5 minutes;
• supilkite paskutinį svarą ir virkite 10 minučių;
• pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.

Paruoštą uogienę iš karto supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Skanėstas laikomas patalpoje iki kito derliaus.

Duonkepėje

Šis virtuvės indas laipsniškai įkaista. Yra parinktis „Proof tešla“. Minkymo metu vyksta automatinis maišymas. Vasaros gyventojams suteikiama galimybė sutrumpinti laiką, kurį jie būna gaminant uogienę.

Ką gaminti:

• abrikosai - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas.

Kaip pasigaminti skanėstą:

• trinti abrikosai;
• įdėkite į duonos mašinos dubenį ir apibarstykite cukrumi;
• įgalinkite parinktį „Kūdikio tešla“;
• įgalinkite parinktį „Bandelių kepimas“;
• paruoštą uogienę iš karto sudėkite į stiklainius ir susukite.

Kai kuriuose duonos mašinų modeliuose yra kombinuoti režimai: kai pasirenkate „Kepimas“, pirmiausia įvyksta „Tešlos kildinimas“.

Bezakmens

Retais atvejais nuo abrikosų kauliukų atsiklijuoja daug minkštimo. Iš tokių vaisių pasigaminti uogienę padės nedidelė gudrybė:

• įdėkite abrikosus į puodą ir padėkite į vandens vonią;
• 30 minučių palaikykite vandenį vos pastebimai užvirusį;
• atsipalaiduokite.

Garinti abrikosai lengvai atsiskirs nuo kauliukų. Tada vasarotojui belieka pritaikyti jam patinkantį receptą. Išsiskyrusios sultys taip pat turėtų būti naudojamos gaminant maistą.

Su agaru-agaru

Agar-agar yra augalinis preparatas, pagamintas iš raudonųjų arba rudųjų dumblių. Ši sudėtinga medžiaga turi stingdantį poveikį. Su jo pagalba gaminant maistą jie pasiekia reikiamą produktų konsistenciją. Maisto technologai žymi medžiagą kodu E406. Sudedamosios dalies kokybę lengva nustatyti pagal spalvą: geriausia yra b alta arba šiek tiek gelsva.

Abrikosų uogienė su agaru-agaru yra tiršta. Sutrumpėja gaminimo laikas.

Ko jums reikia:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
• 10 gramų agaro-agaro;
• mirkymo vanduo.

Kaip gaminti maistą žingsnis po žingsnio:

1. Abrikosus užpilkite puse granuliuoto cukraus kiekio. Palikite 1 valandai, kad išsiskirtų sultys.
2. Uždėkite ant ugnies ir virkite 1 minutę.
3. Atvėsinkite ir sutrinkite.
4. Įdėkite antrąją pusę cukraus ir virkite 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
5. Pamirkykite agarą vandenyje pagal instrukcijas.
6. Į uogienę įdėkite išmirkytą agarą. Maišykite, kol visiškai ištirps.
7. Uždegkite. Virkite 2 minutes. Nuolat maišykite.

Karštas desertinis kamštis. Uogienė išlaiko šviesiai geltoną spalvą. Konsistencija tampa tiršta. Šį produktą galima naudoti kartu su kremu tartlečių užpildymui.

Su želatina

Želatina yra agaro-agaro analogas. Ši medžiaga suteikia uogienei reikiamą tankį. Sutrumpėja kepimo laikas. Tačiau želatina gaminama iš gyvūnų kaulų ir kremzlių. Kai kurie jautrūs vasaros gyventojai pastebi abrikosų skonio pasikeitimą.

Ko jums reikia:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 3 šaukštai želatinos.

Kaip pasigaminti skanų uogienę:

• sudėkite vaisius į dubenį ir užpilkite cukrumi;
• palikite 3-4 valandas, kad išsiskirtų sultys;
• išpilkite stiklinę sulčių (jos prireiks želatinai mirkyti);
• tyros turinys (naudokite panardinamąjį maišytuvą arba paspauskite);
• užvirinkite turinį;
• kaitinkite lėtai 10 minučių;
• ištirpinkite želatiną sultyse pagal pakuotės instrukcijas;
• į gaminį įpilkite želatinos, išmaišykite;
• pakaitinkite ir virkite 3 minutes.

Gatavą skanėstą nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir susukite. Desertas šešis mėnesius laikomas kambario temperatūroje.

Su migdolais

Įvairių rūšių riešutų dėjimas į vaisių patiekalus yra ilgametė kulinarijos tradicija. Jie suteikia netikėtą atspalvį jūsų mėgstamam skanėstui. Kai kurie vasarotojai naudoja tik saldžiuosius migdolus, kiti derina saldų ir kartų savavališkai proporcijomis. Kas ką mėgsta!

Ko jums reikia:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 750 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 200 gramų lukštentų migdolų.

Reikėtų atsiminti: riešutų dribsniai sugadina gatavo produkto skonį.

Kaip pasigaminti neįprastą uogienę:

• Migdolus suberkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių;
• tada panardinkite į š altą vandenį 5 minutėms;
• Vėl 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu;
• nupilkite vandenį, nulupkite migdolus;
• išdžiovinkite riešutus ir supjaustykite norimais gabaliukais;
• užpilkite abrikosus su cukrumi;
• uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių;
• įdėkite cinamono, riešutų ir virkite dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę išpilstykite į švarius stiklainius. Delikatesas laikomas rūsyje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje 3-4 mėnesius.

Su citrina

Šis receptas patiks sodininkams, kurie mėgsta rūgštų skonį. Ją suteikia citrina. Ko jums reikia:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 1 vidutinė citrina.

Kaip elgtis:

• paruoškite citriną: specialiu peiliu nuvalykite žievelę, nulupkite plėveles;
• supjaustykite citriną griežinėliais;
• citrinų ir abrikosų tyrelė;
• įdėkite į dubenį, užberkite cukrumi;
• uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes;
• įdėkite žievelės ir troškinkite 15 minučių.

Supakuokite karštą gaminį į sterilizuotus indus, uždarykite. Desertas šaldytuve laikomas šešis mėnesius.

Su oranžine

Naudojamas tradicinis derinys: apelsinas ir cinamonas. Jam įgauna Naujųjų metų atspalvį.

Ką gauti:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 1 kilogramas cukraus;
• 1 vidutinė oranžinė;
• pusė arbatinio šaukštelio cinamono.

Kaip elgtis:

• nulupkite apelsino žievelę;
• nuvalykite ir pašalinkite b altas plėveles;
• abrikosų ir apelsinų tyrė;
• įdėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi;
• uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių;
• įdėkite cinamono ir žievelės ir virkite dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite. Skanėstas laikomas kambario temperatūroje iki kito derliaus.

Su vaniliniu ir cukranendrių cukrumi

Naudojamas rudasis cukrus. Jis išlaiko melasą, kuri pašalinama valant b altąjį rafinuotą cukrų. Šis ingredientas yra mažiau saldus, turi kartaus poskonio. Natūrali vanilė suteikia uogienei rafinuotumo.

Ką paruošti:

• 1 kilogramas abrikosų;
• 800 gramų rudojo cukraus;
• 2 vanilės ankštys.

Kaip elgtis:

• trinti abrikosai;
• įdėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi;
• užvirinkite ir troškinkite 10 minučių;
• įdėkite vanilės sėklų ir virkite dar 10 minučių.

Karštą skanėstą išpilstykite į švarius stiklainius. Uogienė šaldytuve laikoma 5–6 mėnesius.

Kaip laikyti abrikosų uogienę

Abrikosuose yra pakankamas kiekis konservantų – rūgščių ir cukrų. Uogienė gaminama be vandens. Susmulkinta konsistencija leidžia tolygiai išvirti visus deserto komponentus. Todėl tradicinė uogienė (su nurodytu kiekiu cukraus) iki kito derliaus laikoma steriliuose stiklainiuose kambario temperatūroje

Išimtis – uogienės su priedais. Pakeitus receptą, galiojimo laikas sutrumpės. Šie desertai laikomi šaldytuve.

Rekomenduojama