Persikų kompotas žiemai: paprasti gaminimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Persikai yra sultingi, kvapnūs, subtilaus skonio vaisiai. Juose gausu vitaminų ir mineralų. Jie yra geri švieži ir perdirbti. Jų savybės ypač gerai išsaugomos konservuojant. Todėl daugelis namų šeimininkių nori virti persikų kompotą žiemai. Yra daug įvairių jo paruošimo receptų.

Maisto gaminimo subtilybės

Yra keletas persikų gėrimo funkcijų:

• Didelius vaisius geriausia pjaustyti arba ilgiau sterilizuoti.
• Persikų vaisiai pasidengia pūkais, o jų nenuėmus kompotas tampa drumstas.
• Kompotui be kauliukų geriau rinktis veisles, kuriose jis gerai išsiskiria.

Priešingu atveju gaminimo taisyklės nesiskiria nuo kitų vaisių.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Kompotams ruošti vaisiai parenkami ne per sunokę, be pradūrimų ir įdubimų ant odelės. Kai kurios namų šeimininkės pašalina vaisiaus odelę. Tačiau dėl to prarandama išvaizda, vaisiai subyra, o gėrimas tampa nebeapetitiškas.

Kad būtų lengviau pašalinti pūkus, vaisiai 30 minučių panardinami į sodos tirpalą. Už 1 litrą vanduo - 1 šaukštelis. soda.

Persikų kompoto gaminimo namuose receptai

Kiekviena konservuojanti namų šeimininkė turi savo firminį persikų receptą.

Lengvas būdas žiemai

Lengviausias būdas yra sudėti visus komponentus į indą ir įdėti sterilizuoti. Ingredientai 3 litrų indelyje:

1. 8–9 vidutiniai vaisiai.
2. Cukrus – 250–300 g
3. Vanduo – apie 2 litrus, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.

1 litro indelis viską padalina į tris. Šiuo būdu indų sterilizuoti nereikia, pakanka gerai išplauti, o tada jie bus sterilizuojami kartu su kompotu.

Virkite stiklainius sterilizatoriuje apie 15 minučių, tada išimkite ir susukite. Toks ruošinys nėra kaprizingas ir kainuoja ilgai.

Jokios sterilizacijos

Kai kurios namų šeimininkės bando paruošti konservavimą be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, sudėkite vaisius į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada vanduo supilamas į puodą, vėl užvirinamas ir įpilamas cukrus.

Jei naudojami dideli vaisiai, kol sirupas verda, vaisius vėl galima užpilti verdančiu vandeniu.

Ingredientai:

1. Persikai – 8–10 vnt.
2. Cukrus – 200–400 g
3. Vanduo – 1,5–2 l.

Išleiskite vandenį ir leiskite gerai nutekėti. Supilkite sirupą ant vaisių ir susukite stiklainį.

Bezakmens

Galite padaryti ruošinį be sėklų. Jei per žiemą toks kompotas nepalieka, jį galima palikti kitiems metams, jis nesuges. Gėrimas ruošiamas iš persikų puselių. Bet jūs taip pat galite atsargiai pašalinti kaulą, visiškai nenupjaudami vaisiaus. Taigi atrodys, kad vaisiai yra sveiki.

Yra daug būdų išsaugoti vaisius be sėklų. Kažkam patogiau sterilizuoti, kažkas užpila verdančiu sirupu. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, svarbu stiklainius susukti ir pakloti po antklode, kad jie lėtai atvėstų.Taigi gėrimas „brandina“ ir vėliau nešauna.

Su kaulais

Kauliukų pašalinimas iš kai kurių veislių persikų nėra lengva užduotis. Tokiu atveju netenkama dalis į kaulą įaugusios pulpos. Todėl daugelis namų šeimininkių renkasi kompotą su kaulu. Visas vaisius atrodo patrauklesnis.

Ingredientai 3 litrų indelyje:

1. Persikai – 8-12 vienetų, priklausomai nuo dydžio.
2. Cukrus – 1–2 puodeliai pagal skonį.
3. Vanduo – kiek pateks, apie 2 litrus.

Kompotas su kaulu gaminamas sterilizuojant stiklainius. Arba užpilti verdančio vandens, o paskui sirupo, kuris jums patogesnis.

Su citrinos rūgštimi

Kompotą naudinga ruošti be sterilizacijos, vaisius užpylus verdančiu vandeniu. Bet kad stiklainiai gerai stovėtų ir nesprogtų, į kompotą įpilama citrinos rūgšties.

Ingredientai 3 litrų indelyje:

1. 8-9 vidutiniai vaisiai.
2. Cukrus – 250 g
3. Citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio
4. Vanduo – apie 2 litrus, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.

Litro talpai visko paimama tris kartus mažiau. Sudėkite vaisius į sterilizuotus indus, įpilkite cukraus ir rūgšties. Pilną stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite sterilizuotais metaliniais dangteliais.

Jei konservuosite teisingai, šis kompotas bus kvapnus ir skaidrus. Tai sumažina vitaminų praradimą ir išlaiko vasarišką vaisių skonį.

Su abrikosais

Daugelis žmonių nori virti įvairius abrikosus. Norėdami tai padaryti, jie paima vaisius tokiomis pat proporcijomis ir deda į stiklainį kaip vientisą arba pašalindami kaulą.

Ingredientai:

1. Persikai – 500 g
2. Abrikosai – 500 g
3. Cukrus – 300–500 g
4. Vanduo – 2 l.

Abrikosai yra rūgštesni nei persikai, todėl šiame recepte cukraus dedama šiek tiek daugiau nei įprastai.

Iš figų persikų

Geras kompotas iš plokščių vaisių puselių. Jie lengvai atskiria akmenį, o skonis yra subtilesnis nei įprastų. Kompotą galima gaminti įvairiais aukščiau aprašytais būdais. Konservuotas iš šios veislės skanus bet kokiu atveju.

Nektarinų kompotas

Gražus ir skanus gėrimas gaunamas derinant persikus su nektarinais. Tuo pačiu metu persikai turi būti pliki, be pūkelių, kitaip jie atrodys prasčiau nei nektarinai.

Ingredientai:

1. Persikai – 500 g
2. Nektarinai -500 g.
3. Cukrus – 400 g
4. Vanduo -2 l.

Jei norite pagaminti pilną stiklainį, turite paimti kilogramą vaisių ir šiek tiek daugiau cukraus.

Su slyvomis

Geras persikų kompotas su slyvomis. Be slyvų skonio, ji suteikia ir gražią rausvą spalvą. Geriau pasirinkti veisles, kuriose akmuo yra atskirtas, ir virti konservavimą be akmens. Jie paima vaisius lygiomis dalimis, suberiame į stiklainius, supilame sirupu ir sterilizuojame kaip įprasta.

Su obuoliais

Obuolius gėrimui geriausia nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Mažos veislės gali būti naudojamos visos. Cukraus kiekis nustatomas atsižvelgiant į obuolių skonį ir rūgštingumą.

Su gervuogėmis

Gervuogės suteikia gėrimui spalvos ir aromato. Statykite ant stiklainio:

1. 1 puodelis gervuogių.
2. 1 kg persikų.
3. 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis arba 1 citrinos sultys.

Geriau konservuoti užpylus sirupu, taip uogos nesubyrės.

Kaip laikyti kompotą

Gėrimų konservai laikomi rūsyje arba sandėliuke. Tinkamumo laikas – nuo metų su kaulu ir iki trejų metų be.

Rekomenduojama