Persikų uogienė su apelsinais žiemai: paprasti receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Persikų uogienė su apelsinais leis pamaloninti save citrusinių vaisių ir subtilių persikų skoniu bet kuriuo metų laiku. Jis nėra labai saldus, todėl skonis atsiskleidžia visapusiškai. Uogienę galite naudoti kepdami arba kaip užkandį prie arbatos, o uogienę – kaip sumuštinių įdarą.

Maisto gaminimo ypatybės

Galite virti ne tik iš supjaustytų vaisių gabalėlių, bet ir iš sveikų persikų. Jums tereikia išsirinkti pačius mažiausius ir sunokusius vaisius. Blanširavimas padės suminkštinti kietus vaisius ir sunkiai nulupamas odeles. Ši paprasta procedūra – vaisius kelioms minutėms panardinti į verdantį vandenį, o po to atvėsinti š altu vandeniu.

Persikų spalvą galite išsaugoti iš anksto pamirkę juos citrinos rūgšties tirpale (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens). Džemas puikiai tinka eksperimentuoti su ingredientais. Persikai dera su visų rūšių vaisiais, todėl susidaro įdomūs skonio deriniai.

Tačiau kiekvienu atveju cukraus kiekis turi būti kruopščiai išmatuotas.

Universalus būdas patikrinti uogienės pasirengimą

Iš verdančio puodo reikia šaukštu semti šiek tiek masės ir dėti ant arbatos lėkštutės. Jei lašas nekeičia formos, išlieka tolygus ir nesiskleidžia, tada uogienė paruošta.

Persikų pasirinkimas uogienei

Tiks bet kokie vaisiai, kuriuos rasite prekybos centrų lentynose. Jei vaisiai vis dar kieti ir neprinokę, juos galima naudoti klasikinei uogienei. O uogienei geriau imti pernokusius ir minkštus vaisius.

Pradiniame etape vaisius rekomenduojama rūšiuoti: visus prinokusius ir pakankamai kietus sudėti į vieną indą, o likusius į kitą, uogienei.

Uogienės iš persikų ir apelsinų gaminimo būdai

Paprastai į persikų uogienę dedama citrinų rūgšties, kad ji ilgiau išsilaikytų ir nebūtų cukruota, tačiau apelsinai taip pat atlieka savo funkciją. Naudokite ir citrusinių vaisių minkštimą, ir tik žievelę. Nuo to priklauso kartumo stiprumas – jis labiau jaučiamas apelsinų žievelėse. Todėl smaližiams rekomenduojama valgyti uogienei minkštimą, tačiau apskritai abu variantai duoda panašų rezultatą.

Kai atsiranda putų, jas reikia pašalinti kiaurasamčiu.

Šią uogienę galima gaminti ir tradiciniu būdu – ant viryklės, ir lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje arba visai nevirinant.

Lengvas žiemos receptas

Ingredientai:

• Persikai – 600 g
• Oranžinė didelė – 1 vnt.
• Cukrus – 600 g

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia persikus reikia nuplauti ir nulupti nuo odos ir kauliukų. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais.
2. Nuo išplautų ir išdžiovintų apelsinų būtina pašalinti žievelę. Tai galima padaryti trintuvu. Supjaustykite žievelę mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas vaisiaus viduje.
3. Apelsinų minkštimą ir žievelę, persikus ir cukrų supilkite į emaliuotą puodą, išmaišykite ir palikite 1 valandą. Sultys turi išsiskirti iš mišinio.
4. Uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Po to ant mažos galios viryklės masę virkite dar 40 minučių.
5. Uogienę supilkite į sterilizuotus indus ir susukite.

Persikų uogienė su apelsinu be virimo

Tik išvirta ir šviežia uogienė pagal šį receptą savo skoniu niekuo nenusileidžia klasikiniam receptui. O paruošti daug lengviau ir, svarbiausia, greičiau. Maisto gaminimui reikia tik vaisių ir stiklainių saugojimui, kurie turi būti sterilizuoti. Laikykite skanėstą tik šaldytuve.

Ingredientai:

• Persikai – 1 kg.
• Oranžinė maža – 1 vnt.
• Cukrinis smėlis – 800g

Maisto gaminimo tvarka:

1. Nuplaukite vaisius, žievelę, sėklas ir sėklas.
2. Citrusinių vaisių ir persikų minkštimą sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite.
3. Paimkite gilų dubenį storomis sienelėmis ir ten supilkite gautą masę. Suberkite cukrų ir išmaišykite medine mentele. Dar keletą kartų pamaišykite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
4. Uogienė paruošta. Dabar galite sudėti į stiklinius indelius ir įdėti į šaldytuvą saugojimui.

Persikų ir apelsinų uogienė

Šis šiek tiek kartaus užkandis puikiai tinka rytiniam skrebučiui. Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę arba pernokę, tiks ir šiek tiek sugedę. Svarbiausia prieš gaminant iškirpti visas rusvas vietas.

Ingredientai:

• Oranžinė – 1 vnt.
• Persikai – 1 kg.
• Cukrus – 700 gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pirmiausia persikus reikia nuplauti ir atsikratyti jų pūkų. Tai galima padaryti kempine arba valandai pamirkius vaisius vandenyje ir soda.
2. Apelsinus gerai nuplaukite, nes jie kartu su žievele dedami į uogienę.
3. Toliau vaisius supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu dėti į mėsmalę. Iš citrusinių vaisių reikia pašalinti sėklas.
4. Mėsmale slinkite vaisius iki skystos konsistencijos.
5. Gatą masę supilkite į puodą, sumaišykite su cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
6. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Išjunkite ir atvėsinkite. Pakartokite tą patį troškinimą 5 minutes, kol pasieksite norimą tirštumą.
7. Paskirstykite uogienę į stiklainius.

Kaip laikyti uogienę

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja paruoštą uogienę laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Kai skanėstas atidarytas, geriausia jį perkelti į šaldytuvą – taip maistinės medžiagos išliks ilgiau.

Rekomenduojama