Spanguolių uogienė žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Sanguolių uogienė yra išskirtinis delikatesas ir vitaminų, makro ir mikroelementų lobynas. Smagu žiemą atidaryti sveiko deserto stiklainį. Ją gali valgyti sodininkai, kurie nemėgsta per rūgštaus uogų skonio.

Anksčiau spanguolės buvo skinamos laukinėse pelkėtose vietose. Kolekcininkai jį perdavė į surinkimo punktus arba parduodavo turguose. Šiandien sodininkai savo sklypuose augina uogas. Naudingas produktas turi būti tinkamai konservuotas: uogienėje turi likti visi vitaminai.

Maisto gaminimo subtilybės

Uogienė – tradicinis uogų ruošimas žiemai. Jis buvo gaminamas tik turtinguose namuose: cukrus buvo per brangus.

Laikui bėgant produktas tapo labiau prieinamas. Meilužės pradėjo rūpintis gėrybių privalumais. Norėdami išsaugoti vitaminus ir gauti kokybišką produktą, turėtumėte laikytis taisyklių:

1. Maisto gaminimui reikia įsigyti varinį baseiną su medine rankena. Jis turi plokščią platų dugną. Turinio kontaktas su šildomu paviršiumi yra išsamesnis. Tokiuose patiekaluose lengviau užtikrinti lėtą, vienodą virimą.
2. Stiklainius ir dangtelius pirmiausia reikia išplauti plovikliu ir sterilizuoti. Leidžiama naudoti oro grilį, orkaitę, lėtą viryklę. Namelyje sodininkai naudojasi mikrobangų krosnele.
3. Prieš verdant uogas reikia išrūšiuoti. Supuvę, žali ir pažeisti turi būti pašalinti. Išvalykite žaliavas nuo šiukšlių: šakelių, lapų, vabzdžių.
4. Spanguoles reikia nuplauti kiaurasamtyje. Į dubenį supilkite š altą vandenį. Kelis kartus įmerkite į jį kiaurasamtį. Pakeiskite vandenį ir pakartokite veiksmą.
5. Išplautas žaliavas išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Taip pašalinsite vandens perteklių.
6. Galite gaminti iš šviežių arba šaldytų uogų. Paskutinįjį reikia atšildyti.
7. Uogos yra rūgštaus skonio. Cukrus turėtų būti vartojamas 1,5 kg 1 kg žaliavos.
8. Cukrus kartais pakeičiamas medumi. Kiekvienam 250 g cukraus išgerkite 1 puodelį (250 ml) medaus.
9. Uogienės pasirengimas nustatomas po lašo. Jie numeta jį ant lėkštės. Jei jis plinta, reikia virti daugiau.
10. Sirupo pasirengimą lemia cukraus ištirpimo laipsnis ir putų nebuvimas. Smėlis turi visiškai ištirpti.

Uogienę reikėtų skirti nuo uogienės. Pastariesiems galite naudoti pernokusią uogą. Tačiau oda turi būti nepažeista.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Kokybišką derlių galima pagaminti tik iš aukštos kokybės uogų. Svetainėje surinktas arba turguje pirktas spanguoles reikia kruopščiai išrūšiuoti. Žalias uogas reikia išmesti.

Uoga tanki, elastinga uogienėje. Žaliavų spalva yra ryškiai raudona arba violetinė. Geltonosiose spanguolėse nėra naudingų medžiagų: jos surūgo.

Pirkdami žalius ledus, turite stebėti produkto trapumą. Sulipusios uogos rodo pakartotinį užšaldymą ir netinkamą laikymą.

Rekomenduojame išsiaiškinti augimo regioną: nepalankioje ekologinėje aplinkoje užauginta uoga bus nenaudinga.

Kokie yra receptai

Sodininkai žino pakankamai receptų, kaip ruošti pasiruošimą žiemai. Kokį receptą naudoti, priklauso nuo šeimininkės fantazijos, improvizuotų žaliavų ir laisvo laiko. Ne mažiau svarbu yra saugojimo vieta.

Lengvas žiemos receptas

Naudojamas, kai yra daug žaliavų ir trūksta laisvo laiko. Prie viryklės teks pastovėti 20-25 minutes. Būtina:

• 1 kg spanguolių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 250 ml vandens.

Kaip gaminti:

1. Cukrus užpilkite vandeniu ir virkite sirupą. Reguliariai pašalinkite putas.
2. Sirupą atvėsinkite ir užpilkite ant uogų. Palikite 3-4 valandas. Žaliavos turi būti mirkomos sirupe.
3. Uždegkite. Užvirkite, virkite 5 minutes. Pašalinkite putas.
4. Atidėkite dubenį 5–6 valandoms.
5. Pakartokite 3–4 veiksmus 4 kartus.
6. Verdančią uogienę išpilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite ir palikite atvėsti.
7. Uogienė laikomas kambario temperatūroje.

Patogu pradėti gaminti vakare. Pusgaminis atvės per naktį. Ryte procesą reikia tęsti.

Spanguolių uogienė be virimo

Lengvas gaminimo būdas. Tai leidžia sutaupyti maksimalų vitaminų kiekį. Jums reikės:

• 1 kg spanguolių;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Kaip elgtis:

1. Uogas pabarstykite cukrumi. Palikite 2-3 valandoms: žaliavos turi duoti sulčių.
2. Viską susmulkinkite trintuvu.
3. Paskirstykite į mažus stiklainius, uždarykite dangteliais.
4. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Kai kurie sodininkai turi erdvius šaldiklius. Ištrintas spanguoles jie išdėlioja į plastikinius indus ir deda į šaldiklį. Uogienė laikoma iki kito derliaus (-18 laipsnių Celsijaus).

Uogienė lėtoje viryklėje

Kartais sodininkai žiemos patiekalams ruošti naudoja duonos mašinas (jei yra režimas) arba multivarkes. Šių prietaisų privalumai: žaliava šildoma tolygiai, šeimininkės buvimas nereikalingas. Jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 1,5 kg smėlio;
• cinamonas pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Įdėkite uogas į lėtą viryklę. Supilkite smėlį ir cinamoną. Palikite 2 valandas, kad išsiskirtų sultys.
2. Uždarykite dangtį. Pasirinkite „kepimo“ režimą, laikas 45 minutės.
3. Karštą uogienę išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Kai kurios daugiafunkcinės viryklės laiką skaičiuoja nuo paleidimo mygtuko paspaudimo. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į įšilimo laiką. Jį reikia pridėti.

Spanguolių uogienė su bananais

Puikus saldumo, rūgštumo ir sutraukiamumo derinys. Šis desertas puikiai papildys rytinę košę ir patiks vaikams. Jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 1,5 kg bananų;
• 1 kg cukraus.

Kaip gaminti desertą:

1. Grynas spanguoles su trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Įdėkite į baseiną.
2. Pyre pabarstykite cukrumi ir palikite 1 valandai, kad išsiskirtų sultys.
3. Išvalykite keletą bananų ir sumaišykite su spanguolėmis.
4. Likusius bananus supjaustykite gabalėliais.
5. Uždėkite baseiną ant lėtos ugnies. Užvirinkite ir virkite 15 minučių.
6. Švelniai sudėkite bananų gabalėlius. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 30 minučių: bananai turi įsigerti sultyse.
7. Išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Bananai turėtų tapti permatomi.
8. Karštą produktą paskirstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Skanus desertas, laikomas kambario temperatūroje. Jis tirštos konsistencijos.

Five Minute Jam

Gaminti netrunka. Tačiau pasiruošti reikia laiko. Būtina:

• 1 kg spanguolių;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 500 ml vandens.

Kaip elgtis:

1. Sudėkite spanguoles į dubenį ir įpilkite 300 g cukraus. Palikite valandai, kad išsiskirtų sultys.
2. Iš likusio smėlio ir vandens užvirinkite sirupą.
3. Nupilkite spanguolių sultis. Įpilkite į sirupą ir užvirinkite.
4. Uogas užpilkite sirupu. Užvirinkite ir virkite lygiai 5 minutes.
5. Karštą desertą supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

„Penkias minutes“ galima laikyti tik šaldytuve. Desertas išlieka šviežias šešis mėnesius.

Sanguolių uogienė su apelsinu

Citrusai suteikia spanguolių uogoms netikėto skonio. Šis išskirtinis desertas pradžiugins gurmanus. Reikėtų pasiruošti:

• 1 kg spanguolių;
• 0,5 kg apelsinų;
• 2 kg cukraus.

Ką daryti:

1. Nuvalykite 1 apelsino žievelę. Likusi dalis – nulupkite, išimkite akmenis ir nuimkite plėveles.
2. Spanguoles sumaišykite su apelsinais, pabarstykite smėliu. Palikite 1 valandai, kol išsiskirs sultys.
3. Mišinį išvalykite trintuvu. Pridėti žievelės.
4. Uždegkite baseiną. Užvirinkite, virkite 15 minučių.
5. Nuimkite nuo ugnies. Palikite 30 minučių.
6. Uždėkite ant ugnies ir virkite dar 15 minučių.
7. Karštą mišinį supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Uogienė laikoma rūsyje arba kambaryje.

Sanguolių uogienė be cukraus

Originalinis sveiko deserto receptas. Šeimininkė turės skirti pakankamai laiko maisto ruošimui. Kaip gaminti:

1. Paruoštą uogą sudėkite į sterilų indelį. Įdėkite jį į vandens vonią.
2. Mažinant kiekį, į stiklainį reikia įdėti uogų.
3. Pildydami stiklainį visiškai sterilizuokite turinį ir sandariai uždarykite.
4. Uogienė laikomas kambario temperatūroje.
5. 

Deserto trūkumas: skonis per rūgštus.

Sanguolių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Tradicinį obuolių desertą papildo gurmaniškos spanguolės ir graikiniai riešutai. Medaus ir vaisių skonio derinys padaro patiekalą nepamirštamą. Būtina:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg žieminių obuolių;
• 3 kg skysto medaus;
• stiklinė lukštų graikinių riešutų.

Kaip gaminti:

1. Grynos spanguolės, sudėkite į dubenį, supilkite medų.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sumaišykite pjaustytus obuolius ir tyrę. Palikite 3 valandas. Obuoliai turi mirkyti sultyse.
4. Pridėkite kapotų graikinių riešutų. Uždėkite ant ugnies, užvirkite. Virkite, kol obuoliai taps skaidrūs.
5. Gatavą uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Desertas laikomas šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje. Galiojimo laikas: 6 mėnesiai.

Iš šaldytų spanguolių

Šaldytos uogos išlaiko naudingas savybes. Iš jo galite gaminti bet kokią uogienę. Prieš verdant spanguoles reikia atšildyti. Jo svoris mažėja atitirpinant: į tai reikia atsižvelgti klojant.

Saugyklos funkcijos

Sanguolių uogienė laikomas šaldytuve, rūsyje arba kambario temperatūroje. Laikymo ypatybės priklauso nuo granuliuoto cukraus kiekio, papildomų ingredientų ir gaminimo būdo.

Rekomenduojama