Š altalankių želė: receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Žiemai skirtų š altalankių želė receptų yra daug, o desertas pasirodo labai skanus ir sveikas. Ši uoga savo vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekiu pranašesnė už juoduosius serbentus, braškes, spanguoles, citrusinius vaisius. Jame yra A, B, C, E vitaminų, reikalingų organizmui ir stiprinantiems imuninę sistemą. Verta paminėti, kad jame askorbo rūgšties yra daugiau nei citrinoje, todėl ji yra nepakeičiama priemonė nuo peršalimo ligų.

Š altalankių želė gaminimo ypatybės

Maisto gaminimo ypatybės yra šios:

1. Pagaminta iš prinokusių, kokybiškų žaliavų.
2. Su terminiu apdorojimu arba be jo.
3. Želė gali būti pagaminta iš sulčių su minkštimu. Ir taip pat atskirti tik skystį. Norėdami tai padaryti, išspaudę atlaikykite masę: minkštimas kils į viršų, o skaidrus skystis nusės stiklainio apačioje. Naudodami ploną sifono vamzdelį išspauskite sultis vėlesniam naudojimui.
4. Jei norite, galite naudoti minkštimą su oda ir kaulais. Produkto nauda kelis kartus padidėja.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Š altalankių želė žiemai ruošiama iš pirmoje rudens pusėje nuskintų vaisių. Kolekcionavimas yra gana sunkus darbas, tačiau jis pasiteisina. Nenuostabu, kad ji vadinama „karališka uoga“:

1. Uogos turi būti sodriai oranžinės spalvos.
2. Atskirkite vaisius nuo šakelių (jei perkate su šakelėmis). Jie gali užspringti, todėl būkite atsargūs tai darydami.
3. Įpilkite vandens, kad visas perteklius (šakelės, lapai) išplauktų.
4. Uogas nuplaukite ir išdžiovinkite.

Š altalankių želė gaminimo būdai

Š altalankių želė žiemai receptas yra gana paprastas, jį sudaro keli paruošimo būdai: su virimu, keliais būdais ir be jo, pridedant įvairių ingredientų.

Lengvas žiemos receptas

Šio augalo želė yra malonios gintaro spalvos ir subtilios tekstūros. Š altalankių sultis galima paruošti dviem būdais.

Reikalingi komponentai:

• š altalankiai - 1,1 kg;
• granuliuotas cukrus - 950 g

Veiksmų schema

1 būdas:

1. Sudėkite vaisius į indą, šiek tiek sutrinkite ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, palaukite, kol išsiskirs skystis ir užvirs. Vandens pilti nereikia, uoga duos daug sulčių.
2. Karštą masę nuvalykite per sietelį, atsiskirs odelės ir kaulai.
3. Cukrų supilkite į karštą skystį su minkštimu, užvirinkite, pavirkite apie ketvirtį valandos ir sudėkite į sandarius sausus indus.

2 būdas:

1. Sultims gaminti naudokite sulčiaspaudę.
2. Suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite, užvirinkite, virkite iki 2/3 pradinio tūrio.
3. Paskirstykite į sausą sandarų indą.

Su želatina

Pagaminti š altalankių želė su želatina nėra sunku. Svarbiausia yra teisingai laikytis ingredientų proporcijų.

Svarbu! Želatina turi išbrinkti ir tolygiai ištirpti.

Būtina:

• uogos - 1,1 kg;
• granuliuotas cukrus - 950 g;
• želatina - 15 g.

Veiksmų schema:

1. Želatiną pamirkykite 120 ml vandens.
2. Paruoškite sultis, įpilkite cukraus, ištirpinkite ir užvirinkite.
3. Į š altalankių sirupą įpilkite želatinos ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Supilkite į sausus sandarius indus.

Be želatinos

Pagaminti želė be želatinos nėra sunku, svarbiausia teisingai laikytis technologijos, kad ji sutirštėtų ir būtų reikiamos konsistencijos.

Būtina:

• uogos - 1 kg;
• cukrus – 900 g

Maisto gaminimo tvarka:

1. Pagaminkite sultis iš uogų.
2. Suberkite cukrų, virkite maišydami.
3. Virkite ketvirtį valandos. Palikite aštuonioms valandoms, kad sutirštėtų.
4. Sudėkite į sausus, sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.

Nevalgyti

Š altalankių želė žiemai be virimo neabejotinai išsiskiria iš visų gaminimo būdų. Taip galite išsaugoti daugiausia naudingų komponentų.

Reikalingi komponentai:

• granuliuotas cukrus - 650 g;
• š altalankiai - 900 g.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Pagaminkite sultis iš uogų naudodami sietelį arba sulčiaspaudę.
2. Supilkite sultis su minkštimu į sausus, sterilizuotus indus. Pusė konteinerio turi būti užpildyta.
3. Supilkite granuliuotą cukrų, kol stiklainis prisipildys, išmaišykite, palaukite, kol ištirps.
4. Padarykite cukraus plutą ant viršaus, uždarykite ir atšaldykite.

Su vynuogėmis

Reikalingi komponentai:

• š altalankiai - 1 kg;
• vynuogės - 900 g;
• cukrus – 950 g.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Uogas perleiskite per sulčiaspaudę.
2. Sumaišykite su cukrumi ir virkite iki želė konsistencijos.
3. Paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite.

Su medumi

Tokiu būdu nuskinti š altalankiai yra vitaminų ir naudingų komponentų sandėlis.

Būtina:

• uogos - 1 kg;
• medus – 700 ml.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Pagaminkite sultis iš nuplautų ir džiovintų uogų.
2. Sumaišykite su medumi ir sudėkite į sausą indą, sandariai uždarykite.

Su agaru-agaru

Agar-agaras yra augalinis produktas, gaunamas iš jūros dumblių, želatinos analogo. Jame yra jodo, magnio.

Būtina:

• š altalankiai - 1,1 kg;
• cukrus - 850 g;
• vanduo - 350 ml;
• agaras-agaras – 8 g.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Agar-agarą užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti apie valandą.
2. Pagaminkite š altalankių sultis ir sumaišykite su cukrumi.
3. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami išbrinkusį agarą.
4. Užpilkite š altalankius, išvirkite.
5. Greitai supilkite į sausą indą, nes želė gana greitai sutirštėja. Sandariai uždarykite.

Sušaldyti š altalankiai

Šio metodo pranašumas yra tas, kad želė paruošiama prieš vartojant.

Būtina:

• uogos - 500 g;
• cukrus - 350 g;
• želatina - 7 g.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Atitirpinkite uogas ir išvirkite sultis.
2. Želatiną pamirkykite 20 ml vandens. Išbrinkę kaitinkite, kol visiškai ištirps.
3. Sumaišykite sultis su cukrumi.
4. Supilkite šiltą želatiną.
5. Išmaišykite, supilstykite į formas. Jei norite, formelių dugną galite papuošti sveikomis š altalankių uogomis, citrusinių vaisių griežinėliais ar kitomis uogomis.

Saugojimo taisyklės

Laikymo taisyklės skiriasi priklausomai nuo gaminimo būdo:

1. Nevirinant pagaminta želė laikoma šaldytuve.
2. Termiškai apdorotą gaminį galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 °C temperatūroje ^{оС tamsioje vietoje.}

Nesvarbu, kaip želė ruošiama, š altą žiemos vakarą ji puikiai papildys arbatą.

Rekomenduojama