Rabarbarų kompotas žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Rabarbarai auga sode, rūgštūs jų lapkočiai daugeliui pažįstami nuo vaikystės, dažnai ant stalo būdavo šio augalo uogienė. Taip pat buvo verdami kompotai iš rabarbarų, mažai kas suvyniojo žiemai. Pasirodo, gėrimas, net ir po terminio apdorojimo, išsaugos daug naudingų medžiagų, reguliariai vartojant padidins imunitetą ir apsaugos nuo virusinių ligų. Be to, gėrimas labai skanus, o uogų ir vaisių priedai daro skonį neįprastą.

Maisto gaminimo subtilybės

Rabarbarų kompoto žiemai receptas turi savo gaminimo subtilybes. Kad rezultatas būtų puikus, turite žinoti šias paslaptis:

• naudokite tik gerai išplautus ir sterilizuotus indus;
• patikrinkite siūlių kokybę, dangteliai turi nepraleisti oro;
• pirkdami būtinus papildus naudokite tik patikimus gamintojus;
• Tinkamai laikykite paruoštą maistą.

Skoniui pagerinti į kompotą dedama įvairių prieskonių ir prieskonių, čia svarbiausia nepersistengti. Geriausia naudoti vieną rūšį, o tada saikingai.

Visos uogos ir vaisiai, kurie bus naudojami, taip pat kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Citrusinius vaisius patartina pjaustyti storais žiedais ar griežinėliais, iš kaulavaisių pašalinti sėklas, o nuo auginių atlaisvinti uogas.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Rabarbarų kompotą žiemai galima paruošti keliais būdais. Parengiamoji dalis turėtų būti visada, tik tokiu būdu gėrimas pasirodys skanus ir sveikas. Rabarbarų stiebeliai ruošiami taip:

• Ruošiamasi žiemai naudojami tik raudoni lapkočiai, žalieji skonio pilnumo nesuteiks, o kartais gali sugadinti gatavą produktą.
• Prieš naudojimą stiebeliai gerai nuplaunami. Privaloma nuvalyti, nuimti plėvelę nuo kiekvieno lapkočio paviršiaus.
• Rabarbarų uogienei ir kompote naudojami tik nupjauti stiebeliai.
• Geriausia imti ką tik nupjautus lapkočius.

Patarimas! Jei iš karto po nupjovimo augalo stiebų panaudoti neįmanoma, nelaikykite šaldytuve, po poros dienų jie taps netinkami konservavimui.

Prie gaminimo ypatumų galima priskirti ir šviežiai spaustų citrinų sulčių arba citrinos rūgšties naudojimą granulėse. Dažnai dedama cinamono lazdelių, žievelės, uogų ir vaisių.

Maisto gaminimo būdai

Atėjo laikas paruošti sveiką ir skanų gėrimą, visi ingredientai paruošti, kimbame į darbus. Čia tik daug receptų, kiekvienas renkasi pagal skonį.

Pagrindiniai ingredientai bus vanduo, rabarbarų stiebai, cukrus, o kiti ingredientai papildys solo elementą.

Lengvas žiemos receptas

Žiemai ruošiamas rabarbarų kompotas, kurio paprastas receptas neužims daug laiko, o žiemą skoniu ir spalva džiugins ne tik namiškius, bet ir netikėtai atvykusius svečius. Paimkite:

• 12-13 vidutinių augalų lapkočių;
• 4 litrai vandens;
• šaukštelis džiovintų Sudano rožių žiedų;
• stiklinė cukraus.

Vanduo su cukrumi inde užvirinamas, paruošti ir susmulkinti rabarbarų stiebeliai dedami į sirupą, užpilamas hibiscus. Virkite visus ingredientus 4-6 minutes, tada supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Patarimas! Kad hibisko žiedai nepatektų į kompotą, galite jį užplikyti iš anksto, o tada ruošti sirupą kompotui.

Kai kurios šeimininkės verda lapkočius, kol jie visiškai suminkštėja, tada sutrina, vėl užvirina su sirupu ir tik tada supila į stiklainius. Toks kompotas vadinamas gėrimu su minkštimu.

Su oranžine

Daugelis mėgsta rabarbarų kompotą su apelsinu žiemai. Be kvapnumo, gėrime yra didelė vitamino C koncentracija, padedanti kovoti su virusais ir bakterijomis š altuoju metų laiku. Rozmarino šakelė suteiks gėrimui naujų natų, vėliau gali tapti puikiu pagrindu kitiems šildantiems gėrimams.

Maisto gaminimui imkite:

• apie 200-250 g nuluptų rabarbarų stiebelių;
• oranžinė;
• pusė litro vandens;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė šviežių apelsinų sulčių;
• rozmarino šakelė.

Supjaustytas apelsinas ir rabarbarai dedami į paruoštus stiklainius. Puode užvirinkite cukrų ir vandenį, suberkite rozmariną. Iš karto po virimo supilkite vaisių sultis ir žievelę. Po 2-3 minučių virimo sirupas išpilstomas į stiklainius su paruoštais produktais ir iš karto susukamas.

Patarimas! Į verdantį sirupą galite įdėti apelsino griežinėlius ar žiedus ir rabarbarus. Išvirus pamirkykite sirupe 5-7 minutes, o tada supilstykite į stiklainius. Tokiu atveju rozmarino galima praleisti.

Su braškėmis

Daugelis mėgsta rabarbarus, receptai, kaip iš jų gaminti kompotą žiemai, yra labai įvairūs. Virimo su braškėmis būdas išsiskiria įmantrumu, jam, be jau išvardytų ingredientų, sirupui reikės šiek tiek mėtų, cukraus ir vandens. Remiantis 2 litrais vandens, jie paima pusę kilogramo braškių ir cukraus, o iš sodo lapkočių išeis dvigubai daugiau, apie kilogramą.

Braškės perpjaunamos pusiau, rabarbarai – smulkiais gabalėliais, dedami į puodą, pabarstomi cukrumi ir kapotomis mėtomis. Įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite, kol lapkočiai suminkštės. Šioje formoje kompotui skirtas pusgaminis paliekamas impregnuoti 6-8 valandas.

Atskirame inde sirupas ruošiamas iš vandens ir stiklinės cukraus. Pašildytos braškės su rabarbarais išdėliojamos į paruoštus stiklainius ir užpilamos karštu sirupu. Suvyniokite ir laikykite iki žiemos.

Patarimas! Mėtų naudoti visai nebūtina, be jų kompotas bus ne mažiau skanus ir kvapnus.

Su obuoliais

Rabarbarų ir obuolių kompotas žiemai ruošiamas be cukraus, keičiamas medumi. Neįprastas ingredientas – granatų sėklos, kurios suteiks gėrimui ypatingo skonio ir spalvos. Gėrimas ruošiamas taip:

1. 45 g natūralaus medaus praskieskite 1,3 litro vandens, užvirinkite.
2. Įpilkite 45 g citrinos sulčių, suberkite kapotų rabarbarų ir obuolių gabalėlius.
3. Virkite 5 minutes, tada suberkite granatų sėklas, pavirkite porą minučių, supilstykite į paruoštus stiklainius, užkimškite.

Svarbu! Prieš verdant sirupą būtinai paragaukite, jei reikia, įdėkite dar medaus. Galite gaminti kompotą iš rabarbarų ir obuolių su cukrumi.

Su citrina

Gėrimą su citrina paruošti gana paprasta, procedūra neužims daug laiko, jei paruošimas bus atliktas teisingai iš anksto. Proporcijos tokios: pusei kilogramo stiebų imkite porą griežinėlių citrinos, 2,5 litro vandens, pusantros stiklinės cukraus.

Iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas, į jį dedami susmulkinti rabarbarai ir citrinos griežinėliai. Virkite 4-6 minutes, supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Patarimas! Jei norite skonio, pabaigoje galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus.

Su vyšniomis

Žiemą pradžiugins gėrimas, pagamintas iš šių ingredientų:

• 400 g vyšnių ir rabarbarų;
• 3,2 litro vandens;
• cukrus pagal skonį.

Sirupas užvirinamas, susmulkintos vyšnios ir rabarbarai išpilstomi į stiklainius, viskas užpilama karštu sirupu, užkemšama.

Patarimas! Tokį gėrimą patartina apvynioti ir visiškai atvėsti.

Jokios sterilizacijos

Ši parinktis užtruks šiek tiek ilgiau, bet gėrimas bus rafinuotesnis. Rabarbarų kompotas žiemai be sterilizacijos ruošiamas iš šių ingredientų:

• pusė kilogramo stiebų;
• cinamono lazdelės;
• šaukštelis laimo sulčių;
• žiupsnelis vanilės;
• pusantro litro vandens;
• 70 g cukraus.

Nupjauti stiebeliai dedami ant skardinių dugno, puode užvirinamas vanduo. Paruošti lapkočiai užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangteliais, bet nesusukami. Po 5-10 minučių skystis supilamas atgal į keptuvę, supilami likę ingredientai, išskyrus laimo sultis, ir užvirinama. Supilkite sultis, užvirinkite ir gautą sirupą supilkite į stiklainius su nuplikytais kotais. Suvynioti.

Gėrimas svarbu ne tik tinkamai paruošti, svarbios bus ir laikymo sąlygos.

Kaip laikyti tokį kompotą

Rysys arba rūsys, kuriame bus tamsu ir vėsu, bus puiki vieta saugojimui. Ten dedamos tik visiškai atvėsusios skardinės, patikrintos, ar nėra sandarumo.

Periodiškai patartina tikrinti, ar indelis neišbrinko dangteliai, tokį kompotą reikia išpilti. Išpūstas dangtis rodo, kad procesas buvo atliktas neteisingai, kai kurios sudedamosios dalys nebuvo termiškai apdorotos.

Rekomenduojama