Braškių kompotas žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Braškės gali būti naudojamos ne tik šviežios, bet ir kaip žaliava ruošiant žiemą. Uoga puikiai tinka kompotams gaminti, o receptų variantų yra labai daug. Kaip paruošti braškių kompotą žiemai, reikėtų žinoti iš anksto, nes gauti skanų gėrimą galima tik žinant proceso subtilybes.

Ruošiamasi virti braškių kompotą žiemai

Kompotų įrūgimas ar susuktų skardinių sprogimas dažnai įvyksta ne tik dėl prastos skardinių sterilizacijos, bet ir dėl nekokybiško žaliavų apdorojimo. Gaminimui verta rinktis sunokusias tankios struktūros uogas, kurios neleis uogoms deformuotis ir neleis joms užvirti.

Braškės turi būti nuskintos prieš pat verdant, nes uogos greitai genda ir jų negalima ilgai laikyti.

Medžiaga rūšiuojama pagal dydį, kruopščiai nuplaunama ir pašalinamos uodegėlės. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu su nedideliu slėgiu arba dideliame dubenyje. Pastaroji parinktis leidžia kuo geriau išvalyti žaliavą nuo pašalinių daiktų, nes šiukšlės plūduriuoja ant vandens paviršiaus ir gali būti lengvai nuplaunamos.

Maisto gaminimo subtilybės

Svarbu tinkamai apdoroti konteinerius ir dangtelius, kuriuos reikia išplauti ir sterilizuoti iš anksto. Norėdami tai padaryti, skardinių paviršius apdorojamas soda ir sterilizuojamas karštu būdu.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti šias parinktis:

• virimas vandenyje;
• ekspozicija orkaitėje;
• mikrobangų krosnelė;
• naudokite garų virdulį.

Po sterilizavimo stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami švariu rankšluosčiu. Jei receptas apima indo virinimą, patogiau naudoti ne daugiau kaip 2 litrų tūrio indus. Braškės yra kali medžiaga, todėl nerekomenduojama ilgai apdoroti karštu būdu, nes uogos praranda formą.

Suvyniojus stiklainį reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti šilta antklode, paliekant atvėsti. Įdėjus daugiau cukraus, kompotas būna labiau koncentruotas. Vėliau jį galima atskiesti vandeniu, o tai padidins gauto gėrimo tūrį.

Braškių kompoto gaminimo receptai

Šiandien yra daug receptų su braškėmis.Pagrindinis skirtumas yra susijęs su apdorojimo būdu ir cukraus kiekiu, reikalingu gėrimui pagaminti. Yra variantų, kai reikia sterilizuoti arba naudoti kanalizaciją ir karšto sirupo įleidimo angą. Braškės gali būti pagrindinis recepto ingredientas, tačiau dažnai pridedami kiti ingredientai, norint suteikti skonį.

Lengvas žiemos receptas

Braškių gėrimą galite pasigaminti be tradicinės sterilizacijos. Receptui reikia naudoti:

• uogos - 800 g;
• vanduo - 2,5 l;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai

Šis produktų skaičius skirtas 3 litrų stiklainiui. Braškės išdėliojamos į stiklainį, nuplaunamas ir apdorojamas verdančiu vandeniu, tikintis užpilti 1/5 indo, kuris užpilamas verdančiu vandeniu, indai paliekami 15 minučių atvėsti. Po to skystis supilamas į puodą, užvirinamas ir ištirpinant cukrų ruošiamas sirupas.

Vidutiniškai po užvirimo turėtų praeiti 3 minutės. Karštas tirpalas supilamas į stiklainį ir užsukamas dangtelis.

Šaldytų braškių kompotas

Šio metodo pranašumas yra tas, kad jis leidžia gaminti kompotą bet kuriuo metų laiku. Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės:

• braškės - 400 g;
• vanduo - 2 l;
• cukrus – 250 g

Pirmiausia iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas. Po virimo į tirpalą pridedamos šaldytos uogos, kurias reikia užvirti ir palaikyti tokioje būsenoje dar 3 minutes.

Braškių kompotas žiemai su mėtomis

Mėtos suteikia gėrimui gaivumo ir padidina jo gebėjimą turėti tonizuojantį poveikį.

2 l indelio recepte siūlomas toks ingredientų santykis:

• braškės - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1,8 l;
• mėtos šakelės - 2 vnt.;
• citrinos rūgštis – 6g

Sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens, kurį reikia virti, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis užvirs. Uogos išdėliojamos į stiklainį ir užpilamos karštu tirpalu. Į indą įpilama mėtų ir ant viršaus uždengiama geležiniu dangteliu, paliekama 10 minučių. Žalumynai pašalinami ir tirpalas atsargiai nusausinamas, sirupas užvirinamas. Į stiklainį įpilama citrinos rūgšties, užpilama tirpalu ir susukama.

Braškių ir obuolių kompotas žiemai

Obuoliai puikiai išryškina braškių skonį, todėl šis derinys laikomas tradiciniu.

Norint išvirti tokį kompotą, gatavas produktas turi būti:

• vanduo - 2 l;
• cukrus - 300 g;
• uogos - 500 g;
• obuoliai – 2 vnt.

Produktų skaičius apskaičiuojamas taip, kad gautumėte 3 litrus gatavo gėrimo.

Obuoliai supjaustomi mažais gabalėliais ir pašalinama šerdis. Paruoštos žaliavos išdėliojamos į stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu. Po 1 valandos skystis nupilamas, užvirinamas ir įdedant cukraus ruošiamas sirupas. Tirpalas išpilstomas į stiklainius ir indai suvyniojami.

Braškių ir serbentų kompotas žiemai

Serbentai suteikia kompotams neįprastai sodrią spalvą ir puikiai dera su braškėmis.

Norėdami paruošti ir gauti 3 litrus kompoto, jums reikės:

• braškės - 300 g;
• serbentų raudona ir juoda - 360 g ir 240 g;
• granuliuotas cukrus - 360 g;
• vanduo - 3 l.

Uogų mišinys dedamas į stiklainį, įpilamas verdantis vanduo ir paliekamas tokioje formoje 20 minučių. Skystis nupilamas, užvirinamas ant ugnies ir dedamas cukrus. Tirpalas virinamas 3 minutes, po to ant jų užpilamos uogos. Talpyklos uždengiamos dangteliu ir išimamos, kad atvėstų.

Kaip laikyti kompotą

Norint gerai laikyti kompotą, svarbu stiklainius atsargiai uždaryti, nes taip į indą nepateks oro ir gėrimas nesurūgtų. Ruošinius jie laiko tamsioje, vėsioje patalpoje, kuri dažnai atlieka rūsio ar sandėliuko funkciją. Svarbu, kad patalpoje nebūtų per drėgna, kitaip dangčiai greitai surūdys.

Rekomenduojama