Vyšnių uogienė: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Vyšnių desertas yra žinomas daugeliui, tačiau namų šeimininkės retai verda vyšnių uogienę. Šis medis beveik kiekvienais metais dosniai apdovanoja savo šeimininkus. Tačiau verta paminėti, kad skanėstams geriau nenaudoti ankstyvųjų veislių. Tačiau vėlyvieji ir viduriniai tipai yra tobuli.

Maisto gaminimo subtilybės

Pagaminti desertą nėra sunku. Pakanka aiškiai laikytis visų recepto žingsnių, ir nuostabus skanėstas džiugins vidury žiemos:

• Uogienės ruošimas plonasienėje aliuminio arba nerūdijančio plieno talpykloje. Per daug sudėties neigiamai veikia uogas. Jie susmulkinami savo svoriu, o skanėstas pasirodo išvirtas.
• Naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo vyšnių rūšies. Kuo jis rūgštesnis, tuo daugiau granuliuoto cukraus reikia dėti.
• Desertas gaminamas tik iš vyšnių, bet jei pridėsite papildomų ingredientų, skonis ir nauda padidės.
• Siekiant išsaugoti uogų išvaizdą, virimas atliekamas keliais būdais.
• Uogienę išmaišykite mediniu šaukštu arba nerūdijančio plieno mentele.

Nepriklausomai nuo to, kokias rekomendacijas pateikia atskiros namų šeimininkės, kiekviena šeima turi savo pageidavimus. Todėl maisto gaminimo subtilybės bėgant metams vystosi savos, skiriasi nuo kitų.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Norint gauti teigiamą rezultatą ir puikų gatavo deserto skonį, svarbu tinkamai paruošti uogas:

1. Rūšiavimas. Uogienei skirtos vyšnios kruopščiai rūšiuojamos. Atrenkami tie egzemplioriai, kurie yra pažeisti ar paveikti ligų. Pernokę vaisiai netinka virti.
2. Kad vyšnia neprarastų formos, nesusiglamžytų, joje praduriamos kelios skylutės ir 1 minutę užpilama verdančiu vandeniu.
3. Kaulai suteikia desertui aromato, be to, labai blogai išsiskiria. Todėl uogienė dažnai gaminama iš sveikų uogų.
4. Kaulą pašalinti jie naudoja smeigtukus, plaukų segtukus ar kitas improvizuotas medžiagas. Svarbu stengtis tai daryti labai atsargiai, kad nesugadintumėte ir nesutraiškytumėte uogų.

Galbūt kai kuriuose receptuose uogas reikės apdoroti kitaip, reikėtų aiškiai laikytis šių veiksmų sekos.

Uogienė iš vyšnių be kauliukų

Šio recepto laikytis lengva, su juo susidoros net pradedantysis kulinarijos verslas. Jo paruošimui jums reikės: 3 kg vyšnių ir cukraus bei 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Grynos uogos apibarstomos cukrumi, paliekamos prisitraukti 10-12 valandų.

Kad uogos būtų geriau prisotintos sirupu, palikite tuščią vietą nakčiai kambario temperatūroje.

Tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virinama ne ilgiau kaip 5 minutes. Putos turi būti pašalintos. Išjunkite ugnį, palikite visiškai atvėsti. Pakartokite viską dar 2–3 kartus.

Kai uogienė verdama paskutinį kartą, į kompoziciją reikia įdėti citrinos. Paruoštas desertas atsargiai paskirstomas tarp paruoštų stiklainių. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Norėdami virti vyšnias be kauliukų, jums nereikia ilgai stovėti prie viryklės. Nors gaminimo laikas neužtrunka 1 valandos, tačiau pastangų reikia minimaliai.

Uogienė iš vyšnių be kauliukų

Desertą be sėklų paruošti šiek tiek sunkiau, nes juos reikia išimti, o tai užima daug laiko. Bet rezultatas to vertas. Be to, šis džemas saugomas ilgiau.

Šiam receptui jums reikės: 1 kg saldžiųjų vyšnių, 1,2 kg granuliuoto cukraus, 250 ml vandens.

Kaulas nuo visos uogos pašalinamas įprastu smeigtuku. Tuo tarpu sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens. Virtas pagrindinis ingredientas pridedamas prie jo ir užvirinamas. Išjunkite ugnį ir palikite atitirpti 12–14 valandų.

Tada vėl užvirina, leiskite atvėsti ir vėl padėkite virti, ir taip kelis kartus. Karštas desertas paskirstomas iš anksto paruoštuose stiklainiuose. Susukite ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Penkių minučių vyšnių uogienė

Šis receptas išlaiko daug naudingų medžiagų, kurios yra jo sudėtyje. Vienintelis neigiamas dalykas yra trumpas produkto galiojimo laikas. Jis ruošiamas su kaulais. Tam reikia: 1 kg uogų, 0,5 kg cukraus ir 2 valg. šaukštai vandens.

Būtina kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti vyšnias. Maisto ruošimui skirtus indus patartina imti storu dugnu. Sudėkite į jį visus ingredientus ir švelniai išmaišykite. Uždėkite ant lėtos ugnies, užvirinkite. Kad desertas nesudegtų, jį reikia švelniai išmaišyti. Virinama 5-7 min. Karštą paskirstykite į sterilius indus. Laikyti šaldytuve.

Vyšnių citrinų uogienė

Į desertą dedami citrusiniai vaisiai padės paįvairinti vyšnių skonį. Uogienės nauda nenukentės. Jums reikės 1 kg uogų, 500 g granuliuoto cukraus ir 1 citrinos.

Nuplaukite vyšnias š altame vandenyje, atsikratykite sėklų. Iš citrinos išspauskite sultis. Sujunkite viską ir padegkite.

Virkite 10 minučių, uogas šiek tiek sutrinkite, sumaišykite su cukrumi ir kaitinkite, kol grūdeliai visiškai ištirps. Užvirus verdame dar 10 min. Išpilstykite gatavą skanėstą į stiklainius ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Kaip laikyti uogienę

Žiemą nesunku išsaugoti ruošinius. Pakanka laikytis visų recepte pateiktų nurodymų. Gerai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

Optimali laikymo temperatūra + 10… +12 ⁰С. Drėgmė kambaryje turi būti maža.

Vyšnių uogienė – vitaminų kolekcija, kuri primins šiltą vasarą žiemą.

Rekomenduojama