Paukščių vyšnių uogienė: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Konservavimo sezono metu šeimininkės stengiasi žiemai stiklainiuose paslėpti uogas, vaisius, daržoves, kurios primins šiltą vasarą š altomis dienomis. Paukščių vyšnių uogienės ruošimas išpopuliarėjo prieš šimtus metų, nes kvapnus delikatesas turi specifinį skonį, patvarų aromatą ir turi daug naudos sveikatai.

Vyšnių uogienės gaminimo ypatybės

Be gaivaus aštraus skonio, paukščių vyšnių vaisiai išsiskiria dar viena savybe – dideliu kauliuku. Jį atskirti gana sunku, todėl dažnai namų šeimininkės nori tai padaryti lengviau – paruošti konservavimą naudojant visą vaisių arba kartu su kaulais permesti per mėsmalę.

Naudingiausi yra termiškai neapdoroti vaisiai. Pagal vitamino C kiekį su jais galima palyginti tik apelsinus ir obuolius. Galite išsaugoti naudingas medžiagas konservuodami be virimo ir sterilizavimo. Taip paruošta uogienė puikiai saugoma – paukščių vyšnioje yra taninų, kurie neleis ruošiniui sugesti.

Vyšnių nuėmimas ir paruošimas uogienei virti

Uogienei gaminti rekomenduojama naudoti prinokusius vaisius, kompotams - šiek tiek neprinokusius. Geriau ryte eikite į mišką uogauti, pasiimkite krepšelį ir žirkles - kai kurios augalo veislės duoda per minkštus vaisius, kuriuos sunku nuimti nuo medžio rankomis.

Paukščių vyšnių ruošimas uogienei gaminti vyksta keliais etapais:

• visiškai pašalinkite visas šakeles, sugedusias ar džiūstančias uogas;
• žaliavas nuplauti po tekančiu vandeniu;
• paskleiskite vienu sluoksniu ant rankšluosčio ar storos servetėlės, kad nutekėtų skystis.

Priklausomai nuo to, koks receptas pasirinktas, uogas teks papildomai blanširuoti verdančiame vandenyje arba perpilti per mėsmalę.

Vyšnių vyšnių uogienė, paprastas receptas žiemai

Lengviausias būdas išsaugoti naudingas vaisių savybes žiemai – virti uogienę, kuri užtruks labai mažai laiko. Paruošimas:

1. Paruošę uogas (1 kg), sudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite į verdantį vandenį.
2. Iš anksto paruoškite sirupą (500 ml vandens ir 1100 g cukraus virkite pusvalandį).
3. Pamirkykite karštame, bet ne verdančiame sirupu blanširuotus vaisius 2 minutėms.
4. Virkite ketvirtį valandos, vengdami burbuliuoti.
5. Supilkite į sterilizuotus indus, uždarykite.

Svarbu! Ruošinį galite laikyti net bute – per metus jis nesugenda. Svarbiausia, kad kambarys būtų tamsus.

Besėklių vyšnių uogienė

Pagaminti skanų delikatesą be kaulų nėra sunku, svarbiausia, kad rekomenduojama naudoti dideles mėsingas uogas. Uogienės tinkamumo laikas – iki 3 metų.

Maisto gaminimas:

1. Prinokę vaisiai (2 kg) per metalinį sietelį arba smulkų kiaurasamtį.
2. Gatą masę sumaišykite su cukrumi (1 litrui paukščių vyšnių tyrės 800 g cukraus).
3. Siųsti ant lėtos ugnies, vengiant burbuliuoti, virti 15 minučių.

Paskirstykite į paruoštus indus, uždarykite (galite naudoti plastikinius dangčius).

Vyšnių uogienė su kauliukais

Konservuoti su kaulais rekomenduojama saldiems padažams prie blynų, desertų. Virimo metu įpylus citrinos sulčių, delikatesas įgauna malonų gaivų rūgštumą.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštos uogos (1500 g) apibarstytos cukrumi (2 kg).
2. Palikite vaisius, kol saldieji kristalai visiškai ištirps. Procesą galite paspartinti dažnai maišydami.
3. Siųsti ant viryklės, pavirti pusvalandį, 3-5 minutes prieš išsiunčiant į stiklainius, iš trijų citrinos griežinėlių išspausti sultis į masę.

Užsandarinkite, aušinimą geriausia atlikti aukštyn kojomis.

Raudonųjų paukščių vyšnių uogienė

Uogienę iš raudonųjų vaisių pasigaminti gana paprasta. Svarbiausia yra griežtai laikytis proporcijų ir laikytis gaminimo rekomendacijų:

1. Blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Pagal skystį, kuriame buvo blanširuotos uogos, paruoškite sirupą (į 250 ml įpilkite 1 kg cukraus, maišydami užvirinkite).
3. Sumaišykite uogas, saldų klampų sirupą.
4. Pavirkite pusvalandį, nepamirškite išmaišyti.

Svarbu! Virimo procese nuolat šalinkite putas – paruoštoje uogienėje tai padaryti daug sunkiau.

Susuktų paukščių vyšnių uogienė

Paruošimas be gaminimo yra vienas populiariausių skanėstų, kurį galima pagaminti greitai ir be vargo. Uogienės privalumai – nereikia virti, sutrumpėja virimo laikas, išsaugomos visos skonio savybės ir naudingos savybės.

Maisto gaminimas:

1. Nuplauti džiovinti vaisiai (1 kg) praeina per mėsmalę.
2. Masę sumaišykite lygiomis dalimis su cukrumi.
3. Išmaišykite, palikite 3 valandoms, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Siųsti į bankus.

Iš karto po dangtelio uždengimo nusiųskite š altai. Išsaugoma ilgai.

Juodųjų vyšnių uogienė

Juodųjų vaisių „penkios minutės“ turi ypatingą garbę tarp namų šeimininkių. Stiklainius geriau išskalauti ir sterilizuoti iš anksto – paruoštą konservavimą reikia nedelsiant supilti ir uždaryti.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite saldų sirupą (užvirinkite 300 ml vandens ir 1300 g cukraus).
2. Užpilkite vyšnią (1 kg) verdančiu skysčiu, palikite visiškai atvėsti.
3. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, vengdami triukšmingo burbuliavimo, po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.
4. Supilkite į konteinerius, susukite.

Rekomenduojame atvėsti po šilta antklode, tik tada siųsti į saugyklą.

Virgin vyšnių uogienė

Ruošdami paukščių vyšnias, galite naudoti bet kokius šioms uogoms rekomenduojamus receptus. Uogienę galite gaminti ir pagal specialų receptą:

1. Virkite 800 g vaisių ir 800 g cukraus mišinį 20 minučių.
2. Palaukite, kol visiškai atvės, ir pakartokite procesą.
3. Virkite 2–4 kartus ketvirtį valandos, kiekvieną kartą visiškai atvėsindami kompoziciją.

Išsiuntę konteineriuose ir užsandarinę, nusiųskite į š altą vietą.

Paukščių vyšnių uogienė – tai naudingų medžiagų sandėlis, galintis pagerinti sveikatą, padidinti atsparumą ligoms, net susidoroti su kai kuriomis ligomis. Ruošti ruošti ilgai neužtruks, o lentynos rūsyje prisipildys kvapniu skanėstu.

Rekomenduojama