B altas įdaro kompotas žiemai: 5 paprasti nuoseklūs receptai

Obuolys – bene pigiausias vaisius, naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Vaisiai konservuojami uogienių, konservų ar gėrimų pavidalu. Populiarus pasiruošimas žiemai – b altų įdarų obuolių kompotas. Šią veislę daugelis mėgsta dėl savo sultingumo ir subtilaus skonio. Apsvarstykite kompoto ruošimo žiemai iš šių obuolių ypatybes.

Obuolių kompoto gaminimo ypatybės B altas įdaras

Kvepiantys obuoliai B altasis įdaras yra saldžiarūgščio skonio, turi daug vitaminų ir mikroelementų. Vaisiai yra minkšti ir greitai lūžta transportuojant ar pakuojant.

Maisto gaminimo paslaptys:

1. Vaisius konservavimui reikia skinti nuo šakų, o ne skinti nuo žemės.
2. Naudodami valymo priemonę, visiškai išpjaukite supuvusias vietas.
3. Prieš gamindami pašalinkite stiebus ir šerdį.
4. Kompotą supilkite į išplautus ir aukštos temperatūros indus.
5. Pamirkykite vaisius citrinų sultyse, kad griežinėliai nepatamsuotų.

Kaip paruošti pagrindinius ingredientus?

B altasis įdaras – tai vasarinė obuolių įvairovė. Brandinimo laikotarpis – liepos pabaiga – rugpjūčio pradžia.

Ruošiant kompotus, prinokę vaisiai imami be matomų pažeidimų ir puvimo požymių.

Veislė gana sultinga. Rinkti reikia tada, kai obuoliai įgaus „dramblio kaulo“ spalvą. Nenaudokite pernokusių vaisių. Jų minkštimas praranda elastingumą, tampa birus, dingsta sultingumas.

Vaisių ruošimo taisyklės:

• kruopščiai nuplaukite;
• pašalinkite šakeles, lapus, sėklų kameras;
• jei reikia, supjaustykite griežinėliais;
• mirkykite 30 minučių citrinų sultyse.

Kompotui nuimti leidžiama paimti šiek tiek žalsvus obuolius - jie pasirodys elastingesni ir nepraras formos.

Skoniui pakeisti ar pagerinti, į gėrimus dedama citrusinių vaisių, žolelių, prieskonių.

Tarpų paruošimo taisyklės

Ilgalaikį produktų kokybės išsaugojimą užtikrina tinkamas taros paruošimas.

Komotams konservuoti naudokite stiklinius stiklainius, skaidrius arba su žaliu atspalviu, kurių tūris yra 1, 2, 3 litrai. Prieš pildant indas išplaunamas soda ir kelis kartus perplaunamas po šiltu tekančiu vandeniu. Jei ruošinio indai naudojami pirmą kartą, rekomenduojama juos 10-15 minučių palaikyti karštame vandenyje.

Sterilizacija padeda išvengti pelėsių, fermentacijos ir bakterijų susidarymo konservavimo metu. Yra keli skardinių apdorojimo būdai.

Sterilizacijos parinktys:

• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• puode su verdančiu vandeniu;
• virš arbatinuko;
• dvigubo katilo arba lėtoje viryklėje;
• indaplovėje.

Prieš siūlydami patikrinkite, ar skardinėse nėra įtrūkimų ir įtrūkimų.

Dangčiuose naudojamas metalas su guminėmis juostomis arba su galimybe pasukti. Jie taip pat termiškai apdorojami – laikomi puode su verdančiu vandeniu 7-10 minučių.

Maisto gaminimo receptai

Yra daug įvairių obuolių kompotų gaminimo receptų. Vaisius galima konservuoti sveikus, susmulkintus arba sumaišyti su kitais vaisiais ir prieskoniais.

Visų obuolių kompotas

Pagaminti nesmulkintų obuolių kompotą paprasta. Naudokite vidutinio dydžio vaisius, nuplaukite juos, jei reikia, pašalinkite šerdį.

Ingredientai:

1. Obuoliai B altas įdaras - 1 kg.
2. Cukrus – 200–250 g
3. Vanduo.

Į sterilizuotą stiklainį pripildomi sveiki obuoliai, pabarstyti cukrumi. Talpykla su vaisiais iš dalies pripildoma užvirintu vandeniu. Visiškai užpildykite stiklainį po 10 minučių. Talpykla suvyniojama ir uždedama ant dangčio aukštyn kojom. Po dienos gėrimas perkeliamas į rūsį.

Iš supjaustytų obuolių be sterilizacijos

Gaminiams naudokite produktus, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Obuoliai paimami, šiek tiek susmulkinami arba nukritę nuo šakos, supjaustomi į keturias dalis, išpjaunamos sėklų kameros. Susmulkinti vaisiai išdėliojami į indą, užpilami verdančiu vandeniu, 10 minučių leidžiame tekėti sultims.Į puodą nupilkite vandenį, suberkite cukrų. Sirupas užvirinamas, o vaisiai vėl užpilami.

Stiklainiai sandariai uždaromi ir padedami po antklode, kad atvėstų. Net ir be sterilizacijos toks ruošinys tarnaus metus.

Su apelsinais

Apelsinai, dedami ruošiant kompotą, suteiks gėrimui šiek tiek pikantiško skonio ir nepakartojamo citrusinio aromato.

Ingredientai:

1. Obuoliai – 1 kg.
2. Apelsinai – 500 g
3. Cukrus – 200 g
4. Vanduo.

Smulkinti vaisiai paskirstomi po stiklainius. Indai užpilami verdančiu vandeniu, po 15 minučių nupilami. Procedūra kartojama du kartus. Į nuvarvintą skystį supilkite cukrų ir užvirkite sirupą. Užpildykite stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Atvėsę išvalo jį rūsyje.

Su vyšniomis

Kompotas su vyšniomis yra šiek tiek rūgštaus skonio. Uogos nuspalvina sirupą gražiai raudonai.

Ingredientai:

1. Obuoliai – 1 kg.
2. Vyšnia – 0,5 kg.
3. Cukrus – 100–150 g.
4. Vanduo.

Paruošti konteineriai yra padengti vyšniomis. Kitas sluoksnis – pjaustyti obuoliai. Verdantis vanduo supilamas į stiklainius ir inkubuojamas 10 minučių. Nupilkite skystį, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite sirupą. Paruoštas skystis vėl supilamas į talpyklas ir hermetiškai uždaromas dangteliais. Leiskite gėrimui atvėsti vieną dieną ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.

Su prieskoniais ir vynu

Kompotas su prieskoniais ir vynu turi ypatingą skonį. Rekomenduojama vartoti šiek tiek šiltą.

Ingredientai:

1. B altas įdaras - 1 kg.
2. Cukrinis smėlis – 200g
3. Vynas – 100 ml.
4. Cinamonas.
5. Gvazdikas – 5 pumpurai.
6. Citrinos žievelė.

Obuolių griežinėliai verdami 10 minučių, ištraukiami ir išdėliojami į stiklainius. Į skystį dedamas cukrus, prieskoniai, vynas ir susmulkinta citrinos žievelė. Virkite sirupą 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Talpyklos sandariai uždaromos dangteliais, paliekama parą atvėsti.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Nereikia sudaryti tam tikrų kompotų laikymo sąlygų. Išlaikymas nepablogėja net esant teigiamai temperatūrai. Tačiau reikia atsiminti keletą taisyklių.

Patarimai:

• Laikymo temperatūra neturi pakilti aukščiau 25 arba nukristi žemiau 5 laipsnių Celsijaus;
• cisternos neturi būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių;
• nedėkite konservavimo prie šilumos š altinių – gali prasidėti fermentacijos procesas;
• nelaikykite siūlės šaldytuve.

Kompoto galiojimo laikas yra 2 metai. Gėrimus iš obuolių ir kitų vaisių su sėklomis reikia suvartoti per metus. Atkimštą stiklainį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Rekomenduojama