Paukščių vyšnių uogienė: paprastas receptas konservavimui žiemai

Uogos ir paukščių vyšnių lapai naudojami liaudies medicinoje ir kulinarijoje, o patys krūmeliai dėl savo antiseptinių savybių naudojami kaip dezinfekavimo priemonės. Vaisiuose yra citrinos ir obuolių rūgščių, fruktozės, gliukozės ir glikozido, taip pat askorbo rūgšties. Todėl šio krūmo uogos naudojamos medicininiais tikslais. Juos galima vartoti šviežius. Uogienė arba konservai taip pat gaminami iš vyšnių.

Vyšnių uogienės gaminimo ypatybės

Uogienei naudokite bet kokią paukščių vyšnią. Galima skinti iš raudonos, juodos arba b altos spalvos (laikoma reta).Aitriausia iš visų yra raudona, tačiau ji yra sveikiausia, nes turi daug vitamino A. Juoda yra minkštesnė ir saldesnė, tačiau joje mažiau vitaminų. B alta iš visų trijų yra saldžiausia, tačiau joje yra ne mažiau naudingų medžiagų nei juoda. Kad ir iš kokių paukščių vyšnių uogienė būtų gaminama, ji bus sveika ir skani.

Produktų sąrašas

Maisto gaminimui jums reikės:

• vyšnių vaisiai;
• cukrus;
• vanduo.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Paukščių vyšnios perkamos turguje arba renkamos miške. Laukinės vyšnios išvaizdos mažesnės nei naminės vyšnios, tačiau vitaminų kiekiu ją gerokai pranašesnės. Norėdami paruošti uogienę, vaisius reikia nuplauti, nepakeičiant juos po tekančiu vandeniu, nes tai gali pažeisti uogų žievelę. Vaisius geriau supilti į kiaurasamtį ir nuleisti į dubenį su vandeniu. Turite tai padaryti 5–6 kartus.

Ilgalaikiam saugojimui ruošdami surinkite šiukšles ir sugedusias uogas.

Maisto gaminimo indai

Uogienę geriausia virti nerūdijančio plieno puode. Jie taip pat verdami emaliuotame, tačiau uogose esantis pigmentas paliks beveik neišplautą pėdsaką. Varinių keptuvių patartina neimti, nes jos išskirs į mišinį sunkiuosius metalus. Stikliniai stiklainiai turi būti sterilizuoti, paruošti metalinius dangtelius susiuvimui.

Kitus konteinerius, kurie bus naudojami konservavimui, taip pat reikia užpilti verdančiu vandeniu.

Kaip pasigaminti paukščių vyšnių uogienę žiemai

Uogienės be kauliukų gaminimo būdas. Iš reikalingų ingredientų:

• 1 kilogramas cukraus;
• 1 kilogramas paukščių vyšnių uogų.

Lengvas, bet daug laiko reikalaujantis receptas:

1. Vaisius reikia nuplauti, rūšiuoti ir išdžiovinti.
2. Įdėkite juos į puodą.
3. Užpildykite jį vandeniu ir virkite mišinį 25–30 minučių ant silpnos ugnies.
4. Leiskite uogoms atvėsti ir patrinkite per tvarstį arba marlę, kad pašalintumėte sėklas.
5. Gatą masę sumaišykite su cukrumi.
6. Palikite infuzuoti 45–50 minučių.
7. 1 kilogramui tyrės užpilkite vandens 250–300 mililitrų.
8. Palaikykite ugnį 35–40 minučių.
9. Masę supilstykite į stiklainius. Susukite dangtį ir palikite atvėsti iki 18-23 C°.
10. Įdėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Paprastas uogienės receptas žiemai. Maisto gaminimui jums reikės:

• 1 kilogramas juodųjų paukščių vyšnių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• 750 mililitrų vandens.

Šis džemas gaminamas neilgai:

1. Vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti.
2. Pusę kilogramo cukraus ištirpinkite verdančiame vandenyje.
3. Uogas sudėkite į kiaurasamtį.
4. Pamerkite į verdantį sirupą.
5. Palaikykite jame vaisius 4–5 minutes.
6. Išimkite indą iš keptuvės ir laikykite virš jo. Taip užtikrinama, kad sirupas vėl susikauptų į dubenį.
7. Supilkite vaisius į švarią, emaliuotą keptuvę.
8. Į sirupą supilkite likusį cukrų. Kai jis visiškai ištirps, užpilkite sirupu ant uogų ir uždėkite indą ant silpnos ugnies.
9. Virkite 15 minučių, maišydami ir pašalindami putas.
10. Supakuokite mišinį į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais.
11. Kai stiklainių turinys atvės, padėkite juos į šaldytuvą arba rūsį.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą

Yra keletas patarimų, kaip laikyti gatavą produktą:

• Paukščių vyšnių suktinukai, kuriuose yra sėklų, gali būti laikomi tamsioje ir vėsioje patalpoje iki 7 mėnesių nuo konservavimo datos. Taip yra dėl to, kad jo kauluose yra vandenilio cianido rūgšties;
• uogienė turi būti gaminama be kauliukų. Tai išliks ilgiau;
• Gatavą produktą laikykite tamsioje vėsioje patalpoje.

Rekomenduojama