Ratatouille žiemai: receptai stiklainiuose žingsnis po žingsnio su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Prasidėjus vaisių ir daržovių sezonui, daugelis šeimininkių ieško įvairių konservavimo receptų. Gana neįprastas receptas yra ratatouille žiemai. Šiuo gardžiu patiekalu galite pamaloninti savo šeimą ir draugus žiemą, kai ilgą laiką nėra šviežių daržovių iš sodo.

Ratatouille receptas stiklainiuose

Tradiciškai šis patiekalas priklauso prancūzų virtuvei ir gaminamas orkaitėje. Bet jį galima išsaugoti ir bankuose. Paruošimą labai lengva paruošti. Kaip virti klasikinį ratatouille baklažanų stiklainiuose?

Reikalingi ingredientai:

• 1 baklažanas;
• 1 jaunas vidutinio dydžio moliūgas (geriausia be sėklų)
• 3 raudoni arba rožiniai pomidorai;
• Aitri čili pipirai (nebūtina, jei norite pagardinti patiekalą);
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• Žaliasis bazilikas;
• 1L saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
• 50g druskos;
• 35 g granuliuoto cukraus.

Šis patiekalas bus paruoštas maždaug 1 valandą 45 minutes.

Gaminimo būdas:

Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Jas reikia nuplauti po vandeniu, nupjauti stiebą ir nusausinti rankšluosčiu. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite griežinėliais. Baklažanus reikia užpilti š altu vandeniu ir druska, kad išeitų visas kartumasTada kepkite aliejuje ant silpnos ugnies.

Pipirams reikia išpjauti šerdį su sėklomis ir supjaustyti. Svogūną ir česnaką nulupkite kartu ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite baziliką.

Keptuvėje, kurioje buvo kepti baklažanai, galite pakepinti svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite cukinijas ir kepkite dar 5-10 minučių.

Pomidorus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę suberkite pomidorus, čili pipirus, baziliką ir česnaką, taip pat suberkite cukrų ir druską. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Praėjus šiam laikui, sudėkite baklažanus į pomidorus, suberkite obuolių kąsnį ir troškinkite dar 15 minučių.

Bankai turi būti sterilizuoti. Užtepkite ratatouille ir sterilizuokite pusvalandį. Tada uždenkite dangčiu ir susukite. Stiklainius reikia apversti, uždengti šiltu skudurėliu ir leisti atvėsti. Kai jie atvės, ruošinius galima siųsti į rūsį arba rūsį. Tokiu būdu konservuoti ratatouille puikiai tiks vakarienei.

Ratatouille konservai su čiobreliais

Šio patiekalo konservavimas labai panašus į įprastą lečą. Nebent į ratatouille dedama cukinijų, skirtingai nei lecho. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie bet kokių mėsos ar paukštienos patiekalų. Jei prieš patiekdami dar pakaitinsite, gausite visavertį daržovių troškinį. Kaip pasigaminti čiobrelių ratatouille?

Reikalingi ingredientai:

• Cukinijos;
• Baklažanai;
• bulgarų pipirai;
• Pomidorai (geriausia raudonų rūgščių veislių);
• Svogūnai;
• Česnako galvutė;
• 3 šakelės čiobrelių;
• 2 šakelės žaliojo baziliko (galima naudoti ir violetinę)
• Lauro lapas;
• Alyvuogių aliejus (galite pasiimti augalinio aliejaus);
• Juodųjų pipirų žirneliai;
• Virimo druska.

Ratatouille receptas:

Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Padalinkite į skirtingus dubenėlius. Pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite papriką nuo kotelio ir šerdies su sėklomis, tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Baklažanus ir cukinijas, jei pageidaujama, galima visiškai nulupti, supjaustyti dideliais kubeliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite svogūną bei česnaką. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite pipirus, baklažanus ir cukinijas. Troškinkite 10-15 minučių. Periodiškai maišykite daržoves.

Tada galite pridėti prieskonių, čiobrelių ir pomidorų. Uždenkite ir troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms prieš gaminant, įdėkite baziliką. Išdėliokite konservavimą į stiklainius ir sterilizuokite.

Ratatouille su majonezu žiemai

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti užkandį žiemai? Tai padaryti gana paprasta.

Reikalingi ingredientai:

• Cukinijos;
• Mažas baklažanas;
• Pomidorai;
• Svogūnai;
• Saldieji pipirai;
• Aitri čili;
• Juodieji pipirai;
• Druska;
• granuliuotas cukrus;
• 5 šaukštai. l. acto rūgštis;
• 2 pakeliai majonezo;
• Pomidorų pasta;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Česnakai.

Ratatouille receptas žiemai stiklainiuose:

Virkite baklažanus pasūdytame vandenyje 4 minutes. Atvėsk. Tame pačiame vandenyje taip pat galite išvirti cukinijas, anksčiau supjaustytas dideliais kubeliais.

Pomidorai nulupti ir smulkiai supjaustyti. Nulupkite pipirus nuo šerdies ir sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Baklažanai supjaustyti kubeliais. Virtas cukinijas sutrinkite iki tyrės.

Į cukinijas sudėkite visas daržoves, majonezą ir pomidorų pastą. Perkelkite medine mentele. Tada suberkite prieskonius (išskyrus česnaką). Troškinkite 2 valandas nuolat maišydami. Įdėkite česnako likus 15 minučių iki virimo.

Tada galite elgtis kaip norite. Galite tiesiog uždaryti dangtelius ir įdėti į šaldytuvą arba sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, ratatouille reikia suskaidyti į stiklainius, 30 minučių įdėti į karštą vandenį. Po to bankai gali būti suvynioti.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kai jie atvės, stiklainius galima išvalyti rūsyje arba rūsyje. Žiemą galite patiekti kaip garnyrą prie pirmųjų patiekalų arba užtepti ant duonos ir valgyti taip.

Rekomenduojama