Cukinijos žiemai su pomidorų pasta ir česnaku: nuotraukų ir vaizdo įrašų receptai

Norėdami žiemai virti cukinijas su pomidorų pasta, turite šiek tiek padirbėti. Taip konservuoti jie tarnauja kaip savarankiškas užkandis prie bet kokio garnyro, o pomidorų sultimis galima įdaryti mėsos patiekalus. Jie patiekiami darbo dienomis ir prie šventinių stalų. Tai gana paplitusi daržovė, kiekvienas regionas turi savo populiarų derliaus nuėmimo būdą.

Cukinijos su aštriais prieskoniais pomidorų padaže

Tokio užkandžio pikantiškumas nepaliks abejingų svečių ir namų ūkio narių. Prieskonių aštrumas nepertraukia cukinijos skonio, bet suteikia jai originalumo.

Ingredientai:

• 3 kg jaunų cukinijų;
• 100 g česnako skiltelių;
• korėjietiškų morkų prieskonių pakuotė;
• 9% actas - 150 g;
• 1 valgomasis šaukštas l. valgomoji druska;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus (geriau naudoti rafinuotą);
• 500 g pomidorų pastos;
• žalumynai pagal skonį.

Cukinijas, kuriose dar nesusidarė tankios sėklos, supjaustykite mažais griežinėliais. Viršutinės odelės nuimti nereikia – gaminant ji suminkštės ir nesukels diskomforto naudojant.

Cukinijas sudėkite į didelį indą, sudėkite ingredientus pagal receptą (prieskonius, cukrų, pomidorų pastą, actą, druską ir aliejų) ir padėkite ant viryklės.Užvirus sumažinkite ugnį. Virkite maišydami 1 valandą. Tada ten sudėkite paruoštas žoleles ir česnaką. Virkite dar apie 20 minučių ir galėsite nuimti keptuvę nuo viryklės.

Išskleidę turinį iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, sandariai užsukite dangtelius ir padėkite atvėsti. Tada salotos dedamos į vėsią saugyklą. Patiekiant cukinijas ant viršaus jos užpilamos pomidorų pasta iš konservuoto maisto arba papildomai naudojamas jau paruoštas kečupas.

Perkant pomidorų pastą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į jos tankį. Tirštesnė masė laikoma geriausiu variantu konservuojant cukinijas.

Cukinijų konservai su kečupu

Jei įprastuose receptuose šio sodo derliaus skonį suteikia žolelės ir česnakai, tai šiame recepte įprastas pomidorų kečupas suteikia originalumo. Galite marinuoti naudodami komercinį produktą, tačiau namuose nėra cheminių ingredientų, kurie neigiamai veikia organizmą.

Tikslingiau dėti naminį. Galite pridėti bet kokį daržovių ir vaisių rinkinį, kuris sustiprins ir padarys cukinijų skonį originalesnį.

Šis konservavimo receptas leidžia eksperimentuoti su ingredientais, pridėtais ruošiant užkandį (citriną, aitriąją papriką ar imbierą).

Ingredientų sąrašas:

• cukinijos - 2,5 kg;
• 50 g stalo acto;
• 0,5 puodelio pomidorų kečupo;
• juodųjų pipirų žirneliai - 12 vnt;
• išgrynintas geriamasis vanduo - 1,5 l;
• granuliuotas cukrus - 250 g

Nuplautas daržoves supjaustykite vienodo storio griežinėliais. Jei cukinija yra gana didelė, supjaustykite skersai ir supjaustykite puslankiais. Nedidelis paruoštų daržovių storis užtikrins, kad užsikimšusios jos būtų tolygiai ir pakankamai mirkomos sūrymu.

Tokiam ingredientų kiekiui reikės 6–7 pusės litro skardinių. Į kiekvieną įberkite po 2 juoduosius pipirus ir išdėliokite cukinijas. Marinatas ruošiamas taip: kristaliniai ingredientai (cukrus ir druska) ištirpinami šiltame vandenyje, tada supilamas kečupas ir užvirinama.

Tada kompozicija atidedama šiek tiek atvėsti ir įpilama acto pagal receptą. Marinatas išpilstomas į stiklainius.

Kitas žingsnis gaminant cukinijas žiemai su pomidorų pasta ir česnaku yra sterilizavimas. Plačiame puode dugnas uždengiamas rankšluosčiu ir į jį dedami užpildyti stiklainiai, uždengiami dangteliais. Tada puodas užpilamas karštu vandeniu ir užvirinamas. Po 15 minučių galite išimti stiklainius ir sandariai uždaryti. Nesterilizacijos metu jie fermentuosis ir nuplėš dangtelį. Atvėsus iki kambario temperatūros, ruošinys išimamas saugojimui.

Šis konservuotas „troškinys“ tinka prie karštų patiekalų, dribsnių ar bet kokiu būdu išvirtų bulvių. Vaikai mėgsta valgyti marinuotas cukinijas tik ant skrebučio.

Saldi cukinija su pomidorų pasta

Šis receptas skonis kaip ananasų desertas. Jei norite, įberkite pipirų (saldžių arba aštrių). Galite virti cukinijas su morkomis.

Ingredientai:

• geriamasis vanduo - 0,5l;
• 0,5 puodelio pomidorų pastos;
• cukinijos – 2–3 kg;
• 50 ml 9% acto;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 7 česnako skiltelės;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.
• 2 šaukštai. l. akmens druska.

Išplautus stiklainius galima sterilizuoti keliais būdais: garuose virš puodo su verdančiu vandeniu, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.Šiandien pastarasis metodas yra populiariausias. Taikant šią procedūrą, temperatūra virtuvėje nepakyla, kaip ir su kitais dviem variantais.

Pašalinkite nuplautų cukinijų uodegas. Supjaustykite juos skersai, kad susidarytų žiedai, o tada supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Česnako skilteles nulupkite nuo kietos odos ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite šiuos du ingredientus dideliame dubenyje. Tada supilkite vandenį ir įpilkite pomidorų pastos, druskos ir cukraus (pagal receptą). Pavirinus pusvalandį, supilame visą actą, o dar po 5 minučių keptuvės turinį išpilstome į stiklainius ir konservuojame.

Konservuotų cukinijų užkandis su pomidorais ir česnakais

Šis receptas skirtas 2,5–3 kg cukinijų. Norėdami iškepti cukinijas su pomidorų pasta ir česnaku žiemai, jums reikės:

• pusės litro pomidorų stiklainis;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• stalo actas - 100 ml;
• cukrus - 200 g;
• 1 česnako galvutė;
• 20 vnt pipirų žirneliai;
• druska - 2 v.š. l.;
• lauro lapas.

Cukinijas geriau naudoti jaunas, bet jei tenka kočioti jau pernokusius vaisius, tada jie nulupami ir sėklos, o tada supjaustomi griežinėliais. Česnaką reikia sutarkuoti. ant vidutinės trintuvės arba spausto česnako.

Pomidorų pasta supilama į aliuminio indą arba storadugnę keptuvę ir pradedama kaitinti ant silpnos ugnies. Kai makaronai išverda, įberkite druskos, juodųjų pipirų, petražolių, acto, granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus.

Turite palaukti, kol turinys vėl užvirs, ir suberti pjaustytas cukinijas. Po pusvalandžio virimo cukinija nugrims į skystį. Dabar metas marinuotas cukinijas perkelti į sterilius stiklainius ir susukti.

Cukinijos su paprikomis ir svogūnais

Šios konservuotos cukinijos pomidorų pastoje skonis kaip įprastas lecho. Vietoj pipirų gabalėlių jame yra cukinijos, o pipirai naudojami ruošiant padažą.

Bankai tokiam išsaugojimui geriau naudoti 500–800 gramų. Šio tomo pakanka 3 asmenų šeimai.

Salotų ingredientai

• 2 kg cukinijų;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 1 aitrioji paprika;
• pomidorų pasta - 300 g;
• 0,3 kg svogūno;
• cukrus - 2 v.š. l.;
• 0,5 kg paprikos (turi būti raudonos);
• 1 šaukštelis druska;
• lauro lapai ir gvazdikėliai.

Būtinai nuimkite viršutinį cukinijos sluoksnį. Tai turi būti daroma, net jei cukinija yra labai jauna. Taigi galite pasiekti subtilią daržovių tekstūrą konservuose. Po to šaukštu išvalome sėklas – bet tai jei cukinija sunokusi, o sėklos tapo kietos.

Tada turėtumėte pradėti ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, pipirai išvalomi nuo vidinių pertvarų ir sėklų ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Nulupti svogūnai ir česnakai dedami į trintuvą kartu su varpuole ir aitriąja paprika. Plakite iki vientisos masės.

Ant viryklės užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens (4 litrai). Cukiniją supjaustykite dideliais gabalėliais ir pavirkite sūryme 2 minutes porcijomis. Išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Druska pagal receptą, cukrus, gvazdikėliai ir lauro lapas supilamas į daržovių masę iš blenderio. Padėkite indą su padažu ant ugnies ir virkite 5 minutes. Verdančiu padažu supilkite cukinijas beveik iki viršaus ir uždenkite dangčiais.

Į didelį indą, kuriame bus atliekama sterilizacija, įdedamas storas rankšluostis iš medvilninių siūlų. Tarp bankų turi būti laisvos vietos. Supilkite karštą vandenį ir užvirinkite.

Sterilizacijos procesas trunka apie 15–20 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Tada užsukami dangteliai, o stiklainiai apverčiami ir padedami atvėsti. Atvėsintas konservas pašalinamas saugojimui.

Jei norite pagardinti užkandį, į trintuvą, kuriame plakamos daržovės, įpilkite šiek tiek acto (apie 2–3 šaukštelius), tada įpilkite tiek pat cukraus, kad išlygintumėte skonį. .

Keptos cukinijos pomidorų padaže

Tiems, kurie mėgsta keptas cukinijas, patiks šis receptas.

Ingredientai:

• cukinijos - 4 vnt.;
• 3 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 arbatinis šaukštelis druska ir cukrus;
• 4 šaukštai. l. actas;
• 2 šaukštai. vanduo.

Nuplautas cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Makaronus atskieskite vandeniu, išvirkite ir supilkite marinatui skirtus ingredientus: actą, cukrų ir druską.Stiklainius sterilizuokite mikrobangų krosnelėje (tiesiog padėkite ten 1,5 minutės). Apkepkite cukinijas saulėgrąžų aliejuje ir iškart po keptuvės sudėkite į sterilizuotą stiklainį, pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir užpilkite verdančiu padažu.

Po to stiklainiai vėl dedami į mikrobangų krosnelę sterilizuoti. Būtina nustatyti maksimalią galią 1 minutę, tada išimti ir suvynioti. Laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Rekomenduojama