Kaip užšaldyti rūgštynes ​​žiemai sriubai: geriausi nuotraukų ir vaizdo įrašų receptai

Žiemą pastebimas daržovių ir vaisių trūkumas, todėl kai kurios šeimininkės įvairiai ruošiasi žiemai. Tuo pačiu metu daugelis bando paruošti rūgštynes. Anksčiau dauguma žalumynų buvo supakuoti į stiklainius, tačiau šiandien yra ir kitų būdų. Gana dažnai rūgštynės žiemai nuimamos užšaldant.

Daugeliui atrodo, kad žalumynus šaldyti labai paprasta ir tam pakanka tik įdėti juos į šaldiklį. Tačiau rūgštynės užšaldymas nėra lengvas procesas, kuriam reikia pasiruošti iš anksto. Yra įvairių žalumynų užšaldymo receptų ir būdų, su kuriais turėtų susipažinti kiekvienas.

Pasiruošimas

Kad rūgštynių sriubą būtų galima virti ištisus metus, žiemai reikia paruošti nemažą kiekį žalumynų. Norėdami tai padaryti, turėtumėte iš anksto susipažinti su augalo paruošimo užšaldymui niuansais. Tai padės jį užšaldyti taip, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės.

Pirmiausia turite surinkti visą derlių iš aikštelės ir kruopščiai surūšiuoti, kad atsikratytumėte blogų lapų. Nepriklausomai nuo naudojamo užšaldymo metodo, visi surinkti lakštai kruopščiai nuplaunami. Be to, juos reikia gerai išdžiovinti, kad nesuš altų skystis.

Kad lapai greičiau išdžiūtų, rekomenduojama juos įdėti į kiaurasamtį ir palaukti, kol vanduo visiškai nutekės.

Išdžiovinus visas surinktas rūgštynes, reikia pradėti pjaustyti. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas augalo stiebams. Jei jie nėra per grubūs, tuomet juos galima palikti, nes jų skonis praktiškai nesiskiria nuo lakštų.Nupjovus visus lapus su stiebais, reikėtų susipažinti su pagrindiniais šaldymo būdais ir iš jų pasirinkti tinkamiausią.

Klasikinis būdas

Labai dažnai žalumynai šaldomi šiuo metodu. Norėdami paruošti žiemos derlių, jums reikės:

• vanduo;
• rūgštynės;
• mažas dubuo arba puodas;
• peilis ir pjaustymo lenta;
• rankšluostis.

Žiemai rekomenduojama skinti tik pačius žalius ir sultingiausius lapus. Tačiau nuėmus derlių, rekomenduojama juos užšaldyti iš karto.

Labai svarbu, kad visi surinkti žalumynai būtų gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, visi lapai dedami į dubenį su š altu vandeniu ir mirkomi 5-10 minučių. Tada jie visi nuvalomi rankšluosčiu ir sudedami į atskirą indą.Po to visi nuplauti lapai kruopščiai išrūšiuojami, kad atsikratytų geltonų ar vangių rūgštynių.

Pasirinkę geriausius lapus, galite pradėti juos pjauti. Yra keletas būdų, kaip juos šlifuoti. Kai kurios namų šeimininkės nori sum alti jį maišytuvu. Tačiau ne visi turi tokią galimybę, todėl galite naudoti įprastą peilį.

Pjaustymui visi lapai sulankstomi į nedidelį ryšulį ir supjaustomi mažomis juostelėmis.

Po to nupjautas skystis dedamas į atskirą plastikinį indą. Tačiau jis bus užšaldytas ne jame, o mažuose padėkliuose su dangteliais. Prieš dedant supjaustytus lakštus į padėklus, juos reikia kruopščiai sutrinti. Tai daroma taip, kad į vieną dėklą tilptų daugiau žalumynų. Tada visi indai su šaldytais lapais uždengiami plastikine plėvele ir dangteliu, kad užšalimo metu paruoštos rūgštynės nesugertų pašalinių kvapų.

Rūgštynės nerekomenduojama per ilgai laikyti šaldiklyje. Po keturių mėnesių jis pradeda tamsėti ir gesti.

Paruošimas briketuose su dilgėlėmis

Kai kurioms šeimininkėms kyla klausimas, ar galima rūgštynes ruošti ne padėkliuose, o kituose induose. Dažnai šaldymui naudojami nedideli briketai. Taip pat rūgštynes galite šaldyti su dilgėlėmis. Tokio preparato pagalba galite ne tik išvirti skanią sriubą, bet ir paįvairinti žiemos meniu. Norint paruošti šį žiemos derlių, jums nereikia daug ingredientų:

• 300 g rūgštynių;
• 100 g dilgėlių.

Pirmiausia reikia pradėti ruošti žalumynus. Jis nuplaunamas š altu vandeniu, po to būtina atskirti lapus nuo šakų. Tada galite pradėti pjaustyti. Žalumynus galima pjaustyti kartu arba atskirai.Norėdami tai padaryti, jo ryšuliai išdėstomi ant specialios lentos ir smulkiai supjaustomi. Susmulkinus visus žalumynus reikia perpilti į atskirą indą.

Susmulkinti ingredientai užpilami karštu virintu vandeniu ir infuzuojami į jį apie 20-30 minučių. Tada viskas kruopščiai išgręžiama, kad pašalintų drėgmės perteklių ir sumaišoma. Paruoštas mišinys išdėliojamas į briketus ir juose sutankinamas. Ateityje iš šaldytų žalumynų galima ruošti barščius ar sriubas. Be to, juos galima naudoti pyragams arba pyragams įdaryti.

Išvada

Ne kiekvienas moka užšaldyti rūgštynes žiemai sriubai. Norėdami tai išspręsti, turite išstudijuoti gaminimo receptus ir pasirinkti geriausią.

Rekomenduojama