Cinamoniniai agurkai žiemai be sterilizacijos stiklainiuose: receptai su nuotraukų vaizdo įrašu

Įprastais konservuotais agurkais nieko nenustebinsite. Bet jei norite, galite pamaloninti savo namiškius ir svečius, jei žiemai paruošite agurkus su cinamonu. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis prie pagrindinių patiekalų arba į salotas.

Bendra informacija

Senovėje cinamonas buvo prieinamas tik nedaugeliui. Šiandien šis prieskonis parduodamas beveik kiekvienoje parduotuvėje. Jis naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje, mityboje. Be to, kad prieskoniai patiekalams suteikia rafinuotumo, jis taip pat prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo organizme. Todėl cinamonas sėkmingai naudojamas dietose, jei norite numesti svorio.

Paprastai prieskoniai dedami į saldžius patiekalus, tačiau cinamonas pasitvirtino kaip naudojamas daržovių konservavimo ingredientas. Tarp daugelio agurkų ruošinių ruošimo žiemai būdų yra receptų, kaip juos konservuoti pridedant cinamono, kuris agurkams suteikia prieskonių.

Jei cinamonas nesukelia malonių skonio pojūčių buityje, tuomet nereikėtų eksperimentuoti – greičiausiai pagal šį receptą šeimai nepatiks lengvai sūdyti agurkai.

Agurkų salotos

Šis ruošinys yra išskirtinio ir neįprasto skonio. Namų šeimininkes traukia maisto gaminimo paprastumas.

Ingredientai:

• agurkai (geriausia kornišonai) - 4 kg;
• 100 g kapotų šviežių petražolių;
• 1 didelė česnako galvutė;
• 1 valgomasis šaukštas l. m alto cinamono;
• 10 juodųjų pipirų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 80 g (4 šaukštai) paprastosios druskos;
• stalo actas - 250 ml;
• 1 puodelis rafinuoto augalinio aliejaus.

Atsargiai nuplauti agurkus po tekančiu vandeniu, kad išdžiūtų. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplautas petražoles nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Tik paruošę visus ingredientus galite pradėti pjaustyti agurkus. Mažiems vaisiams nupjaukite galiukus ir supjaustykite skersai apvaliais griežinėliais. Didesnius agurkus galima iš anksto padalyti į dvi dalis, o tada supjaustyti pusžiedžiais.

Visi ingredientai, įskaitant aliejų, actą, druską, cinamoną ir cukrų, supilami į vieną indą ir švelniai sumaišomi su petražolėmis. Po to keptuvė uždengiama dangčiu ir dedama į šaldytuvą 24 valandoms.

Po paros reikia išplauti nedidelius stiklainius (0,5 ir 1 l), užpildyti juos paruoštomis salotomis iš šaldytuvo ir sterilizuoti puode su verdančiu vandeniu 15–25 minutes, priklausomai nuo dydis. Pasibaigus šiam laikui, konteineriai suvyniojami sterilizuotais dangteliais.

Stiklainius apvertus dangteliu žemyn ir uždengus kilpiniu rankšluosčiu, kol atvės, jie nuleidžiami į rūsį. Šias salotas galima patiekti iškart atvėsus.

Agurkai marinate

Cinamoną galima naudoti ir sveikiems agurkams marinuoti. Toks konservavimas turi savitą ir unikalų skonį.

Ingredientai 5 kg vidutinio dydžio agurkų:

• įvairių rūšių pipirų (juodųjų ir kvapiųjų pipirų) mišinys - 15 vnt 3 litrų indelyje;
• 3 gvazdikų žiedynai 1 indelyje;
• 2 – 3 česnako skiltelės 1 stiklainyje;
• 3 svogūnai;
• už kiekvieną stiklainį 1 šaukštelis. cinamono milteliai;
• 150 g druskos;
• lauro lapas - 7 - 8 vnt.;
• 250 ml acto.

Agurkų konservavimo receptuose nenumatytos aiškios ingredientų dozės. Juos galima koreguoti pagal skonį. Pavyzdžiui, jei šeimos nariai mėgsta šią daržovę, galima pridėti daugiau svogūnų.

Prieš konservuodami stiklainius gerai išplaukite ir 20 minučių sterilizuokite vandens vonelėje arba orkaitėje. Tada minkšta skalbimo šluoste agurkai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nupjaunami jų galai. Nuluptas svogūnas ir česnakas supjaustomi žiedais.

Prieskoniai, žolelės, svogūnai ir česnakai išdėlioti apačioje. Po to agurkai tvarkingai ir sandariai išdėliojami, kad, esant galimybei, neliktų tuščių nišų. Vanduo pilamas į pripildytą stiklainį. Tada skystis iš stiklainių supilamas į didelį puodą ruošiant marinatus. Įpilkite cukraus, cinamono, druskos, cukraus ir lauro lapų. Konservavimui skirtas vanduo turi būti išgrynintas, geriau naudoti šulinio arba šulinio vandenį.

Sūrymui užvirus, pavirkite ant mažos ugnies apie 4 minutes, nukoškite ir supilstykite į stiklainius. Actą geriausia pilti tiesiai į stiklainį prieš pilant sūrymą. Po to indas sterilizuojamas vandens vonioje apie 20 minučių.

Sterilizacijos pabaigoje užsandarinamas metalinis dangtelis. Karšti stiklainiai uždengiami šiltu rankšluosčiu, o jiems atvėsus marinuoti agurkai su cinamonu iškeliami į buto rūsį arba spintą.

Antras būdas konservuoti agurkus su cinamonu

Taikant šį konservavimą, nereikia sterilizuoti agurkais užpildytų stiklainių verdančiame vandenyje, kaip reikalaujama pagal ankstesnius receptus.

Ingredientai:

• 2 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 6 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
• 70 g 9% acto;
• krapų skėčiai, po vieną kiekvienam stiklainiui;
• 1,2 – 1,5 litro vandens;
• už kiekvieną stiklainį lauro lapų;
• pipirų grūdeliai (6–10 vienetų 1 skardinėje)
• 1 valgomasis šaukštas l. cinamono milteliai arba 1 lazdelė viename stiklainyje;
• 2 – 3 gvazdikėlių sėklos 1 stiklainyje.

Kruopščiai nuplautus agurkus užpilkite š altu vandeniu ir palikite 3-4 valandoms. Pasibaigus laikui, išimkite agurkus ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Išplaukite stiklainius su soda ir sterilizuokite. Ant dugno dėkite prieskonius, įskaitant cinamoną, o ant viršaus sandariai sudėkite agurkus. Turite stengtis juos supakuoti kuo sandariau. Netoli stiklainio kaklelio ant agurkų uždėkite skėtį krapų su sėklomis.

Puode užvirinkite vandenį ir supilkite sūrymo paruošimo ingredientus (druską, cukrų ir įpilkite acto paskutinio virimo metu). Paruoštus indus užpilkite verdančiu skysčiu ir uždenkite steriliais dangteliais, kaip numatyta kituose receptuose.

Po 10 minučių infuzijos vanduo nupilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas. Siekiant didesnio saugumo, virti galima iki 3 kartų. Taigi, procese nereikia sterilizuoti užpildytų stiklainių. Po to jie uždengiami dangteliais ir atidedami atvėsti.

Agurkų marinuoti dideliuose stiklainiuose nerekomenduojama, nes laikant atidarius dangtelį daržovės gali prarasti skonį.

Tokie agurkai, kaip ir kitos konservuotos daržovės, laikomi tamsioje patalpoje, toliau nuo šildymo prietaisų. Tokie agurkai patiekiami prie stalo ne tik darbo dienomis, bet ir šventinei šventei. Marinuoti agurkai kandžiodami išlaiko malonų traškumą ir įdomų aromatą.

Rekomenduojama