Baklažanai su pomidorais žiemai: 10 geriausių žingsnis po žingsnio gaminimo receptų

Yra daug skanių baklažanų su pomidorais receptų žiemai. Užkandis puikiai papildys bet kokį garnyrą. Dėl papildomų komponentų bus galima paįvairinti skonį. Kad patiekalas išeitų taip, kaip nurodyta recepte, reikia pasirinkti tinkamus produktus, paruošti indą ir, svarbiausia, laikytis visų rekomenduojamų proporcijų. Saugojimas turi būti tam tikromis sąlygomis.

Baklažanų derliaus nuėmimo su pomidorais subtilybės žiemai

Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte tinkamai paruošti produktus tolesniam naudojimui:

• Daržovės pirmiausia turi būti kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.
• Mėlynieji supjaustomi žiedais, pabarstomi druska. Po 1,5 minutės griežinėliai nuplaunami š altu tekančiu vandeniu. Tai padės išryškinti visą odoje esantį kartumą.
• Pomidorus reikia nulupti. Kad tai būtų lengviau, jie užpilami verdančiu vandeniu ir panardinami į š altą vandenį.
• Norėdami įgauti aštrų skonį, aitriosiose paprikose paliekamos sėklos ir pertvaros. Švelnesnis skonis gaunamas iš anksto išvalius vidų.
• Visas kitas daržoves prieš pjaustant reikia supjaustyti mažais griežinėliais arba apskritimais.

Tarpų ir pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui pasirenkami tik švieži produktai, be pažeidimo ir irimo žymių. Mėlynos turi būti vienodos formos ir vienodos spalvos.

Geriau rinkitės jaunas daržoves su plona odele, minkštime neturėtų būti tuštumų.

Bankai tikrinami, ar nėra žetonų. Geriau paimti 1,5 litro talpos indą. Tinkami indai išplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami virš karšto vandens garų.

Geriausi maisto gaminimo receptai

Konservuotuose maisto produktuose gali būti įvairių ingredientų. Pomidorų ir baklažanų sudėtis su kitomis daržovėmis tikrai patiks visiems prie stalo.

Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku „Tešino liežuvis“

Česnakai ir pipirai patiekalui suteikia malonaus aštrumo. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• mėlyna – 3,9 kg;
• pomidorai - 900 g;
• karštieji pipirai – 4 dalykai;
• česnakai - 40 g;
• actas - 120 ml;
• augalinis aliejus - 140 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus – 190 g

Greitai, skaniai paruoškite patiekalą pagal nuoseklias instrukcijas:

• pomidorai, paprika, česnakai susmulkinami iki vientisos masės;
• į gautą mišinį dedama prieskonių, druskos, cukraus, aliejaus;
• į masę pridedami mažų mėlynų apskritimai;
• padėkite daržoves ant ugnies, troškinkite 35 minutes;
• tada belieka tik supilstyti užkandį į stiklainius ir padėti saugojimui.

Baklažanų salotos su pomidorais ir česnaku "Troika"

Konservuotų salotų recepte reikalingi šie ingredientai:

• mėlyna – 900g;
• pomidorai - 800 g;
• svogūnai - 150 g;
• čili – 2 dalykai;
• actas - 60 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus – 60 g

Patiekalo paruošime nėra nieko sudėtingo:

• į indą, kuriame turėtų būti ruošiamos salotos, supilkite aliejų, actą, druską, cukrų;
• tada visas daržoves išdėliokite sluoksniais, pradedant pomidorais ir mėlynaisiais;
• troškinkite daržoves po uždarytu dangčiu 35 minutes;
• tada masė išmaišoma ir paliekama virti dar 12 minučių;
• paskutiniame etape belieka paskleisti salotas į indus.

Gruzinų

Nuostabus patiekalas gaunamas, jei baklažanus su pomidorais gaminsite gruzinišku stiliumi. Jums reikės šių elementų:

• mėlyna, pomidorai - po 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• svogūnai - 320 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 100 g;
• actas - 85 ml.

Gaminimas užtrunka nedaug laiko:

• maži mėlyni apskritimai kepami keptuvėje;
• aliejus, actas, druska, cukrus pilamas į ketaus indo dugną;
• užtepkite baklažanų ir kitų ingredientų;
• troškinimo laikas yra 55 minutės;
• po to belieka dėti daržoves į paruoštus indus.

Su paprikomis

Šis receptas yra paprastos, skanios salotos. Konservavimui jums reikės šių produktų:

• mėlyna, paprikos, pomidorai - po 1,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• actas - 90 ml;
• cukrus ir druska - po 50 g;
• augalinis aliejus - 190 ml.

Turėtų būti atlikta keletas šių veiksmų:

• mėlyna supjaustyta žiedais, svogūnai pusžiedžiais, pomidorai griežinėliais, paprikos juostelėmis;
• į indo dugną supilkite aliejų, actą, įberkite druskos, cukraus;
• tada daržoves paskirstykite sluoksniais, uždarykite dangtį, troškinkite 45 minutes;
• gatavas užkandis išdėliojamas į stiklainius.

Aštrus užkandis

Kad konservuotos daržovės būtų aštrios, reikia įdėti aitriosios paprikos. Aštrių užkandžių mėgėjams šis receptas tiks. Jums reikės šių komponentų:

• baklažanai - 1,6 kg;
• pomidorai - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• čili – 4 dalykai;
• česnakai - 240 g;
• augalinis aliejus - 110 ml;
• cukrus – 40 g

Instrukcija apima šiuos veiksmus:

• pomidorai, česnakai ir paprikos sutrinami blenderiu;
• dėti masę į puodą, pagardinti prieskoniais ir troškinti 55 minutes;
• mėlynas kepsnys keptuvėje;
• Aršto padažo supilkite į stiklainius, užtepkite sluoksnį mėlynų;
• sluoksniai kaitaliojami, kol talpykla prisipildo.

Pudyti baklažanai su pomidorais

Neįprastas baklažanų skonis gaunamas gaminant pagal šį receptą. Turite paruošti šiuos produktus:

• baklažanai, pomidorai, paprikos - po 900 g;
• krūva žalumynų;
• augalinis aliejus - 140 ml;
• cukrus - 50 g;
• actas - 90 ml;
• druska pagal skonį.

Patiekalo ruošimas sluoksniais:

• mėlyna, supjaustyta žiedais ir kepta keptuvėje;
• visas kitas daržoves reikia troškinti atskirai 12 minučių;
• pats pirmasis pradėjo dėti baklažanus, sluoksnį sutepdamas česnaku ir sviestu;
• pomidorų ir žolelių sluoksnis;
• pridėkite aitriosios paprikos;
• seka kartojama, kol stiklainis bus pilnas;
• daržovės marinuojamos su actu, aliejumi ir prieskoniais.

Su lanku

Užkandžiams reikės šių ingredientų:

• mėlyna – 1,4 kg;
• svogūnai - 550 g;
• pomidorai - 560 g;
• augalinis aliejus - 130 ml;
• druska - 35 g;
• m alti pipirai - 6 g.

Patiekalą paruošti paprasta:

• supjaustytas baklažanas, keptas iš abiejų pusių;
• kepti svogūnus ir pomidorus atskirai;
• visi komponentai sudedami į indą, pagardinami pipirais ir druska, troškinami 35 minutes;
• gatavas užkandis išdalinamas į konteinerius;
• prieš uždarant stiklainius jie sterilizuojami.

Be acto

Norėdami paruošti užkandžius jums reikės:

• mėlyna, paprika - po 2,6 kg;
• svogūnai ir pomidorai – po 1,1 kg;
• česnakai - 250 g;
• cukrus - 310 g;
• druska - 150 g;
• augalinis aliejus - 220 ml;
• žalieji.

Gaminimo procesas yra toks:

• pirmiausia paruoškite sūrymą: į vandenį supilkite cukrų ir druską, supilkite actą ir aliejų;
• baklažanai supjaustyti žiedais ir lengvai apkepti;
• smulkiai pjaustytos daržovės ir mėlynos daržovės užpilamos sūrymu ir troškinamos 35 minutes;
• Belieka gautas salotas paskirstyti į indus.

Su kalendra

Neįprastas skanumas gaunamas pridedant aštrių žolelių kalendros. Ingredientai, skirti paruošti konservavimui:

• mėlyna ir pomidorai - po 900 g;
• kalendra - 120 g;
• actas - 35 ml;
• česnakai - 30 g;
• druska - 18g.

Žalumynai susmulkinami, sumaišomi su druska ir smulkintu česnaku. Maži mėlyni žiedeliai apkepti iš abiejų pusių. Tada jie išdėliojami sluoksniais į stiklainius. Supilkite actą ir sterilizuokite 16 minučių.

Su žalumynais

Galite susukti skanias daržoves kartu su žalumynais. Jums reikės šių produktų:

• pomidorai – 2,9 kg;
• mėlynos daržovės - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• česnakai - 150 g;
• cukrus - 60 g;
• actas - 110 ml;
• krapai, petražolės - po tris kekes;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Išsaugojimo būdas:

• mėlyna, supjaustyta pusiau žiedais;
• likusieji ingredientai sutrinami blenderiu, dedama druska, cukrus, žolelės;
• baklažanai pakepinami keptuvėje, dedami į daržovių masę ir troškinami 35 minutes;
• troškintos daržovės išdėliotos į stiklainius.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Iš karto po susukimo stiklainius reikia laikyti apverstą, šiltai apvyniotą. Iš karto po visiško aušinimo konservas perkeliamas į tamsią, vėsią vietą su gera ventiliacija. Tokiomis sąlygomis užkandis laikomas 24 mėnesius.

Rekomenduojama