Kodėl agurkai kartūs šiltnamyje ir atvirame lauke: priežastys, ką daryti

Nemalonaus agurkų skonio problema dažnai kelia nerimą sodininkams. Mažai kas žino, kodėl agurkai yra kartūs, kas prie to prisideda, tačiau mokslininkai jau seniai nustatė problemos priežastį. Štai koks dalykas: kartumo laipsnis priklauso nuo daržovėje susikaupusio cucurbitacino kiekio. Kuo daugiau, tuo kartesnis agurkas atrodo.

Kartumo priežastys

Įvairiais laikotarpiais mokslininkai nurodė įvairias šio reiškinio priežastis. Daugelis yra įsitikinę, kad nemalonaus skonio atsiradimas yra susijęs su drėkinimo ypatybėmis: arba nepakanka vandens, arba laistoma per daug. Tai nėra visiškai tiesa.

Yra daug daugiau priežasčių, kodėl agurkai yra kartūs. Štai pagrindiniai:

Yra didelis kiekis cucurbitacino. Medžiaga pradedama gaminti tuo metu, kai augalas patiria stresą. Taip nutinka dėl toliau išvardytų priežasčių.
Labai ryški šviesa arba šešėlis. Agurkus rekomenduojama sodinti atvirame lauke, gerai apšviestose vietose, bet geriausia medžių pavėsyje, tai yra, dienos šviesa turi būti išsklaidyta.
Prasta sėklos kokybė ir derliaus nuėmimo klaidos. Jei medžiaga paimama iš daržovės užpakalinės dalies, negalite tikėtis gero derliaus: labai tikėtina, kad daržovės taps labai karčios. Sėklos, esančios viršutinėje vaisiaus dalyje, idealiai tinka derliui nuimti.
Netinkamas arba per šlapias dirvožemis. Kadangi agurkų tėvynė yra Indija, kultūra mieliau auga šiltoje, drėgnoje dirvoje, tačiau reikėtų vengti žemės perpildymo vandeniu.
Žemė, kurioje daug molio. Tai viena iš priežasčių, kodėl agurkai yra kartūs šiltnamyje, kur sąlygos artimos idealioms.
Maistinių medžiagų trūkumas. Taigi agurkui dirvą patartina paruošti iš anksto, praturtinant ją azotu. Idealu, jei sodininkas turi galimybę patręšti žemę vištienos mėšlu.
Staigūs oro temperatūros šuoliai. Šis veiksnys ypač aktualus, jei kartieji agurkai neauginami šiltnamyje.
Sausas oras.
Laikymas žemos temperatūros vandeniu, o tai griežtai draudžiama.

Apskritai agurkai yra gana švelni kultūra, lengvai reaguojanti į kiekvieną klimato ir sulaikymo sąlygų pasikeitimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl agurkai šiltnamyje yra kartūs, paaiškinanti šio reiškinio prigimtį. Kad vaisiai užaugtų skanūs, jie stengiasi pašalinti neigiamų veiksnių įtaką kultūrai.

Kaip išvengti kartumo

Norint sukurti sąlygas, kad agurkai augtų saldūs ir skanūs, būtina laikytis kai kurių auginimo taisyklių. Taigi galite garantuoti, kad agurkuose nėra karčiųjų vaisių. Šie reikalavimai yra paprasti, juos gali įvykdyti net pradedantysis sodininkas.

Visų pirma, reikia atsiminti: laistyti reikia tik po šaknimi ir tik šiltu vandeniu.

Šilto, sauso ir karšto klimato sąlygomis laistyti reikia du kartus per dieną. Paros meto pasirinkimas turėtų būti kruopščiai apgalvotas. Šiuo metu saulė neturėtų daug „deginti“. Geriausias pasirinkimas yra laistyti augalą anksti ryte ir vėlai vakare, prieš saulėlydį. Šios sąlygos laikymasis leis jums niekada vėliau susimąstyti, kodėl kartūs agurkai ir ką su jais daryti.

„Kaimynų“ pasirinkimas vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią nemalonaus skonio atsiradimui. Gerai, jei šalia agurkų lysvės auga brokoliai ar Pekino kopūstai, krapai ar salierai, šparagai ar špinatai, ridikai ar ankštiniai augalai, svogūnai ar burokėliai.

Agurkas yra subtilus augalas, greitai reaguojantis į besikeičiančias sąlygas. Pakanka penkių karštų dienų ir šiltų naktų, kad derliaus kiekis smarkiai padidėtų. Jei augalai auginami sode, saulės laikotarpiu būtina juos uždengti agropluoštu. Jei tai neįmanoma, daržovę galite sodinti šiek tiek pavėsingose vietose.

Agurkų lysvę nuo temperatūros pokyčių galite apsaugoti plėvele, kuri turėtų uždengti augalus naktį. Šis metodas naudojamas, kai nėra galimybės įrengti ir prižiūrėti šiltnamį. Tokia apsauga padės sustabdyti ir užkirsti kelią cucurbitacino gamybai, o agurkas išliks saldus.

Galite užkirsti kelią kartumo susidarymui vaisiuose organizuodami augalų mitybą. Agurkai ypač gerai auga azotu praturtintose dirvose. Kad neatsirastų kartaus skonio, durpes, medžio pelenus, kalio humatą ir organinius priedus galima tręšti kaip trąšas.

Kaip pašalinti agurkų kartumą

Jei vis dėlto gaunamas derlius, kurio vaisiai labai kartūs, situaciją dar galima ištaisyti. Lengviausias ir įperkamiausias būdas – šiltnamio efektą sukeliančius agurkus mirkyti vandenyje. Laikas, per kurį vaisiai turi sušlapti, yra mažiausiai 12 valandų. Vanduo turi būti š altas. Galima sūdyti pasėlius, nes cucurbitacinas neatlaiko terminio apdorojimo.

Pasibaigus konservavimo procesui, kartaus vaisių skonis išnyks, jie taps skanūs.

Meilininkės išmoko greitai sumažinti karčios medžiagos kiekį. Norėdami tai padaryti, nupjaukite uodegą ir nulupkite viršuje, o pjūvį greitai sutarkuokite. Tai reikia daryti tol, kol pasirodys putos. Tai yra cucurbitacino, medžiagos, sukeliančios kartaus skonio atsiradimą, pašalinimo rodiklis. Daržovė tampa tinkama ruošti salotas ir kitus patiekalus, kuriuose agurkų virti negalima.

Kai kuriais atvejais kartumas yra tik žievėje. Karčią odą galima nupjauti, o maistui naudoti tik saldžiąją dalį.

Kartais blogo skonio nepavyksta išnaikinti. Galima valgyti net karčius vaisius. Kai kurie gydytojai įsitikinę, kad agurkų kartumas gali užkirsti kelią tokiai rimtai ligai kaip vėžys. Tokie vaisiai nesuteiks gastronominio malonumo, bet gali būti naudingi sveikatai.

Kaip užsiauginti saldų agurką

Gauti derlių be kartumo yra gana realu. Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių paprastų taisyklių.

Lyvos turi būti klojamos vietose, esančiose į šiaurę nuo aukštų pasėlių – tai būtina norint patekti į išsklaidytą saulės šviesą.
Agurkus sodinukais geriausia sodinti gegužės pradžioje.
Prieš sodindami įsitikinkite, kad nėra šalčio pavojaus.
Ruošiant vietą sodinti po pirmojo viršutinio tręšimo, dvi savaites nerekomenduojama laistyti dirvos.
Būtina reguliariai purenti dirvą agurkams ir naikinti piktžoles.
Laistyti rekomenduojama maždaug tuo pačiu metu, jei klimatas labai karštas – du kartus per dieną.
Svarbu, kad kenkėjai neprasidėtų ant augalų, todėl reikia reguliariai tikrinti.
Stebėkite augalų būklę: seni, sergantys lapai turi būti nupjauti laiku.

Kai kuriose šalyse agurkas laikomas vaisiu – ant pietų stalo jis prilygsta desertams. Žinoma, saldus negali būti kartaus, todėl taip svarbu sekti augalus, laikytis visų auginimo taisyklių, kad nemalonus agurkų kartumas neužgožtų derliaus nuėmimo proceso ir nesugadintų skonio. Iš anksto apgalvoję, kodėl agurkai šiltnamyje yra kartūs ir ką daryti, kad to išvengtumėte, galite garantuoti kokybišką derlių.