Salierų lapai: nauda ir žala, kaip auginti, naudoti ir laikyti

Lapiniai salierai yra labai populiari daržovių rūšis. Šis augalas naudojamas patiekalų skoniui pagerinti. Jis dažnai įtraukiamas į svorio metimo meniu ir naudojamas liaudies gynimo priemonėms ruošti. Augalas turi unikalų vitaminų ir mineralų rinkinį. Nes daugelis domisi salierų lapų nauda ir žala bei kaip auginti šį derlių.

Išvaizda

Sierai yra gana populiarus augalas, turintis įvairių rūšių. Taigi, yra šaknų, lapkočių ir lapų veislių. Pastaroji veislė pasižymi dideliu žaliosios masės kiekiu. Jis turi šias funkcijas:

• šaknis gana plona ir eina giliai į žemę;
• lapai formuojami iš rozetės, glaudžiai susipynę vienas su kitu;
• aukštis priklauso nuo veislės – augalas gali siekti 36-65 centimetrus.

Valgomoji šio derliaus dalis yra būtent lapai. Išvaizda jos panašios į petražoles, tačiau aromatas ir skonis gerokai skiriasi.

Naudojimo instrukcijos

Lapinius salierus geriausia valgyti šviežius. Bet koks terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį. Salierus galima džiovinti ir užšaldyti. Žalumynuose yra daug vitamino C, kuris labai svarbus imuninei sistemai ir kraujagyslėms. 100 gramų produkto yra vitamino C, A ir beta karotino paros poreikis.

Šiame produkte yra daug eterinių aliejų, kurie aktyvina nervų sistemos funkcijas.Todėl pravartu jį naudoti ryte, kad pralinksmintumėte. Šio tipo žalumynai netgi gali būti kavos pakaitalai. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie negali gerti šio gėrimo dėl slėgio svyravimų per dieną.

Užkietėjus viduriams, rekomenduojama gerti salierų sultis, maišant jas su vandeniu santykiu 1:10. Stangrinamasis produkto poveikis naudingas krūtimi maitinančioms mamoms, kurių kūdikiai turi žarnyno problemų.

Be to, salierų sultys naudingos prieš valgį. Taip yra dėl to, kad šis produktas padeda skatinti apetitą. Be to, žalumynų vartojimas prieš valgį turi gerą poveikį inkstams ir padeda sumažinti jų uždegimą. Taip pat produktas susidoroja su mėšlungiu menstruacijų metu.

Lapai su medumi rekomenduojami sergant prostatos ligomis. Norėdami tai padaryti, žalumynus reikia sumaišyti lygiomis dalimis su bitininkystės produktu ir vartoti po 2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną. Šį mišinį rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Kaip naudoti gaminant maistą

Lapinis salieras aktyviai naudojamas kulinarijoje. Galima ruošti šiuos patiekalus:

• daržovių troškiniai;
• salotos;
• konservavimas – salierai ypač pasiteisina su konservuotais pomidorais ir pomidorų sultimis;
• sriubos – švieži ir džiovinti salierai yra puikus prieskonis.

Šis salierų tipas laikomas neatsiejama gruzinų virtuvės dalimi. Jis naudojamas lobio, satsivi, khinkali paruošimui. Salierų lapus galima derinti su įvairiais prieskoniais, daržovėmis, virta mėsa. Jie taip pat puikiai dera su tunu. Patiekalą bus galima padaryti sveikesnį ir skanesnį derinant salierą su riešutais, paprika ir kitų rūšių šviežiomis žolelėmis.

Lapų sudėtis

Salierų lapuose yra daug vitaminų, todėl jis itin naudingas sveikatai. Šiame gaminyje yra šie komponentai:

• kalis;
• geležis;
• natris;
• kalcis;
• fosforas;
• purinas;
• magnis.

Salierų žalumynuose gausu eterinių aliejų, chlorogeninių ir oksalo rūgščių, beta karotino. Jame taip pat yra daug B, A, C, E grupės vitaminų. 100 gramų lapų yra tik 13 kilokalorijų.

Naudingos ir kenksmingos savybės

Salierų lapų valgymas turi teigiamą poveikį organizmui. Jei įtrauksite šį produktą į savo mitybą, galėsite pasiekti tokį poveikį:

• malšinti uždegimą;
• apsaugoti ląsteles nuo neigiamo oksidacinių procesų poveikio;
• užkirsti kelią vėžiui;
• išvalyti organizmą nuo nikotino, radionuklidų, toksinų;
• stiprinti imuninę sistemą;
• pagreitinti b altymų, riebalų ir angliavandenių skaidymąsi;
• padidinti lytinį potraukį;
• stiprinti kraujagysles;
• normalizuoti kraujospūdį;
• mažinti blogojo cholesterolio kiekį;
• padidinti hemoglobino kiekį;
• pasiekti vidurius laisvinantį poveikį;
• padidinti bendrą kūno tonusą;
• valyti audinius nuo skysčių pertekliaus;
• užkirsti kelią Alzheimerio ligai;
• nustatyti mainų procesus;
• atjauninti kūną;
• mažinti kancerogenų kiekį;
• stabilizuoti menstruacinį ciklą;
• susitvarkyti su nemaloniais menopauzės simptomais.

Vartojant lapinius salierus, svarbu atsižvelgti į tai, kad jis turi gana galingą poveikį organizmui. Šiuo atveju verta atsižvelgti į šias savybes:

• žalumynai turi ryškių alergenų savybių;
• augalas gali neigiamai paveikti epilepsija sergančių žmonių būklę;
• švieži lapai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl turintys žarnyno problemų turėtų juos vartoti po terminio apdorojimo;
• esant hipotenzijai, svarbu būti atsargiems, kad nesukeltumėte didesnio slėgio sumažėjimo.

Auginimo instrukcijos

Lapiniams salierams tinka šiek tiek rūgštus arba neutralus dirvožemis. Svarbu, kad jis būtų pakankamai laisvas. Sėklos sudygsta per 2–3 savaites. Todėl kultūrą geriausia auginti sodinukuose. Šilto klimato regionuose jį galima sodinti tiesiai į žemę.

Auginant lapinius salierus, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Prieš sodinimą sėklas reikia apdoroti kalio permanganato tirpalu. Jas reikia daiginti ant šlapios marlės.
2. Augalui sodinti substratą rekomenduojama paruošti lygiomis dalimis sumaišant smėlį, durpes, lapinę žemę ir humusą. Po sėjos sėklas reikia pabarstyti durpėmis.
3. Sėklų dygimo stadijoje rekomenduojama palaikyti +19 laipsnių temperatūrą. Pasirodžius daigams, sumažėja iki +16 laipsnių.
4. Sodinimo darbai turėtų būti atlikti kovo mėnesį.
5. Pasirodžius 2 lapams, augalus būtina nardyti. Tokiu atveju reikia suspausti pagrindinę šaknį.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąDaigams reikia pakankamai šviesos. Tačiau ji nebijo mažų šalnų. Atvirame lauke sodinukai turėtų būti perkeliami balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.

Lapai salierai laikomi labai drėgmę mėgstančiu pasėliu, tačiau gali atlaikyti ir trumpą sausrą. Augalą rekomenduojama laistyti 1-2 kartus per savaitę. Kad pasėlis geriau užaugintų žaliąją masę, jį reikia šerti.

Pirmą kartą trąšos įterpiamos praėjus 2 savaitėms po sodinukų pasodinimo. Norėdami paruošti maistinę sudėtį, turite sumaišyti 40 gramų nitrofoskos su 10 litrų vandens. Po poros savaičių reikia naudoti devyniaviečių tirpalą. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas su vandeniu santykiu 1:10. Po mėnesio reikia atlikti sudėtingą „Kemira Hydro“ viršutinį padažą. Tuo pačiu metu rekomenduojama paimti 10 gramų medžiagos 10 litrų vandens.

Tinkamas lapų laikymas

Kad salierai ilgai išliktų švieži, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite ir nusausinkite lapus. Tada švelniai suvyniokite į popierinį rankšluostį, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
2. Užšaldyti visą arba supjaustytą.
3. Džiovinkite orkaitėje. Tai turi būti daroma +200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Salierų lapai yra labai sveikas ir skanus produktas, turintis teigiamą poveikį organizmo būklei. Štai kodėl taip svarbu įtraukti jį į savo kasdienę mitybą.

Rekomenduojama