B altasis svogūnas: veislių veislės, nauda ir žala, kaip tinkamai laikyti

Svogūnai yra nepamainomas prieskonis beveik kiekvienam patiekalui, tarp jo rūšių yra ir b altųjų. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kaip naudingi b altieji svogūnai, kurie atkeliavo pas mus iš Azijos šalių. Kaip ir visi svogūnų giminaičiai, jame gausu sveikų vitaminų ir mineralų, yra saldaus skonio ir malonaus aromato. Pažvelkime atidžiau į savybes ir kuo skiriasi ši veislė nuo kitų.

Įvairios veislės

Vasaros gyventojai, prieš rinkdamiesi tinkamos rūšies svogūnus, pasistenkite išsirinkti tokį, kuris būtų gerai laikomas ir būtų malonaus skonio.

B altasis svogūnas priklauso šiai kategorijai ir turi savo veislių. Jų pavadinimai ir charakteristikos yra tokios:

Kometa. Svogūnėliai gerai išsilaiko 6 mėnesius. Neigiama yra jų brendimo trukmė ir mažas dydis.
Alba. Sunoksta ilgai, bet jei priežiūra atliekama pagal visus žemės ūkio technologijos reikalavimus, svogūnėliai gali būti vidutiniai arba dideli (iki 200 gramų).
Nevada. Tai ankstyva veislė. Geriausia sodinti regionuose, kur vasara labai trumpa. Svogūnėliai užauga iki vidutinio dydžio, apie 90 gramų.
Sniego gniūžtė. Jis turi vidutinį brandą. Svogūnėliai yra dideli, jų svoris siekia 160 gramų. Kitas dalykas, kurį reikia atsiminti: šios veislės svogūnai nelaikomi ilgiau nei 3 mėnesius.
Sterlingas. Atsparus ligoms. Laikyti apie 4 mėnesius. Pasižymi saldžiu skoniu. Lemputės sveria apie 120 gramų.

Ypatingos b altųjų svogūnų savybės iš kitų

B altoji veislė turi gražią formą. Skirtingai nuo įprastų geltonos ir violetinės spalvos, jas sunkiau laikyti, tačiau lemputės yra didesnės.

Skirtingo skonio ir aromato, neturi aštraus kartumo.

Iš jo gaminamos skanios salotos ir prancūziška svogūnų sriuba. Populiaru Ispanijoje, JAV ir Prancūzijoje.

B alta ji vadinama lukšto spalva, šiek tiek primenanti nerašytą papirusą. Kalbant apie įvairių medžiagų kiekį, palyginti su geltonomis ir violetinėmis veislėmis, taip pat yra didelių skirtumų. B altojoje daržovėje yra daug geležies druskų, taip pat vitaminų ir mikroelementų, eterinių aliejų, cukraus.

Vertingos savybės

Kaip ir visos kitos b altosios salotos laikomos sveiku produktu. Jame yra fitoncidų, kurie neigiamai veikia atskiras bakterijas, grybelius.

Svogūnų sultys turi gydomųjų savybių ir yra naudojamos peršalimo ligų gydymui ir profilaktikai. Jis gali būti naudojamas kaip papildoma stomatito ir gerklės skausmo terapija. Rudens-pavasario laikotarpiu profilaktiškai rekomenduojama pakvėpuoti svogūnų kvapu, prieš tai sutarkuotu arba supjaustytu lėkštėje.

Šią daržovę būtina kasdien įtraukti į racioną kaip askorbo rūgšties š altinį. Naudingos jo savybės išsaugomos ir šviežios, ir virtos.

Naudojimo kontraindikacijos

B altųjų svogūnų nauda neabejotina, tačiau gali būti ir žalinga. Jaunesniems nei pusantrų metų vaikams nerekomenduojama vartoti šviežių b altųjų svogūnų. Jie turi labai gležną burnos gleivinę, todėl galite nudeginti. Virtas rekomenduojama dėti į daržovių tyreles, sriubas nuo 1 metų.

Daržovę toleruoja visi žmonės, ypač jei ji buvo termiškai apdorota. Pagrindinė kontraindikacija yra šviežias vartojimas.

Gydytojai nerekomenduoja jo šiais atvejais:

nemiga;
galvos skausmas;
aukštas kraujospūdis;
dažnas vidurių pūtimas;
antsvorio, nes b alta daržovė gerina apetitą ir skatina skrandžio sulčių gamybą.

Kada išimti svogūnus iš lysvių?

Labai svarbu tiksliai nustatyti b altųjų svogūnų derliaus nuėmimo laiką, antraip jų nebus galima ilgai laikyti. Jei jis neprinoksta, jo kaklas bus sultingas ir storas, o svogūnėlis prastai padengtas žvynais. Toks lankas po kurio laiko pradės pūti.

Jei ilgai nepašalinsite, žvynai nuskris, išaugs papildomos šaknys, svogūnėliai ims skilinėti ir praras naudingąsias savybes.

Norint nuimti b altųjų svogūnų derlių, pagrindiniai ženklai yra šie:

nutraukite naujų plunksnų auginimą;
pagrindinės lapų dalies pageltimas ir džiūvimo pradžia;
jei dauguma plunksnų negyvos;
svarstyklės tapo b altos;
Svogūno kaklelis šiek tiek suminkštėjo.

Svogūnų nokinimo laiką turi įtakos įvairūs veiksniai, įskaitant:

augantis regionas;
oro sąlygos;
dirvožemis;
peržiūrėti funkcijas.

Iš esmės svogūnų auginimo sezonas yra 2–3 mėnesiai. Daugumą veislių jau galima nuimti liepos viduryje, o vėlesnės veislės sunoksta iki rugpjūčio pradžios. Jei vasara sausa ir karšta, svogūnas sunoks daug greičiau. Lietingu ir vėsiu oru pasirengimas nuimti šį daržovių derlių sulėtėja.Derliaus nuėmimo terminas yra rugpjūčio 20 d., nes pastebima, kad tada prasideda lietūs.

Galite sekti mėnulio kalendorių, kuris nurodo derliaus nuėmimo laiką. Jei svogūnų nenuimsite prieš lietų, jis praras galiojimo laiką, gali būti paveiktas puvinio ir kitų ligų.

Geriausia po liepos vidurio pradėti stebėti išorines kultūros brandos apraiškas. Kol oras sausas ir saulėtas, būtina jį laiku surinkti.

Kaip tinkamai nuimti ir laikyti derlių?

Prinokusius svogūnus geriausia išimti iš sodo sausą saulėtą dieną. Darbui reikės kastuvo: svogūno negalima ištraukti už plunksnų. Šalia svogūnėlių rekomenduojama lengvai įkasti žemę, tada švelniai ištraukti, rankomis nukratant dirvos likučius. Jei daržovės kaklelis sultingas, vadinasi, ji neprinokusi, tokių svogūnėlių geriau nelaikyti, o padėti į šalį, kad iš karto neštis į virtuvę.

Atkasus svogūnus, juos reikia išdėlioti tiesiai su plunksnomis, kad išdžiūtų ant tos pačios lysvės ant žemės ar kartono. Pageidautina, kad ant jo kristų šilta saulės šviesa. Vakare rekomenduojama valyti sausoje vietoje arba uždengti plėvele, kad svogūnėliai nesušlaptų nuo rytinės rasos. Džiūsta priklausomai nuo oro – nuo 7-10 dienų.

Jei svogūnas pasidaro šiugždantis, lygus ir slidus, galite lengvai įkišti ranką – vadinasi, jis jau gerai išdžiūvo.
Dabar reikia nupjauti svogūnėlių laiškus su žirklėmis, paliekant apie 5-6 cm kaklelį. Laikymui svogūnus geriausia laikyti sausoje vietoje kambario temperatūroje. Galite įdėti į tinklelius, medines dėžes, kartonines dėžes, medžiaginius maišelius ar nailonines kojines. Jūs negalite pjauti lapų, bet pynimo pynimo pavidalu. Pakabinkite ryšulius virtuvėje. Šioje formoje daržovės gerai išsilaiko.

Jei teko iškasti daržovę lietingu oru, neliko nieko kito, kaip tik tinkamai ją apdoroti.

Tam jums reikia:

nedelsiant nupjaukite plunksnas, atsitraukite 5 cm nuo kaklo;
atsargiai pašalinkite šaknis;
aiškios svarstyklės;
Vieną svogūną paskleiskite sausoje vietoje, kad džiūtų 2–3 savaites.

Jei kambarys buvo sausas ir gerai vėdinamas, tada svogūną galima išsaugoti, o lukštas ataugs.

Kaip paspartinti derliaus nokimą?

Dažnai tam, kad spėtumėte iškasti svogūnus, kol neprasidėjo lietus, turite paskatinti jo nokimo procesą. Tai galima padaryti keliais būdais, tačiau svarbiausia apriboti šakniavaisių mitybą. Jei galvos yra giliai į žemę ir jas sunku įžiūrėti, rekomenduojama žemę šiek tiek nušluoti. nuo jų paviršiaus, kad jie būtų atviri ir gautų pakankamai saulės šilumos.

Likus 2-3 savaitėms iki derliaus nuėmimo, būtina nutraukti laistymą, net jei oras yra sausas. Jei šiuo metu pradeda lyti, svogūną geriau uždengti polietilenu. Lemputes galite pakelti šakute.

Rekomenduojama po svogūnėliu įkišti kastuvą ir 5 cm gylyje nupjauti šaknis. Pjauti viršūnėlių nerekomenduojama, nes svogūnėliai neteks maistinių medžiagų iš viršūnėlių. Prinokę jie turėtų pereiti nuo žalių iki svogūnų.

Kiekviena svogūnų rūšis turi savo skonį ir aromatą. Mėgstantiems saldų skonį tinka b alta. Pageidautina jį naudoti kasdien, dedant į įvairius patiekalus kaip naudingą vitaminų ir mikroelementų š altinį.