Rugiai dygimui: nauda ir žala, kaip daryti namuose

Rugių naudojimas daiginimui gali žymiai pagerinti sveikatą. Šiame produkte yra daug naudingų medžiagų. Dėl šios priežasties gerina virškinimo organų funkcijas, stabilizuoja nervų sistemos veiklą, stiprina imuninę sistemą. Grūdai termiškai neapdorojami, dėl to prarandamos vertingos medžiagos. Dėl fermentacijos sudėtingi elementai paverčiami lengvai virškinamais.

Sudėtis

Rugių daigai laikomi gana kaloringu produktu. Tačiau saikingai jį gali vartoti net tie žmonės, kurie seka figūrą. Taip yra dėl subalansuotos maistinių skaidulų sudėties ir kiekio, kurie skatina medžiagų apykaitos procesus.

100 gramų daigų yra 287 kilokalorijos. Produktą sudaro šios medžiagos:

• 9,9 g b altymų;
• 2,2 gramo riebalų;
• 70,9 g angliavandenių;
• 14 gramų vandens;
• 2,6 gramo maistinių skaidulų.

Tuo pačiu metu subalansuota sudėtis nelaikoma pagrindiniu produkto pranašumu. Daigintuose grūduose yra daug augimo hormonų. Jie sustiprina naudingas vitaminų ir mineralų savybes. Tai reiškia, kad daiginti rugiai yra daug sveikesni nei įprasti.

100 gramų produkto yra šių makroelementų:

• 424 miligramai kalio;
• 59 miligramai kalcio;
• 120 miligramų magnio;
• 4 miligramai natrio;
• 366 miligramai fosforo.

100 gramų grūdų yra toks mikroelementų kiekis:

• 5,38 miligramai geležies;
• 9,3 mikrogramo jodo;
• 7,6 mikrogramo kob alto;
• 2,77 miligramai mangano;
• 460 mikrogramų vario;
• 18 mikrogramų molibdeno;
• 67 mikrogramai fluoro;
• 2,04 miligramai cinko.

100 gramų grūdų yra šių vitaminų:

• 0,021 miligramo tiamino;
• 0,2 miligramo riboflavino;
• 55 mikrogramai vitamino B9;
• 5,34 miligramo vitamino E;
• 1,3 miligramo vitamino PP.

Be to, daigintuose rugiuose yra 17 aminorūgščių. Tuo pačiu metu visą naudingų medžiagų sąrašą galima gauti tik termiškai neapdorojus, kitaip kai kurie elementai bus sunaikinti.

Daigintų rugių nauda ir žala

Rugių daigai pasižymi daugybe naudingų savybių. Tokių grūdų kalorijų kiekis yra 1,5 karto mažesnis nei sausų. Mažėjant dygimo procesui, mažėja krakmolo tūris, todėl daigai pasižymi žemu glikemijos indeksu. Jie gali būti naudojami sergant cukriniu diabetu ir įtraukti į dietą.

Naudojant rugių daigus, galima gauti tokį poveikį:

• Stiprinkite imuninę sistemą. Didelis vitaminų kiekis gerina imunitetą, atkuria vertingų medžiagų balansą esant vitaminų trūkumui ir apsaugo nuo virusinių infekcijų.
• Gerinti smegenų ir nervų sistemos veiklą. Daiginti rugiai gerina smegenų veiklą ir gerina atmintį. Taip pat produktas atkuria psichoemocinę pusiausvyrą, gerina miegą, mažina depresijos riziką.
• Padidinkite ištvermę. Daigai padidina fizinį tonusą. Produktas pasikrauna energijos ir linksmumo.
• Normalizuokite virškinimo sistemos funkcijas. Produktas turi didelę reikšmę virškinamojo trakto veiklai. Jame yra daug skaidulų, kurios gerina virškinimo funkcijas. Dėl to naudingi elementai pasisavinami greičiau. Be to, pagreitėja kenksmingų medžiagų pašalinimas. Dėl to žarnyną galima išvalyti nuo toksinų ir toksinų.
• Pasiekite antioksidacinį poveikį. Daigai prisotina organizmą antioksidantais. Šios medžiagos padeda kovoti su laisvųjų radikalų pertekliumi. Jei jie nėra ribojami, tarp molekulių gali susidaryti patologiniai ryšiai. Tai sukelia sunkias ligas, įskaitant vėžį, ir ankstyvą senėjimą.
• Gerinti plaukų, nagų, odos būklę. Tokį poveikį galima pasiekti dėl produkto sudėtyje esančių antioksidantų, vitaminų ir mineralų.
• Užkirsti kelią vyrų patologijoms. Sistemingai naudojant daigus, galima sumažinti prostatos sutrikimų riziką.
• Stiprinkite širdį ir kraujagysles. Daigai padeda nuo įvairių širdies ir kraujagyslių patologijų.
• Normalizuokite hormonų lygį. Sistemingai naudojant daigintus rugius, hormoniniai pokyčiai ciklo fazių kaitos, nėštumo, menopauzės metu yra švelnesni.
• Apsaugokite nuo diabeto. Produktas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau kai kuriems žmonėms daigai sukelia nepageidaujamą šalutinį poveikį. Tai apima:

• žarnyno infekcijos – atsiranda, kai pažeidžiamos dygimo taisyklės;
• bėrimai, rinitas, dusulys, gerklų patinimas – atsiranda dėl alergijos javams;
• virškinimo sutrikimai – atsiranda perteklinio produkto suvartojimo atveju, kuris viršija 200 gramų.

Daiginimo namuose ypatybės

Užsiauginti rugius savarankiškai yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Atidžiai išrūšiuokite ir nuplaukite pupeles.
2. Sėklas plonu sluoksniu paskleiskite ant padėklo ir užpilkite vandeniu taip, kad jis apsemtų grūdus 1–1,5 centimetro. Uždenkite drėgna marle.
3. Padėkite šviesioje ir šiltoje vietoje. Nuplaukite ir pamirkykite žaliavas kas 4–5 valandas.
4. Po dienos pasirodys daigai. Juos galima vartoti 3–5 dienas.

Kaip laikyti ir pasirinkti

Jei nenorite patys daiginti grūdų, galite nusipirkti jau paruoštų. Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Grūdai maišelyje turi būti švieži ir sultingi. Jie negali kvepėti.
2. Laikykite grūdus šaldytuve.
3. Per didelis dydis reiškia, kad produktas nėra šviežias. Naudingiausi daigai yra 1 centimetro ilgio.

Rekomenduojame grūdus laikyti šaldytuve. Tai galima padaryti plastikiniuose maišeliuose. Pradedančius augti grūdus rekomenduojama valgyti.

Kaip naudoti daigintus rugius

Dietologai pataria suvalgyti apie 50 gramų daigintų rugių. Leidžiama dėti į salotas ar ruošti sveikus gėrimus.

salotos

Norėdami pagaminti sveikas salotas, jums reikės:

• 3 švieži pomidorai;
• 3 švieži agurkai;
• 100 gramų rugių;
• 1 vidutinis obuolys;
• žalieji;
• lankas;
• druska;
• pipirai;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Norint pasigaminti salotas, reikia daiginti rugius. Tokiu atveju sodinukų ilgis turėtų būti 2-3 milimetrai. Tada grūdus ir obuolį reikia sutrinti trintuvu. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Gauta masė turi būti naudojama kaip padažas. Jį reikia sumaišyti su pjaustytomis daržovėmis ir žolelėmis.

Braga

Šiam gėrimui gaminti skirtų daigų dydis turėtų būti 2–3 centimetrai. Tokiu atveju turite imtis šių dalykų:

• 5 kilogramai rugių grūdų;
• 15 litrų vandens;
• 6 kilogramai cukraus.

Rugius reikia pamirkyti šiltame vandenyje su cukrumi ir palikti 72–90 valandų. Tada ant indo uždėkite vandens sandariklį ir palikite dar 15-20 dienų. Fermentacijos pabaigą rodo nuleista pirštinė arba burbuliukų susidarymo pabaiga.

Gira

Norint pagaminti girą, reikia salyklo. Šią sėklą reikia daiginti. Tada žalumynus reikia išdžiovinti, išvirti ir susmulkinti.

Garai pasigaminti reikės:

• 1 litras vandens;
• 1 puodelis m alto salyklo;
• 100 gramų cukraus;
• 10 gramų mielių.

Pirmiausia vandenį reikia sumaišyti su salyklu ir palikti 2–3 valandoms infuzuoti. Perkoštą antpilą sumaišyti su cukrumi ir mielėmis. Perkelkite 6–8 valandoms į tamsią vietą.

Gėrimas svorio metimui

Norėdami paruošti sveiką svorio metimo gėrimą moterims, jums reikės:

• 1/2 puodelio daigintų rugių;
• 5 stiklinės vandens.

Sutrintas žaliavas reikia sudėti į stiklainį, įpilti vandens ir uždengti marle. Po 2 dienų infuziją reikia filtruoti ir išgerti.

Receptai

Iš daigintų rugių galima paruošti daugybę sveikų produktų.

Imuniteto kokteilis

Norėdami pagaminti sveiką gėrimą, jums reikės:

• 2 puodeliai daigintų rugių;
• 1 stiklinė mineralinio vandens.

Sėklas reikia susmulkinti trintuvu, palaipsniui įpilant vandens. Nukoškite per marlę.

Pate

Šiam patiekalui jums reikės:

• 200 gramų daigų;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• žalumynai, čili, mairūnai.

Visi komponentai turi būti sumaišyti ir susmulkinti trintuvu. Valgykite su traškia duona arba viso grūdo duona.

Smoothies

Šiam receptui jums reikės:

• 2 šaukštai daigų;
• 1 stiklinė augalinio pieno;
• 1 bananas;
• 1 oranžinė;
• 15 gramų pušies riešutų.

Iš apelsino išspauskite sultis ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Visus ingredientus suplakite trintuve.

Blynai

Joms paruošti jums reikės:

• 2 puodeliai daigų;
• 2 šaukštai ruginių miltų;
• druska;
• vanduo.

Grūdai turi būti permušti maišytuve. Tada suberkite miltus ir druską. Sumaišykite su vandeniu, kad gautumėte skystos grietinės konsistenciją. Masę pakepinkite sausoje keptuvėje.

salotos

Norėdami pagaminti sveikas salotas, jums reikės:

• 100 gramų daigų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 3 česnako skiltelės;
• žalieji;
• 50 gramų graikinių riešutų;
• druska;
• pipirai.

Paprikas reikia supjaustyti kubeliais, susmulkinti riešutus. Pridėkite daigų, česnako, žolelių ir prieskonių.

Gira

Norėdami pagaminti sveiką gėrimą, jums reikia:

• 1 litras verdančio vandens;
• 100 gramų cukraus;
• 1 puodelis daigų;
• 10 gramų mielių.

Rugius rekomenduojama sum alti ir sumaišyti su verdančiu vandeniu. Reikalauti 3 valandas. Tada perkoškite, suberkite cukrų ir mieles. Infuzuokite vieną dieną tamsioje vietoje.

Ruginiai blynai

Šiam patiekalui paruošti jums reikės:

• 2 puodeliai daigų;
• 2 šaukštai ruginių miltų;
• žalias svogūnas;
• vanduo.

Pirmiausia reikia sum alti sėklas, tada sumaišyti su miltais ir svogūnais. Įpilkite vandens, kad tešla taptų panaši į grietinę. Kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Rejuvelac

Norėdami pagaminti šį sveiką gėrimą, jums reikės:

• 2 puodeliai rugių daigų;
• 2 litrai švaraus vandens.

Rugius reikia susmulkinti, sumaišyti su vandeniu ir uždengti marle. Palikite 2 dienas. Rezultatas yra sluoksniuota struktūra. Viršutinį sluoksnį reikia perkošti į švarų indą.

Žalia duona

Šiam produktui reikės:

• 2 puodeliai rugių daigų;
• 1 puodelis saulėgrąžų;
• 1 valgomasis šaukštas kmynų;
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų krapų;
• 1 valgomasis šaukštas rudadumblių;
• druska.

Daigus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Susmulkinkite rudadumblius, krapus, kmynus. Viską išmaišyti, suformuoti plytą ir įdėti į sausintuvą 10-15 valandų. Temperatūra turi būti +40 laipsnių.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Produktas draudžiamas tokiais atvejais:

• alergija;
• žarnyno uždegimas;
• urolitiazė;
• ūminis gastritas;
• Jade.

Daigintuose rugiuose yra daug naudingų medžiagų. Tai padeda pagerinti sveikatos būklę ir prisotinti kūną vertingais elementais. Tačiau svarbu teisingai naudoti šį gaminį.

Rekomenduojama