Pūkuoti kviečiai: kaip pasigaminti spragėsių namuose, nauda ir žala

Pukti kukurūzai (spraginti kukurūzai) ir ryžiai jau seniai žinomi ir mėgstami vartotojų. Apie išpūstus kviečius žmonės žino kiek mažiau, tačiau produktas sparčiai sulaukia suaugusiųjų ir vaikų simpatijų. Jis naudojamas greitiems pusryčiams su pienu, kaip saldus desertas arba kaip užkandis, jei pasirenkamas becukris variantas. Išradingos šeimininkės prideda produktą prie įprastų pyragų ir pyragų receptų, nustebindamos namiškius netikėtu skoniu.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Pūkuotuose kviečiuose yra žmogui būtinų mineralų, vitaminų, amino rūgščių. Sudėtis 100 gramų produkto yra:

angliavandeniai – 79,6 gramai;
b altymai – 14,70 gramų;
riebalai - 1,20 gramo;
vanduo - 3,00 gramų;
pelenai – 1,5 gramo.

Jame yra daug vandenyje tirpių B grupės vitaminų (B1-B3; B5; B6; B9), produkte nėra riebaluose tirpių vitaminų formų. Delikatese randamų mineralų sąrašas įspūdingas:

fosforas – 355,0 miligramai;
kalis – 348,0 miligramai;
magnis – 145,0 miligramai;
geležis – 31,7 miligramai;
kalcis – 28,0 miligramai;
natris – 4,0 miligramų;
cinkas – 2,4 miligramai;
manganas – 1,8 miligramo;
varis – 0,4 miligramo;
selenas – 123,1 mikrogramai;
fluoras – 27,0 mikrogramai.

100 gramų pūstų kviečių suvartojama 3 kartus per dieną suvartojamos geležies, o 2 kartus - seleno.

Produktas, kuriame gausu aminorūgščių (turinys gramais):

alaninas – 0,548;
argininas – 0,712;
asparto rūgštis – 0,823;
valinas – 0,702;
histidinas – 0,380;
glicinas – 0,576;
glutamo rūgštis – 4 972;
izoleucinas – 0,626;
leucinas – 1 064;
lizinas – 0,405;
metioninas – 0,257;
prolinas – 1 537;
serinas – 0,808;
tirozinas – 0,445;
treoninas – 0,450;
triptofanas – 0,226;
cistinas – 0,289;

Produktas turi daug kalorijų, 100 gramų yra 364 kilokalorijos.

Privalumai

Tai yra dėl žmogui būtinų medžiagų kiekio pūstų kviečių sudėtyje. B grupės vitaminai būtini normaliai centrinės nervų sistemos (CNS) veiklai ir nervų skaidulų laidumui.

Mineralai yra atsakingi už širdies, endokrininės sistemos veiklą, plaukų, dantų ir nagų būklę. Pavyzdžiui, kalio trūkumas sukelia širdies ligas, geležis palaiko hemoglobino lygį, jos trūkumas nėščios moters organizme gali sukelti vaisiaus apsigimimus. Žmogaus kūne nėra nė vieno organo ar sistemos, kuri nekentėtų dėl mineralinių medžiagų trūkumo organizme.

Audiniai ir ląstelės susideda iš aminorūgščių, šios medžiagos yra atsakingos už b altymų ir energijos apykaitos procesus, be jų neįmanoma palaikyti hormonų lygio.

Ląsteliena, kurios dideli kiekiai yra kviečių grūduose, gerina žarnyno judrumą, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Produkte yra ilgųjų angliavandenių, kurie ilgam aprūpina organizmą energija, todėl pusryčiams ypač naudingi pūsti kviečiai su pienu.

Svarbu: Produktą griežtai draudžiama vartoti žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Geriau skanauti ryte, kad jaustumėtės sotūs, energingi ir nereikėtų užkandžiauti.

Kaip gaminami pūstieji kviečiai

Parduotuvėse parduodamas pramoninės gamybos produktas, paruoštas valgyti. Kvietinius spragėsius galima pasigaminti ir namuose. Jis gali būti saldus arba pikantiškas ir pabarstytas karamele, cukraus pudra, šokoladu.

Namuose

Norėdami pamaloninti namiškius spragėsiais, turite įsigyti specialų aparatą. Parduodama kompaktiška buitinė technika su plastikiniu arba metaliniu korpusu. Prietaisas neužima daug vietos, jį lengva išardyti ir išplauti. Savo virtuvėje produktas gali būti mažiau kaloringas, nes jis ruošiamas nepridedant aliejaus. Grūdai suminkštėja ir padidėja tūris, veikiami karšto oro srautų. 1 porcijai pagaminti reikia 3 minučių.

Pramoninėje gamyboje

Popkornų gamyklose naudojamos galingos stacionarios mašinos, kurių našumas ir energijos sąnaudos yra didelis. Toks įrenginys susideda iš kelių dalių:

Popkornų bakas;
skyriai žaliavoms pakrauti ir galutiniam produktui iškrauti;
šildymo kamera;
vėdinimo sistema;
alyvos tiekimo dėžė.

Po virimo produktas glazūruojamas arba sumaišomas su priedais, atvėsinamas ir supakuojamas.

Kontraindikacijos ir žala

Dėl didelio angliavandenių kiekio šis produktas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems antsvorio, sergantiems diabetu ar norintiems sulieknėti, ypač jei produktas yra padengtas karameliniu glajumi, cukraus pudra arba naudojamas kaip dalis. naminis saldus skanėstas.

Vaikai taip pat atgrasomi nuo dažno deserto vartojimo. Didelis krakmolo ir cukraus kiekis gaminyje gali sukelti svorio padidėjimą ir dantų problemų.

Pūkuotų kviečių vartojimas 1-2 kartus per savaitę nepadarys jokios žalos, paįvairins mitybą ir pasimėgausite gardžiu desertu.