Rugių ir kviečių skirtumai: skiriasi išvaizda ir varpai, sudėtis

Kviečiai ir rugiai yra du dažniausiai Rusijoje auginami javai. Jie turi daug bendro, nes yra giminingi augalai, tačiau yra ir skirtumų. Apsvarstykite, kuo skiriasi rugiai ir kviečiai, apibūdinkite pasėlius, palyginkite sudėties, savybių ir išvaizdos charakteristikas, pagal kurias galima vizualiai atskirti vieną augalą nuo kito.

Pasėlių aprašymas

Abi javų rūšys priklauso tai pačiai šeimai – javai, bet skirtingoms gentims. Abi rūšys turi pavasarinių ir žieminių veislių.

Kviečiai

Tai viena iš pagrindinių daugelyje šalių auginamų kultūrų. Grūdai eina perdirbti, iš jų gaunami miltai, iš kurių kepama duona, duona, makaronai. Alkoholis gaminamas iš grūdų, jis naudojamas gyvuliams šerti.

Kviečių gamybos lyderiai yra Kinija, JAV, Rusija, Kanada, Turkija, Kazachstanas ir Ukraina. Kultūra yra svarbiausia tarptautinė prekė. Du trečdaliai pasaulio eksportuojamų grūdų gaunama iš kviečių.

Rugiai

Pagal produkciją derlius prastesnis už kviečius. Rugiai daugiausia auginami ten, kur drėgnas ir vėsus klimatas. Gaminių, pagamintų iš ruginių miltų, dalis sudaro apie 10%, tačiau jie nuolat paklausūs ir turi savo gerbėjų.

Naudinga ruginė duona gaminama iš ruginių miltų, mažiau kaloringa nei kvietinė, gali būti naudojama nuo įvairių ligų. Tradicinis gėrimas ruošiamas iš rugių – giros, kokybiškesnio alkoholio nei iš kitų javų grūdų. Rugių krakmolas savo kokybe nenusileidžia bulvių krakmolui, dėl to duona ilgai negenda. Nesmulkinti ir daiginti grūdai taip pat naudojami gyvulių pašarams.

Pagrindiniai augalų skirtumai

Rugiai ir kviečiai skiriasi sudėtimi, savybėmis ir išvaizda. Jie daugiausia skiriasi ausies struktūra ir dydžiu, nors skiriasi stiebai ir lapai. Jei vertintume javus pagal rūšių įvairovę, tai daugiausia veislių ir veislių užregistruota kviečiai, šiuo požiūriu rugiai jiems nusileidžia.

Sudėties palyginimas

Minkštųjų kviečių grūduose yra 11,8 g b altymų, 2,2 g riebalų ir 59,5 g angliavandenių, 10,8 g skaidulų 100 g. Kviečių maistinė vertė – 305 kcal. Grūduose, be pagrindinių maistinių medžiagų, yra vitaminų B1, B2, B5, B6 ir B9, E, K ir PP bei mineralinių elementų – kalio, kalcio, silicio, magnio, natrio, fosforo, fosforo, chloro, geležies, jodo, kob altas, manganas, varis, molibdenas, selenas ir cinkas.

Rugių grūdai skiriasi nuo kviečių pagrindiniais maistiniais komponentais: 100 g yra 10,3 g b altymų, 1,6 g riebalų, 60,8 g angliavandenių ir 15,1 g skaidulų.Maistinė vertė – 338 kcal. Taip pat skiriasi vitaminų ir mikroelementų sudėtis: rugių grūduose yra vitaminų B1, B2, B4, B5, B6 ir B9 bei mikroelementų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno, cinko. .

Ruginiai ir kvietiniai produktai yra draudžiami žmonėms, sergantiems uždegiminėmis žarnyno ligomis ir netoleruojantiems glitimo. Liaudies medicinoje pasėlių vaisiai taip pat turi skirtingą paskirtį: kviečių grūdai ir daigai naudojami organizmo atjauninimui, imuniteto stiprinimui, odos minkštinimui ir maitinimui. Rugiai naudojami dietiniame maiste.

Liaudies receptuose grūdai naudojami imunitetui didinti, svoriui mažinti, širdies ir kraujagyslių sutrikimų profilaktikai, sąnarių skausmams malšinti. Ruginių produktų glikemijos indeksas yra mažesnis nei kviečių produktų, todėl ruginius produktus gali valgyti diabetu sergantys žmonės.

Nuosavybės skirtumai

Nr. Kultūra gali augti nederlingose, rūgščiose, smėlio dirvose, drėgname ir vėsiame klimate. Kviečiams reikia daugiau šilumos, jie taip pat reikalauja dirvožemio maistinės vertės, pasėliai yra mažiau atsparūs šalčiui.

Dviejų kultūrų skirtumas pasireiškia ir morfologiniu lygmeniu: rugių žiedus apdulkina vėjas, kviečiai yra savidulkės augalas.

Išvaizda

Kultūras galima atskirti jau dygimo stadijoje. Rugių daigai turi 1 pirminę šaknį daugiau nei kviečių daigai, atitinkamai 4 ir 3 vnt. Jaunų augalų, prieš susiformuojant ausims, lapai skiriasi spalva: rugiai pilkai žalia, kvietinė ryškiai žalia. Susiformavus varpai, melsvą atspalvį įgauna ir kviečių lapai.

Kaip atrodo kviečiai: žolinis javų augalas nuo 30 iki 150 cm aukščio, turi stačius tuščiavidurius stiebus, lapai linijiški, siauri, plokšti, pliki arba šiurkštūs, pluoštinė tymų sistema.

Kviečių žiedynas yra linijinis tiesus smaigalys, siekia 3-15 cm ilgio.Gėlės išsidėsčiusios ausų ašyje išilginėmis eilėmis, turi iki 18 cm ilgio angas.Kviečiai vaisiai pailgi arba ovalūs 5-10 mm grūdeliai, viršutinėje dalyje padengti trumpais plaukeliais, viduryje grioveliu padalyti į 2 dalis. Spalva rusvai geltona.

Paprastųjų rugių požymiai: augalas turi pluoštines šaknis, ilgas, užauga iki 1-2 m.Stiebas 80-100 cm ilgio, tuščiaviduris, tiesus, nešakotas, turi 5-7 tarpubamblius. Lapai plačiai linijiški, melsvos spalvos, 15-30 cm ilgio ir 1,5-2,5 cm pločio.Rugių žiedynas yra sudėtingas varpas, ant augalo susidaro pavienis egzempliorius, 5-15 cm ilgio, 0,7-1,2 cm pločio.Ant kariopsų yra 2-5 cm ilgio spynos. Rugio vaisius – iš šonų suspaustas, 5-10 cm ilgio, 1,5-3 mm ilgio grūdas su vagele viduryje. Vaisiaus forma ovali arba pailga, nudažyta pilkšvai gelsva spalva.

Rugiai ir kviečiai priklauso tai pačiai šeimai, todėl jie turi daug panašumų, tačiau taip pat daug skirtumų cheminėje sudėtyje, klimato ir dirvožemio sąlygomis, išvaizda ir savybės.