Molis vyno valymui: privalumai ir trūkumai aiškinant ir apskaičiuojant proporcijas

Naminio vyno gaminimas yra įdomus ir jaudinantis procesas. Kiekvienas vyndarys turi savo receptus ir gėrimų gaminimo paslaptis. Vieni labiau mėgsta vynuogių, kiti – uogų ar vaisių vynus. Taip pat labai svarbus procesas yra nuosėdų ir nešvarumų pašalinimas iš gėrimų, Dioniso dovanų nuskaidrinimas ir filtravimas. Molio naudojimas vynui tobulinti yra vienas iš būdų gauti gražų, aromatingą gėrimą.

Privalumai ir trūkumai naudojant b altąjį molį vynui valyti

Yra keletas būdų, kaip atsikratyti nuosėdų, mielių skonio ir sustabdyti jauno vyno fermentacijos procesą.Užtepkite kiaušinio b altymą, želatiną, taniną, liesą pieną. B altojo molio naudojimas yra viena iš populiariausių valymo priemonių rūšių. Šis molis vadinamas bentonitu. Galite nusipirkti statybinių prekių parduotuvėje, internetinėse parduotuvėse vyndariams arba nusipirkti kačių kraiko granulių pavidalu, ant kurių pakuotės yra užrašas: „100% bentonitas be priemaišų ir skonių“. Tiks ir kosmetikos be priedų.

Už ir priešvynas skaidrinamas greitai ir efektyviai;betonitas nekeičia gaminio skonio ir aromato;nuosėdos tankios, skaidrus gėrimas lengvai nuvarvinamas.gaminio nuostoliai gamybos metu - 5-10%;gėrimo aromatas gali tapti ne toks intensyvus.

Pagrindinis tokio išaiškinimo trūkumas yra tas, kad ne visada įmanoma nusipirkti specialų įrankį vyno gamybai, o kačių kraiko naudojimas gąsdina daugumą pradedančiųjų vyndarių.

Svarbu: molis, skirtas vynui skaidrinti, pirmiausia turi būti atskiestas vandeniu.

Bentonitas yra chemiškai neutralus, ekonomiškas ir pigus vartotojui. Jis gali būti naudojamas gaminiui iš naujo išvalyti, jei kitais būdais (želatina, kiaušinio b altymu) nuskaidrinimas nepadėjo.

Proporcijų apskaičiavimas

5 litrams vyno nuskaidrinti reikia 15 gramų bentonito. Jei ne specialus molis vyno gamybai, o kosmetinis gaminio variantas ar kačių kraikas, bentonitą reikėtų susmulkinti ir išdėlioti ant kepimo skardos. Procesas trunka 40–45 minutes ir atliekamas -120–130 °C temperatūroje.

Po kalcinavimo molis susmulkinamas kavos malūnėlyje, bentonitas laikomas sandariai uždarytoje talpykloje, kad molis nesugertų drėgmės ir kvapų. Bentonitas geriausiai tinka vynuogių vynams skaidrinti. Jis taip pat naudojamas mėšlungio aliejams pašalinti gaminant mėnulio blizgesį.

Naudojimo instrukcijos

1 dalis molio užpilama 10 dalių vandens ir paliekama brinkti 12-14 valandų. Tada įpilama daugiau vandens, kad gautos kalkės taptų skystos. Talpykloje esantis vynas intensyviai maišomas, kad susidarytų piltuvėlis, į jį pilama molio suspensija, o indas su vynu atidedamas į šalį.

Vyno nuskaidrinimas trunka 5–7 dienas. Stiprios veislės išgyja greičiau nei kitos. Po to gatavas vynas atsargiai nusausinamas, o molis su nuosėdomis išmetamas.

Problemos naudojant

Naudojant kačių kraiką, reikia atlikti bandomąjį pašviesinimą ant nedidelio produkto kiekio. Kad netyčia nesugadintumėte viso gėrimo.

Bentonito negalima dėti į sausą vyną ar misą. Tada indų apačioje tiesiog atsiras didelė gumuliuota medžiaga, o gėrimas bus sugadintas.Pirmiausia reikia paruošti molį. Vyno nuosėdas reikia nedelsiant išpilti iš talpyklos į plastikinį maišelį arba improvizuotą indą ir išmesti į šiukšlių dėžę. Kad neužsikimštų, nenuleiskite jo į kanalizaciją. Vyno indas išplaunamas nedelsiant, nelaukiant, kol vyno gamybos atliekos sukietės.

Bentonito naudojimas leidžia namuose gauti aukštos kokybės ir skanų, turtingo skonio ir aromato gėrimą.

Rekomenduojama