Kremliški aštrūs agurkai: receptas žiemai, kaip gaminti su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kremliški agurkai turi ryškų aštrų skonį ir nepakartojamą česnako aromatą. Juos lengva ir paprasta paruošti. Jų paruošimo paslaptis slypi stebuklingame marinate. Traškūs ir pikantiški, jie yra puikus užkandis ant bet kurio stalo.

Pats užkandis – pjaustytos daržovės, pagardintos česnaku, žolelėmis ir pipirais. Jų rūgštus ir sultingas skonis sušildys nuo žiemos šalčių, sustiprins imuninę sistemą, nes šiuose agurkuose tiek daug vitaminų.

Produktai agurkams marinuoti

Norėdami paruošti aštrų užkandį, turite žinoti, kokių produktų ir kiek jo yra. Į vieną mažą stiklainį paprastai reikia kilogramo šviežių vidutinių agurkų. Jie turi būti be dėmių ir įlenkimų, švarūs, sveiki. Paprastai naudojamas užkandžiams nuimti rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais.

Be augalinių agurkų, naudojamas ir česnakas. Jis paimamas kaip visuma ir suskirstomas į dantis, nuplaunamas. Jei kam patinka aštriau, galima įdėti dar vieną česnaką. Juk būtent jis suteikia nepakartojamą raugintų agurkų skonį ir aromatą.

Daugiau ingredientų:

• Druska 2-3 šaukštai;
• Cukrus 170 gramų;
• Žalumynai bet kokio skonio;
• actas 50 gramų.

Taip pat galite pridėti šiek tiek aitriųjų pipirų ir sūdančių prieskonių, kad pagerintumėte skonį. Druską geriau paimti didelę valgomąją druską. Cukraus marinate visada turi būti daugiau. Dedamas klasikinis actas, rečiau obuolių.

Maisto gaminimo ypatybės

Kremlinių agurkų paruošimas yra paprastas procesas, kurio gali išmokti net naujokė namų šeimininkė. Jie gaunami savo sultyse ir puikiai tinka kaip salotos prie bet kokio karšto patiekalo. Jiems nereikia vargti ruošiant karštą marinatą.

Daržovės ruošiamos proceso pradžioje. Jie nuplaunami, išdžiovinami, nupjaunamas pagrindas. Neimkite marinuoti sergančių ir supuvusių agurkų. Kol daržovės džiūsta, jie pradeda ruošti stiklainius. Juos reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, palaikyti virš garų ir tinkamai išdžiovinti.

Šioms salotoms bankai dažniausiai perka litrinius stiklainius. Jas lengviau laikyti, o užkandžiai juose ilgai neužsibūna. Dangtelius taip pat verta kaskart pirkti naujus. Jie taip pat sterilizuojami ir plaunami karštu vandeniu bei plovikliu.

Kol viskas džiūsta ant specialaus audinio, pradėkite dirbti su česnaku. Jis padalinamas į skilteles ir smulkiai supjaustomas ant lentos. Kuo daugiau česnako, tuo patiekalas aromatingesnis ir aštresnis.

Žolės, lapai ir žalumynai išrūšiuoti nuo geltonumo ir dėmių. Visada geriau vartoti šviežius, sveikus žalumynus. Tokiam užkandžiui puikiai tiks gauruoti krapai, skanios petražolės, kvapnusis bazilikas ir kalendra. Jie supjaustomi smulkiai, kaip česnakai. Galite apsieiti ir be žalumynų, kaip siūloma klasikiniame recepte.

Agurkai supjaustomi vidutinio dydžio apskritimais. Kai kurie tiesiog supjausto juos išilgai į tris ar keturias dalis. Sudėkite juos į indą kartu su česnaku. Viską sumaišyti su cukrumi ir druska. Supilkite actą. Palikite marinuotis šiame inde tris valandas.

Agurkai duos raugintų agurkų. Tada juos reikia supilti į sandaresnius stiklainius, užpilti šiuo sūrymu.

Dangteliai užsukti ir sandariai uždaryti. Užkandis iš karto siunčiamas į šaldytuvą žiemai. Štai kur jis turėtų būti laikomas. Šie stiklainiai greitai suvalgomi, todėl geriau juos apsirūpinkite.

Sūdymo patarimai

Per tą laiką, kol agurkai marinuojami specialioje talpykloje, juos reikia keletą kartų pamaišyti. Tačiau tai turi būti daroma atsargiai, kad daržovės būtų sveikos ir traškios. Paragaukite druskos, galite pridėti druskos. Geriau paimkite aliuminio arba emaliuotą indą.

Nereikia agurkų valgyti iš karto, norint sodraus skonio, užsukus dangtelius geriau palaukti du mėnesius. Geriau laikyti šaldytuve nei rūsyje.

Agurkų puodelio sluoksnis turi būti bent 5 mm. Kuo tirštesnis, tuo skanesnis. Česnako geriau ne per daug m alti, tiesiog supjaustykite kubeliais ar juostelėmis. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti pipirų, juodųjų pipirų ar paprikos. Galima įdėti krienų lakštą. Tai padės padaryti užkandį sveikesnį ir neleis atsirasti pelėsiui ir pelėsiui.

Receptų apžvalgos

Aštrūs Kremliaus agurkai visada sulaukia teigiamų atsiliepimų iš tų, kurie juos ragauja ar gamina.

Vera, 54 m.: Jau keletą metų rauginu agurkus įvairiais būdais. Nusprendė išbandyti aštrų receptą. Man labai patiko. Tai labai greita ir skanu. Skonis aštrus, bet šiek tiek saldus. Jie tikrai marinuoti, bet be vandens. Supjaustau vidutiniais apskritimais, dedu į lėkštę kaip salotas su bulvėmis ar ryžiais. Beprotiškai skanu!

Aitriųjų Kremliaus agurkų receptas patiks marinuotų patiekalų su pipirais mėgėjams. Jie greitai suvalgomi ir paruošiami paprastai. Pradžiuginkite savo šeimą ir svečius skaniais raugintais agurkais!

Rekomenduojama