Slyvų vynas: 4 paprasti naminiai receptai

Naminis vynas gaminamas iš slyvų, obuolių, erškėtuogių, abrikosų, vyšnių, šilkmedžių. Skirtingai nei parduotuvėje pirktame gaminyje, jo sudėtyje yra tik natūralių medžiagų, nėra cheminių komponentų, o skonis sodresnis ir ryškesnis. Slyvų vyne yra saldumo, vos juntamo sutraukiamumo ir nepakartojamo aromato. Gėrime yra daug vitaminų, vartodami jį protingai, galite sustiprinti imuninę sistemą, atsikratyti peršalimo, greičiau pasveikti nuo ūminių kvėpavimo takų infekcijų.

Maisto gaminimo ypatybės

Kad vyne nebūtų nuosėdų, gėrimas turi skaidrią bordo spalvą, reikia pasirinkti tinkamas slyvas ir sandariai užsidarančią fermentacijos indą.Vaisių masei išmaišyti reikės medinio arba stiklinio šaukšto. Prieš dedant vaisius indai nuplaunami vandeniu su actu ir soda, taip išvengiama nemalonaus kvapo. Reikalaukite gerti su raugu ir be jo.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Norėdami gaminti naminį vyną, turite nusipirkti prinokusių slyvų, džiovintų ir džiovintų natūraliu būdu. Uogose neturėtų būti kirminų, supuvusių vietų. Cukraus kiekis parenkamas pagal vyno rūšį – sausas ar saldus.

Slyvos su kauliukais duoda migdolų skonio gėrimą, tačiau ilgai laikant tokį produktą galima lengvai apsinuodyti vaisiaus sėklos išskiriama cianido rūgštimi .

Kaip pasigaminti slyvų vyną namuose

Saulėje džiovinti vaisiai nuvalomi nuo dulkių neliečiant b altos dangos, nuplaunami po čiaupu, užpilami vandeniu, po kurio laiko išminkomi, iš gautos masės pašalinami kaulai.Slyvų mišinys praskiedžiamas ir paliekamas šiltai 2 dienas. Kai pradeda ryškėti burbuliukai, skystis filtruojamas, supilamas į kitą indą. Dalimis beriame cukrų, dedame 100 g į litrą sauso vyno, 300 g saldaus vyno.Stiklainis uždaromas pirštine su skylutėmis, gėrimas fermentuojasi 2-3 mėnesius. Gaminant spirituotą vyną, prieš išpilstant į butelius įpilama alkoholio arba degtinės. Alkoholio tūris neturi viršyti 15% viso produkto kiekio.

Lengvas receptas

Vynui gaminti galite naudoti ne tik džiovintas ar džiovintas slyvas, bet ir ką tik nuskintus vaisius. Rekomenduojama rinktis veisles su tamsių atspalvių vaisiais, kur daug cukraus, bet yra ir rūgščių. Kaulai yra geriausi už „vengrų“.

Tie, kurie niekada negamina vyno, derliaus nuėmimą turėtų pradėti nuo paprasčiausio recepto, pagal kurį ima:

1 litras vandens;
8 kg slyvų;
kilogramas cukraus.

Sėklos pašalinamos iš vaisių, sutrinamos, supilamos į stiklinį indą. Vanduo kaitinamas iki 40–45 ° C, sumaišomas su vaisių mišiniu. Indai uždengiami marle, paliekami šiltoje patalpoje, pirmas penkias dienas masę reikia šiek tiek pakratyti.

Po 6 dienų išspauskite sultis, įpilkite cukraus, supilkite į butelį ir įstatykite vandens dozatorių. Po 3 savaičių gėrimas filtruojamas į kitą indą, sandariai uždaromas. Po mėnesio filtruotą vyną galima ragauti.

Su cinamonu

Suteikite gėrimo prieskoniams originalų skonį, tačiau kad produktas neprarastų skaidrumo, miltelių pavidalo priedai nenaudojami. Aromatinis vynas gali būti pagamintas:

iš 2 kilogramų cukraus;
5 kg slyvų;
cinamono lazdelės.

Uogos be kauliukų, sutrinamos, sumaišomos su 1 kg cukraus, užpilamos 2 litrais vandens. Talpykla uždaroma pirštine su skylutėmis arba įsigytu dozatoriumi, paliekama šiltoje vietoje. Kai masė fermentuojama, filtruojama, skystis atskiriamas nuo minkštimo, į jį supilamas likęs cukrus ir 3 litrai vandens.

Į gautą sirupą įdėkite cinamono ir supilkite į stiklinį arba plastikinį indą, vėl įdėkite dozatorių, indus nusiųskite į tamsią vietą. Po pusantro mėnesio buteliai užpildomi gėrimu ir laikomi tiek pat laiko.

Su razinomis

Iš kibiro džiovintų slyvų galima paruošti ne tik skanų vyną, bet ir virškinimą gerinantį, kapiliarus stiprinantį, imunitetą didinantį vaistą:

Vaisiai dedami į dubenį, užpilkite 5 litrais vandens, pamirkykite razinas.
Po trijų dienų iš uogų išspaudžiamos sultys, nuėmus minkštimą, sumaišomos su skysčiu, kuriame razinos buvo mirkomos 3 dienas.
Į gėrimą supilkite cukrų, palikite 2 mėn., kad fermentuotųsi.
Filtruotas vynas pilamas į butelius.

Siųskite beveik gatavą produktą 8 savaites šaldytuve. Razinose gausu kalio, būtino širdies veiklai. Slyvos pagreitina maisto virškinimą.

Su kitais džiovintais vaisiais

Gražaus atspalvio, originalių natų gėrimui suteikia džiovinti abrikosai, kurie, kaip ir razinos, mirkomi šiltame vandenyje, o paskui sumalami kartu su slyvomis. Iš vaisių masės išspaudžiamos sultys, pilamas cukrus ir paliekama rūgti karštyje. Po 2 mėnesių gėrimas filtruojamas ir filtruojamas, pripildomi buteliai.

Cukraus galima vartoti santykiu 1:3, reikia 12 kg džiovintų abrikosų ir 5-6 kilogramų slyvų.

Naminio vyno laikymo sąlygos

Alkoholinis vaisių gėrimas, paruoštas patiems, geriau nuleisti į rūsį, kur laikomas tamsaus stiklo taroje, medinėje statinėje. Vynas gerai laikomas uždarame balkone, lodžijoje.