Agurkai su prancūziškomis garstyčiomis: žingsnis po žingsnio marinavimo receptas žiemai, laikymas

Rauginti agurkai – vienas populiariausių žiemos ruošinių. Konservuotos daržovės laikomos ilgą laiką, gamindamos jos tampa traškios ir įgauna malonų skonį. Agurkai su prancūziškomis garstyčiomis yra neįprastas patiekalas, kuriame saldus marinatas turi aštrių natų su aštrumo atspalviu, perduodamas daržovėms. Tokį ruošinį galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, kaip priedą prie garnyrų arba ant sumuštinių.

Agurkų marinavimo prancūziškomis garstyčiomis ypatybės žiemai

Pikinimas leidžia agurkus išlaikyti tinkamus naudoti ilgą laiką.Agurkų derliaus nuėmimo su prancūziškomis garstyčiomis ypatybė žiemai yra ta, kad daržovės dedamos į stiklainius ne sveikos, o supjaustytos gabalėliais. Šis preparatas gali sutrumpinti daržovių galiojimo laiką.

Kad produktas išliktų ilgiau, tušti indai ir gatavas patiekalas sterilizuojami, o į marinatą pilamas actas. Česnakai ir krienai taip pat turi gerų konservuojančių savybių.

Receptui reikalingi ingredientai

Maisto gaminimui imkite:

• agurkai - 2,5 kg;
• vanduo - 1,2 l;
• actas 9% - 300 ml;
• cukrus - 1 puodelis;
• druska - 3 v.š. l.;
• Prancūziškos garstyčios - 6 v.š. l.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• garstyčių sėklos - 2,5 šaukštelio;
• juodųjų pipirų žirneliai - 25 vnt;
• česnakai - 5 skiltelės;
• krienų šaknis - 1/2 vnt.;
• krapų skėčiai - 5 vnt.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Agurkai turi būti švieži, be puvimo ar pažeidimų požymių. Konservavimui patartina naudoti jaunas, ne pernokusias daržoves.

Prieš gaminant juos galima įdėti į š altą vandenį ir palikti 6 valandoms, kad būtų traškesni.

Kaip paruošti konteinerį?

Agurkus marinuoti reikia stikliniuose induose su sandariais dangteliais. Juose neturėtų būti įtrūkimų ar drožlių.

Indai išplaunami po karštu tekančiu vandeniu su muilu ir soda, tada nuplaunami ir išdžiovinami. Švarūs stiklainiai dedami kaklu žemyn ant grotelių, pastatytų virš puodo su verdančiu vandeniu. Sterilizacija garais yra 15 minučių, po to ugnis išjungiama ir indas paliekamas atvėsti toje pačioje padėtyje ant grotelių.Atvėsusios skardinės perkeliamos, neapverčiant, ant švaraus rankšluosčio.

Dangteliai sterilizuojami virš garų kartu su stiklainiais arba verdami atskirai. Sterilizuoti dangteliai pincetu perkeliami ant švaraus rankšluosčio.

Virimo procesas

Agurkai nuplaunami ir supjaustomi į 4 dalis. Į stiklainių dugną dedami kvapieji ir juodieji pipirai, garstyčių sėklos ir krapų skėčiai. Česnakai ir krienai nulupami ir taip pat dedami į konteinerius. Supjaustyti agurkai dedami ant prieskonių.

Marinatui paruošti sumaišykite vandenį, actą, cukrų, druską ir prancūziškas garstyčias. Gautas tirpalas š altai išpilstomas į stiklainius su daržovėmis.

Indai uždengiami dangteliais ir dedami į puodą su vandeniu, padėtu ant ugnies. Kad stiklainiai neslystų, ant keptuvės dugno galite pakloti rankšluostį. Ruošiniai sterilizuojami 10 minučių šiek tiek užvirus vandeniui.

Šitaip sterilizuotos skardinės susukamos ir apverčiamos aukštyn kojomis. Galite uždengti antklode arba storu rankšluosčiu, kad lėčiau atvėstų. Kai stiklainiai visiškai atvės, jie apverčiami ir padedami saugoti.

Raugintų agurkų laikymo sąlygos

Ruošinį laikykite nuo šviesos apsaugotoje vietoje, žemoje temperatūroje. Šiems tikslams galite naudoti sandėliuką, rūsį ar rūsį. Būtina užtikrinti, kad saulė nenukristų ant agurkų stiklainių.

Svarbu atsiminti, kad uždarytus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, o atidarytus reikia perkelti į šaldytuvą. Uždarojo ruošinio tinkamumo laikas yra apie 1 metus, atviro (jei laikomas šaldytuve) – iki 1 savaitės. Kambario temperatūroje atidaryti stiklainiai gali būti naudojami ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Rekomenduojama