Tris kartus įdaryti agurkus žiemai: žingsnis po žingsnio marinavimo receptas, laikymas

Mažai tikėtina, kad atsiras žmogus, galintis atsisakyti naminių marinuotų agurkų, kurie erzina aštriu česnako aromatu. Kiekviena šeima kasmet naudoja tą patį patikrintą traškių daržovių derliaus nuėmimo būdą žiemai. Bet kiekviena šeimininkė turėtų virti konservuotus agurkus, kurių receptas yra pilti tris kartus.

Agurkų marinavimo su trigubu įdaru ypatybės žiemai

Pagrindinė recepto ypatybė – trigubas agurkų įdaras, kai du kartus per dieną vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, o trečią – jau paruoštu marinatu. Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte perskaityti keletą praktinių patarimų:

• Marinatui paruošti galite naudoti vandenį iš pirmojo užpylimo, kad pagreitintumėte procesą;
• įpilkite acto tik nuėmus marinatą nuo viryklės, taip pat galite jį įpilti tiesiai į stiklainį.
• jei marinato neužtenka stiklainiui užpildyti, į stiklainį galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.

Rauginti agurkai užtruks ne ilgiau nei 1 valandą.

Metodo privalumai ir trūkumai

Metodas turi daug privalumų:

• vaisiai puikiai išlaiko savo pirminę išvaizdą net ir po trečio įdaro;
• pagrindinis ingredientas greitai ir efektyviai išmirkomas marinate;
• po tokios procedūros užkandis ilgai laikomas neprarandant savo skonio ir naudingų savybių.

Be pliusų, yra ir minusų. Jie atsiranda tik gaminimo trukmei ir nepatogumui.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus?

Pirmiausia verta išrūšiuoti visas daržoves ir derliaus nuėmimui atrinkti tik jaunus kietus agurkus. Kad po sūdymo jie neprarastų būdingo traškumo, verta pradėti virti iš karto po derliaus nuėmimo ar įsigijimo turguje. Nuplaukite daržoves, pašalinkite kotelius ir ūselius.

Be agurkų, ruošdami konservavimą, turite turėti:

• krapų skėčiai, juodųjų serbentų lapai, salierai, petražolės ir kitos žolelės neprivaloma;
• 5 dantys česnakai;
• 10 g krienų šaknų (galima naudoti lapus).

Marinatui reikia paruošti:

• 100 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 100–150 ml acto (9%).

Ingredientų vienam trijų litrų stiklainiui apskaičiavimas.

Tarpų paruošimas

Stiklainį reikia labai kokybiškai sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, paliekant garuoti 20–25 minutes.

Naujus dangtelius tereikia užpilti verdančiu vandeniu, tačiau siekiant didesnės garantijos, siųskite juos sterilizuoti kartu su stiklainiais.

Kaip konservuoti agurkus naudojant 3 kartų užpildymo būdą

Norėdami paruošti raugintus agurkus naudodami trijų užpildymo metodą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Įdėkite žalumynus ant stiklainio dugno pirmame sluoksnyje, tada sutrinkite agurkus vertikalioje arba horizontalioje padėtyje.
2. Viską švelniai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 minutes. Nusausinkite skystį ir vėl pripildykite stiklainį švaraus verdančio vandens.
3. Atskirame inde sumaišykite druską ir cukrų su įdaru, užvirkite marinatą, virkite 3 minutes, išjunkite dujas ir įpilkite acto.
4. Česnaką, krienų šaknis įdėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu iki pat krašto.

Uždarykite ruošinį dangteliu, apverskite, uždenkite antklode ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Tada nusiųskite raugintus agurkus į vėsią vietą.

Kaip ir kiek galite laikyti gatavą produktą

Norėdami ilgai laikyti ruošinį, turite sudaryti tinkamas sąlygas ir sureguliuoti visus rodiklius. Temperatūra kambaryje turi svyruoti nuo 5 iki 15 laipsnių, drėgmės indeksas neturi viršyti 85%. Taip pat verta prisiminti, kad staigūs temperatūros pokyčiai gali neigiamai paveikti produkto kokybę. Pasirinkite vietą toliau nuo šviesos.

Konservavimo galiojimo laikas yra 2 metai, laikantis visų standartų. Atidarius stiklainį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 savaites.

Rekomenduojama