Cukatos citrinų žievelės: receptas gaminimui namuose, kaip greitai pasigaminti

Šis neįprastas, rafinuotas, skanus ir kvapnus desertas papuoš bet kurį stalą. Cukruoti vaisiai, pagaminti iš paprastų citrinų žievelių pagal receptą, pasižymi lengvu, aštroku kartumu ir gaiviu rūgštumu. Jie primena šiltas, saulėtas vasaros dienas ir lengvai nudžiugins š altais žiemos vakarais. Jie naudojami kaip atskiras delikatesas arba puošiami pyragaičiai, saldūs pyragaičiai, ledai.

Kokia nauda iš šio skanėsto

Canduoti vaisiai išlaiko daugybę šviežios citrinos žievelės privalumų sveikatai. Tai kaloringas produktas, kuriame yra daug gliukozės, mikro ir makro elementų (geležies, kalio, fosforo, magnio) bei žmogaus organizmui naudingų medžiagų.Juose taip pat yra daug vitaminų C, B1, B2, A, taip pat PP.

Reikalingi ingredientai

Norėdami pagaminti puikių cukatų, rinkitės prinokusias, tvirtas citrinas su stora odele. Pabarstymui vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą. Tačiau po virimo likusį sirupą galite pamirkyti sausainius – tai suteiks jiems ypatingą skonį.

Ingredientai:

• citrinos (didelės) - 10 vnt (turėtų išeiti 400 gramų žievelės);
• cukrus - 600 gramų (sirupui gaminti);
• cukrus - 90 gramų (cukruotų vaisių pabarstymui);
• vanduo - 400 mililitrų;
• citrinos rūgštis – 8–10 gramų.

Parengiamieji darbai

Vaisiai gerai nuplaunami, džiovinami popieriniais arba medžiaginiais rankšluosčiais. Juos supjaustius į 4 dalis aštriu peiliu, oda atsargiai pašalinama ir kartu su b alta karta plėvele.

Svarbu tai padaryti nepaliekant minkštimo ant žievelės.

Žingsnis po žingsnio cukruotų vaisių gamybos procesas

Cukatus namuose virti nesunku, tačiau šeimininkės turi apsišarvuoti kantrybe ir žingsnis po žingsnio laikytis recepto.

Citrinų žievelių paruošimas ir mirkymas

Prieš pradedant gaminimo procesą, pluteles reikia pamirkyti ir paruošti.

Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:

1. Citrinos žievelė perkeliama į didelį puodą ir užpilama š altu vandeniu – ji turi visiškai uždengti odeles. Mirkykite juos 3-4 dienas. Svarbu 2-3 kartus per dieną pakeisti vandenį į šviežią. Ši technika padės atsikratyti kartumo, būdingo citrinų žievelei.
2. Išmirkę žievelės supilamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos švariu tekančiu vandeniu.
3. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant pjaustymo lentos.
4. Putele supjaustoma iki 1 centimetro storio juostelėmis arba kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras.
5. Tada perkelkite į didelį puodą, užpilkite š altu vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
6. Užvirkite, pavirkite pluteles 10-15 minučių, maišydami medine mentele.

Pagaminti ruošinius sirupe

Dabar citrinos žievelė pereina antrąjį paruošimo etapą, kurį sudaro virimas sirupe.

Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:

1. Išvirusios plutos išdėliojamos į kiaurasamtį ir paliekamos 10 minučių, kad apstiktų skystis, o tada supilamos į gilią keptuvę.
2. Į juos supilama 350 mililitrų vandens ir supilamas cukrus. Ruošinys vėl dedamas ant vidutinės ugnies ir nuolat maišomas mentele.
3. Nebijokite, kad pluta sudegs – po kelių minučių jos išskirs sultis ir cukrus pradės tirpti.
4. Virkite kvapnų citrusinių vaisių sirupą 10 minučių, kol išgaruos didžioji dalis skysčio. Tada sirupas nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti.
5. Atvėsus ruošiniui, jis vėl uždedamas ant vidutinės ugnies ir įpilama šaukšte vandens ištirpintos citrinos rūgšties. Tada viskas sumaišoma ir skystis užvirinamas.
6. Dabar virkite masę, kol beveik visiškai išgaruos skystis. Tai trunka apie 15 minučių.

Paruoškite patiekalą

Dabar metalinės grotelės su vidutinio dydžio ląstelėmis dedamos ant kepimo skardos ir pereinama į paskutinį cukruotų vaisių ruošimo etapą.

Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:

1. Puodą su ruošiniu nukelkite nuo viryklės, visą turinį supilkite į kiaurasamtį ir palikite 5-7 minutėms.
2. Po to vis dar lipnios citrinų žievelės išdėliojamos ant grotelių, leidžiama šiek tiek išdžiūti ir kelias minutes atvėsta.
3. Tada jie gausiai apibarstomi likusiu cukrumi ir paliekami 2–3 valandoms kambario temperatūroje. Taip cukruoti vaisiai išdžius iš išorės, o viduje išliks minkšti.
4. Dabar ateina paskutinis gaminimo žingsnis – padėkite kepimo skardą su cukruotais vaisiais į sausą, vėdinamą ir šiltą vietą, kur cukruoti vaisiai pasieks savo būklę per 1 savaitę.

Mikrobangų receptas

Cukatus taip pat galite gaminti mikrobangų krosnelėje. Citrinos žievelė supjaustoma juostelėmis ir išverdama sirupe. Paskleiskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų, uždenkite lėkštę pergamentu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite grilio režimą ir džiovinkite 3 rinkiniais 15 minučių. Ir svarbu užtikrinti, kad jie nesudegtų.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Jie laikomi skardinėse arba kartoninėse dėžėse, dugnas iš anksto išklotas popieriumi. Taip pat galima laikyti švariuose stikliniuose indeliuose, uždengtus dangteliais arba uždengtus medžiagine servetėle. Padėkite juos į tamsią, sausą ir vėsią, periodiškai vėdinamą vietą – tiks įprastas namų sandėliukas.

Rekomenduojama